Pita pita sa ribom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ruska kuhinja je bogata kulinarskim remek-djelima. Od davnina domaćice prave pite, pite, pite sa raznim nadjevima. Razgovarat ćemo o tome kako kuhati riblje pite - ovo su pite s rupom na vrhu i puno sočnog nadjeva. Korak po korak recepti prikupljeni u članku pomoći će vam da pripremite ukusno jelo čak i za početnike u kulinarskom poslu.

Tradicionalni recept za kvasac

Za pola kilograma bilo koje ribe trebat će vam:

• 100 mg vode i mlijeka;
• 20g kvasca;
• ½ kg brašna;
• jaje;
• 60 mg suncokretovog ulja;
• bulb;
• zeleni;
• sol i šećer po vašoj želji.

Pita pita se priprema ovako:

1. Prije svega napravite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko s vodom u loncu i malo ga zagrijte. U tečnost sipajte kvasac, šećer i ostavite 20 minuta. Kada se testo poveća u zapremini, ubaci se jaje, posoli se, ulije ulje i doda brašno. Zamijesite tijesto, umotajte ga u polietilen i sačekajte - trebalo biustani.

2. U međuvremenu pređite na pripremu fila. Sitno iseckani luk se pirja i pomeša sa seckanom ribom i začinskim biljem. Masu posolite, popaprite, po želji možete dodati i malo kardamoma.

3. Sljedeći korak je kuvanje. Testo se iseče, svaki komad se razvalja, treba da dobijete debeljuškastu tortu. Na sredinu rasporedite fil i počnite da štipate rubove. To rade krećući se prema centru, prvo s jedne ivice, zatim s druge, dok u sredini treba ostati rupa. Praznine se stavljaju na lim za pečenje, koji je prekriven pergamentom. Nakon dvadesetak minuta premažite žumancem i stavite u rernu. Priprema pola sata, zagrevanje - 180°C.

4. Kada se pećnica isključi, stavite malo putera u otvor od pite.

Pite od lisnatog testa: klasični recept

Sastojci:

• pakovanje gotovog testa;
• ½ kg ribljih fileta;
• 60 mg limunovog soka;
• bulb;
• jaje.

Pripremite riblju pitu (pitu) ovako:

1. Riba se iseče, posuti solju, začinima i poprska sokom. Tu se šalje i sitno nasjeckani luk i ostavlja da se marinira deset minuta.
2. Tijesto se odmrzne, razvalja, treba da ispadne tanak sloj. Zatim izrežite na pravougaone komade.
3. Po sredini rasporedite riblju masu i napravite pite.
4. Svaka pita je premazana jajetom.
5. Pečenje se kuva dvadesetak minuta, temperatura ne sme da pređe 180 stepeni.

Pita od riže

Od čega se sastoji pecivo:

• 450 g brašna;
• sto miligrama vode i isto toliko mlijeka;
• 60 mg suncokretovog ulja;
• kvasac - 10 g;
• 30g šećera;
• bulb;
• 150 grama kuvanog pirinča;
• jaje;
• zeleni;
• ¼ kg ribljeg filea.

Upute za kuvanje:

1. Tečnosti se mešaju i lagano zagrevaju. Sol, šećer i kvasac se šalju u mlijeko i vodu.
2. Posle 15 minuta ulijte ulje, sipajte brašno i zamesite testo. Ostavite na toplom najmanje jedan sat.
3. Sitno seckani crni luk se proprži kada promeni boju, doda se seckana riba, kuva bukvalno 2-3 minuta.
4. Kada se riba ohladi, kombinuje se sa kuvanim pirinčem i začinskim biljem. Dodajte sol i začine po potrebi.
5. Masa brašna se iseče, razvalja, na sredinu se položi riblja masa.
6. Rubovi su pričvršćeni sa obe strane, u sredini je ostavljena rupa i tu se stavlja puter.
7. Ureznice se slažu na pleh i nakon dvadeset minuta stavljaju u rernu.
8. Pite se peku 25 minuta na 180 °C.

Pečenje jaja

Sastojci za test:

• 450 g brašna;
• po sto miligrama vode i mlijeka;
• 60 mg biljnog ulja;
• kvasac - 10 g;
• 30g šećera.

Šta vam je potrebno da napravite fil:

• 400g ribljeg filea;
• tri jaja;
• 60 g putera;
• zeleni.

Prema receptu, riblja pita se priprema na sledeći način:

1 korak. Voda i mlijeko se sjedine, lagano zagriju. Sol, šećer i kvasac se šalju u tečnost. Nakon 10 minuta dodajte preostale proizvode prema listi i zamijesite tijesto. Ostavite na toplom mjestu najmanje jedan sat.

2 korak. Riba se skuva, rastavlja na mala vlakna. Dodajte začine, meki puter, seckana kuvana jaja i začinsko bilje.

