Kudin čaj: koristi i štete, kako skuhati i piti, svojstva, kontraindikacije, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U poslednje vreme, ceremonija čaja je postala mnogo popularnija od naše uobičajene kafe i drugih pića. U nekim zemljama postoji čitava kultura koja govori kako pravilno piti čaj, šta se može jesti tokom ceremonije čaja, i što je najvažnije, kako skuhati ovo piće. Piće od crne i zelene cigle steklo je široku popularnost. Zbog svog sastava i korisnih svojstava tražen je među stanovništvom.

Međutim, danas ćemo govoriti o još jednom piću - takozvanom kudin čaju. Malo kasnije ćemo razmotriti prednosti i štete ovog proizvoda, ali za sada pređimo na povijest njegovog porijekla i opis sorte.

Priča o porijeklu

Ime kudin se prevodi kao "trava sa gorčinom" ili "ne čajni čaj". Ova sorta čaja sakuplja se u Kini, u njenom južnom dijelu. U većini slučajeva plantaže sa ovom biljkom nalaze se na planinskim padinama, gdje je uvijek visoka vlažnost. Za sadaTrenutno postoji nekoliko varijanti ovog pića.

Ali idemo na sam opis kudin čaja. Listovi zimzelene božikovine nose ovo ime - mate čaj se pravi od drugog drveta iste porodice (paragvajska božikovina). Kudin raste u obliku bujnog grma, čija visina doseže nekoliko metara. Ali dužina samih listova kreće se od 8 do 25 centimetara.

Na policama supermarketa i specijalizovanih prodavnica kudin čaj je predstavljen u obliku gustih štapića, koji se sastoje od uvrnutih listova božikovine i reznice. Dužina takvog štapa je oko sedam centimetara. Mali mladi listovi su najviše cijenjeni, ali brzo gube snagu. Što se tiče većih i starijih listova, oni mogu izdržati nekoliko listova čaja prije nego što postanu neupotrebljivi. Kudin viših ocjena ima znatno niži nivo gorčine, za razliku od nižih ocjena. Osim toga, visokokvalitetni čaj ima višestruku paletu okusa i mirisa.

Postoji zanimljiva legenda o samom poreklu, koju ćemo vam sada reći.

Legenda o Kudinu

Jednom davno, kada su ljudi tek počeli da savladavaju poljoprivredu i uzgajanje biljaka, mlada i lepa devojka Ah Xian živela je u malom selu. Mnogi momci su pokušavali da osvoje srce lepotice, ali ona je sve odbila. Prema legendi, devojčicina jedina omiljena zabava bilo je branje lišća i kuvanje pića sa drveta božikovine. Radije je odlazila rano ujutro i vraćala se kući noću. Djevojka je odvarom liječila otvorene rane, razne bolesti i tegobe. Proširila se slava o Kudinupo cijelom selu.

Seljani su znali za korisna svojstva kudin čaja i često su tražili od Ah Xiana da i njima pripremi ovaj napitak. Međutim, nakon nekog vremena djevojka se svidjela caru, te je poslao vojnike za njom. Car je bio toliko očaran ljepotom djevojke da ju je pozvao da postane jedna od njegovih konkubina.

A Xian je odbila carsku ponudu i izvršila samoubistvo bacivši se sa vrha litice. Nekoliko kapi krvi djevojčice palo je na božikovinu širokog lišća i postala je tamnocrvena. Od tada su nježni pupoljci ostali grimizne nijanse, a okus gotovog pića je postao sladak, ali s dozom gorčine.

Sastojci pića

Kudin se ne smatra uzalud jednom od najkorisnijih vrsta čaja, jer sadrži puno korisnih vitamina i minerala. Ove supstance stimulišu rad unutrašnjih organa čoveka i zasićuju organizam, čineći imuni sistem jačim i jačim.

Pre nego što pređemo na korisna svojstva kudina, hajde da analiziramo šta je u njegovom sastavu:

• kalcijum;
• B vitamini;
• sodium;
• silicijum;
• askorbinska kiselina;
• iron;
• magnezijum;
• D vitamini;
• sumpor;
• nikotinska kiselina;
• kalijum;
• hlorofil.

Svi ovi elementi, kada se pravilno pripreme, pretvaraju se u infuziju, koja blagotvorno deluje na organizam.

