Jagnjetina u kotliću: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jela od jagnjetine su veoma popularna ne samo na istoku. A ako je moguće kuhati ovo meso u kotliću na otvorenoj vatri, onda ga svakako trebate koristiti. Jagnjetina je specifičan proizvod, koji se mora pravilno kuvati. Ovo je masno meso sa visokim sadržajem kalorija i specifičnim mirisom, koje istovremeno ima mnoge prednosti. Jagnjetina u kotliću, čiji recepti nudimo, ako se pravilno kuhaju, ispadaju jednostavno nevjerojatni i ukusni. Hajde da otkrijemo neke suptilnosti i tajne.

Savjeti

Za kuvanje je bolje uzeti mlado meso, ili jagnjetinu. Mekano je, manje masno i ima delikatnu aromu karakterističnu za jagnjetinu. Boja mesa ne smije biti tamna, a miris suptilan, ne oštar. Kada prstom pritisnete pulpu, trag bi trebao brzo nestati, što ukazuje na svježinu proizvoda. Kosti i masne naslage trebale bi imati gotovo svijetlu nijansubijela.

Da biste uklonili specifičan miris jagnjetine, možete prethodno marinirati meso kada to recept dozvoljava ili ukloniti masnoću što je više moguće. Prije kuvanja meso dobro isperite i potopite sat vremena u mlijeko. Također koristite začine kako biste jelu dali suptilnu aromu.

Jagnjetina sa krompirom

Ovo jelo je savršeno za obilnu večeru ili ručak. Jagnjetina u kotliću ispada vrlo ukusna, recepti uključuju upotrebu ovog jela. Ako nije moguće kuhati na vatri, onda će poslužiti obična peć. Uzmimo kilogram dobre mlade jagnjetine, 300 grama masnog repa, ljute paprike, 5 krompira srednje veličine, dva luka, dve šargarepe i začine. Kotao stavimo na vatru i dobro ga zagrijemo. Zatim u to stavite seckanu slaninu. Čvarke bacimo, a dobijenu masnoću koristimo za kuvanje. Sada narežite krompir na ploške i pržite na masnoći dok se ne napravi korica. Zatim ga izvadimo i ostavimo na stranu.

Sada je red na rezano jagnje. Pržite je dok ne porumeni. Meso izvadimo iz kotlića i prebacimo na tanjir. Sada propržite nasjeckani luk i šargarepu. Zatim ocijedite masnoću iz kotlića, ostavljajući malo, i stavite u njega sve sastojke. Dodajte začine, sol i malo vode. Dinstajte jagnjetinu sa povrćem oko sat vremena.

Jagnjetina sa lukom

Jagnjetina u kotliću, recepti sa fotografijama koje ćete naći u ovom članku, ide dobrosa lukom i aromatičnim začinima. Od takvog mesa možete skuhati ukusno i zadovoljavajuće jelo, ali to će potrajati određeno vrijeme. Uzmimo kilogram mlade jagnjetine (rebra), tri glavice luka, kašičicu suvog ruzmarina, so i 100-150 grama repne masti. Dobro operite meso.

Sloj narežite na komade i stavite u zagrijani kotao. Iz njega se mora istopiti mast, a zatim ukloniti. Nakon toga u kotao stavite jagnjeća rebra i pržite ih dok se ne stvori korica. Zatim dodajte ruzmarin, so i biber. Sve dobro izmiksamo. Zatim na rebra stavite luk narezan na kolutiće i zatvorite kotao poklopcem. Za 30-40 minuta mirisno, ukusno i mekano meso će biti gotovo.

