Čips od banane: koristi i štete, sastav, svojstva, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Savremenog potencijalnog potrošača već je teško iznenaditi nečim. Na policama u supermarketima možete pronaći razne prekomorske proizvode. Na primjer, sušeni proizvod je prilično popularna alternativa bananama. Takozvane sušene banane biće odlična poslastica za one koji brinu o svom zdravlju. Ali, kao i u svemu, postoji i naličja medalje. Ovaj članak opisuje prednosti i štete čipsa od banane.

Proizvodnja proizvoda

Uobičajeno, proizvodnja hrskavih kriški banane odvija se na Filipinima i u Vijetnamu. Proces kuhanja nije posebno težak, jer je potrebno samo nekoliko proizvoda: svježe banane, šećerni sirup, palmino ulje. Banane se iseku na tanke kriške i prže na ulju. A kako bi čips bio hrskav, umočen je u šećerni sirup. Ali ovaj proizvod nije uvijek sladak. Neki proizvođači proizvode bananečips sa solju, cimetom i ostalim aromatičnim začinima.

Kalorije

Govoreći o prednostima i štetnosti čipsa od banane za ljudski organizam, vrijedi napomenuti da je ovaj proizvod visoko kaloričan. Ako 100 grama svježe banane sadrži 96 kcal, onda sušena verzija sadrži preko 500 kcal. Za one koji kontroliraju težinu, nutricionisti savjetuju da ograniče upotrebu ovog proizvoda. Dozvoljeno je jesti oko trideset grama proizvoda dnevno. Definitivno nije dijetalno jelo, ali povremena upotreba ove poslastice doprinosi bržem oporavku organizma.

Kompozicija

Prilikom prerade svježih banana, voće se mijenja u sastavu, ali nije značajno. Sačuvani su slatki ukus, prijatna aroma i korisne komponente proizvoda, među kojima su:

• gvožđe - 19%;
• kalijum - 13%;
• vlakna - 9%.

Pored toga, sušeni proizvod sadrži vitamin A, fosfor i magnezijum. Podsjetimo još jednom: uprkos činjenici da se sastav čipsa od banane ne razlikuje mnogo od svježeg voća, njegov kalorijski sadržaj se povećava nekoliko puta.

O pogodnostima

Ko brine o svom zdravlju mora da je razmišljao o opasnostima i prednostima čipsa od banane. Većina stručnjaka vjeruje da su korisna svojstva u sušenom proizvodu nešto manja nego u svježem. Ipak, određeni terapeutski efekat može se razlikovati u upotrebi sušenog voća.

Dijetalna vlakna

U sušenom proizvodupostotak sadržaja vlakana je potpuno isti kao u svježim bananama. Vlakna pomažu u normalizaciji funkcionisanja probavnog sistema, smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2 i srčanih bolesti.

Visoka nutritivna vrijednost

Osušena je ukusna i zdrava opcija za užinu. Zbog visokog sadržaja vlakana, sušeno voće može dugo utažiti osjećaj gladi i obogatiti ljudski organizam energijom. Upotreba sušenog proizvoda nakon fizičkog treninga doprinosi brzom rastu mišićne mase.

Vitamini i minerali

Prema nutricionistima, pola male šoljice ovog sušenog voća (otprilike 34 grama) sadrži četiri posto dnevne porcije hranljivih materija:

1. Fosfor, koji se nalazi u sastavu sušenih banana, uključen je u rad centralnog nervnog sistema.
2. Kalcijum i kalijum pozitivno utiču na funkcionisanje srca, krvnih sudova i koštanog sistema.
3. Vitamin A pomaže u jačanju imunološkog sistema i poboljšanju vida.

Zanimljiva činjenica je da su banane jedino voće koje može da vas oraspoloži. Činjenica je da visok sadržaj aminokiselina u proizvodu, vitamin B6 pomaže tijelu da proizvodi serotonin.

Ošteti

Uprkos ogromnom broju korisnih svojstava, ovaj proizvod može oštetiti ljudski organizam. Nudimo detaljniji pogled na opasnosti čipsa od banane.

Hemija

Banana čips je proizvod koji je prošao različite faze prerade, što podrazumijeva sadržajhemijski pojačivači ukusa i arome. Razni aditivi mogu negativno uticati na zdravlje, ali to se može izbjeći samo ako sami kuhate ovu poslasticu.

