Kako ukrasiti tortu glazurom: recepti, zanimljive ideje sa fotografijama i upute korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U slučajevima kada nema želje da gubite vrijeme na zamršeno ukrašavanje domaćih slatkiša, glazura pomaže kuharu. Postoji mnogo odgovora na pitanje kako ukrasiti tortu glazurom kod kuće. Nekada je njime potpuno prekriven kulinarski rad, ponekad se iscrtavaju natpisi, a djeluje i kao sloj između kolača. Dovoljno brzo tortu ukrase kremom i glazurom, teško da će biti poteškoća sa ovim.

Opcije dekoracije

Morate uzeti u obzir da možete napraviti prekrasnu tortu na razne načine. I prije nego što ukrasite tortu glazurom kod kuće, trebali biste se opskrbiti posebnim alatima za pecivo. Među njima su konditorski špricevi sa setom mlaznica, pergament, naoštreni nož, razne lopatice.

Treba imati na umu da bi bilo optimalno tortu ukrasiti čokoladnom glazurom kod kuće, ako se radi o ptičjem mlijeku, keksu. U isto vrijeme, ne zaboravite da je ovaj proces kreativan. Dakle, prostor za eksperimente je ovdje ogroman.

glazura od čokolade

Nakon pregleda fotografija torti ukrašenih čokoladnom glazurom, treba da izaberete koja opcija će se koristiti. Na kraju krajeva, tehnologija kuhanja može uvelike ovisiti o željenim rezultatima.

Standardna čokoladna glazura se lako pravi. Glavna stvar je pridržavati se osnovnih kulinarskih pravila. Prije nego što kod kuće ukrasite tortu čokoladnom glazurom, treba imati na umu da je potrebno postići ni gustu ni tečnu konzistenciju. U idealnom slučaju, glazura treba da liči na kiselu pavlaku. Najlakši način za nanošenje slične mase na peciva. Smrznut će se prilično brzo. Ali ako odjednom masa postane vodenasta, vrijedi je pomiješati sa šećerom u prahu. Ako se ispostavi da je pregusto, potrebno je da mu dodate kašiku tople vode.

Pre nego što lepo ukrasite tortu čokoladnom glazurom, treba da uzmete u obzir svojstva ukusa željenog jela. Dakle, neobične kombinacije okusa lako je postići umiješavanjem limunovog soka umjesto vode u masu. Tada će proizvod ispasti blago kiselkast, što će biti jedinstveno za slatko jelo.

Ali kada vam treba mršava varijanta, samo istopite šipku. Ako neko ko razmišlja kako da lepo ukrasi tortu čokoladnom glazurom želi da dobije blag ukus, trebalo bi da u masu dodate puter. Važno je napomenuti da ako se džem nanese na peciva prije glaziranja, masa će ležati posebno ravnomjerno. Obično se pitanje kako ukrasiti tortu čokoladnom glazurom i voćem postavljaju iskusnije domaćice, imajući na umu da ukrašeni proizvodi izgledaju estetski privlačnije odnjihove originalne kolege. Dekorisanje glazurom traje samo nekoliko minuta, ali rezultat je mnogo bolji.

recept za čokoladnu glazuru

Pre nego što ukrasite tortu čokoladnom glazurom, vredi razmisliti da postoji nekoliko recepata za takvu masu. Jedna od najpopularnijih je glazura od kakaa. Kada se takva masa stvrdne, formira se prilično lijepa sjajna kora.

Da bi proizvod bio ukusan, trebali biste odabrati visokokvalitetni puter, tamni kakao. Slične mase se koriste u pripremi mafina, pita, kolača.

Od komponenti koje ćete morati da nabavite:

• 4 kašike mlijeka;
• 50g putera;
• 1 mjerica kakaa;
• 4 kašike šećera.

Da biste pripremili glazuru, prvo ćete morati da otopite puter. Nakon toga, ovdje treba dodati mlijeko i šećer, a zatim nastaviti kuhati smjesu dok ne postane homogena. Nakon što ste prosijali kakao kroz sito, potrebno ga je dodati ovdje, a zatim ostaviti sve na vatri 2 minute. Prije ukrašavanja torte čokoladnom glazurom iz ovog recepta potrebno je smjesu ohladiti.

Da bi premaz bio sjajan, preporučuje se da se kakao prah umesto mleka pomeša sa pavlakom ili vrhnjem. Ovo se preporučuje onima koji razmišljaju o tome kako ukrasiti tortu sjajnom glazurom. U isto vrijeme, premaz će ispasti gušći.

