Rok trajanja rolni. Možete li zamrznuti rolnice?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Japanska i kineska kuhinja svake godine postaju sve popularnija u našoj zemlji. Posebno mjesto zauzimaju rolnice i suši, sada ih možete probati ne samo u japanskom restoranu, već i naručiti dostavu na kućnu adresu ili čak sami napraviti. Ali prije nego što ih sami počnete kuhati, morate shvatiti po čemu se razlikuju jedni od drugih.

Sushi i rolnice. Koja je razlika?

Hajde da shvatimo po čemu se jedno razlikuje od drugog. Princip pravljenja sušija je riba ili morski plodovi sa pirinčem. Sushi je harmonična kombinacija proizvoda koji se međusobno nadopunjuju.

Rolls

Role su modifikacija sušija, spremaju se u obliku rolata, koriste se i drugi začini i riba. Pomoćni alati se također razlikuju. Dakle, za rolnice se koristi bambusova prostirka koja se zove makisu. Pirinač je umotan u nori, na taj način se rolat drži zajedno.

Da li pohranjuju rolne?

Naravno, ovaj proizvod se smatra kvarljivim. Koristimo proizvode za pripremu rolata i suši u svježem stanju, koji nemaju rokoverok trajanja, pa ih treba odmah pojesti.

Ako se riba koristi za kuhanje nakon prerade, na primjer, dimljena ili soljena, onda se rok trajanja produžava. Rok trajanja se razlikuje u zavisnosti od toga da li je jelo domaće ili kupljeno.

Kako čuvati rolnice kod kuće?

Nije uvijek moguće izračunati količinu poslastica tako da nema ostataka. I onda se postavlja pitanje: gdje i kako pohraniti rolnice ili suši? Pogledajmo izbliza:

1. Roflice ističu 3-4 sata nakon kuvanja, ovo jelo je dobro za jelo svježe.
2. Ako sastav sadrži sirovu ribu, onda ne treba ni razmišljati o skladištenju. Ovaj suši je najbolje jesti odmah nakon kuvanja.
3. Ako su rolnice ili suši bili u frižideru pre jela, onda ih vredi zagrejati na sobnu temperaturu. Tako će ukus jela biti bolji.
4. Prilikom naručivanja proizvoda potrebno je obratiti pažnju na vremenske prilike napolju, kao i da razjasnite temperaturu u autu koji dostavlja. Uostalom, može proći dosta vremena od trenutka naručivanja do prijema, a većina će biti na putu.
5. Rolovi i suši sa prerađenom ribom moraju se čuvati u frižideru 24 sata. Ovo je važno jer se može izgubiti okus.
6. Čuvajte ih u frižideru na širokom ravnom tanjiru prekrivenom prozirnom folijom da sprečite vremenske uticaje. Nije preporučljivo ostavljati ih u posudama, jer će izgled biti umoran, a okus će postati lošiji zbog činjenice da se osuše.
7. Uz dimljenu ili pečenu ribu, kiflice imaju rok trajanja od 12 sati.
8. Sastav jela utiče na rok trajanja. Ako morski plodovi ili riba nisu dostupni, onda se rok trajanja rolata povećava. Ako je prisutan bilo kakav sos, onda se takav suši ili rolnice mogu vrlo brzo pokvariti.
9. Najvažniji je temperaturni režim. Rolice i suši se ne čuvaju na temperaturama većim od 2 stepena.

Skladište

Rok trajanja rolni u frižideru, naravno, raste, ali svuda ima nijansi. Na šta treba obratiti pažnju kod ovog načina skladištenja?

1. Rok trajanja rolni u frižideru takođe zavisi od načina pripreme. Na primjer, pečene kiflice se ne čuvaju u frižideru i jedu se vruće.
2. U frižideru se mogu ostaviti samo rolnice. Na sobnoj temperaturi, ovo je strogo zabranjeno.
3. Tokom dostave (ako se dostavlja kurirskom službom), potrebno je da otvorite kutije prije prijenosa novca i provjerite jesu li proizvodi svježi. Pirinač mora biti bijel, riba ne smije biti suha.
4. Kada kupujete u prodavnici, bilo bi korisno proučiti pakovanje, posebno rok trajanja rolni. Otvarajte ih samo prije jela.

Mogu li zamrznuti rolne?

