Zelene banane: koristi i štete, svojstva, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 00:56

Ljubitelji zrelog voća se pitaju: kako se najslađa pulpa žute banane može zamijeniti neukusnom, ali zdravom esencijom zelene? Ispostavilo se da je to moguće, a ponekad i jedini izlaz za organizam koji nije u stanju da uzima hranu sa visokim glikemijskim indeksom.

Mogu li jesti zelene banane?

Mogu li jesti zelene banane? Na kraju krajeva, od djetinjstva, u glavama mnogih je čvrsto usađena uzročna veza: “ako jedete zelene trešnje, kajsije ili jagode, boljeti će vas stomak.” Ovo pravilo je sasvim istinito za domaće voće, ali, na sreću, uopće ne vrijedi za tropske goste. Uostalom, nezrela banana nije samo jestiva, već je i iznenađujuće zdrava.

Budući da se njegova pulpa na prvi pogled čini neuobičajenom za organizam, ne biste trebali prvo upoznavanje sa zelenim voćem pretvarati u sprdnju želucu. Važno je sve raditi postepeno: prvo probajte mali komad sirove banane, zatim probajte komadić kuvane banane, uporedite senzacije i na kraju pređite na kuvanje jela od zelene banane.

Banane su zelene ili žute: kojebolje?

Zeleno voće:

• sigurno za dijabetičare;
• više zadovoljavajuće;
• koristi se u dijetama za mršavljenje;
• poboljšajte zdravlje probave.

Zrelo voće:

• imaju prijatan ukus i teksturu;
• bogat antioksidansima;
• probavi brže;
• pojačajte imunitet.

Svojstva banane (zelene)

Zeleno voće se ne može pohvaliti prijatnim slatkim ukusom. Naprotiv, karakteriše ih gorka trpkost. Tvrde su i pomalo voštane teksture, sa izraženim škrobom. Potrebno je dosta rada da se oguli ovakva banana.

Prednosti zelenih banana

Mogu li jesti zelene banane? Već znate odgovor na ovo pitanje. Naravno, zelene banane možete i trebate jesti. Njihove pogodnosti su sljedeće:

• Pogodno za dijabetičare. Kako plod sazrijeva, otporni škrob u njegovom sastavu polako se pretvara u šećer. Tijelo je prisiljeno prerađivati ugljikohidrate kako bi dobilo glukozu, što ne dovodi do povećanja razine šećera. Škrob takođe povećava osetljivost organizma na insulin.
• Održivi ugljikohidrati čine da se brzo osjećate sitima i smanjujete apetit. To je zbog velike količine vlakana, koja se polako obrađuju, omogućavajući želucu da zaboravi na osjećaj gladi na duže vrijeme.
• Poboljšajte zdravlje probavnog sistema koji potiče pektin (ima ga dosta u zelenim bananama).
• Utječe na oslobađanje hormona glukagona: bez njega proces brzog sagorijevanja masti nije završen.
• Imaju efekat prebiotika. Hranjive tvari zelenih banana ne uništavaju se u crijevima, već stupaju u interakciju s mikroflorom, poboljšavajući njeno stanje. Oni također povećavaju proizvodnju kratkolančanih masnih kiselina, koje pomažu u rješavanju raznih problema probavnih organa (npr. ulcerozni kolitis, sindrom iritabilnog crijeva).
• Kalijum u zelenom voću normalizuje krvni pritisak, poboljšava zdravlje bubrega. Važan je za funkcionisanje mišića, živaca, snižava holesterol i ubrzava metabolizam.

Šteti zelene banane

Razmatrali smo korisna svojstva banane. Ali može li štetiti tijelu? Prema recenzijama, ponekad nezrelo voće uzrokuje unutarnju nelagodu nakon jela. Prati ga nadimanje i zatvor. Ljudi koji su alergični na lateks trebaju biti oprezni kada jedu zelene banane kako ne bi izazvali sindrom voća lateksa. Nezrelo voće ima manje antioksidansa od žutih banana.

Kalorije zelene banane

Jedna zelena banana srednje veličine (118 grama) sadrži:

1. Vlakna - 3,1 grama.
2. Kalijum - 12% RDA (preporučeni dnevni unos).
3. Vitamin B_{6 - 20% popusta na RDA.}
4. Vitamin C - 17% RDA.
5. Magnezijum - 8% RSD.
6. Bakar - 5% RSD.
7. Mangan - 15% RSD.

To je oko 105 kalorija, od kojih 90% dolazi izugljikohidrati.