U toku eksperimenata, poslastičari postižu neobične varijacije kako lijepo ukrasiti tortu glazurom. Mese kokosov čips, orahe,konditorski prah.

Mekana glazura

Još jedan način da lijepo ukrasite tortu čokoladnom glazurom je da pripremite mješavinu kakaa i putera.

Važno je uzeti u obzir da izbor proizvoda snažno utiče na konačna svojstva ukusa proizvoda: puter, kakao različitih proizvođača daće različite nijanse ukusa.

Ovaj recept preporučuje zalihe:

• 3 kašike vanile;
• 5 kašika šećera;
• 6 kašika kakaa;
• 50g putera.

Za pripremu mase potrebno je da u posudi pomešate navedene sastojke, a zatim stavite u vodeno kupatilo. Smjesa se mora stalno miješati. Spremnost se provjerava nanošenjem glazure na posuđe. U idealnom slučaju, trebalo bi odmah da se zamrzne.

čokoladna mješavina

Najpopularniji odgovor na pitanje kako ukrasiti tortu glazurom je da napravite mješavinu čokolade. Opcije okusa će se razlikovati ovisno o odabranoj čokoladi. Oni koji su se pitali kako ukrasiti tortu bijelom glazurom trebat će bijelu čokoladu.

Da biste napravili takvu glazuru, morate napraviti zalihe:

• 5 kašika mlijeka;
• 100g obične čokolade.

Priprema smjese je jednostavna: potrebno je razbiti pločicu, staviti je u činiju namazanu puterom. Ovdje ne možete dodati vodu - potrebno je mlijeko. Zbog njega torta, ukrašena glazurom na fotografiji, ima gust premaz, a ne tečan.

U čokoladu je potrebno dodati mlijeko, a zatim, stavljanjem smjese u vodeno kupatilo, sačekati da se čokolada potpuno isprazniće se rastvoriti. Temperatura treba da bude 40 stepeni. U ovom trenutku morate pomiješati kompoziciju.

White glazura

Ako osoba razmišlja o tome kako ukrasiti tortu bijelom glazurom, vrijedi prilagoditi recept. Ovako napravljeni deserti postaju posebno elegantni. Kiflice, torte, žele se često ukrašavaju takvom glazurom.

Pripremite sličnu masu miješanjem vrhnja, kondenzovanog mlijeka, vanile. Klasičan recept je da koristite:

• 180g šećera u prahu;
• 200g bijele čokolade;
• 2 kašike mlijeka.

Da biste napravili smjesu, morate razbiti pločicu i staviti je u činiju. Nakon što je potrebno stavite u vodeno kupatilo, ovde umešajte šećer u prahu. Zatim ulijte kašiku mleka i promešajte aromatičnu masu. Nakon što smesa postane homogena, skida se sa vatre, a zatim se dodaje kašika mleka. Masu umutite blenderom. Morate odmah nanijeti glazuru na proizvod prije nego što se ohladi.

Na pavlaci

Još jedan odgovor na pitanje kako ukrasiti tortu glazurom je da koristite mješavinu kisele pavlake. U tom slučaju proizvod će ispasti pomalo kiselkast. Pogodan je za kobasice sa orasima, kolače, kolače. Takva glazura se neće ocijediti, za one koji se pitaju kako ukrasiti tortu glazurom u ogledalu, ovaj recept je prikladan. Pored takvog premaza, na proizvod se nanose uljna krema, orasi, kandirano voće.

Za pripremu smjese potrebno je uzeti:

• 2 kašike pavlake;
• 2 mjerice kakaa;
• 4 kašikešećer u prahu;
• 0, 5 kašika vanilin šećera;
• 1 kašika putera.

Najpre se u jednoj posudi pomešaju pavlaka, prah, vanilin i kakao. Zatim smjesu stavite na laganu vatru. Nakon što prokuva 5 minuta, glazura se promeša, a zatim skloni sa vatre. Zatim se stavi puter, sve se promiješa. Smjesa se nanosi na proizvod prije nego što se potpuno stvrdne.

Načini ukrašavanja čokoladom

Dekoracija proizvoda čokoladom smatra se klasikom zbog činjenice da se sastojak odlično slaže sa svim vrstama jela. Glavna prednost čokolade je to što joj se može dati bilo koji oblik kada se otopi. Nakon stvrdnjavanja, ova komponenta neće pucati, neće se širiti. Osim toga, u fazi pripreme smjese prisutan je širok izbor. Na kraju krajeva, postoji porozna, bijela, mliječna, crna čokolada.