Gotove rolnice i suši ne podležu zamrzavanju. Tako će izgubiti ukus, naočit izgled, korisne supstance.

Rolls kod kuće? Lako

Da biste uživali u ukusnom sušiju i rolnicama, nema potrebe da posećujete restorane ili suši barove. Možekuvajte rolnice kod kuće. Korak po korak recept je lako slijediti. Razmotrite nekoliko recepata.

Rolls "California"

California rolnice su najpopularnije i najomiljenije u Rusiji. Punjenje uključuje narandžasti tobiko kavijar, meso rakova, japanski majonez i avokado. Čini se da je sve jednostavno, ali postoji nekoliko nijansi:

Ako nema mesa rakova, nemojte ga zamijeniti štapićima od rakova. To će značajno uticati na ukus. Uz ovu opciju, bolje je koristiti škampe.

Avokado se može zamijeniti krastavcem, a japanski majonez skutom.

Sastojci:

• pirinač 350g;
• preliv od riže 80-100g;
• bambusova prostirka;
• nori listovi;
• meso rakova/škampi;
• avokado/krastavac;
• skuta/japanski majonez;
• kavijar;
• voda 360 ml;
• folija za hranu.

Kuvanje:

Pirinač se prvo skuva. Dok se kuva pripremite sve ostale sastojke. Otirač je bolje umotati prozirnom folijom. Ovo će olakšati proces formiranja rolni, a zatim i proces pranja otirača.

Sljedeće se pripremaju listovi algi. Za ove rolne listovi su podijeljeni na pola. Ako polovina rolne ne radi, tada se tabak može podijeliti na 2/3.

Avokado treba oguliti i iseći na komade ili trake. Odmrznite meso rakova, uklonite sve čvrste pregrade, nasjeckajte na trakice. Kada je sve spremno, počinjemo stvarati.

Mokre ruke unutrahladne vode (da se pirinač ne lepi za ruke) i uzmite pirinač. Nanosimo ga u tankom sloju na alge, povlačeći se 1-1,5 centimetara od ruba (za naknadno pričvršćivanje rolata). Ali s druge strane, idemo dalje od rubova algi za istih 1-1,5 cm. Prilikom postavljanja pirinča nemojte ga drobiti.

Važno! Ako su u planu "Uramaki" rolnice (one sa pirinčem na vrhu) sa susamom ili tobikom, onda je u ovoj fazi potrebno pirinač posuti susamom ili tobikom. Ako spremate rolnice tipa Philadelphia, onda ne morate ni sa čim posipati pirinač.

Ravnomjerno prekrijte pirinač kavijarom. Nakon toga, nori list se okreće, za to morate sebi pomoći s drugim dijelom prostirke. Zatim se prevrne sa pirinčem i algama, a prostirku je bolje držati rukom. Gornji deo makisua se uklanja, ostavljajući pirinač na dnu i nori na vrhu. Fil se polaže na sredinu norija.

"California" se sastoji od mesa rakova, japanskog majoneza i avokada.

Sada je rolna umotana sa makisuom. Kako se uvijati? Jednom rukom morate podići rub prostirke, a drugom držati fil. Dakle, morate umotati rolnu dok se ivice ne dodirnu. Sada, podjednako pritiskajući rolnu u prostirci, potrebno je nekoliko puta zarolati da dobije gustinu. Oblik se bira po želji: kvadratni, trouglasti, okrugli.

Rola je podijeljena na šest ili osam dijelova. Reže se ili posebnim suši nožem ili najoštrijim mogućim vrućim nožem. Kako bi komadi rolata ostali cijeli i ujednačeni,prije svakog sljedećeg rezanja nož se mora očistiti od ostataka skute/majoneze i pirinča.

Da bi sve bilo lepo prvo se rolat prepolovi, a zatim se oba dela savijaju u red po širini i iseku na 4 dela.

Po ovom principu priprema se veliki broj rolnica sa najrazličitijim ukusnim nadjevima. Postoji još nekoliko načina da napravite rolnice kod kuće uz recepte korak po korak, ali to je već druga priča. Glavna stvar je zapamtiti kako pravilno kuhati, kako skladištiti i, naravno, jesti. Ako kupujete, onda samo na provjerenim mjestima koja su stekla dobru reputaciju i odgovorna su za svoje proizvode. Tada će utisci ostati samo pozitivni, a ukus nezaboravan.