3 korak. Podijelite tijesto na komade i svaki razvucite. Raširite ribu i napravite pite. Nakon 15 minuta premažite jajetom i pošaljite da se peče. Vrijeme kuvanja - 30 minuta na 180 °C.

Pite sa krompirom

Za ¼ kg ribljeg filea morate nabaviti sljedeće proizvode:

• bulb;
• 60g putera;
• jaje;
• ¼ kg krompira;
• testo od kvasca (kako ga pripremiti opisano je u gornjem receptu).

Pita pita sa krompirom i ribom priprema se na ovaj način:

1. Krompir se oguli, opere i skuva.
2. Dok se povrće peče, sitno nasjeckajte luk i propržite ga.
3. Krompir zgnječite, dodajte puter i luk.
4. Masa brašna se reže, svaki komad se pravi u kolač.
5. U sredinu rasporedite pire krompir i seckanu ribu.
6. Oblikovati u peciva, premazati umućenim jajetom i peći 30 minuta na 180°C.

Pite sa sirom

Od čegasastoji se od jela:

• pakovanje gotovog lisnatog tijesta;
• jaje;
• ¼ kg ribljih fileta;
• 100 g svježeg sira, sira - isto toliko;
• zeleni.

Kako napraviti ukusne pite? Recept je vrlo jednostavan:

1. Tjesto prethodno odmrznite i razvaljajte, trebalo bi da dobijete tanak sloj.
2. Isecite na jednake pravougaone komade.
3. Riba se isječe i prži na suncokretovom ulju.
4. U posebnoj posudi samljeti jaje sa svježim sirom, naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem.
5. U sredinu svakog pravougaonika rasporedite ribu, a na vrh skute.
6. Oblikujte pite.
7. Barci se šalju da se peku pola sata, temperatura ne prelazi 180 stepeni.

Pita pita sa ribom i kupusom

Od čega se sastoji pecivo:

• 350 grama brašna;
• ½ šolje fermentisanog mlečnog napitka (kefir);
• 40g margarina;
• granulirani šećer - 20 g;
• 5g kvasca;
• jaje;
• 200g ribljeg filea;
• bulb;
• 150 g kupusa (bijelog).

Način kuhanja:

1. Kvasac sipajte u topli napitak od fermentisanog mleka i ostavite deset minuta.
2. Nakon određenog vremena dodajte meki margarin, so, jaje i šećer. Dobro promešati, postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Trebalo bi povećati volumen, ovaj proces će trajati sat vremena.
3. Kupus se sitno secka, ali ne dugopruge. Dinstajte dok ne bude potpuno kuvano, uz dodavanje soli i bibera. Zatim se pomeša sa seckanom ribom.
4. Testo se reže, od svakog dela se pravi kolač, na sredinu se sipa masa od kupusa i formiraju pite.
5. Praznici se polažu na pleh i šalju da se peku. Vreme kuvanja - 30 minuta, zagrevanje ne bi trebalo da prelazi 180 stepeni.

Sa ribom i jetrom bakalara

Za pakovanje lisnatog tijesta trebat će vam:

• 60g kuhanog pirinča;
• kuvano jaje;
• 100 g jetre bakalara iz konzerve;
• 150g ribljeg filea;
• 30ml limunovog soka;
• poriluk - 50g;
• 40 g putera.
• zeleni.

Način kuhanja:

1. Riba se natrlja začinima, solju i limunovim sokom, posipa lukom i začinskim biljem. Umotano u foliju i pečeno dok se potpuno ne skuva.
2. Pečena riba i jaje se nasumično režu. Pomiješano sa rižom i jetrom.
3. Tijesto je odmrznuto, tanko razvaljano, isečeno na pravougaone komade.
4. Po sredini rasporedite riblju masu, formirajte pite, stavite puter u rupu i pošaljite u rernu.
5. Kuvati 20 minuta na 180 stepeni.

Korisni savjeti

Da ne biste pokvarili pitu, morate pročitati jednostavne preporuke koje daju profesionalci:

1. Morate koristiti svježu ribu, smrznuta čini jelo suvim.
2. Pogodno za ovo pečenjebilo koja riba, samo se morska riba ne koristi.
3. Ako nije file, onda se morate riješiti svih kostiju.
4. Ako je nadjev suv, možete dodati riblju čorbu.
5. Ribu treba iseći na komade srednje veličine, ne bi trebalo da liči na kašu.
6. Tijesto i nadjev ne smiju se lijepiti za ruke.
7. Da pite budu sočne i pečene, a dno ne zagori tokom pečenja, ispod pleha možete staviti posudu sa vodom.
8. Brašno treba kupiti najvišeg kvaliteta, a prije upotrebe se mora prosijati.

Pite su ukusne, sočne i mekane pite. Kuvajte sa zadovoljstvom i oduševite svoje najmilije.