Konzervirane masline: koristi i štete za organizam, svojstva, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Masline su odavno prestale da se smatraju egzotičnim proizvodom. Ovo voće se nastanilo u našim frižiderima, bez obzira na praznike, godišnja doba i tako dalje. Koje su prednosti crnih maslina iz konzerve? Zbog visokog sadržaja vitamina i minerala, normaliziraju probavni trakt, uklanjaju toksine i poboljšavaju opće stanje. Uz ovaj proizvod možete kuhati bilo koje jelo, od jednostavnih salata od povrća do domaće pizze ili punjene piletine. Gotovo svaka domaćica u svom arsenalu kulinarskih vještina ima omiljeni i provjereni recept koji koristi masline.

U ovom članku ćemo vam reći o dobrobitima konzerviranih maslina i njihovoj šteti za naš organizam. Osim toga, naučit ćete o sastavu proizvoda i njegovoj energetskoj vrijednosti. Takođe ćemo objasniti kakoodaberite pravu teglu maslina, kako ih čuvati i za koja jela možete koristiti.

Razlike između maslina i crnih maslina

Da li ste znali da su masline i crne masline plodovi iste biljke? Razlikuju se jedni od drugih samo po stepenu zrelosti. Svježe voće se ne jede. Zašto? Jer imaju izražen gorak ukus i retko ko će se svideti. Često se za pripremu određenog jela koriste samo konzervirane masline i crne masline. Ali o tome ćemo razgovarati malo kasnije.

Takvi plodovi rastu na zimzelenom drvetu - maslini. Čim pozelene, beru se i šalju u razne proizvodne pogone. Tamo prolaze kroz fazu prerade i mariniraju. Na kraju, plodovi se čuvaju i šalju u sve zemlje.

Preostale masline na stablu postepeno sazrijevaju i mijenjaju boju u crvenu, ljubičastu i smeđu. Ponekad pocrne i imaju potpuno neprijatan izgled. Činjenica je da crne masline sazrevaju i polako se bore.

Neki vrlo lukavi proizvođači ne čekaju da masline potpuno sazriju, već ih podvrgavaju raznim termičkim tretmanima. Da bi im dali karakterističnu nijansu, plodovi se sipaju u posebno dizajnirane posude i unutra se dovodi kiseonik. Tako dolazi do procesa oksidacije, a zatim se plodovi tretiraju željeznim glukonatom. Kao i masline, konzerviraju se i pripremajurasprodaja.

Kako ne biste podlegli trikovima neodgovornih proizvođača, morate pažljivo razmotriti proizvod koji kupujete. Prave i kvalitetne masline imaju neujednačenu crnu nijansu, s primjesom crvene, ljubičaste i smeđe. To je zbog stepena neravnomjernog zrenja.

Hemijski sastav maslina

To je hemijski sastav koji utiče na dobrobit i štetu konzerviranih maslina za organizam. Zahvaljujući tome naše tijelo dobija potrebne vitamine i minerale.

Šta je u maslinama:

• vitamini A, B, E i K;
• kalijum;
• kalcijum;
• magnezijum;
• sodium;
• fosfor;
• iron;
• bakar;
• cink;
• selen;
• fiber;
• omega-3 i omega-6 masne kiseline;
• pektin;
• catechin;
• fitosteroli.

Kao što vidite, sastav takvog proizvoda je veoma bogat.

Energetska vrijednost

Prije nego što pređemo na zdravstvene prednosti konzerviranih crnih maslina, pogledajmo njihovu nutritivnu vrijednost. Konačni kalorijski sadržaj nekoliko proizvođača može se razlikovati ovisno o stupnju obrade, raznim nečistoćama i tako dalje. Stoga ćemo vam dati prosječnu vrijednost sadržaja proteina, masti i ugljikohidrata u sličnom proizvodu na 100 grama.

Energetska vrijednost:

• proteini - 0,84 grama;
• masti - 10,68 grama;
• ugljikohidrati - 3,06 grama;
• kalorije - 115 kcal.

Sada tiznaj koliko kalorija ima u konzerviranim maslinama.

Korisna svojstva

Sada kada smo detaljno proučili šta su masline i kakav je njihov sastav, možemo preći na sljedeći odjeljak. Zahvaljujući vitaminima grupa A, B i E, takav proizvod ima pozitivan učinak na ljudski organizam. Omega-3 i omega-6 masne kiseline njeguju našu kosu, nokte i kožu, vraćajući joj zdrav i privlačan izgled.

Svojstva konzerviranih maslina su sljedeća:

• pročišćavanje organizma od toksičnih jedinjenja, šljake i soli teških metala;
• normalizacija probavnog trakta;
• efikasan lijek za uporni zatvor;
• obnavljanje aktivnosti nervnog sistema;
• smanjenje kolesterola;
• održavanje optimalne ravnoteže vitalnih elemenata;
• sprečavaju pojavu peska i kamenja u žučnoj kesi i bubrezima;
• Profilaktičko sredstvo protiv prostatitisa i impotencije;
• povećanje nivoa energije u našem telu i vitalnosti;
• obustavlja prirodni proces starenja;
• poboljšati stanje noktiju i kose;
• masline ubrzavaju proces regeneracije kože i vraćaju joj zdrav izgled;
• prevencija malignih tumora i kancerogenih tumora;
• jačanje srčanog mišića i krvnih sudova;
• obnavljanje normalnog sastava krvi;
• normalizacija jetre i žučne kese;
• masline imaju antihistaminsko dejstvo na ljudski organizam.

