Pita sa suvim šljivama i orasima: sastojci, recept, savjeti za kuhanje i ukrašavanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sušeno voće nije samo za grickanje ili dodavanje u voćnu salatu. Mogu napraviti divna peciva. Nudimo nekoliko nevjerovatnih recepata za pitu sa suvim šljivama i orasima. Savjeti za pripremu i odabir glavnog sastojka pomoći će vam da lakše savladate sve moguće poteškoće ovog procesa.

Savjeti za odabir suvih šljiva

Odavno nije tajna da je sušeno voće u supermarketima rijetko bezopasno, jer se u većini slučajeva mora tretirati hemikalijama za dugotrajno skladištenje. Nekoliko savjeta o tome kako odabrati prave suhe šljive za ukusne domaće kolače pomoći će vam da odredite manje štetan proizvod. Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru suvih šljiva:

1. Što je proizvod sjajniji, to je više tretiran glicerinom da bi mu dao "tržišni" izgled, moguće sumpor-dioksidom. Bolje je izabrati mat, neupadljivo i naboranije sušeno voće.
2. Ako možete probati suhe šljiveprije kupovine treba obratiti pažnju na okus: neki proizvođači ovih sušenih plodova suše ih plinskim i benzinskim gorionicima, u tunelskim pećima, koje se često griju na jeftino dizel gorivo. Zbog toga suve šljive dobijaju neprijatan ukus na benzin, kerozin i druge vrste goriva.
3. Šljive koje imaju nijansu kafe ne vredi kupovati: šljive od kojih su napravljene poparene su kipućom vodom, što znači da je u njoj ostalo premalo korisnih materija.

Odličan test kvaliteta proizvoda može se obaviti kod kuće: namočite suhe šljive nekoliko sati u običnoj vodi. Ako na nekim mjestima počne da pobijeli, to znači da je proizvod visokog kvaliteta, a hemijski tretiran proizvod se uopće neće promijeniti.

Pita sa suvim šljivama "Povratak u djetinjstvo"

90-tih godina prošlog veka bio je veoma popularan desert od suvih šljiva punjenih orasima i prelivenih šlagom. Pripremala se za svaki praznik, godišnjicu i samo za susret sa prijateljima, pa se ukus jela pamte svi koji imaju više od 35 godina. Recept za pitu od suvih šljiva i oraha, koji je veoma sličan ovom algoritmu kuvanja, dopasti će se onima koji bili obožavatelji slatkog čuda iz prošlosti.

Priprema tijesta

Postoje samo tri neophodna proizvoda za pripremu podloge za otvorenu pitu: sto grama putera, dvesta grama brašna i 120 ml ledene vode.

Tijesto za slatku pitu priprema se po principu pikca: prvo se hladan puter mora narendati, a zatim pomešati sa brašnom dok seformiranje sitnih mrvica brašna, a zatim dodati vodu da se masa dobije viskozitet da se formira gusta grudva tijesta. Ni u kom slučaju ga ne treba mesiti dugo, jer će to imati izuzetno negativan uticaj na ukus tokom pečenja: postaće gusto, neće biti one rastresitosti i prozračnosti svojstvene pečenju prhkog kruha.

Pinjenje: ukus djetinjstva

Za pripremu suhih šljiva sa filom od oraha za pitu potrebno je uzeti:

• 250 grama suvih šljiva bez koštica i potopite ih u čašu jakog kuvanog čaja dva do četiri sata. Zatim ocijedite u cjedilu i osušite papirnim ubrusom.
• Sto grama oraha nasjeckanih na sitne komadiće pomiješanih sa jednom kašičicom pavlake da bi masa dobila viskoznost.
• Dobijenom masom napunite suve šljive.

Sljedeće treba pripremiti fil koji će otvorenu pitu napuniti suvim šljivama i orasima. Da biste to učinili, pomiješajte 350 grama kisele pavlake (sadržaj masti od najmanje 3,2%) sa 80 grama šećera, 1 žlica. l. sa gomilom brašna i vanile na vrhu noža, lagano umutiti smesu mikserom da postane glatka.

