Ukusna i laka mesna salata: recepti za kuvanje sa fotografijama

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Lake mesne salate su često obavezne. Sočan odrezak ili odrezak najbolje je poslužiti sa svježim povrćem, a ne sa teškim prilogom. Uz meso se po pravilu poslužuju lisnato povrće, paradajz i druga hrskava hrana. Najzanimljivije ideje za takve salate predstavljene su u nastavku.

Salata od odrezaka

Ova salata je savršena za dopunu odrezaka na žaru. Njegov ukus i aromu daje dodatak bosiljka i rukole. A crveni luk na žaru dodaje malo slatkoće koja je u suprotnosti sa kiselošću dresinga. Za pripremu ove ukusne i jednostavne mesne salate trebat će vam:

• 1 veliki crveni luk, narezan na kriške debljine 1 cm;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 tbsp l. balzamiko sirće;
• pola kašičice košer soli;
• četvrt kašičice svježe mljeveni crni biber;
• 3 srednja paradajza, nasjeckana;
• 240 grama rukole, posoljene i popaprite;
• 1 zrelooguljeni avokado, narezan na kockice;
• pola šolje seckanog bosiljka;
• šolja seckanih badema, tostiranih.

Kako to učiniti?

Zagrejte gril tiganj na jakoj vatri. Lagano ulje. Dodajte komadiće luka, pržite 10 minuta ili dok se ne skuva, povremeno okrećući. Stavite luk u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom. Pustite da odstoji 10 minuta.

Pomiješajte ulje, sirće, sol i biber u velikoj posudi, miješajući da se sjedini. U smjesu ulja dodajte komadiće luka i sve sokove koji su iscurili iz prženja. Dodajte paradajz, lagano miješajte da se prekrije. Ostavite da odstoji 15 minuta uz povremeno mešanje. Umiješajte rikolu.

Podijelite salatu na mesnom stolu ravnomjerno između 4 tanjira i stavite kriške avokada u svaki podjednako. Sve porcije pospite bosiljkom i bademima.

Nicoise salata za meso

Prosječan odrezak obično teži najmanje 300 grama. Sadrži skoro dnevnu količinu proteina, plus 12 grama zasićenih masti. Ako ga poslužite sa pomfritom, ispostaviće se da je preteško jelo. Zbog toga je najbolje dati prednost povrću kao prilogu. Jednostavan recept za salatu od mesa zahtijeva sljedeće:

• 2 velika tvrdo kuvana jaja (u frižideru);
• 300 grama ružičastog krompira, kuvanog;
• 400 grama mahune;
• malo putera;
• pola kašičice svježe mljevenog crnog bibera u zrnu;
• pola kašičice košer soli;
• 1/4 šolje seckanog svežeg peršuna (spljoštenoglistovi);
• 1 tbsp l. svježi listovi timijana;
• 2 1/2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 2 tbsp. l. bijelo vinsko sirće;
• 1 kašičica Dijon senf;
• 1 mali režanj belog luka, narendan;
• 3 šolje seckane romaine salate;
• čaša prepolovljenih cherry paradajza;
• 20 maslina.

Kuvanje Nicoise salate

Ovu mesnu salatu možete napraviti vrlo jednostavno. Recept sa slikom ispod.

Jaja i krompir stavite u veliki lonac, prelijte hladnom vodom tako da pokrije hranu za 5 cm. Prokuhajte, smanjite vatru na srednju i kuvajte 7 minuta. Izvadite jaja iz tiganja i stavite ih u veliku zdjelu napunjenu ledenom vodom. Zatim ih stavite u frižider. Nastavite da kuvate krompir još 13 minuta ili dok ne omekša. Kuvane gomolje vadite iz tiganja šupljikavom kašikom. Malo ohladiti i iseći na komade.

U kipuću vodu dodajte mahunu, kuhajte 4 minute, a zatim ocijedite i stavite u ledenu vodu. Zatim uklonite sve ohlađene mahune i osušite ih.

Postavite krompir i pasulj u veliku zdjelu. Ogulite jaja, narežite ih na četvrtine i ostavite sa strane.