Voda	74, 91g
Protein	1, 09
Masti	0, 33g
Ugljeni hidrati	22, 84g
Fiber	3, 1g
Kalcijum	5mg
Iron	0, 26mg
Magnezijum	27 mg
Kalijum	358mg
Natrijum	1mg
Cink	0, 15mg
Vitamin C	8, 7mg
Tiamin	0.031mg
Riboflavin	0.073mg
Niacin	0, 665mg
Vitamin B6	0, 367mg
Vitamin E	0, 10mg

Jela od banana (zelenih)

Zelene banane su osnovna namirnica među ljudima na Karibima (posebno na Jamajci), Indiji i dijelovima Afrike. Ovdje se više smatraju povrćem nego voćem, a kuhaju se češće od krompira u Americi. Jela od zelenih banana nije nimalo teška za pripremu. Razmotrite najjednostavnijerecepti.

Jednostavan i zdrav recept. Kuvane banane (zelene)

Korak 1

Napunite veliku šerpu vodom do 2/3. Sol. Pustite da proključa na srednje jakoj vatri.

Korak 2

U kipuću vodu stavite cijele zelene banane sa korom. Pustite ih da kuvaju 20 minuta dok ne omekšaju, tako da možete lako da izbodete viljuškom.

Korak 3

Izvadite banane iz kipuće vode. Nožićem za voće napravite uzdužne rezove na koru. Ogulite bananu. Poslužite uz jela od ribe i svinjetine.

4. korak

Kuvanje oguljenih zelenih banana smatra se alternativom jer ih je mnogo teže oguliti prije kuvanja nego poslije. Da biste ogulili sirovu bananu, odrežite oba kraja, napravite nekoliko rezova duž svakog voća i skinite kožicu komad po komad. Kuvajte na isti način.

Klasični recept

Ćevap od zelene banane

Glavni sastojci	Punjenje
Zelene banane - 3 komada Maslac - 1 kašičica kardamom - ½ kašičice Cimet - ½ žličice Beli biber - 1 kašičica đumbir - ½ kašičice Koromač u prahu - ½ kašičice Brašno - 1 kašičica Kukuruzno brašno - 1 kašičica Korica limuna.	Tovljeni sir - 150 g (rendani). Zeleni čili - 3-4 kom. (sitno isjeckano). smokve - 3-4 kom. (suho, isjeckano). Cilantro (iseckan). Sjemenke nara - ½ šolje. Sok od 1 limuna. Ulje za prženje. Sol. Voda.

Da biste skuhali ovo, na prvi pogled, neobično jelo, morate slijediti sljedeći algoritam:

1. Odrežite rubove banane. Kuhajte voće 5-7 minuta.
2. Ohladiti u vodi, oguliti i dobro izmjesiti.
3. U tiganj stavite puter, so i kašu od banane.
4. Kada smjesa malo porumeni, pomiješajte je sa začinima i prodinstajte malo na vatri. Ohladiti.
5. Pomiješajte sir, smokve, cilantro, čili, šipak, limunov sok i sol.
6. Dodajte dvije vrste brašna u ohlađenu smjesu za banane i promiješajte. Sipajte limunov sok sa koricom.
7. Smjesu od banane oblikujte u ćevape, napunite nadjevom i zaštičite rubove.
8. Pržite na vrelom ulju dok ne porumeni.

Ekstravagantan recept

samoanske zelene banane

Kuvanje ovog jela nije nimalo teško, a rezultat će oduševiti vas i vašu porodicu.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 6 nezrelih banana, oguljenih.
• 1 šolja kokosovog mleka (350g).
• ½ srednji luk, narezan na kockice.
• ¼ tsp fina morska sol.

tehnologija samoanske banane

Veliku posudu do dvije trećine napunite vodom, prokuhajte. Banane bacite i kuvajte dok ne omekšaju, kada voće možete probušiti nožem (oko 5 minuta). Stavite ih u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi. Obriši.

Pomešati kokosovo mleko, luk i so u jednom loncu i staviti na vatru. Kad proključa, smanjite vatru na malu i dodajte banane. Kuvajte nepokriveno dok se kokosovo mlijeko ne zgusne i banane ne počnu da se lome na velike komade (oko 10 minuta). Poslužite toplo.

Zelena banana će se svidjeti ljudima koji su zainteresirani za uravnoteženu ishranu, koji rado uvode u svoju ishranu nove namirnice koje nisu uvijek poznate organizmu.

Sada, imajući informaciju o njegovoj nutritivnoj vrijednosti, ne možete vrtjeti nos u blizini tezge s voćem ako umjesto zrelih primjeraka na izlogu vijore zeleni plodovi. Ovo je pravo vrijeme da iz prve ruke iskusite sve prednosti i nedostatke nedozrelog tropskog gosta koji postaje sve popularniji kod vegetarijanskih kuhara.