Jagnjeći pilav

Jagnjetina u kotliću, čiji recept mnogi povezuju sa pilavom, najbolje je rešenje za svaku gozbu. Bez ovog jela, uzbekistanska kuhinja jednostavno ne postoji. Kako skuvati pravi, ukusan i mrvljiv pilav? Uzmimo kilogram mlade jagnjetine, 1 kg pirinča, 1 kg luka i šargarepe, jednu i po čašu biljnog ulja, 100 grama repne masti, glavicu belog luka i začine. Za ovo jelo, najbolje jelo je kazan. U to ulijte biljno ulje i stavite pola luka. Stavimo posuđe na vatru i jako dobro kalciniramo.

Luk bi trebao postati žar. Zatim ga izvadimo i bacimo. Sad masnoću iz repa narežemo na kockice i stavimo u kazan. Kad se otopi, izvadite čvarke. Sadrasporedite meso narezano na proizvoljne, ali ne premale komade. Pržite dok se ne pojavi korica i stavite seckani luk. Sve pomešati i dodati seckanu šargarepu.

Dinstajte meso sa povrćem neko vrijeme. Sada je vrijeme za začine. Tradicionalno se pilavu dodaju zira, žutika, grožđice i kurkuma. Svaki od ovih sastojaka daje jelu svoju aromu i ukus. Kada šargarepa omekša, sipajte pirinač u kazan, rasporedite ga u ravnomernom sloju i ne mešajte. Pirinač treba dobro oprati. U kotao sipajte vodu tako da pokrije sadržaj dva prsta više. Ne zaboravite sol.

Recept za pilav sa jagnjetinom u kotliću je jednostavan. Glavna stvar je pratiti tehnologiju. Kada riža popije većinu vode, pomiješajte sadržaj i formirajte tobogan u sredini. U sredinu stavimo neočišćenu glavicu belog luka i kazan zatvorimo poklopcem. Vatru zapalimo umjereno i pilav dinstamo oko 20-30 minuta. Za to vreme pirinač će dostići punu spremnost, meso će postati mekano i mekano, a beli luk će jelu dati ukus. Nakon toga, jelo se može poslužiti za stolom. Jagnjetina u kotliću, čiji su recepti jednostavni, prilika je da goste iznenadite ukusnim kulinarskim remek-djelom.

Shurpa

Šurpa od jagnjetine u kotliću, čiji će recept korak po korak biti ponuđen ovdje, je izdašno tradicionalno orijentalno jelo. Ovu supu najbolje je kuhati u velikom kotlu na otvorenoj vatri. Za njega uzmite kilogram dobre jagnjetine, šest krompira, dva luka, 5 čena belog luka, tri paprike, četiri paradajza, četiri šargarepe, začine, so i začinsko bilje.

Količinakomponente se mogu menjati u zavisnosti od zapremine kotla. Kotao stavimo na vatru i do pola ulijemo vodu. Nakon što prokuva, stavite jagnjetinu i posolite. Bolje je da je meso sa kostima (rebrima) i malo masti.

Kada voda ponovo proključa, uklonite pjenu kako bi čorba postala bistra. Jagnjetinu kuhajte oko 2 sata, ne zaboravljajući dodati vodu. Za to vreme možete iseći šargarepu na komade slobodnog oblika, luk, krompir, papriku i paradajz. Kada je meso skoro gotovo, u kotao stavite šargarepu, luk i beli luk. Zatim dodajte paprike, paradajz, začine i sol.

Šurpu kuhajte oko sat vremena. Za to vrijeme svi sastojci će prokuhati i odustati od svojih okusa. Na kraju stavite krompir i kuvajte šurpu dok ne bude gotova. Prije serviranja dodajte zelje. Recept za jagnjeću šurpu u kotliću razlikuje se po vremenu kuvanja, ali jelo se isplati.

Zaključak

Da biste skuhali ukusnu jagnjetinu, morate biti strpljivi. Kotao je najbolje jelo za tako dug proces. Kako je divno okupiti se u prirodi i uživati u najboljim ukusima i mirisima izdašnih jela! Jagnjetina se odlično slaže sa povrćem i voli začine. Eksperimentirajte, ali ne zaboravite korisne savjete.