Jela u kotliću: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ista jela se mogu pripremiti na nekoliko različitih načina. A njihova razlika nije u tome koji su sastojci uključeni u recept. Oni će se razlikovati po načinu pripreme: da li su komponente kuvane u loncu, pržene u tiganju ili dinstane u kotlu. O izboru najboljih recepata koristeći kazan reći ćemo u našem članku.

Meso sa povrćem: ukusno jelo u kotliću

Da biste skuhali ukusno meso sa povrćem u kotliću, trebat će vam mala lista proizvoda i dobro raspoloženje domaćice. Koji sastojci će biti potrebni za kuvanje:

• Govedina - jedan i po kilogram.
• Krompir - jedan kilogram.
• Kupus - jedan kilogram.
• Luk - pola kilograma.
• Šargarepa - četiri stotine grama.
• Beli luk - dve glavice.
• Patlidžan - dva komada.
• Peršun - osam grana.
• Zira - kašika za desert.
• bugarski biber - tri komada.
• Paradajz - pet komada.
• Ljuta paprika - jedan komad.
• Sol - kašika za desert.
• Suhi bosiljak, korijander i cilantro - supena kašika.
• Kopar - šest grana.

recept korak po korak

Kombinacija mesa, povrća i začina u ovom jelu u kotliću čini ga mirisnim, umjereno ljutim i veoma ukusnim. Nije ga teško pripremiti, najvažnije je slijediti postupak naveden u receptu. Sastojci za ovo jelo u kotliću mogu se pripremiti i prije kuhanja i u procesu. Zavisi samo od već uspostavljenih navika.

Operite kupljeni komad mesa, uklonite svu vlagu sa njega, a zatim nožem isecite na komade veličine oko tri puta tri centimetra. Kao marinadu komade mesa pospite začinom zira i promiješajte. Ako na mesu ima masnih slojeva, onda ih ne morate rezati - možete jednostavno staviti komade sa masnim dijelom na dno, to će jelu dati dodatnu pikantnost i sočnost.

Priprema povrća

Sljedeće možete pripremiti svo povrće bilo kojim redoslijedom za ovo ukusno jelo u kotliću od povrća i mesa. Šargarepu treba odrezati gornji sloj, zatim oprati i iseći na velike trake.

Luk nakon čišćenja i pranja treba iseći na pola prstena. Paradajz treba iseći na krupnije komade. Ne možete ukloniti film s njih, ali je ipak bolje to učiniti, jer se tokom procesa kuhanja odvaja. Da biste to učinili, paradajz je potrebno preliti kipućom vodom, a zatim vrlo hladnom vodom. Nakon toga, neće biti teško ukloniti film. Bugarske paprike i patlidžane treba oprati. Prepolovite biber u zrnu, uklonite unutrašnjost, a zatim prerežite po dužinipruge. Patlidžan nasjeckajte na kockice.

Krompir za ovo jelo u kotliću treba odabrati približno iste veličine - ne baš veliki. Odrežite koru sa svih gomolja, operite i podelite na dva dela. Ogulite viljušku bijelog kupusa sa dva ili tri gornja lista. Zatim dodatno odvojite još nekoliko cijelih listova, a preostali kupus nasjeckajte. Sada su sve komponente naznačene u receptu sa fotografijom jela u kotliću podvrgnute početnoj pripremi, a sada ih je potrebno pravilno složiti.

Oblikovanje jela

Prvo, na dno kotlića treba da rasporedite komade mesa, prelivene začinom zira. Na komade mesa ravnomjerno rasporedite nasjeckani luk na pola prstena. Zatim slijede velike kriške paradajza, oguljene od filmova, koje je potrebno malo posoliti. Sljedeći sloj bi trebao biti od šargarepe, narezan na velike trake. Šargarepu prekrijte polovicama krompira srednje veličine i ponovo malo posolite. Zatim rasporedite trakice paprike i kockice patlidžana.

Nakon opisanih manipulacija, potrebno je po celoj površini posuti kašiku suvih začina, a zatim na vrh staviti cele glavice belog luka. Zatim morate razgraditi cijele grančice svježeg kopra i peršina. Isjeckani bijeli kupus lagano natrljajte zirom ili solju i stavite u kazan. Svi slojevi moraju biti postavljeni tačno prema receptu u kotlu na šporetu. Zatim treba uzeti sa strane ostavljene cijele listove kupusa i njima pokriti sadržaj kazana.