Kako ispeći tortu?

Gotovo testo razvaljati duž prečnika kalupa (uključujući i stranice). Ako se uzimaju proporcije kao u prethodnom receptu, onda je obično ova količina tijesta dovoljna za kalup prečnika 23 cm. Tjesto izbodite viljuškom na nekoliko mjesta i stavite na hladno pola sata. Zatim odozgo sipajte zaptivač (najlakše su mahunarke) ipodlogu za pitu sa suvim šljivama i orasima poslati u rernu. Podesite temperaturu na 180 stepeni, pecite 15 minuta. Zatim izvadite, izvadite mahune i nastavite peći još desetak minuta (za to vrijeme možete pripremiti fil). Kada je tart za pitu gotov, potrebno je na njega staviti pripremljene punjene suve šljive na maloj udaljenosti jednu od druge i preliti filom od pavlake. Vratite tart od suvih šljiva i oraha u rernu i pecite 30 minuta.

Vrijedi napomenuti da će se fil potpuno stvrdnuti tek nakon što se kolač potpuno ohladi, tako da ga ni u kom slučaju ne treba seći vruće - potrebno je pričekati najmanje pet sati da masa ojača.

Brzi recept za lijene

Za neke od nas dug proces kuvanja je kao težak rad, takvi ljudi više vole instant recepte. Pita od šljiva se može pripremiti i na ovaj način, drugim riječima, po principu "dostaće". Iznenađujuće, lijene pite uvijek ispadnu ukusne i mekane, a ako pravilno kombinirate punila i začine, relativno brzo možete skuhati iznenađujuće ukusan desert.

Lista potrebnih proizvoda za takvu pitu je sljedeća:

• 200 grama šećera i brašna svaki;
• 150 grama oraha;
• 450 grama suhih šljiva bez koštica;
• 5 jaja;
• 220 grama putera;
• 1 kašičica soda ili prašak za pecivo za tijesto i isto toliko mljevenog cimeta;
• 50grama tamne čokolade.

Kalorični sadržaj takve pite je 357 kalorija na krišku od 100 grama, uprkos blagotvornim svojstvima, tako da ne biste trebali zloupotrebljavati takva peciva.

Kuvanje

Proces mesenja testa za pitu nije posebno težak. Prvo morate samljeti otopljeni puter sa šećerom do lagane pahuljaste konzistencije. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, uz to u svako dodajte jednu ili dve kašike brašna i dobro promešajte. Na kraju dodati ostatak brašna pomešan sa kakaom u prahu, sodom i cimetom, blenderom umutiti masu u glatko testo, nalik na gusto, za palačinke. Zatim dodajte suhe šljive narezane na polovine, seckane orahe i čokoladu, narendanu na krupno rende. Lagano kašičicom miješajte tijesto i stavite u silikonski kalup, malo nauljen. Ako u svakodnevnom životu nema takvog oblika, preporučljivo je uobičajenu posudu za pečenje obložiti folijom, jer se tijesto često lijepi za dno i problematično ga je ukloniti bez oštećenja integriteta proizvoda. Iz tog razloga svi recepti za instant pite preporučuju korištenje samo silikona pri radu s tijestom.

Stavite kalup u rernu zagrijanu na 180 -190 stepeni i pecite sat ili više, provjeravajući drvenom čačkalicom.

Kako lijepo ukrasiti jednostavnu tortu: ideje

Ponekad duša poželi odmor, pa se čovek trudi da se okruži lepim stvarima, da stvara i stvara lepotu. Ukrašavanje gotovih jela je također u ovom krugu, ali ne može svako s lakoćom generirati ideje, posebno za jednostavne stvari poput pite sa suvim šljivama i orasima. Dizajn takvih peciva ne bi trebao biti preopterećen kremama ili ukusnim dodacima, ali možete uzeti nekoliko slatkih ideja u svoju kasicu prasicu:

• S obzirom da je torta tamne boje, možete je ukrasiti šećerom u prahu odozgo koristeći kovrčave šablone. Brz je, lijep i neobičan. Potrebno je samo izrezati potrebnu šaru od papira, staviti je na tortu i obilno posuti mjesta slobodna od šablona šećerom u prahu, a zatim pažljivo ukloniti papir.



