Voćni sladoled: recepti za kuhanje. Najukusniji sladoled

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Obilje sočnog, slatkog i neverovatno atraktivnog voća omogućava vam da pripremite najpopularnije dječije poslastice - voćni sladoled, sladoled sa džemom od bobica, odličan sorbet i frugurt. Kvalitetni proizvodi i pedantna priprema dat će neuporediv domaći desert, kojem mogu maziti i odrasli i djeca (čak i najmanja).

Ukusna poslastica

Domaći sladoled je uzbudljiva aktivnost za odrasle i djecu. Malim pomagačima lako se može povjeriti pranje voća, kidanje koštica ili miješanje voćnih baza sa šećerom. Zajedničko pravljenje hladnih poslastica je odličan način da zbližite generacije i ispunite svakodnevni život djece edukativnim aktivnostima.

Domaći sladoled se često prave od svježih sokova i zdravih smutija, sa seoskim mlijekom, biranim laganim vrhnjem, najsvježijim jajima i šećerom. Bezuslovna prednost ovakvog deserta je mogućnost dopune kokosovim pahuljicama, karamelom ili rendanom čokoladom.

Sorbet

Najukusniji sladoled, posebno za djecu - francuski lagani sorbet od zrele vitaminske bombe - crne ribizle. Izazbog odsustva jaja i kajmaka, hladni desert mogu da jedu deca, kao i oni koji se pridržavaju dijetetske ishrane.

Za pravljenje sorbeta trebat će vam:

• 600-700 g svježe, pažljivo mljevene ribizle (ili drugog bobičastog voća);
• 200-280 g šećera (u zavisnosti od zrelosti i sorte bobičastog voća);
• 150-170ml čiste vode;
• pola srednjeg limuna;
• za sto za odrasle, možete dodati 2 žlice. kašike likera od bobičastog voća (treba da ga birate u skladu sa odabranim voćem, da ne bi došlo do sučeljavanja ukusa).

Kasa od jagodičastog voća mora se pomiješati sa šećerom i vodom dok se šećer potpuno ne otopi, kako bi struktura sladoleda bila homogena. Limun mora biti dobro izgnječen uz dodatak njegove korice. Liker se mora dodati kao završni naglasak, sipati u tankom mlazu i temeljno promiješati sa bazom od voća i bobica.

Ovakav desert možete pripremiti sa ili bez aparata za sladoled, ali tada će vam trebati zamrzivač i nemetalno posuđe. Za kuhanje u aparatu za sladoled, morate zapamtiti važnu nijansu. Prije sipanja voćne mješavine, mora se dobro ohladiti. Smjesa u aparatu za sladoled često je svjetlije boje. To je zbog zasićenja kisikom.

Kada pripremate hladnu poslasticu bez aparata za sladoled, potrebno je dobro promiješati smjesu svakih pola sata ili sata, a nakon 5 sati je rasporediti u posude i poslati u zamrzivač.

Ice

Voćni led je najukusniji sladoled koji možete sami napravitiuradi čak i dete. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 0, 6 l voćnog soka (bilo koji svježi sa pulpom ili smutijem,):
• štapić vanile;
• 200g šećera ako je voće kiselo.

Sok se mora dobro izmiješati sa šećerom i komadićima vanilije, homogena smjesa se mora sipati u ohlađene kalupe. Voćni sladoled će se stvrdnuti 6-8 sati. Zatim se može poslužiti gostima.

Jagoda

Najpopularnija ženska poslastica je sladoled od jagoda - lagan, mirisan i privlačan. Odličan je za hlađenje na ljetnoj vrućini i za podizanje raspoloženja za loše vrijeme.

Za pravljenje sladoleda od jagoda trebat će vam:

• 100-110g bijelog šećera;
• 250-270 ml odabrane kreme;
• 250-270ml mlijeka;
• 3 srednja žumanca;
• 2 šolje (200g) odabranih svježih jagoda (ili sladoleda);
• kašičica esencije od vanile ili kreme.

