Ukusna pita od brusnica: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pita od krava je neobično ukusna poslastica za prave gurmane. A priprema se mnogo lakše od tradicionalnog pečenja sa višnjama ili jabukama. Ako želite zaista iznenaditi svoje prijatelje neobičnom poslasticom i proći za odličnu domaćicu, pita od brusnica je ono što vam treba! Zato se ljeti opskrbite sezonskim bobičastim voćem - bit će odličan fil za mirisni i zdravi desert.

Par riječi o pečenju

Možda nema bolje ljetne poslastice od pite od brusnica. Uostalom, ovaj nevjerovatno nježan, hranjiv i mirisan desert može se pripremiti radnim danima i poslužiti za svečanom trpezom. Ovo jelo ima zaista jedinstvena svojstva i ukuse koje je gotovo nemoguće ponoviti. Različiti recepti omogućavaju otvaranje ove torte sa različitih strana, dajući joj nove note. Ali svaki od njih je dobar i zanimljiv na svoj način.

Usput, za pripremu takvog deserta možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute bobice. Tako možete uživati u izvanrednom ukusu pite od brusnica u jednoj od hladnih zimskih večeri. No, kako god bilo, ovo pecivo će vam sigurno ostati u sjećanju po vrtoglavom mirisu i nježnom slatkom okusu.ukus sa začinskim notama kiselosti.

Karakteristike

Vrijedi napomenuti da se pita od brusnica može napraviti od različitih vrsta tijesta. Naravno, tehnologija i vrijeme kuhanja u potpunosti ovise o odabranom receptu. Ali imaju i nešto zajedničko - određene karakteristike u procesu stvaranja ovog gastronomskog čuda.

• Nikada nemojte zanemariti postupak prosijavanja brašna. Samo tako možete biti sigurni da nečistoće neće ući u vaše pecivo. Osim toga, na ovaj način ćete brašno obogatiti kiseonikom, zahvaljujući čemu će kolač ispasti mnogo lepršaviji.
• Nadjev za pečenje se može napraviti od svježih, smrznutih bobica, pa čak i džema od brusnica. Ovdje, naravno, sve ovisi o receptu. Ali ako koristite svježe borovnice, obavezno ih sortirajte, isperite i osušite prije upotrebe.
• Pre dodavanja bobica u testo treba ih dobro uvaljati u brašno. Samo tako ćete moći ravnomjerno rasporediti borovnice po biskvitu.
• Da se fil od sočnog bobičastog voća slučajno ne raširi, možete mu dodati malo skroba.
• Kada prerađujete jaja za tijesto, prvo ih tucite minimalnom brzinom, a tek onda odaberite maksimalnu snagu.
• Cowberry ima blago gorak ukus, pa se često dopunjava slatkim voćem i bobicama. Ako volite slatko, dodajte još šećera u punilo.

Pita od krava je dobra i topla i hladna. Savršeno se upotpunjuje sa šoljicom čaja, kafe, toplogčokolada ili čaša mlijeka.

cowberry kolačić

Zamislite samo ovu izuzetnu kombinaciju: nježno tijesto koje se jednostavno topi u ustima, a sočno punjenje daje desertu svježinu i bogatstvo. A takvo kulinarsko remek-djelo je zaista lako pripremiti, a uz bobičasto voće, čak ni podloga od prhkog kruha neće biti suha.

Ako spremate desert za praznik, pripremite otvorenu tortu - izgledat će vrlo atraktivno, vedro i svečano. A prije serviranja poželjno je posuti sa šakom šećera u prahu. Ljubitelji mrvičastih peciva postaće pravi poklonici ove poslastice.

Osnovni proizvodi

Za pripremu pite od brusnica od prhkog tijesta trebat će vam:

• 300 g brašna;
• kašičica sode bikarbone i malo octa za gašenje;
• 200 g šećera;
• 150g margarina;
• čaša svježeg bobičastog voća.

Mnoge domaćice za punjenje ovakvog deserta koriste kombinaciju nekoliko varijanti sastojaka, među kojima sama brusnica zauzima samo polovinu. Možete ga dopuniti, na primjer, jagodama, trešnjama ili ribizama.

Nadjev se može napraviti i od smrznutog bobičastog voća - u tom slučaju treba ga ostaviti da se odmrzne, a zatim ocijediti ispuštenu tečnost. Ali margarin, naprotiv, prvo treba poslati u zamrzivač.

Kuvanje

Zato prvo smrznuti margarin samljeti ribanjem. Zatim dodajte polovinu pripremljenog šećera, prosejano brašno isoda, prethodno ugašena sa nekoliko kapi sirćeta. Intenzivno miješajte sve sastojke dok ne postanu glatki, formirajte kuglu. Prebacite pripremljeno testo u podmazan kalup. Ravnomjerno rasporedite masu po cijeloj površini i napravite uredne stranice, visine par centimetara.