Pomiješajte sol, biber, peršun i sljedećih 5 navedenih sastojaka u maloj posudi ili tegli. Miješajte pjenjačom ili mućkajte dok se sastojci dobro ne sjedine. Polovinom dresinga prelijte mješavinu krompira i pasulja i promiješajte.

Na 4 tanjira ravnomerno rasporedite krompir sa pasuljem, zelenom salatom, paradajzom, maslinama i jajima. Prelijte preostalim dresingom.

Italijanska salata sa krutonima

Ovu salatu od mesa sa roštilja najbolje je držati na sobnoj temperaturi neko vrijeme prije serviranja kako bi krutoni upili dio dresinga. Idealan je za serviranje uz biftek ili biftek, kao i uz jela od piletine. Sve što trebate:

• 2 tbsp. l. crno vinski ocat;
• 2 šolje baby rukole;
• pola šolje tanko narezanog crvenog luka;
• pola šolje nasjeckanog svježeg bosiljka;
• 500 grama šarenog paradajza (žute, ružičaste i crvene);
• 1 srednji krastavac;
• košer sol i biber;
• 100g bageta od celog zrna, narezanog na kockice i tostirano.

Kako skuvati salatu za meso sa krutonima

Pomiješajte košer sol i biber, ulje i sirće u velikoj posudi. Dodati rukolu, luk, bosiljak, paradajz i krastavac, dobro promešati. Stavite krutone i ostavite salatu da odstoji 10 minuta.

Cheeseburger salata

Klasični elementi cheeseburgera čine brzu i zanimljivu salatu. Ovo je jako dobra ideja jer je pljeskavica u lepinji obično velika, a ostali sastojci se dodaju na tanke kriške. Takva salata će biti vrlo dobar dodatak mesnoj lepinji. Za to će biti potrebno:

• 1 veliki crveni luk, oguljen i vodoravno narezan;
• 300 grama seckane zelene salateromain;
• jedna i po šolja paradajza isečenog na male kockice;
• 100 grama 2% nemasnog cheddar sira, isjeckanog (oko 3/4 šolje);
• treća šoljica majoneze;
• četvrt šolje neslanog kečapa;
• 2 tbsp. l. voda;
• šaka nemasnog čipsa.

Kako napraviti ovu zanimljivu salatu?

Koju salatu skuvati za meso? Ova opcija će biti prilično zanimljivo rješenje. U zagrejan tiganj dodajte luk, pržite 5 do 6 minuta sa svake strane. Podijelite na kolutiće i ohladite.

Podijelite romaine, prženi luk, paradajz i sir ravnomjerno u 4 činije.

Pomiješajte majonez, kečap i 2 žlice vode u maloj posudi, miješajući. Ovim dresingom ravnomjerno prelijte sve porcije salate. Lagano izmrviti čips rukama, posuti po svim ostalim sastojcima.

Varijanta sa začinskim biljem i krutonima

Ova salata od povrća sa mesom začinjena je balzamičnim sirćetom, tako da su njen ukus i aroma veoma intenzivan. Sve što trebate:

• 6 art. l. Ranch sos;
• 1, 5 tbsp. l. konzervirani bijeli hren;
• 1/4 šolje seckane ljutike;
• 1/4 šolje nasjeckanog svježeg bosiljka;
• četvrt šolje pečene crvene paprike;
• 1 tbsp l. svježi sok od limuna;
• 12 cherry paradajza, prepolovljeno;
• 6 šoljica labave rukole;
• 12 kriški francuskog bageta, tostirane.

Kako napraviti tako zanimljiv prilog?

Da napravite preljev za salatu, pomiješajte ranč dresing i hren u maloj posudi, poklopite i stavite u hladnjak. Ako ovaj sos nije dostupan, zamijenite ga istom količinom hrena.

Pomiješajte ljutiku, svježi bosiljak, paprike, sok i paradajz u maloj posudi, dobro promiješajte.

Rasporedite čašu rukole na svaki od 6 tanjira i stavite 2 kriške tostiranog bageta na svaku porciju. Po vrhu rasporedite mješavinu povrća i prelijte dresingom. Poslužite odmah da se krutoni ne pokvase.