OsimOsim toga, masline poboljšavaju vid, pamćenje i koncentraciju.

Povoljno dejstvo na ženski organizam

Dolje su opisane prednosti konzerviranih maslina za žene:

• kao što je ranije spomenuto, ovi proizvodi poboljšavaju stanje kose, kože i noktiju;
• brzo zasićenje tijela;
• efikasno sredstvo u borbi protiv viška kilograma;
• ishrana i zasićenje ženskog organizma vitaminima i mineralima tokom trudnoće ili dojenja;
• povoljno utiču na reproduktivni sistem.

Konzervirane masline, čije su prednosti gore opisane, mogu se jesti kao poseban proizvod, ili koristiti prilikom pripreme raznih jela. Ali vratit ćemo se na ovo kasnije.

Ošteti ovom proizvodu

Kao i svaki drugi proizvod, masline mogu naštetiti našem tijelu. Takvo voće možete uključiti u svoju prehranu samo u ograničenim količinama. Korisne su i konzervirane masline u količini od 2-3 komada.

Ograničenje konzumacije maslina i maslina je za one osobe koje boluju od holecistitisa zbog koleretskog dejstva koje izazivaju opisani plodovi. Potrošači s bubrežnom bolešću ili hipertenzijom također bi trebali biti oprezni pri dodavanju maslina u svoju prehranu.

Kada birate masline, ne kupujte bogate crne plodove koji imaju ujednačenu nijansu. U većini slučajeva, takav proizvod je bio podvrgnut kemijskoj obradi, što je preplavljeno raznim posljedicama za našeorganizam.

Kako odabrati konzervirane masline?

Pre nego što dodate sličan proizvod u svoju korpu, potrebno je da proverite zemlju porekla i datume isteka. Ako postoji prilika da provjerite masline za karakterističnu nijansu, nemojte se ustručavati koristiti je. Kao što smo ranije spomenuli, neki proizvođači često prerađuju masline, kemijski ih tretiraju, a zatim izdaju kao masline.

Prave i kvalitetne masline nikada neće imati ujednačenu nijansu. Boja proizvoda glatko prelazi iz crne u ljubičastu, s primjesom crvene i smeđe. Osim toga, vrijedi obratiti pažnju na integritet ambalaže. U većini slučajeva takvi se proizvodi prodaju u limenci s prikladnim poklopcem. Kontejner ne smije biti natečen ili na neki drugi način oštećen.

Pakovanje ponekad označava kalibar maslina. Ovo su brojevi koji se pišu crticom. Zahvaljujući ovoj vrijednosti, možete saznati broj voća na 100 grama gotovog proizvoda. Što je veći broj, to su masline manje.

Na kraju, uzmite u obzir same plodove. Ne bi trebali imati razne inkluzije i nerazumljive rezove. Tako ćete spasiti sebe i svoju porodicu od kupovine nekvalitetne i oštećene robe.

Prednosti konzerviranih maslina zavise i od kvaliteta proizvoda, pa pokušajte slijediti naše savjete kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije.

Šta se može pripremiti od ovog proizvoda?

Shvativši kojemasline imaju utjecaj na naš organizam, trebali biste prijeći na zadnji dio članka. Masline se u većini slučajeva koriste za pripremu ukusnih domaćih pizza, laganih salata od povrća, kao i za pečenje ribe ili mesa. Provest ćemo vas kroz nekoliko lakih i brzih recepata sa posebnim sastojkom.

Recept za pizzu sa maslinama, povrćem i pečurkama

Potrebni proizvodi:

• pečurke - 200 grama;
• cherry paradajz - 1 grančica;
• pakovanje gotovog kvasca - 450 grama;
• kečap ili paradajz pasta - po potrebi;
• masline - 10-12 komada;
• tvrdi "holandski" sir - 200 grama;
• paprika - 2 kom;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Prvo morate odmrznuti tijesto.
2. Zatim operite pečurke i narežite ih na tanke kriške.
3. Pržite u biljnom ulju dok se ne skuva napola.
4. Sada očistite luk i nasjeckajte ga na kolutiće.
5. Narežite paradajz na male krugove.
6. Odrežite peteljku paprikama i uklonite jezgru.
7. Podijelite ih na duguljaste komade.
8. Pokrivamo pleh pergamentom i na njega prebacujemo testo.
9. Podmazivanje podloge paradajz pastom ili kečapom.
10. Namažite sloj šampinjona, paradajza i paprike.
11. Dodajte kolutiće luka i prepolovljene masline.
12. Sve pospite rendanim sirom i stavite u rernu dok ne bude gotovo.

Ova pizza može biti ukrašena rukolom ili bosiljkom.

Recept za brzu salatu od maslina

Sastojci:

• feta sir - 100 grama;
• masline - 10 komada;
• paradajz - 2 kom.;
• svježi krastavci - 2 komada;
• konzervirani kukuruz - 1 staklenka;
• sol;
• vinski ocat;
• maslinovo ulje;
• svježe zelje.

Kuvanje u koracima:

1. Prerežite masline na dva dijela.
2. Moj paradajz i narezan na četvrtine.
3. Krastavci se nasjeckaju na proizvoljan način.
4. Otvorite teglu kukuruza i ocedite višak tečnosti.
5. U činiju sipajte paradajz, krastavac i kukuruz.
6. Dodajte masline i feta sir.
7. Ulijte malo maslinovog ulja i poprskajte hranu sa kapi vinskog sirćeta.
8. Posolite našu salatu i pomiješajte je.

Dekorirajte začinskim biljem i poslužite.