Najlakši način da ukrasite tortu čokoladom je da narendate pločice, a zatim ih pospite po proizvodu. Da biste proizvodu dodali kovrče, potrebno je da uzmete nož i narežite blago zagrijanu čokoladu na tanke kriške. Posebnost materijala je da će se u ovom slučaju odmah početi uvijati. Ovo je opseg za izrezivanje bilo kakvih uzoraka.

Sljedeći način ukrašavanja kulinarskog proizvoda je kreiranje ažurnih uzoraka, natpisa, crteža. Da biste ih stvorili, trebate napuniti slastičarsku špricu čokoladom, a zatim uzeti pergament i nacrtati uzorke na njemu. Uzimajući špric, morate ih nacrtati na pergamentu, a zatim ga staviti u hladnjakza konačno stvrdnjavanje. Zatim morate ukloniti čokoladu i staviti na slatkiš. Ima smisla preuzeti crtež sa interneta i jednostavno ga prenijeti na papir.

Čokoladni listići vrlo jednostavni za izradu. Potrebno je, uzimajući pravi list drveta, osušiti. Zatim, nakon što otopite čokoladu, morate je položiti na unutrašnju stranu lista pomoću silikonske četke. Stavljajući proizvod u hladnjak, morate pričekati da se konačno stvrdne. Nakon toga, lim se može polagati na tortu. Optimalno je i takav ukras upotpuniti trešnjama iz kojih prvo morate izvaditi kosti.

Glazura od karamele

Mora se imati na umu da opcije kako ukrasiti tortu glazurom nisu ograničene samo na čokoladu. Popularna je i karamel glazura, može biti i marmelada, obojena, mekana, kremasta, mlečna.

Varijanta karamele je isto tako jednostavna za pripremu. Samo treba napraviti zalihe:

• 150g tople vode;
• 180g šećera;
• 2 žličice kukuruznog škroba;
• 150g kreme;
• 5 g želatina.

Prvo, potrebno je da namočite želatin u vodi, a zatim pomiješajte kremu i škrob. Šećer treba otopiti u šerpi dok ne porumeni. Nakon toga, vrhnje, škrob i šećer se pomiješaju s vodom, dovodeći smjesu do ključanja. Zatim se karamela otopi, pritom se mora miješati. Na kraju se tu dodaje želatin, koji će do tada već imati vremena da nabubri. Kolač se širokim nožem prekrije pripremljenom smjesom. Proizvod se mora staviti ufrižider za završetak stakla.

Glazura od marmelade

Popularan način da napravite tortu ukrašenu glazurom i voćem je da napravite mješavinu za marmeladu. Da biste to učinili, uzmite:

• 200g marmelade;
• 50g putera;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 120g šećera.

Da biste napravili glazuru, morate prvo otopiti marmeladu u vodenom kupatilu, a zatim dodati pavlaku, puter i šećer. Nakon što je smesa promešana, potrebno je staviti na vatru i kuvati 10 minuta. Nakon što se smjesa ohladi, potrebno je nanijeti je na tortu, a zatim staviti u frižider na 3-4 sata. U ovom slučaju, preporučuje se da se voće položi na bočne strane proizvoda.

Dekoracija kremom od putera

Uobičajen odgovor na pitanje kako ukrasiti tortu mrljavom glazurom je priprema univerzalne kreme. Izuzetno je zgodno crtati ovom masom, pisati čestitke na pecivu, oblikovati cvijeće.

Da napravite kremu od putera, potrebno je uzeti:

• 100g putera;
• 5 kašika kondenzovanog mleka;
• Boje za hranu.

Za pripremu smjese, prije svega, rastopite puter u vodenom kupatilu. Nakon toga treba istući tako da dobijete bijelu i bujnu masu. Zatim se ovdje ulije kondenzirano mlijeko, nakon čega se sve pomiješa i podijeli na porcije. Kremama se često dodaju boje. Nakon toga se njome puni špric i stvaraju se natpisi i uzorci. Da se krema stvrdnepotrebno je da tortu sa njom stavite u frižider.

Dekoracija u prahu

Puder je univerzalni ukras za poslastičarstvo. Postoji mnogo varijanti ovog proizvoda. Puder se proizvodi u obliku cvijeća, zvijezda, kuglica, kvadrata, krugova i leptira. Ona ima veoma širok spektar boja. Puder je raznobojan, zlatni, srebrni, sedef. Popularni su orasi, čokolada, kokosove pahuljice, kao i mrvice kolačića, meringue.