Varijanta paradajza i plavog sira

Ovo je odlična salata za pečeno meso sa slanim ukusom. Kao i svi drugi prilozi ove vrste, kuva se veoma brzo. Za to će vam trebati:

• 2 tbsp. l. senf od cijelog zrna;
• 3 crtice Worcestershire sosa;
• 1 kašičica balzamiko sirće;
• četvrt kašičice košer soli;
• četvrt kašičice bibera;
• 500 grama cherry paradajza, prepolovljeno;
• 3/4 šolje seckanog celera;
• 2 zelena luka, sitno nasjeckana;
• 100 grama plavog sira, isjeckanog (izmrvljenih);
• 2 tbsp. l. sok od limuna;
• četvrt šolje maslinovog ulja.

Kako napraviti začinjenu salatu?

Pomiješajte senf, Worcestershire sos, sirće, sol i biber u srednjoj posudi. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok, dobro promiješajte.

Stavite preostale sastojke u veliku zdjelu i lagano promiješajte. Podijelite salatu u 4 činije, prelijte dresingom i poslužite. Kao što vidite, ovo je vrlo jednostavan recept za mesnu salatu.

Varijanta s medom i grožđicama

Italijanski slatko-kiseli sos sa sirćetom, medom i suvim grožđem ublažiće ukus mnogih jela. Ovu salatu poslužite uz meso, prženo u rerni, odmah nakon kuvanja. Za to će biti potrebno:

• 2 tbsp. l. balzamiko sirće;
• 2 tbsp. l. crno vinski ocat;
• 2 tbsp. l. dušo;
• 1 kašičica sjeckani svježi listovi ruzmarina;
• 1 kašičica košer sol;
• 2/4 tsp biber;
• 3 šolje seckane ljutike;
• 1/4 šolje zlatnih grožđica bez kostiju, prepolovljenih;
• 250 grama zelene salate escarole, narezane na trakice;
• 1 velika kruška izrezana po dužini na tanke kriške;
• četvrt šolje ravnog peršunovog lista.

Kuvanje slatke salate

U maloj posudi pomiješajte sirće, med, ruzmarin, biber i sol, ostavite sa strane. Zagrejte tiganj na laganoj vatri, dodajte ulje. Dodajte ljutiku i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, 2 do 3 minute. Prelijte smjesom pripremljenom u prethodnom koraku, promiješajte i kuhajte još dva minuta. Rupavom kašikom sve iz tiganja izvucite na tanjir. Dodajte escarole u tiganj i kuhajte dok ne omekša, oko 1 minut. Maknite sa vatre. Smiri se. Pomiješajte sve sastojke u dubljoj posudi, podijelite u činije za serviranje i poslužite.

Opcijasa salsom

Slana i mirisna salata od kupusa sa mesom može upotpuniti svako jelo. Posebno dobro ide uz meso sa roštilja. Za to će biti potrebno:

Za salsa sos:

• 5 čena belog luka;
• 4 fileta inćuna;
• 2 šolje labavo upakovane grančice peršuna sa ravnim lišćem;
• treća šolja kapara;
• čaša ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• četvrt šolje bijelog vinskog octa;
• 1 kašičica košer sol;
• 1 kašičica biber.

Za salatu:

• 700 grama brokule, samo tanki cvjetići, bez peteljki;
• 250 grama crnog hljeba, narezanog;
• 1, 5 tbsp. l. maslinovo ulje za kruh;
• 500 grama grančica potočarke.

Kuvanje priloga uz salsu

Recept za salatu od mesa je vrlo jednostavan za implementaciju. Beli luk i inćune izgnječite u pire u mašini za hranu. Dodajte preostale sastojke i miješajte dok se ne sjedine.

Zagrejte tiganj na laganoj vatri. Premažite hljeb maslinovim uljem i pržite s obje strane dok ne postane hrskav. Prebacite na tanjir. Stavite brokulu u tiganj i prelijte je sa četvrtinom šolje salse. Pržite, okrećući jednom, dok cvjetići ne porumene i ne postanu kore. Ovo će trajati otprilike deset minuta. Prepečeni hljeb narežite na male komade, brokulu na 2-3 dijagonalne komade.

