Dužena svinjetina sa suvim šljivama: recepti sa fotografijama, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pižena svinjetina je univerzalno jelo. Može se poslužiti uz pire krompir, pirinač i veliki izbor žitarica. Ispada i ukusno i zdravo. A kako bi meso bilo mekše i aromatičnije, u njega se dodaju suve šljive. Korisno sušeno voće daje svinjetini kiselkast okus, pikantan i rafiniran. Takvo jelo se može staviti na svečani stol - gosti će to cijeniti. U ovom članku bit će predstavljeno sedam recepata i fotografija svinjskog gulaša sa suvim šljivama. Svaka domaćica će moći da izabere za sebe najoptimalniji način kuvanja.

Svinjetina u krem sosu sa suvim šljivama

Meko meso i veoma nježan sos na bazi kreme možete pripremiti prema sledećem receptu. Suhe šljive su vrhunac ovog jela, čineći ga neobičnim i praznično ukusnim. Za kuhanje mesa trebat će vam sljedećeproizvodi:

• svinjetina - 600 g;
• šljive - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• bijelo vino - ½ šolje;
• prokuvana voda ili čorba (meso, povrće) - 1 kašika;
• vrhnje 15-20% - 1 tbsp;
• maslac - 50 g;
• zelenje (bosiljak, timijan, peršun) - 2-3 grančice;
• lovorov list - 2 komada;
• crni biber - ½ kašičice;
• sol po ukusu.

Korak po korak, jelo se mora pripremiti u sljedećem redoslijedu:

1. Šljive (bez koštice) stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, pa prokuvajte na šporetu. Kuvajte 5 minuta, a suvo voće ocijedite u cjedilu.
2. Narežite svinjetinu na male komadiće. Osušite ih papirnim ubrusom od viška vlage.
3. Zagrejte 25 g putera u tiganju i ispecite komade svinjetine sa svake strane. Meso prebacite na tanjir, pospite solju i biberom i promešajte da se sjedini. Pokrijte svinjetinu i ostavite sa strane.
4. U čistom tiganju otopite preostali puter i na njemu pržite nasjeckani luk dok ne omekša.
5. Ulijte vino, a nakon još 2 minute dodajte čorbu, začinsko bilje i lovorov list. Krčkajte na srednjoj vatri dok se tečnost ne smanji za pola.
6. Procijedite sos. Vratite ga u tepsiju, dodajte suve šljive i vrhnje. Kuhajte sos dok se malo ne zgusne.
7. Dodajte prethodno prženo meso u tiganj. Zatim kuhajte zajedno.
8. Svinjski gulaš sa suvim šljivama u tiganju treba da se krčka oko 15 minuta. Za to vrijeme hoćedovoljno mekano, ali se isto tako neće pretvoriti u gulaš.

Dužena svinjetina u sosu od pavlake

Šljive daju ukusan dimljeni ukus ovom jelu. A zahvaljujući kiseloj pavlaci, meso ispada iznenađujuće mekano, bukvalno se topi u ustima. Kuhanje svinjetine po ovom receptu nije teško ako slijedite recept ispod:

1. Pulpa (300 g) narezana na male štapiće.
2. Zagrejte biljno ulje u tiganju i brzo pržite svinjetinu na jakoj vatri dok ne porumeni.
3. Nasjeckajte luk na kockice, a ¼ korijena pastrnjaka (peršun, celer) na trakice.
4. Izvadite meso iz tiganja, a povrće propržite na preostalom ulju i masti.
5. Sljive (100g) sitno iseckane. Dodajte ga u prženje od povrća.
6. B 1, 5 tbsp. razrijeđena voda 1 tbsp. l. brašno. Dodajte prstohvat paprike, soli i ruzmarina. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
7. U šerpu sa povrćem sipajte vodu sa brašnom. Dodajte pavlaku (2 supene kašike).
8. Stavite prženo meso u tiganj. Pokrijte i smanjite temperaturu na nisko
9. Svinjsko meso dinstano sa suvim šljivama u sosu od pavlake treba kuvati 15 minuta. Zatim kušajte i po potrebi posolite.

Dužena svinjetina sa suvim šljivama u pivu

U gotovom jelu u potpunosti izostaje bilo kakav okus alkohola. Ali zahvaljujući pivu meso je veoma mekano i mekano.

Za ovopo receptu pirjana svinjetina sa suvim šljivama priprema se na sljedeći način:

1. Sjeći komad svinjetine od 700 g na kockice, osušite ih papirnim ubrusima, posolite i pobiberite i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta.
2. Šljive (100 g) prelijte kipućom vodom da omekša. Nakon 10 minuta, narežite sušeno voće na trakice.
3. Nasjeckajte luk nožem i pržite na biljnom ulju dok ne bude providan.
4. Posebno pržite svinjetinu.
5. U šerpu sa mesom stavite luk i prelijte sa 250 ml piva. Krčkati poklopljeno 20 minuta.
6. Nakon određenog vremena, dodajte suve šljive, papriku, estragon (½ kašičice svake) u svinjetinu. Krčkajte jelo na laganoj vatri još 20 minuta dok ne skuva.

Svinjetina u paradajz sosu sa suvim šljivama i suvim trešnjama

Meko meso zanimljivog slatko-kiselog ukusa možete pripremiti prema sledećem receptu. Pirjana svinjetina sa suvim šljivama kuva se u tiganju za samo 30 minuta. Ovo jelo se može vrlo brzo pripremiti za večeru. Glavna stvar je da su svi sastojci dostupni, pri ruci.

