Kolač sa slojem beze: sastojci, recept s opisom, karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Torta sa slojem beze je ukusan desert koji će biti odličan ukras za svečani sto. Za pravljenje poslastica koriste se različiti sastojci. Neke domaćice ga prave sa orasima, druge - sa voćem, treće - sa medom, kondenzovanim mlekom, kremom. Odjeljci članka posvećeni su popularnim receptima.

Jelo sa čokoladom

Baza delikatesa uključuje:

1. Maslac - 200 gr.
2. Tamna čokolada - 200 gr.
3. Tri jaja.
4. Brašno - 110 grama.
5. Šećer u prahu - jedna i po šolja.

Da napravite beze trebat će vam:

1. Limunov sok (pola kašičice).
2. Jezgra orašastih plodova – 100 gr.
3. šećer u prahu 100 gr.
4. 4 jaja.

Cream Meringue torta uključuje:

1. 300 mililitara vrhnja.
2. 100g malina.
3. šećer u prahu – 100 gr.

Recept za desert

Način pravljenja torte sasloj beze i fotografije predstavljeni su u ovom poglavlju. Prvo morate napraviti podlogu za desert. 180 g čokolade se otopi u vodenom kupatilu. Ostatak pločica se mora izmrviti. Maslac se mikserom utrlja sa šećerom u prahu. U masu se dodaju jaja, prosijano brašno. Zatim stavite čokoladu. Komponente su smrvljene. Stavlja se u masu mrvica iz drugog dijela pločice. Testo se stavlja u posudu podmazanu uljem. Pecite u rerni deset minuta. Proteini se mikserom samelju sa limunovim sokom i šećerom u prahu. Dodajte malo oraha. Masa se stavlja na površinu gotove podloge za desert. Pecite ga u rerni oko 30 minuta. Meringue treba da dobije zlatnu boju. Zatim se proizvod izvadi i ohladi. Šećer u prahu se pomeša sa vrhnjem. Umutiti mikserom, dodati maline. Kolač je podeljen po dužini na dva dela. Svaki sloj je prekriven kremom. Kolač sa slojem beze posute orasima.

Dezert sa kondenzovanim mlekom

Sastav takve torte treba da sadrži:

1. Čaša šećera u prahu.
2. 10 bjelanjaka.
3. Brašno - 3 supene kašike.
4. Jezgra oraha – 150 gr.
5. 10 mililitara konjaka.
6. Kakao u prahu - pola supene kašike.
7. Žumanca - pet komada.
8. 100 gr. puter.
9. 200 grama kondenzovanog mleka.
10. Pola pakovanja vanile.
11. Šećerni pijesak - 50 gr.

Recept za biskvit tortu sa beze slojevima i kremom od kondenzovanog mleka obrađen je u sledećem poglavlju.

Metodakuhanje

Proteini su prethodno ohlađeni. Zrna orašastih plodova utrljaju se blenderom, zatim prže u tiganju bez ulja na laganoj vatri, ohlade. Proteini se stavljaju u veliku zdjelu. Utrljajte mikserom dok se ne formira gusta masa. Dodati šećer u prahu, brašno. Komponente se muću 60 sekundi. Rerna mora biti zagrejana na temperaturu od 150 stepeni. Dva pleha su obložena pergamentom, poprskana vodom. Razmazuju proteinsku masu od koje se formiraju kolači. Proizvodi se peku u rerni 1 sat. Držite u rerni dok se ne ohladi. Žumanjke se utrljaju sa vanilijom i granuliranim šećerom. Dodajte vodu, promiješajte. Posuda sa masom stavlja se na površinu lonca sa kipućom vodom. Kuvajte, povremeno mešajući, 4 minuta, a zatim sklonite sa vatre. Ulje se utrlja mikserom. Dodajte ostalim sastojcima. Zatim se u smjesu stavlja kondenzirano mlijeko, jezgra oraha, kakao, konjak. Proizvodi se melju mikserom. Dobivenom masom se prekrivaju slojevi.

Povežite se međusobno. Kolač sa beze slojevima se stavi u frižider na 60 minuta.

Dezert sa puter kremom

Da napravite biskvit potrebno vam je:

1. Pet žumanjaka.
2. Šećer - 80 grama.
3. Prstohvat esencije vanile.
4. Kašičica praška za pecivo.
5. 100g brašna.
6. 50 mililitara vode.
7. Skrob - supena kašika.

Meringue uključuje:

1. Pet proteina.
2. šećer u prahu - 300 gr.
3. Pakovanje vanilina.

Za kremutreba ti boca šlaga. Za dekoraciju se koriste jezgre orašastih plodova, seckana čokolada.

Kako napraviti tortu sa slojem beze? Recept sa slikom je predstavljen u sljedećem poglavlju.