Potočaricu stavite u veliku zdjelu sa preostalom salsom, dobro promiješajte, a zatim rasporedite poporcione tanjire. Stavite jednake dijelove kruha i brokule u svaku porciju.

Varijanta kvinoje sa crnim pasuljem

Ova salata je divan dodatak svakom odresku. Unatoč činjenici da djeluje vrlo zadovoljavajuće, tijelu daje mnogo više hranljivih sastojaka od tradicionalnog priloga od krompira. Dakle, trebat će vam:

• 5 tsp maslinovo ulje;
• pola kašičice košer soli;
• četvrt kašičice chipotle čilija u prahu;
• četvrt kašičice svježe mljevenog crnog bibera;
• 2 tbsp. l. svježi sok od narandže;
• 2 tbsp. l. crno vinski ocat;
• 1 tbsp l. chipotle ili ljuti čili sos;
• pola žličice mljevenog kima;
• četvrt kašičice meda;
• jedna i po šolja kuvane kinoe;
• čaša crnog pasulja iz konzerve, opranog i ocijeđenog;
• 3/4 šolje seckane crvene paprike;
• 1/4 šolje nasjeckanog svježeg cilantro;
• 1/4 šolje tanko narezanog zelenog luka;
• jedna i po šolja mladog lista spanaća;
• 1/4 šolje iseckanog feta sira;
• pola šolje zrelog oguljenog avokada, narezanog.

Kako napraviti salatu od kinoe?

Ovo je prilično zanimljiva odluka ako se pitate kakvu salatu poslužiti uz meso. Pomiješajte ulje, sol, chipotle čili u prahu, sok i sljedeća 4 sastojka (uključujući med) u velikoj posudi, miješajući da se sjedini. Dodajte kinoju, pasulj, paprike, cilantro, zeleni luk i spanać i dobro promiješajte. posipatifeta sir. Podijelite smjesu ravnomjerno u 4 činije za serviranje, na vrhu ravnomjerno stavite kriške avokada.

toskanska salata od mesa

Steak je odlično jelo za večeru. Dobro odabrana lagana salata sa mesom će na najbolji način upotpuniti ovo jelo. Na primjer, toskanska verzija nudi kombinaciju aromatičnog bilja, začina i povrća. Sve što trebate:

• 1 veliki režanj belog luka;
• četvrt kašičice košer soli;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 kašičica nasjeckani svježi ruzmarin;
• pola kašičice naribane limunove korice;
• pola kašičice svježe mljevenog crnog bibera;
• 2 tsp balzamiko sirće;
• 1 kašičica Dijon senf;
• 3 šolje italijanske zelene salate;
• 2 tbsp. l. naribani parmezan.

Kako napraviti italijansku salatu?

Postavite beli luk na dasku za rezanje. Pospite ga solju i izgnječite nožem da dobijete pastu. Pomiješajte pastu od bijelog luka, 1 žlica. l. ulje, ruzmarin, koricu i četvrtinu kašičice bibera u činiji. Ostavite 15 minuta da se ukusi sastojaka upiju jedan u drugi. Zatim dodajte preostalu kašiku ulja, biber, sirće i dijon senf, sve umutite pjenjačom. Dodajte zelje i dobro promiješajte.

Na svaki tanjir za serviranje stavite jednu i po šolju kuvane salate i pospite parmezanom. Ovo je veoma ukusna salata za meso bez majoneza.

Tajlandska salata za rostbif

Posebnost ove salate je što se servira rostbifpomešan sa svojim komponentama. Dakle, trebat će vam sljedeće:

• 1 režanj belog luka;
• četvrt čaše svježeg soka od limete;
• 2 tbsp. l. riblji umak;
• 1 tbsp l. tamno smeđi šećer;
• 2 mala svježa crvena tajlandska čilija, tanko narezana (ili 1 serano paprika);
• 180 grama ručno natrgane romaine salate;
• pola krastavca bez koštica, sitno nasjeckanog;
• 2 srednje šalotke, tanko narezane;
• pola šolje grubo natrgane svježe mente;
• 3 šolje grubo iseckanog svežeg cilantro;
• treća šoljica grubo iseckanog pečenog kikirikija;
• 250 grama goveđe pečenje kuhano.

