Džem od šišarki: koristi i štete, kontraindikacije i recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

U svakoj kući vjerovatno postoji par recepata za džem od ruža, malina, krkavine. Da li neko pravi džem od šišarki? Najvjerovatnije kuhaju oni koji žive na mjestima gdje se mogu sakupljati šišarke. A ako se uobičajeni džemovi koje spremamo zimi mogu naći na policama trgovina bez muke s pripremama, onda je džem od šišarki pravi domaći džem. O dobrobitima i štetnostima džema od šišarki govorit ćemo u ovom članku.

Skupljanje čunjeva

Mnogi, nakon što su posjetili klimatska odmarališta Pitsunda, uče o ljekovitosti borovih šuma zasićenih fitoncidima. Ljekovita svojstva bora su u njegovim iglicama, pupoljcima, mladim izbojcima i šišarkama. Vrijeme sazrijevanja šišarki ovisi o mjestima na kojima drveće raste. Ako se u južnijim geografskim širinama šišarke mogu sakupljati do kraja maja, onda se u srednjoj traci vrijeme sakupljanja pomjera za više od mjesec dana, odnosno 20. juna. Skupljaju one češere koje su dostigle dužinu od četiri centimetra i dobro se režu nožem, a ne one koje vise na borovima - tvrde i otvorene. Pupoljci bi trebali biti ljepljivi s izdignutim ljuskama.

Prilikom sakupljanja potrebno je obratiti pažnju na vrstu konusa. Trebao bi biti zelene boje, sa glatkim, čistim stranama i bez insekata. Sakupljanje šišarki treba vršiti dalje od autoputeva udaljenih najmanje kilometar. Na čunjevima se nalazi smolasta tečnost - smola. A ako bor raste pored autoputa, prašina i izduvni gasovi se talože u ovoj katranskoj tečnosti. Čemu će koristiti džem od šišarki u ovom slučaju? Šteta, naravno! Štaviše, nepopravljivo za unutrašnje organe i opšte zdravlje.

Priprema čunjeva za obradu

Sakupljeni čunjevi moraju biti razvrstani, provjeravajući integritet poklopca. Šišarke zahvaćene štetočinama treba odbaciti i odbaciti. Sljedeći korak je temeljito pranje češera i uklanjanje zalijepljenih iglica i prašine sa njih. Proces je problematičan, korneti tokom obrade emituju ljepljivu smolu, koja se ne može isprati ni s ruku ni sa posuđa u kojem će se kuhati džem. Stoga morate raditi u gumenim rukavicama kako ne biste oštetili ruke.

Kako napraviti džem od šišarki

Korisnost džema je zbog drveta od čijih plodova se kuva. Sva solarna energija će se sakupljati u džemu.energija koju drvo crpi iz svoje krošnje, protežući svoje grane u nebo. Uz odgovarajuću kolekciju i odgovarajuću tehnologiju pravljenja džema, naravno, bit će od koristi i kod prekomjernog rada i kod poremećaja spavanja. I ovo će djelovati fitoncidi.

Svaka domaćica pravi džem po sopstvenom receptu. Stoga se poznati recepti razlikuju po vremenu kuhanja, infuziji, količini šećera i vode. Šišarke ostaju isti sastojak. Razmotrite jedan od jednostavnih recepata.

• Oprane šišarke prelijte čistom vodom tako da budu potpuno prekrivene tečnošću.
• Stavite posudu sa kornetima na vatru, prokuhajte sat vremena i ostavite da odstoji preko noći.
• Infuziranu juhu treba preliti u drugu posudu i dodati istu količinu šećera prema zapremini tečnosti.
• Kričkajte dobijenu smjesu na laganoj vatri sat i po do dva dok sirup ne potamni.
• Dalje, u sirup treba staviti šiške i kuhati dvadeset minuta.
• Zatim stavite u tegle od pola litre od 8-10 komada, prelijte sirupom i začepite.