Kuvanje:

1. Pola šećera se mora pomešati sa jagodama. Masu je potrebno staviti u frižider na par sati.
2. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte šećer, mlijeko i žumanca. Nakon toga, smjesu treba staviti na vatru i, ne dovodeći do ključanja, otopiti šećer. Mliječnu smjesu treba ostaviti da se ohladi. Zatim ga treba staviti u frižider, mora se miješati svakih pola sata, inače se u srednjim slojevima stvaraju kapljice leda.



3. Nakon hlađenja (oko 3sati) mliječnu smjesu morate pomiješati sa bazom od jagode i vanilijom. To je sve, domaći voćni sladoled je spreman, može se poslužiti za stolom. Neka mališani prvo probaju ako su učestvovali u pripremi.

Cherry

Sada ćemo vam reći kako da napravite domaći voćni sladoled sa mrvicama badema. Najbolje od svega, ovaj orah će biti u kombinaciji sa trešnjom (trešnjom ili pravom trešnjom - svaki gurman odlučuje za sebe).

Za pravljenje sladoleda od trešanja trebat će vam:

• 300-400g oguljenih trešanja;
• 100-150 ml kvalitetnog mlijeka;
• 220 ml dobre niske masnoće (10%);
• 100-150 g granuliranog šećera (med je takođe dobrodošao);
• 0, 5 l kvalitetne kreme visoke masnoće (35%);
• 2 tbsp. kašike Amaretta ili drugog aromatičnog slatkog pića;
• 150 g seckanih badema.

Priprema deserta:

1. 10% kreme pomešane sa šećerom i oguljenim (dobro opranim) trešnjama u dubokoj posudi.
2. Dalje, ovu smjesu treba staviti na vatru i, bez ključanja, zagrijavati oko 15 minuta.
3. Za to vrijeme šećer će se otopiti, a trešnja će dobro omekšati. Nakon zagrijavanja, masa se mora ohladiti na sobnu temperaturu. Ohlađenu smjesu usitniti blenderom dok ne postane glatka.
4. U masu od višanja u tankom mlazu sipajte toplo mlijeko, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi u frižideru.
5. Masnu kremu dobro umutiti mikserom (podešavajući brzinuo/min od najnižeg do optimalno intenzivnog). Tako će kremasta masa postati prozračna i postojana. Zatim pomiješajte masu od višanja sa vrhnjem i likerom, pa ponovo izmiksajte blenderom. Završni akord će biti smrvljeni mirisni bademi.
6. Sladoled se mora staviti u frižider da se ohladi, redovno vaditi da se promeša. Nakon 6-8 sati u zamrzivaču, sladoled od višanja je gotov!

sladoled od borovnice

Na kraju, pogledajmo kako napraviti još jedan ukusan sladoled. Glavni sastojak ovog deserta su borovnice. Ovaj sladoled ima ugodan, osvježavajući ukus. Za pripremu će vam trebati:

• vanilin šećer - kašičica;

• krema (masna) - čaša;

• borovnice (po mogućnosti svježe) - dvije čaše;

• vrhnje 12% sadržaj masti - 475 ml;• kondenzirano mlijeko - 420 ml.

Kuvanje:

1. Isperite borovnice, stavite u zdjelu, zgnječite.

2. U drugoj posudi pomiješajte vrhnje, kondenzovano mlijeko i vaniliju.3. Zatim ovu smjesu stavite u zamrzivač. Svakih pola sata izvadite, promiješajte i vratite. To treba raditi pet sati. Zatim dodajte borovnice, promiješajte i stavite u zamrzivač na dva sata, miješajući svakih pola sata. To je to, desert je spreman.

Zaključak

Sada znate koliko je uzbudljivo praviti domaći sladoled. Proces ne oduzima puno vremena, a rezultat će oduševiti i djecu i odrasle.