Sada kazan treba staviti na šporet i čvrstopokrijte ga poklopcem. Para koja će se formirati tokom procesa kuvanja ne bi trebalo da izlazi van. Uključite srednju vatru ispod kotlića, a nakon što sadržaj provri, obavezno je smanjite na minimum. Na tako maloj vatri, jelo u kotliću kuhaće se sat vremena. Nakon kuhanja petnaest do dvadeset minuta, poklopac ne treba otvarati, sadržaj treba da se krčka u vlastitom soku.

Kada se gulaš sa povrćem još malo prodinsta ispod poklopca može se vaditi. Gornji listovi se mogu položiti na tanjir u koji će se prenositi sadržaj. Ili ga možete jednostavno baciti zajedno sa grančicama zelenila, to neće utjecati na okus samog jela. Iz kotlića pažljivo i redom stavljajte sve slojeve na tanjir. Inače, jaka i bogata čorba koja je ostala u kotliću može se koristiti kao prvo jelo. Nakon toga poslužite drugo jelo, zasićeno jedinstvenom aromom, od povrća dinstano sa začinima i mesom.

Ukusni pilav od heljde

Druga opcija uključuje kuvanje neobičnog pilava od heljde u kotliću, kao što se tradicionalno radi sa običnim pirinčem. Sastojci:

• Heljda - 350-500 g.
• Začini za pilav - kašičica.
• Heljda - dvije čaše.
• Masna svinjetina - jedan kilogram.
• Luk - dva komada.
• Crni biber - pola kašičice.
• Šargarepa - dva komada.
• Beli luk - cela glavica i još tri češnja.
• Sol - kašika za desert.
• Maslac - pola velike čaše.

Metodakuhanje pilava

Pilav od heljde definitivno se može pripisati najboljim ukusnim jelima u kotliću. Od tradicionalnog pilafa se razlikuje samo po tome što se umjesto pirinča koristi heljda. Pripremljen po recepturi u kotliću, ovaj pilav će se svidjeti i onima koji ne vole heljdu i od nje gotovo ništa ne kuhaju. Pokušajte skuhati pilav od heljde i promijenit ćete mišljenje o ovom zdravom proizvodu.

Heljda za pilav mora se pažljivo sortirati. Zatim žitarice treba dobro oprati i sipati u bilo koju posudu. Ostavite sa strane na neko vrijeme. Slijede šargarepa i luk, koje je potrebno oguliti i oprati. Nakon toga, šargarepu je potrebno narendati, a luk narezati na kockice. Tri pojedinačna karanfilića se takođe mogu protrljati kroz rende sa najmanjim rupicama. Prvo operite meso za pilav, obrišite ga papirnim ubrusima i narežite na ne baš velike komade. Sa daske za sečenje prebacite u činiju, začinite solju i biberom i promešajte da se sjedini. Ostavite u zdjeli za sada.

Sastojci za pečenje

Pržite redom sve pripremljene sastojke za pilav sa heljdom odmah u kotliću. Kazan stavite na šporet, sipajte ulje i ostavite da se dobro zagrije. U kotao prvo stavite komade mesa i pržite ih dvadesetak minuta, dok ne porumene. Poprženo meso zatim pokupite šupljikavom kašikom i pustite da se ulje ocedi nazad u kotao. Stavite sve komade u posebnu posudu. Na preostalu masnoću u kazan sipati još malo ulja iispruži luk.

Przite luk dok ne postane proziran i dodajte mu šargarepu i nasjeckane režnjeve bijelog luka. Nakon deset minuta vratite komade svinjetine u kotao i promiješajte. Pržite ne više od deset minuta, nakon čega u kotao sipajte heljdu. Tu je potrebno dodati i crni biber, začine za pilav i sol po ukusu. Zatim ulijte vruću prokuhanu vodu tako da pokrije sve sastojke sa marginom od dva centimetra. Nakon izvršenih ovih manipulacija, potrebno je sve promiješati, jer svi začini trebaju biti ravnomjerno raspoređeni između sastojaka.

Jela za dinstanje

Uzmite glavicu belog luka, pažljivo, ne rastavljajući češnjeve, uklonite ljusku i stavite je u centar kotlića, pritiskajući odozgo. Pokrijte poklopcem sa rupom i nakon ključanja odmah smanjite vatru. Pirjajte pilav sa heljdom na šporetu oko dvadeset pet minuta. Da bi bio mrvljiv, gotovo sva voda iz pilafa mora ispariti. Nakon gašenja vatre, jelo kuvano u kazanu treba ostaviti petnaestak minuta bez otvaranja poklopca. Zatim ga podijelite na tanjire i probajte. Uvjerite se i sami da je pilav od heljde jednako ukusan, mirisan i zadovoljavajući kao i tradicionalni pilav od riže.