Kuvanje tajlandske salate za meso: recept sa fotografijom

Umutiti prvih 5 sastojaka u maloj posudi. Pomiješajte romaine salatu, krastavac i ljutiku u velikoj posudi. Dodajte 1/4 šolje mente i 3 kašike cilantra. Sve promiješajte, odvojite dvije žlice dresinga.

Nanesite po celoj pečenoj govedini. Stavite salatu na tanjir, na to stavite rostbif. Pospite kikirikijem i preostalom mentom i cilantrom.

Proklijala varijanta

Ova lagana mesna salata napravljena je od proljetnog povrća, klica suncokreta i luka. Sve što trebate je sljedeće.

Za punjenje goriva:

• 2 tbsp. l. mljeveni bijeli luk;
• 3 tbsp. l. Dijon senf;
• četvrt šolje bijelog vinskog octa;
• 2 tsp košersol;
• 1 kašičica biber;
• 1 kašičica šećer;
• 3/4 šolje maslinovog ulja.

Za salatu:

• 12 praziluka ili 18 grozdova zelenog luka, samo meki dijelovi;
• 2 šolje labave rukole;
• 2 šolje rotkvice (crvene ili roze), isečene na male komadiće;
• 2 šolje klica suncokreta.

Kuvanje zelene salate na roštilju

Pomiješajte sastojke za dresing u velikoj posudi i sipajte polovinu smjese u manju posudu. Dodajte luk u veliku zdjelu, promiješajte da se obloži i ostavite u hladnjaku 3 sata (ili ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata), promiješajte jednom.

Zagrijte roštilj na plin ili drveni ugalj na srednju temperaturu (190°C). Nauljite rešetku za kuvanje i dinstajte luk dok ne omekša i malo porumeni, okrećući jednom. Ukupno vrijeme prženja - 8-10 minuta.

Nakon toga, samo trebate sastaviti ovu laganu mesnu salatu. Stavite zelje i rotkvice u veliku činiju za salatu zajedno sa dresingom rezervisanim u maloj posudi. Klice suncokreta staviti u preliv koji je ostao od kiseljenja luka, promešati. Rasporedite zelje na tanjire za serviranje i prelijte lukom i klicama suncokreta.

Varijanta gljiva

Ova salata je začinjena romainom prelivena mirisnim šerijem i prelivena slatkim sirom. Ako ne možete pronaći šeri u prodaji, zamijenite ga vinskim sirćetom. Ovo je odlična salata za meso u rerni. Sve što trebate je:

• 3 tbsp. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 2 1/2 tbsp. l. sherry;
• 1, 5 tbsp. l. sjeckani svježi timijan;
• 5/8 tsp košer sol;
• 7/8 tsp crni biber;
• pola kašičice šećera;
• 500 grama velikih klobuka kraljevskih šampinjona;
• 10 čena belog luka, neoljušteno;
• 6 velikih ljutika, oguljenih i prepolovljenih;
• 5 šoljica tanko narezane romaine salate;
• 30 grama izmrvljenog plavog sira.

Kuvanje salate sa pečurkama

Zagrejte rernu na 220°C. Pomiješajte puter, šeri, timijan, sol, biber i šećer u velikoj posudi. Dodajte šampinjone, bijeli luk i ljutiku, promiješajte. Koristeći kašiku, stavite povrće u posudu za pečenje obloženu folijom. Sačuvajte tečnost koja će ostati na dnu posude. Pecite povrće na 220°C 25 minuta ili dok ne omekša, dva puta promiješajte. Izvadite ih iz kalupa, ostavite da se ohlade. Pečurke i ljutiku krupno nasjeckajte. Uklonite ljusku sa glavica belog luka. U preostalu tečnost dodajte povrće, beli luk i sve sokove koji su istekli.

Dodajte zelenu salatu u mješavinu gljiva, lagano promiješajte. Podijelite ovu smjesu između 4 činije za serviranje. Pospite izmrvljenim plavim sirom.