• Za čokoladne gurmane preporučuje se da vrh torte prelijete čokoladnom glazurom, a na nju stavite zlatne ili srebrne perle od šećernog tijesta - slika će izgledati kao noćno nebo..
• Veoma je zgodno koristiti vitice bijele i tamne čokolade prilikom ukrašavanja gotovih peciva, od kojih možete prikazati cvijet u središtu gotovog proizvoda.

Pita sa sušenim voćem: recept za zdravo kuhanje

Za mnoge ljude, hrana više nije samo sredstvo za utaživanje gladi. Više su zabrinuti koliko dobro može hraniti njihovo tijelo bez nepotrebnog stresa na organe i probavni sistem. Istovremeno, sadržaj kalorija u jelima nije na posljednjem mjestu prioriteta. Čak iu zdravoj kuhinji postoji recept za "ispravnu" pitu sa suvim šljivama i orasima, koja će vas iznenaditi neobično profinjenim ukusom. Za kuhanje potrebno je uzeti:

• 2 jaja;
• 150 grama guste pavlake;
• 100 grama suhih šljiva;
• 50 grama suhih kajsija;
• 80 grama biljnog ulja;
• 1 tbsp ovsena kaša;
• 150ml soka od narandže;
• 230 -250 grama pšeničnog brašna;
• 2 tbsp. l. dušo;
• 1 kašičica sode bikarbone.

Step cooking

Prvo suvo voće treba oprati u toploj vodi, ukloniti prašinu i pesak, osušiti papirnim ubrusom i iseći na velike trake. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i ovsene pahuljice. Umutite jaja, med i prstohvat soli do svijetle zračne mase i dodajte kremu u malim porcijama, neprestano mutite pjenjačom na maloj brzini. Zatim u masu dodajte sok od pomorandže, ulje i sodu, dobro promiješajte i dobivenu smjesu ulijte u smjesu brašna. Zamijesite tijesto za slatku pitu, aktivno kašikom, dodajući na kraju ranije pripremljeno sušeno voće. Prebacite testo u formu obloženu pergamentom (obavezno premazanu uljem), poravnajte po vrhu.

Preporučena visina kolača - ne više od 3 - 4 cm: tada će se ispeći brzo i dobro. Ova opcija je vrlo zgodna za podnošenje. Vrijedno je peći proizvod u pećnici na temperaturi od 180 stepeni 40 - 50 minuta, ne zaboravljajući provjeriti spremnost. Ohladiti na rešetki, ukrasiti kriškama voćnog želea ili listićima badema, po želji.

Za aromu kafe

Eksperimentalni slastičari savjetuju onima koji vole okus kafe u pečenju da istu koriste umjesto soka od pomorandžekoličinu jako skuvane kafe u omjeru naznačenom u receptu. To će omogućiti da jednostavan domaći desert pretvorite u šik kolač od kafe sa orasima i suvim šljivama, koji će biti dostojan ukras za čajanku. Preporučljivo je koristiti ne običnu instant kafu, već pravu kuvanu kafu, koja ima izraženu aromu.

Bilo koji od navedenih deserta će se svidjeti onima koji zaista vole suhe šljive, jer pecivu daje osebujan okus, ali i specifičnu boju tijestu. Iz tog razloga, nekima (onima koji ne vole suhe šljive) se savjetuje da izaberu drugačiji recept za domaće pečenje, kako se kasnije ne bi razočarali, zavedeni oduševljenim kritikama ljubitelja sušenog voća.