Proces kuhanja korak po korak sastoji se od sljedećih koraka:

1. Umjereno masno svinjsko meso (400 g) narežite na komade srednje veličine, a luk (2 kom.) nasjeckajte na pola prstena.
2. Na tiganju na biljnom ulju prvo propržiti luk dok ne bude providan, a nakon 2 minute dodati mu komadiće mesa. Smanjite vatru da luk ne zagori. Meso pržite 5 minuta uz stalno mešanje.
3. Ulijte balzamikosirće (1 supena kašika). On je taj koji će svinjetini dati slatko-kiseli ukus.
4. Posolite i pobiberite jelo u tiganju, prelijte paradajz sosom (2 supene kašike).
5. Posle 3 minuta u tepsiju stavite 70 g suvih šljiva i suvih trešanja. Pomiješajte sve sastojke.
6. Držite posudu ispod poklopca još 5 minuta, nakon čega se tiganj može skloniti sa vatre i meso izlagati na tanjire.

Svinjski gulaš sa povrćem i suvim šljivama

Prema sledećem receptu možete skuhati veoma ukusan mesni gulaš. Suhe šljive mu daju pikantan ukus, magičnu aromu i čine svinjetinu mekšom. Ovo je odlična opcija za ukusan i zdrav ručak za cijelu porodicu.

Prema receptu, svinjsko meso dinstano sa suvim šljivama, kupusom, paprikom i paradajzom kuvano u sledećem redosledu:

1. Na biljnom ulju propržiti poluprstenski luk (2 kom.). Čim omekša, prebacite ga iz tepsije na tanjir.
2. Na preostalom ulju popržite svinjetinu isečenu na velike komade (1 kg). Na samom kraju posolite, začinite crnim biberom.
3. Nasjeckajte kupus (200 g), narežite 3-4 paradajza na kriške, a papriku (200 g) na trakice.
4. Sljive potopite 10 minuta u vruću vodu, a zatim ih prepolovite.
5. Sos pripremite tako što ćete u jednoj posudi pomešati 100 g kisele pavlake i majoneza sa 4 čena belog luka.
6. Prženu svinjetinu stavite u tiganj u ravnom sloju, na vrh rasporedite luk, zatim kupus, biber,paradajz i suve šljive. Dodajte malo soli u svaki sloj povrća.
7. Site sastojke u šerpu sa sosom od kisele pavlake i 1 čašom vode.
8. Kričkajte jelo pokriveno oko 50 minuta ili dok meso ne bude gotovo.

Meso pečeno sa krompirom i suvim šljivama u rerni

Dužena svinjetina pečena u rerni je neverovatno mekana i ukusna. Dodavanjem vode meso se ne peče, već se dinsta i kao rezultat jednostavno se topi u ustima.

Recept za dinstanu svinjetinu sa suvim šljivama i krompirom su jednostavni koraci:

1. Svinjetinu (0,5 kg) sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju sa solju i začinima (provansalsko bilje, biber).
2. Stavite meso na dno keramičkog kalupa. Možete ga distribuirati i u posudama (5-6 kom.).
3. Na komade svinjetine stavite sitno seckani luk, zatim narendanu šargarepu i suve šljive (10 kom.). Po vrhu rasporedite oguljen i na kockice narezan krompir (1 kg).
4. Dodajte dovoljno vode da stignete do sredine sloja krompira.
5. Krompir premažite majonezom i po želji pospite sirom (po želji.
6. Jelo pirjajte 1 sat, a zatim provjerite spremnost krompira. Ako je potrebno, nastavite kuhati još 20-30 minuta.

Svinjetina sa suvim šljivama u laganom kuhaču

Po želji i ako u sebi imate multivarku, možete skuhati ukusno jelo prema bilo kojoj od predstavljenihiznad recepata za varivo. Svinjetina sa suvim šljivama u ovom slučaju će čamiti u režimu "Varenje" oko 1-1,5 sati.

Najlakši recept za ovakvo jelo u multivarku izgleda ovako:

1. Zagrejte 3 kašike. l. biljnog ulja i na njemu ispecite male komade svinjetine. Način kuhanja - "Prženje".
2. Nakon što je sok od mesa ispario, dodajte seckani luk u posudu. Kuvajte ga sa svinjetinom 5 minuta.
3. Sljedeće dodajte paradajz pastu (1 žlica) i promiješajte.
4. Sastojke sipajte u posudu sa vodom (0,5 l), dodajte 1 kašičicu. soli i prstohvat crnog bibera.
5. Uključite program "Varenje" i pecite meso u ovom režimu 90 minuta.

Savjeti za kuhanje

Sljedeći savjeti će vam pomoći da pripremite gornja jela:

1. Ljenac, but, prsa, vrat ili podrezi su pogodni za dinstanje svinjskog mesa. Mala količina tankih slojeva masti na mesu neće škoditi.
2. Balzamiko sirće u receptu možete zamijeniti soja sosom (4 supene kašike), nakon što ga pomešate sa kašikom meda.
3. Deo suvih šljiva u svakom od recepata može se zameniti suvim kajsijama. Ali tada će okus jela biti slatkiji.