šećer

Pored toga, sušeno voće ima veliku količinu dodatog šećera. Dakle, 34 grama sušenog proizvoda sadrži 12 grama šećera. Vjerovatno svi znaju da velika količina slatkiša dovodi do dijabetesa i pretilosti. Stoga se pri kupovini čipsa preporuča obratiti pažnju na sastav i dati prednost proizvodu bez šećera.

Fat

Kada govorimo o opasnostima čipsa od banane, ne može se ne primijetiti visok sadržaj masti. Tehnologija proizvodnje sušenih proizvoda omogućava prženje komada do hrskavog stanja, što ukazuje na visok sadržaj zasićenih masti. Njihova upotreba povećava nivo holesterola, što može biti podsticaj za razvoj dijabetesa tipa 2 i srčanih bolesti.

Kontraindikacije

Kada jedete čips od banane kupljen u prodavnici, vrijedi zapamtiti da je svaki proizvod proizveden u fabrici tretiran hemikalijama, a to zauzvrat može izazvati alergijsku reakciju. Kako ne bi naštetili svom tijelu, stručnjaci preporučuju isključivanje ovog proizvoda iz prehrane u sljedećim slučajevima:

• za gojaznost;
• za dijabetes;
• kod osoba koje pate od hipertenzije, varikoznih i kardiovaskularnih bolesti, čips začinjen solju i raznim aditivima može uzrokovati oticanje;
• sa HS osušenimbanane mogu izazvati alergije kod bebe i probavne probleme.

Funkcije pohrane

Suhi proizvod ima duži rok trajanja od svježih banana. Ali kako bi sušeno voće zadržalo svoja korisna svojstva, mora se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi sa dobro zatvorenim poklopcem. Takođe, za skladištenje je pogodna staklena posuda ili posebna plastična vrećica sa patentnim zatvaračem.

Kako napraviti čips od banane kod kuće?

Prodavnica predstavlja ogroman broj proizvoda, ali su često punjeni štetnim aditivima. Stoga, nakon što saznaju o prednostima i štetnostima čipsa od banane, mnogi se odlučuju da ih naprave kod kuće. Treba napomenuti da ovaj proizvod nije opasan po zdravlje samo ako se ne zloupotrebljava. Osim toga, poslastica će postati još ukusnija i zdravija ako je sami skuhate. Pravljenje čipsa od banane kod kuće je jednostavno. Postoje različiti načini da to uradite:

• pečenje;
• sušenje;
• prženje.

Cips od banane u rerni

Najtradicionalniji način za pravljenje čipsa od banane je da se osuši u rerni. Da bi okus jela bio življi, bolje je uzeti zrelo, ali čvrsto voće. Nudimo vam da razmotrite recept za čips od banane kod kuće korak po korak sa fotografijom. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• limun- 1 komad;
• banane - 10 kom;
• s alt byokus.

Napredak:

1. Za hrskave kriške, voće se mora oguliti i iseći na 2 mm debljine. Ako želite da jelo bude mekše, onda se banane iseckaju od 4 do 6 mm. U zavisnosti od debljine reza, deset banana može napraviti otprilike tri stotine kriški.



2. Iscijedite sok od jednog limuna, svaki komad banane umočite u pripremljenu smjesu. Ovo će jelu dati sofisticiran ukus i dodatno ga obogatiti vitaminom C. Osim toga, banane neće potamniti.



3. So sa morskom ili običnom soli po ukusu.
4. Rasporedite kriške voća na pleh obložen papirom za pečenje.



5. Lim za pečenje sa prazninama stavlja se u rernu zagrejanu na 60 stepeni i peče oko pet sati. Ne preporučuje se postavljanje veće temperature, jer čips može izgorjeti spolja i postati mekan iznutra. Vrijeme direktno ovisi o tome koliko hrskav kuhar želi dobiti.



6. Da biste ubrzali proces kuvanja, nakon dva sata od početka kuvanja, preporučuje se da se čips okrene na drugu stranu.
7. Gotove kriške se vade iz rerne i potpuno ohlade.

Mikrovalna

Sada nudimo da razmotrimo recept za čips od banane kod kuće sa fotografijom, skuvan u mikrotalasnoj pećnici.

Za ovotrebat će vam:

• banane - 3-4 kom;
• limun - 1 komad;
• začini po želji (kurkuma, cimet, crveni ili crni biber, muškatni oraščić, itd.);
• voda.