Kada planirate upotpuniti tortu ukrašenu glazurom u prahu, morate uzeti u obzir da se potonji koristi samo na ljepljivim površinama. Proizvod je potrebno posipati samo u trenutku kada glazura ili krema još nisu imali vremena da se stvrdnu.

Da biste stvorili efekat akvarijuma, potrebno je da koristite žele punjenje sa puderom. Potrebno je sipati polovinu žele fila, a zatim ga zamrznuti, preliti posipom i takodje sipati žele. Ako mijenjate sloj po sloj, proizvod će ispasti izuzetno lijep.

Da ukrasite strane torte posipom, što takođe izgleda veoma impresivno, potrebno je da je stavite na veliki peškir. Nakon što ste posipali stranice torte i peškirom, morate podići stranice proizvoda pritiskom na peškir.

Osim toga, crteži se često prave pomoću praha. Za ovo je potreban list papira. Potrebno je izrezati oblik proizvoda, prenijeti crtež ili natpis na papir. Na kraju se izrezuje uzorak, a torta se prekriva šablonom. Istovremeno, ne pritiska se na površinu torte. Zatim, gusto drobeći proizvod prahom, šablon se uklanja. Crtež ostaje.

Zastakljivanje ogledala

Postoje mnoge varijante stvaranja zrcalne glazure na proizvodu. Smatra se lijepim, a izgled takvog ukrasa uvelike varira u zavisnosti od odabranog recepta.

Ovdje se najčešće doda malo želatina ili se u glazuru umiješa poseban sirup. S takvim sastojcima masa ispada posebno sjajna. A ako se tokom glaziranja stvore mjehurići, morate smjesu procijediti kroz sito prije nanošenja na proizvod.

Važno je da koristite termometar kako biste pravilno ukrasili tortu glazurom u ogledalu. Uostalom, gotovu masu treba koristiti samo u trenutku kada ima vremena da se ohladi na 35 stepeni.

Za pripremu takve mase potrebno vam je:

• 150 g glukoznog sirupa;
• 135ml vode;
• 150g šećera;
• 100g kondenzovanog mleka;
• 15g želatina;
• 150g čokolade.

Pre svega, da biste pripremili ovu vrstu glazure, želatin ćete morati sipati sa 65 ml vode, a zatim u posebnu posudu dodati šećer sa sirupom i vodom i zapaliti je na malu vatru. Smjesu je potrebno miješati dok se šećer potpuno ne otopi u njoj.

U sledeće jelo treba staviti čokoladu sa kondenzovanim mlekom i želatinom, sve sastojke preliti vrelim sirupom. Ovu smjesu treba umutiti blenderom i zatim ohladiti.

čokolada i vrhnje

Kao prilično ukusna i lijepa mješavina dokazala se glazura od čokolade i kreme. Da biste ga skuhali, morate se opskrbiti sasvim običnim proizvodima. Međuoni:

• 100g čokolade;
• 3 mjerice kreme 30%;
• 40g putera.

Za pripremu smjese potrebno je izlomiti čokoladu, a zatim je staviti u posebnu posudu, staviti u vodeno kupatilo i, dodajući puter, otopiti. Nakon što umutite vrhnje, potrebno ih je sipati ovdje. Dobićete mirisnu glazuru koju treba preliti preko poslastičarnice.

mliječna čokolada

Ova glazura je pogodna za sve koji kuvaju kolače, mafine, tanke kiflice od testa. Aromatična mješavina ostavlja prijatan i nezaboravan okus. U ovom slučaju, površina torte će biti mat. Da biste ga učinili sjajnim, ovdje ćete morati dodati ulje.

Za pripremu smjese potrebno je uzeti:

• 150g kreme s malo masti;
• 180g čokolade.

Prvo, čokoladu će trebati izlomiti na nekoliko komada, a zatim sve staviti u jednu posudu. Ovdje treba uliti i vrhnje, pa sve zagrijati na laganoj vatri dok masa ne postane homogena.

Kako zamrznuti tortu

Da bi proizvod bio estetski lijep, važno je uzeti u obzir preporuke ne samo u fazi pripreme glazure, već iu trenutku nanošenja smjese na proizvod. Iako se zastakljivanje smatra najjednostavnijim postupkom, ovdje još uvijek postoji niz suptilnosti. Na primjer, ako se koristi čokoladna glazura, ona se prvo mora ohladiti. Istovremeno, ne bi trebalo da postane gusta jer u suprotnom postoji opasnost da se smesa pretvori u grudvice.

