Sladoled od sira: tajne pravljenja originalnog deserta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za sve ljubitelje ukusnih i originalnih deserta nudimo divnu opciju - sladoled od sira. U članku smo predstavili nekoliko recepata s popisom sastojaka i detaljnim opisom procesa kuhanja. Kulinarski uspjeh za vas!

Recept za sladoled od sira i grožđa

Za ovaj desert trebat će vam sljedeći set namirnica:

• 800g vrhnja (38% masti);
• jaja - 15 kom;
• Dor Plavi sir - 0,7 kg;
• 1 litar mlijeka (optimalni sadržaj masti je 0,5%);
• bijeli šećer - ne više od 550g

Započnite:

1. Klamu sipajte u činiju i počnite sa mućenjem (do jake pjene). Dor plavi sir sameljite na rende, a zatim rastvorite u mleku. Skuvati ovu smjesu.
2. Mlečno-sirnu masu ohladiti na temperaturu leda.
3. Razbijte jaja, odvojite žumanca od belanaca. Bolje ih je rasporediti u različite posude. Umutiti bjelanjke sa 250 grama šećera.
4. Sada nam treba lonac. U njega šaljemo preostali šećer. Skuvamo sirup koji je potomumutiti sa žumancima.
5. Prebacite sve sastojke u posudu, promiješajte i ostavite da se ohlade. Stavite u zamrzivač.

Ali to nije sve. U procesu smrzavanja obavezno 2 puta promiješajte masu. Dezert je najbolje pripremiti uveče da ga poslužite za stol ujutru ili popodne. Sladoled od sira raspoređuje se po činijama, ukrašenim polovicama grožđa. Možete početi s degustacijom!

Delikatni sladoled sa cheddar sirom

Potrebni sastojci:

• mlijeko sa 3,2% masti - ne više od 700 ml;
• 0.5kg cheddar sir;
• bijeli šećer - dovoljno za 250g;
• 12 žumanjaka

A evo i uputstva kako da pripremite desert:

1. Uzmemo lonac sa debelim dnom. U to ulijte mlijeko u odgovarajućoj količini. Stavili smo ga na šporet, zapalili vatru na srednju. Čekamo trenutak kada se na mlijeku pojave mjehurići. Sada smanjite vatru na minimum. Ulijte 250 grama bijelog šećera. Dobro promešati. Kristali šećera bi se trebali potpuno otopiti.
2. Jaja nežno razbijte, odvajajući žumanca od belanaca. Stavili smo čistu činiju ispred nas. U njega šaljemo samo žumanca. Umutiti mikserom. Ovaj proces će trajati 2-3 minute.
3. Nastavljamo zagrijavati mlijeko u tiganju. Kada se zagreje, pola izlijte u činiju sa žumancima. Mešati, ne dozvoliti da se masa zgusne. Drugu polovinu mlijeka držimo na šporetu (vatra treba biti minimalna).
4. Dodajte smjesu dobivenu u prethodnom paragrafu ulonac sa mlekom. Kuvati dok se masa ne zgusne.
5. Cheddar sir se propušta kroz finu mlaznicu rende. Šaljemo u tepsiju u kojoj se nalaze žumanca i mleko. Potrebno je miješati sastojke dok se komadići sira ne istopi.
6. Sklonite lonac sa vatre. Njegov sadržaj sipajte u plastičnu posudu kroz sito. Ovaj pristup će odvojiti grudvice i komade sira.

Čekamo potpuno hlađenje nastale mase. Zatim se posuda, zajedno sa sadržajem, stavlja u zamrzivač. Ali da bi desert postigao željenu konzistenciju, moramo ispuniti jedan uslov. Tokom prva 2 sata (svakih 30 minuta) miješajte masu. Sladoled od sira može se čuvati u zamrzivaču nekoliko dana. Glavna stvar je da bude u posudi sa zatvorenim poklopcem. Dobar tek svima!

Recept za sladoled sa mascarponeom od sira

Lista proizvoda:

• 250g jagoda (svježe ili smrznute);
• 100g porcija kisele pavlake (maksimalno 20% masti);
• kondenzirano mlijeko - dovoljno je 150 g;
• mascarpone (sir) - 100 g.

Praktični dio:

1. Uzmite staklenu zdjelu. U njemu morate kombinovati mascarpone sa pavlakom. Mesite masu dok ne postane glatka.
2. Dodajte kondenzovano mlijeko i ponovo promiješajte.
3. Jagode čistimo i peremo u tekućoj vodi. Šaljemo ga u blender za naknadno mljevenje. Trebalo bi da dobijemo mekani ružičasti pire. Procijedimo ga kroz sito. Ovo će dati masi ujednačenijedosljednost.
4. Koji su naši sljedeći koraci? Kombinujemo mase od jagoda i sira. Ponovo umutite blenderom.

Ostalo je da smjesu sipate u posudu, a zatim je stavite u zamrzivač. Sladoled će biti gotov za 5-7 sati. Preporučujemo korištenje čokoladnog sirupa i grančica mente kao dekoracije za desert.

Je li tako ukusno?

Da li se isplati trošiti vrijeme i proizvode na pravljenje sladoleda od sira? Recenzije pokazuju da je većina ljudi koji su ga napravili kod kuće bila zadovoljna rezultatom. Primjećuju odličan okus deserta, lakoću pripreme i originalan izgled. Što se tiče negativnih recenzija, vrlo ih je malo. Neki građani nisu bili impresionirani ukusom sladoleda od sira. Možda su samo odabrali pogrešnu vrstu sira. Uostalom, previše slan proizvod može pokvariti desert. Također morate uzeti u obzir kalorijski sadržaj sira. Na primjer, porcija mascarponea od 100 grama povući će 400-450 kcal.

Na zatvaranju

Sladoled od sira će se svidjeti mnogim gurmanima i ljubiteljima kulinarskih eksperimenata. Ako se pridržavate svih gore navedenih preporuka i uputstava, možete računati na nevjerovatan rezultat u obliku ukusnog deserta.