Pripremljene bobice pomiješajte sa preostalim šećerom. Obavezno ocijedite sav višak tečnosti kako se masa ne bi raširila i pokvarila kolač. Raširite fil u ravnom sloju na podlogu i pošaljite radni komad u rernu. Kolač pecite na 200 stepeni oko pola sata. Njegova spremnost je označena zlatnom nijansom strana.

Imajte na umu da je rezanje vruće pite nepoželjno. Ostavite da se hladi 15-20 minuta - fil od bobičastog voća će se zgusnuti i spriječiti da se desert mrvi.

Pita od kvasca od brusnica

Ako ste prvi put odlučili da skuvate ovako neobično pecivo, ovaj recept će vam biti nezaobilazna alatka. Takav desert nije teško pripremiti, a proizvodi za njega dostupni su svakoj porodici. Ako naučite kako da ispečete pitu od kvasca od brusnica, ona će sigurno postati vaša vizit karta. Na kraju krajeva, ovaj visoki, veličanstveni desert ne samo da će iznenaditi goste svojim ukusom, već će izgledati i vrlo povoljno na svečanom stolu.

Da napravite ovu ukusnu pitu od brusnica trebat će vam:

• 0,5 kg brašna;
• 50g margarina ili putera;
• jaje;
• 250g šećera;
• 10g suhog kvasca;
• 0,5 kg bobičastog voća;
• 120ml vode;
• kašičica cimeta;
• prstohvat soli i mljevenih karanfilića.

Kao što ste već shvatili, testo za ovaj desert će ispasti veoma začinjeno, mirisno i izuzetno ukusno. I sve to zahvaljujući bogatom ukusu korišćenih začina.

Ispeći ovakvu tortu nije nimalo teško, čak i početnici u kulinarstvu lako se nose sa kuvanjem. Jedina važna stvar je da sve namirnice izvadite iz frižidera unapred tako da dostignu sobnu temperaturu.

Proces

Prvo prelijte kvasac toplom vodom i sačekajte da se potpuno otopi. U međuvremenu margarin prebaciti u dublju posudu i otopiti u vodenom kupatilu. U ekstremnim slučajevima možete koristiti mikrovalnu pećnicu za ovu svrhu. Zatim u otopljeni margarin dodati 50 g šećera, so i lagano umućena jaja. Sve sastojke intenzivno promiješajte i prelijte preko kvasca.

Na kraju u smesu dodati prosijano brašno i zamesiti testo. Kao rezultat, dobit ćete prilično mekanu, elastičnu masu koju treba umotati u polietilen i staviti na toplinu. Da bi tijesto za buduću pitu fermentiralo, možda ćete morati pričekati nekoliko sati.

Oprane, osušene borovnice stavite u šerpu i pospite ih šećerom. Smesu stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri. Kada brusnice puste sok, dodajte pripremljene začine u bobičasto voće. Masu dobro promešati, prokuvati i skloniti džem sa vatre. Prije upotrebe smjesu trebaobavezno se ohladi.

Nakon predviđenog vremena, izvadite tijesto i otkinite četvrtinu od njega. Veći dio razvaljajte u sloj debljine oko centimetar. Prebacite u podmazan pleh i oblikujte uredne stranice da fil ne iscuri. Sada ravnomjerno rasporedite džem od brusnica po površini podloge.

Zatim razvaljajte preostali komad tijesta i njime prekrijte radni komad. Dobro stisnite ivice pite i pošaljite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite desert pola sata. Kao rezultat, dobićete veoma ukusnu pitu od brusnica, koju je najbolje ukrasiti šećerom u prahu ili svežim bobicama.

Pečenje sa filom od voća i bobica

Ako apsolutno nemate vremena za mijesiti tijesto ili jednostavno ne želite da se petljate s njim, koristite lisnato tijesto iz trgovine, od kojeg možete napraviti ukusnu pitu sa jabukama i borovnicama. A glavna prednost takvog deserta bit će brzina njegove pripreme. Sa tako nevjerovatnom poslasticom možete ugoditi neočekivano pristiglim gostima.

Dakle, prvo pripremite sljedeće:

• 0,5kg lisnatog tijesta s kvascem;
• 2 velike jabuke;
• čaša brusnica;
• 2 žlice škroba;
• kašičica cimeta;
• čaša šećera.

Možete uzeti još malo posljednjeg sastojka ako želite.

Kuvanje

Prvo ispiranje iosušite bobice. Isto uradite i sa voćem, pa ga nasjeckajte na krupno rende. Sada u fil dodajte pripremljeni šećer, skrob i cimet. Sve sastojke temeljno promiješajte.

Odmrznuto tijesto razvaljati u deblji sloj i prebaciti u pripremljeni oblik. Obavezno napravite branike kako fil ne bi iscurio. Zatim ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu. I od preostalog tijesta izrežite ažur ili čak trake i njima prekrijte pitu.

Zatim pošaljite gotov radni komad u rernu na 20 minuta na 200 stepeni. Pecivo možete ukrasiti bobicama, šećerom u prahu ili kriškama voća. Primjeri dekoracije prikazani na fotografiji pite od brusnica pomoći će vam u tom procesu.