Proces kuhanja

Proteini se melju sa šećerom u prahu i vanilijom dok se ne formira gusta masa. Prekrivam lim za pečenje pergamentom iz kojeg se moraju unaprijed izrezati 2 fragmenta okruglog oblika. Dobijena smjesa se stavlja na njih. Pecite u rerni zagrejanoj na 100 stepeni 60-120 minuta. Žumanca pomešati sa vodom, granuliranim šećerom i vanilijom. Komponente dobro trljaju. Brašno je prosijano, pomešano sa skrobom i praškom za pecivo. Dodajte ostalim sastojcima. Tijesto se stavlja u formu obloženu pergamentom. Pecite u rerni 30 minuta. Kolač se mora ohladiti, prerezati po dužini na dva dijela. Prvi sloj je prekriven kremom. Na njegovu površinu se stavlja beze. Takođe je potrebno premazati kremom. Ovaj slijed radnji se ponavlja sve dok proizvodi ne ponestane. Biskvit sa beze slojem posutim lešnicima i seckanom čokoladom.

Dezert se konzumira odmah nakon kuvanja.

Delika sa medom

Uključuje:

1. Brašno - tri čaše.
2. Dve velike kašike konjaka.
3. Ista količina meda.
4. 10 gr sode.
5. Sedam jaja.
6. Šećer u pijesku - 2 šolje.
7. 300 gr putera.
8. 400 grama kisele pavlake.
9. Kukuruzni skrob - kašičica.
10. Limunov sok - ista količina.
11. 200mililitara vrhnja.
12. šećer u prahu - 180 grama.

Kuvanje

Kako napraviti medeni kolač sa slojem beze? Recept izgleda ovako. Četiri proteina moraju se samljeti dok se ne pojavi gusta masa. Dodati šećer u prahu i umutiti mikserom.

Smjesa se stavlja na lim za pečenje prekriven pergamentom. Od mase potrebno je formirati dva sloja. Ostatak meringa razmazati kašikom u obliku krugova. Proizvodi se pripremaju sat i po. Krema je zagrijana. 4 žumanca samljevena sa pola čaše granuliranog šećera. Dodati skrob. Deo kreme se sipa u masu. Proizvode samljeti pjenjačom. U smjesi ne bi trebalo biti grudvica. Masu se dodaje ostatku kreme. Pomiješajte sa vanilijom i kuhajte dok ne postane gusto. Zatim se krema skine sa šporeta i ohladi. Ulje (200 grama) se melje mikserom. Sjediniti sa ohlađenom masom. Uklonite kremu na hladno mesto. Pavlaka se melje sa pola čaše granuliranog šećera. Zatim treba da pripremite testo. Pravi se u vodenom kupatilu. Med se kombinuje sa puterom (100 gr). Dodajte granulirani šećer (jedna čaša). Sastojci se dobro izmešaju. Tri jaja se utrljaju sa solju. Postavljeno sa ostalim komponentama. Sipajte konjak u masu, stavite sodu. Kuva se 3 minuta uz povremeno mešanje. Brašno treba prosejati. Povežite sa zagrejanom masom. Zatim se mora skinuti sa štednjaka, pokriti ubrusom i ostaviti pola sata. Od ohlađenog tijesta formira se 7 fragmenata jednake veličine. Rerna se zagreva na temperaturu od 180 stepeni. Lim za pečenje treba prekriti slojem pergamenta, posutibrašno. Od tijesta se formiraju kolači koji se stavljaju na lim i peku u rerni tri minuta. Ohlađene slojeve treba rezati tako da njihova veličina odgovara veličini beze. Ostatak testa ne bacajte. Dva sloja su premazana kiselom pavlakom, sjedinjena. Na vrh se stavlja treća torta, puter krem, beze. Redoslijed radnji se ponavlja sve dok proizvodi ne ponestane. Gornji sloj treba da bude od medenog testa. Preliven je puter kremom. Ostatak kolača izmiksajte blenderom. Stavlja se na površinu deserta. Poslastica je ukrašena meringom, seckanim jezgrom oraha.

Biskvit sa beze slojevima i kremom stavite u frižider na tri sata.

Dezert sa voćem

Test uključuje:

1. 2 jaja.
2. Žumanca - 2 komada.
3. 60 gr brašna.
4. Šećer - 130 grama.
5. prašak za pecivo - kašičica.
6. 50 gr škroba.

Meringue uključuje:

1. Dvije vjeverice.
2. Šećer - 60 grama.

Za punjenje će vam trebati:

1. 300 ml kreme.
2. 300g svježeg sira.
3. Šećer - tri velike kašike.
4. 200 grama svježeg voća (možete koristiti breskve, kivi, banane, ananas).

Slojni kolač od beze se priprema ovako.

Jaja se melju sa žumancima i šećerom. Škrob se pomeša sa brašnom i praškom za pecivo, prosija se. Komponente su povezane. Staviti u kalup premazan uljem. Pecite u rerni dvadeset pet minuta. Proteini se usitnjavaju sa šećerom u prahu. Premažite po površini torte. Pecite dok ne porumeni. Proizvod se ohladi i iseče po dužini na dva sloja. Krema se utrlja sa šećerom i svježim sirom. Voće se opere, oguli i iseče. Dodati u kremu. Premažite prvi sloj deserta i prekrijte drugom tortom. Kolač se stavi u frižider na 2 sata.