Još par zdravih recepata

Još jedan od recepata za džem od šišarki. O prednostima i štetnostima konzumiranja ove delicije govorit ćemo u nastavku. Neke domaćice uključuju dodatne sastojke u svoje recepte, poput limunovog soka ili limunove korice. Naravno, svojstva gotovog proizvodabit će drugačije.

Recept je sljedeći:

• Pripremljene kornete isecite na komade i stavite u posebnu posudu.
• Napravite sirup od 2 šolje vode i 1,5 kilograma šećera. Kuhajte sirup na vatri dok se ne zgusne.
• Sjeckane kornete sipajte u sirup i prokuhajte.
• Ugasite vatru, pokrijte tiganj poklopcem, ostavite korneti da odstoje četiri sata.
• Ponovite postupak dovođenja do ključanja i taloženja tri puta.
• U trećem setu pustite da džem proključa i nastavite da ga krčkate sat vremena.
• Džem sipajte u čiste tegle i zatvorite poklopce.

Mješani džem

Recept za običan džem od šišarki dodaje limun, brusnice i brusnice na početku ključanja.

Healing Jam

Džem od češera raznih četinara, uključujući i češere pitsundskog bora, kuva se na Kavkazu. Ljetnici u ovim krajevima uvijek ponesu kući par tegli slatkih lijekova. Ovaj ukusni lijek koristi se kod prehlade, upale grla, stomatitisa, bolesti želuca i pluća. Ova vrsta lijeka je ugodna za korištenje.

Čak ga i djeca vole uz čaj, i, kao i svaki džem, ne škodi. Prednosti pekmeza od šišarki (na fotografiji je, između ostalog, njegova ukusnost) leže u ljekovitosti zasnovanoj na prisutnosti fitoncida sadržanih u četinarima. Ovaj džem ima protuupalno i dezinfekcijsko djelovanje, te samim tim doprinosiuništavanje štetnih bakterija i gljivica u ljudskom tijelu.

Applying Jam

Kako koristiti džem od šišara? Neće biti štete ako se koristi kada je potrebno. Džem je pogodan i kao lek i za prevenciju, u cilju prevencije prehlade u zimskom periodu. Osoba koja je prehlađena osjeća ne samo iskašljavanje nakon uzimanja džema od šišarki, već i dijaforetski efekat.

Džem kao lijek se obično uzima do tri puta dnevno. Za odrasle, doza je 1 supena kašika, za decu - 1 kašičica. Djeca vole okus korneta u pekmezu, sa zadovoljstvom jedu ove prirodne borove bombone. Ali potrebno je osigurati da dijete nema alergijsku reakciju, pa mu za test morate dati malo sirupa od džema. Ako nema reakcije na šišarke, možete postepeno povećavati dozu, ali zapamtite da je ovo ipak lijek, a ne slatkiš.

Ako se džem uzima kao profilaksa, biće dovoljno za odraslu osobu, odnosno za dijete, 1 supena i 1 kašičica dnevno.

O kalorijskom sadržaju džema

Neke zanima kalorijski sadržaj džema od šišarki. Očekivana korist ili šteta od jedenja džema? Kalorijski sadržaj džema je 220 kcal na 100 grama pojedenog proizvoda. U pekmezu nema proteina i masti, ali je zasićen ugljikohidratima. U principu, za one koji su skloni brzom debljanju ova slatkoća se ne preporučuje.

Hemijski sastav čunjeva

Prije bilo čega-ili korištenje lijekova ili narodnih lijekova koji imaju terapeutski učinak, potrebno je postaviti prirodno pitanje, u ovom slučaju: "A u čemu pomaže džem od šišarki? I korist ili šteta od toga?" Ako obratite pažnju od čega se konus sastoji, odnosno od njegovog hemijskog sastava, možete saznati da sadrži vitamine i minerale neophodne za osobu.