Najbolje je tortu ukrasiti glazurom, naoružan gumomčetka. Ako je proizvod pripremljen od gustog tijesta, preporuča se prethodno nanijeti džem od marelice ili breskve. Trebaju namazati tortu, a zatim ostaviti par sati. Zatim, stavljajući tortu na rešetku, ukrašava se prelivanjem čokoladnom smjesom. U tom slučaju morate izravnati površinu gumenom četkom. Optimalno je ovu vrstu ukrasa nadopuniti orasima, bobicama, prahom. Zatim, u bilo kom receptu, tortu morate staviti u frižider na najmanje nekoliko sati kako bi se glazura završila.

Proteinska glazura

Jedna od vrsta glazure, koja je svima poznata od djetinjstva, je proteinska. Upravo se ona primjenjuje na uskršnje kolače. Klasična verzija se ne uklapa u zdravu prehranu zbog sadržaja praha i vrhnja, ali postoje mogućnosti da se napravi na način da bude korisna za figuru.

Najpopularnija vrsta zdrave glazure je proteinska. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti:

• Bjelanjak.
• Zamjena za šećer.
• 2 kašičice limunovog soka.
• Sol.
• Vanilin.

Prvo, morate umutiti proteine, dodajući ostatak sastojaka u smjesu. Nakon toga dobije se kremasta masa koja treba pokriti proizvod. Zatim se pečenje šalje u rernu na temperaturi od 150 stepeni. Držite ga tamo 10 minuta. Važno je da se glazura uhvati. Nakon toga tortu često posipaju prahom - 1 kašičica šećernih kuglica neće naškoditi figuri.

Važno je to uzeti u obzir unaprijed, prije upotrebezaslađivača, preporučuje se pažljivo samljeti. I tek tada će biti spremno za mućenje.

Creamy Custard Glaze

Glazura iz ovog recepta ima kremast ukus, podsjećat će na kondenzirano mlijeko. To će naglasiti okus skute proizvoda. Kremasta kremasta glazura ima mnogo više kalorija od proteina.

U pripremi će vam trebati:

• Masno mlijeko.
• Zamjena za šećer.
• Kukuruzni škrob.
• Sol.

Za 200 ml mlijeka potrebna vam je 1 supena kašika skroba. Ostali sastojci se dodaju po ukusu.

Morate zagrijati mlijeko bez da proključa, a zatim ovdje otopiti skrob, so i zaslađivač. Ovu smjesu je potrebno staviti na šporet i kuhati dok se ne dobije gusta kremasta masa. Konzistencija se bira prema ukusu. Klasična opcija je gustina kiselog vrhnja. Ovo će vam omogućiti da dobijete prekrasne mrlje bez pretjerane tekućine za glazuru.

Jogurt glazura

Preporučuje se da ovoj vrsti glazure dodate dijetalni sirup bez šećera. Ovdje se koristi gusti jogurt bez masti. Pogodni su i meki svježi sir, želatin, mlijeko, sol. Za 200 g jogurta potrebno je 1 kašika želatina i 3 kašike mleka.

Želatin se prvo mora razblažiti u mleku, a zatim pomešati sa jogurtom, solju i zaslađivačem. Sirup, limunova kora, vanilin, kardamom, cimet, dječji voćni pire, kakao mogu djelovati kao dodatak. Čim se takva smjesa stvrdne, pretvorit će se u sufle.

glazura od pistacija

Glaziranje mješavinom pistacija smatra se vrlo specifičnom opcijom. Prvo morate kupiti proteinsku pastu od pistacija. Obično su dostupni u prodavnicama zdrave hrane.

Za takvu glazuru trebaće samo 1 kašičica paste od pistacija, dodaju se 3 kašike mleka, 1 kašika mladog sira, zaslađivač. Nakon što se smjesa promiješa, glazura će se smatrati spremnom. Mora se nanijeti na tortu, a zatim staviti u frižider na sat vremena. Nakon sat vremena, glazura će se stvrdnuti, a kolač će biti spreman za jelo.

Po želji pastu od pistacija možete lako zamijeniti topljenim dijetalnim sirom. Glavni zadatak ovdje će biti odabir neslane vrste sira. Recept ostaje isti kao u prethodnom slučaju. U isto vrijeme, prema recenzijama, takve mješavine su jedna od najukusnijih opcija za glazuru kao dio pravilne prehrane. Takođe se preporučuje upotreba glazure uz palačinke.