Proces kuhanja:

1. Neoljuštene banane stave se u šerpu, preliju vodom, proključaju, pa kuvaju na umerenoj vatri desetak minuta.



2. Kuvano voće se izvadi iz tiganja i ohladi.
3. Nakon što se voće ohladi, s njega se uklanja kora i seče na tanke kolutiće ili kriške debljine 0,5 mm. Da biste izbegli neravnomerno pečenje u mikrotalasnoj, potrebno je pripremiti komade iste debljine.



4. Radni komad se polaže na ravnu posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu, u jednom sloju na maloj udaljenosti jedan od drugog. Komadi se posole po ukusu, posipaju raznim začinima po želji.



5. Tanjir sa sadržajem stavlja se u mikrotalasnu pećnicu i kuva na maksimalnoj temperaturi osam minuta. Nemojte se udaljavati od mikrotalasne tokom kuvanja, jer se kriške moraju okretati svake dve minute.
6. Gotove sušene banane vade se iz mikrotalasne, ohlade.

Banana čips sa kakaom

Ovaj recept je jednostavan za pravljenje, ne zahteva dodavanje štetnih sastojaka, a postaće zdrava i ukusna poslastica.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• banane;
• biljno ulje;
• kakao prah;
• šećer u prahu.

Napredak:

• Banane su oguljene i tanko narezane.
• Stavite narezane kriške u mikrotalasnu posudu.
• Lagano podmazan uljem.
• Pecite oko 7 minuta na 750W.
• Okrenite čips i pecite još 7 minuta.
• Izvadite iz mikrotalasne, pospite šećerom u prahu i kakao prahom.
• Nakon što se čips od banane ohladi, spreman je za jelo.

Da bi desert doneo maksimalnu korist ljudskom organizmu, preporučuje se pri kuvanju koristiti maslinovo ulje umesto suncokretovog. Posebnost jela je hrskava korica i prijatan ukus koji se može menjati u zavisnosti od ličnih preferencija dodavanjem raznih začina i začina.

U sušilici

Proces kuhanja u električnoj sušilici je sličan gore navedenim opcijama. Za ovo će vam trebati:

• banane - 2-3 kg;
• limuni - 1-2 kom;
• sol i začini po ukusu.

Napredak:

1. Voće je oguljeno i isečeno. Da blankovi ne pocrne, odmah se stavljaju u posudu sa hladnom vodom, gde ih treba čuvati do sledeće faze pripreme.
2. Izrezani komadi se postavljaju na rešetke električne sušilice u jednom sloju. Važno je da se kriške ne dodiruju.
3. Iz limuna iscijedite sok i pospite kriške voća.
4. Nakon toga, komadi se mogu posipati solju, začinima ili provansalskim biljem.
5. Tajmer za sušenje treba podesiti da radi u roku od 24 sata na 57 stepeni.
6. Kada se voćni čips potpuno osuši i ima lijepu karamel boju, izvadite ga iz aparata.
7. Sušeno voće izvaditi zajedno sa rešetkama na kojima leži.

U dubokom prženju

Pogledajte recept za slatki domaći čips od banane.

Potrebni sastojci:

• banane - 4 kom;
• sojino ili suncokretovo ulje;
• cimet;
• šećer u prahu.

Napredak:

1. Banane oguliti i iseći na tanke kriške.
2. Da se banane ne bi sljepile, peru se ledenom vodom.
3. U zagrejanu šerpu sipajte ulje na visini od 20 milimetara od dna (važno je da potpuno prekrije komade prilikom prženja).
4. Pržite naše torte do zlatno smeđe boje.
5. Stavite gotov čips na papirnate salvete da uklonite višak masnoće.
6. Nakon što se proizvod ohladi, pospite ga cimetom i šećerom u prahu po ukusu.

Na zatvaranju

Koristi i štete čipsa od banane su različite, kao i načini za njihovu pripremu. Osušeni proizvod se dodaje salatama, žitaricama, a konzumira se i kao samostalno jelo. Kao i svježe voće, sušene banane su bogate vitaminima i hranjivim tvarima. Treba napomenuti da su prednosti proizvoda direktno povezanesa načinom pripreme. Pržene sušene banane predstavljaju najveći zdravstveni rizik. Ali uprkos različitim načinima kuvanja, treba imati na umu da svemu treba mera.