Evo vitamina u šišarkama:

• B vitamini - igraju veliku ulogu u ćelijskom metabolizmu, jačaju kosu i nokte.
• Vitamin E - ima angioprotektivno dejstvo, utiče na tonus i propusnost krvnih sudova, stimuliše stvaranje novih kapilara, sprečava starenje kože.
• Vitamin K - poboljšava aktivnost probavnog trakta, ubrzava zacjeljivanje rana.
• Vitamin P - flavonoidi (rutin, hesperidin, kvercetin) u kombinaciji sa askorbinskom kiselinom, koja je prisutna i u šišarkama, ima sposobnost da smanji krhkost kapilarnih sudova, normalizuje ritam srčanog mišića.

Češeri sadrže eterična ulja koja jačaju imuni sistem. Kao i elementi periodnog sistema kao što su hrom, soli bakra i gvožđa. Džem od šišarki bogat je linolnom kiselinom, lipidima i bioflavonoidima.

Prednosti džema

U prirodi nema lijeka za sve bolesti, ali ne postoji lijek koji apsolutno ne bi štetio ljudskom tijelu. Stoga je vrijedno razumjeti koje kontraindikacije ima džemod šišarki, a korist ili šteta će biti od njegove upotrebe. Vrijednost džema je u tome što je antivirusno sredstvo i zimi obnavlja zalihe vitamina C u organizmu. Zbog toga se koristi kod prehlade i gripa, dodajući ga u čaj. Mlade šišarke su jak antioksidans.

Borova poslastica ima svoje magično dejstvo kod stomačnih oboljenja, pojačavajući njeno lučenje, a takođe eliminiše zastoj žuči. Upotreba džema ublažava upalu desni i daje usnoj šupljini dezodorirajući efekat. Dah ima ugodnu aromu zbog fitoncida koji uništavaju štetne bakterije. U ovom slučaju, postoji i pozitivan učinak i blagodat džema od šišarki.

Kojim bolestima šteti džem?

Džem od šišarki je dobar diuretik, ali osobe sa oboljenjem bubrega treba da koriste ovaj džem s oprezom. U slučaju bilo kakvih bolesti povezanih sa žučnim putevima i jetrom, pekmez se ne može konzumirati, jer može izazvati koleretsko dejstvo i pogoršati bolest.

Glikemijski indeks ovog divnog lijeka je 65 jedinica. Vrijednost je velika, a to ukazuje da osobe sa dijabetesom ne bi trebale da se upuštaju u ovaj džem. Osobe starije životne dobi, posebno nakon 60 godina, takođe treba da uzimaju ovaj lek sa oprezom. Mnogi ljudi u ovoj dobi imaju gomilu bolesti. Stoga bi princip „ne škodi“trebao biti na prvom mjestu. Kako se ne bi nanosili na tijelošteta, džem od šišarki će biti koristan ako se koristi pravilno, umjereno.

Djeca vole slatku poslasticu, ali ona može izazvati alergijsku reakciju u tijelu. Potrebno je prvi put dati djetetu ovaj slatki lijek u vrlo maloj dozi i promatrati reakciju tijela. Ako nema reakcije, doza se može povećati na dvije kašičice dnevno uz čaj. Upravo zbog alergijske reakcije nije preporučljivo koristiti džem trudnicama i dojiljama.

Kontraindikacije

Džem od šišarki je ukusan i zdrav, ali ne treba zaboraviti na kontraindikacije za njegovu upotrebu. Ne možete jesti puno ovog džema, odnosno dozvoliti predoziranje, što može izazvati bolove u stomaku. Ako osoba pati od gastritisa i ima povećanu kiselost, može doći do mučnine. Odnosno, strogo je zabranjeno koristiti džem za osobe s peptičkim ulkusima i erozivnim lezijama gastrointestinalnog trakta. Takođe, hipotonični džem ne treba jesti zbog efekta smanjenja pritiska. Kada se koristi, pojavljuje se slabost, loše osjećanje.

Svrha jedenja džema od šišarki (čije su štete i koristi opisane u članku) je da iskoristite maksimalne prednosti ljekovitog sredstva i da ne oštetite sebe.