Gde raste i kako se bere

DwarfBiljka raste širom Kine. Međutim, najproduktivniji dio zemlje za širokolisnu božikovinu je jug. Biljka, koja se pretvara u vrijedan napitak, uzgaja se na planinskim padinama. Kudin čaj, čije su prednosti i štete opisane u nastavku, voli vlažno i obogaćeno tlo.

Čaj se pravi tehnologijom koja je slična berbi elitnog zelenog čaja:

1. Čim se novo zeleno lišće pojavi na drvetu, odmah se bere.
2. Posle berbe, listovi su uvijeni, pažljivo nanizani na debelu ribarsku liniju.
3. Takozvani snopovi sa lišćem se suše na otvorenom nekoliko dana.

Posljednji korak je sortiranje listova po veličini i stepenu spremnosti.

Kakav je ukus čaja?

Kao što smo ranije rekli, kudin znači "gorka trava". Iz ovoga možemo zaključiti da samo piće ima gorak ukus.

U svom čistom obliku, kudin rijetko ko može piti. U većini slučajeva se razrjeđuje ili se dodaje svježe voće i bobice kako bi se sakrila specifična komponenta okusa. Sam čaj je gorak. Ipak, niko vam ne smeta da eksperimentišete sa sortama i sortama, birajući za sebe opcije manje oštrog ukusa i mirisa.

Zanimljivost: u boljim i višim ocjenama kudina, gorčina praktički izostaje. Sve se to lako može objasniti sastavom pića. Za to se koriste najmlađi listovi, koji još nisu imali vremena da se grude i zasiti gorčinom. Jedini nedostatak elitnih sorti kudin čaja- ovo je slaba ekspozicija, mala tvrđava i izgubljena zasićenost arome. Ali za neke to može biti velika prednost. Sve zavisi od vaših navika i preferencija.

Varieties

Kudin čaj, čije su prednosti i štete opisane u nastavku, podijeljen je u nekoliko varijanti. Ove kategorije se razlikuju po kvaliteti originalnih sirovina, načinu njihove obrade i stepenu zrelosti.

Dakle, glavne sorte kudin čaja:

• povezano;
• pritisnuto;
• leafy;
• spiral;
• twisted.

Najkvalitetnija i najskuplja sorta čaja je kuding shui xu, koji se pravi od najsitnijih listova ove biljke. Istinski poznavaoci smatraju da je ova sorta manje gorka i da je svjetlijeg okusa i mirisa.

Za ostale vrste čaja ne koriste se samo mladi listovi, već i zreliji. Piće napravljeno od takvih sirovina ima gorak ukus i takođe je dizajnirano za nekoliko vrsta piva.

Kudin čaj: korisna svojstva i kontraindikacije

Glavna korisna svojstva ovog pića uključuju sljedeće:

• eliminiše umor i poboljšava ljudske performanse;
• jača imunitet;
• normalizuje metabolizam;
• promoviše brzi oporavak tokom prehlade;
• stimuliše rad gastrointestinalnog trakta;
• čisti naše tijelo od toksina i toksina;
• pomaže normalizaciji krvnog pritiska;
• pitak osnažuje i ima tonik;
• smanjuje nivo šećera u krvi;
• čisti krvne sudove;
• bori se protiv žgaravice i rinitisa;
• liječi stomatitis;
• jača pamćenje i nervni sistem;
• smanjuje kolesterol;
• čisti jetru;
• pomaže da izgubite težinu;
• smanjuje efekte izloženosti;
• poboljšava rad srca;
• smanjuje rizik od razvoja raka.

Sada možemo prijeći na nedostatke ovog pića.

Kome je zabranjeno piti kudin?

Uprkos impresivnom broju korisnih svojstava, kudin može imati i negativan uticaj na naš organizam.

Ovo piće je strogo zabranjeno za malu djecu, trudnice i dojilje, jer može uzrokovati probavne smetnje. Zauzvrat, to će dovesti do komplikacija i nepopravljivih posljedica.

Ako počnete da primjećujete nezdravu reakciju vašeg tijela na čaj, odmah prestanite da ga pijete. Također je potrebno konsultovati ljekara nakon ovakvog incidenta da provjeri Vaše zdravlje.

Glavne kontraindikacije za ispijanje kudin čaja su sljedeće:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• hronični gastroenteritis;
• visok krvni pritisak;
• individualna netolerancija.

Sada znate koja su korisna svojstva i kontraindikacije Kudin čaja.

Savjeti doktora

Preporuke za ovo piće:

• koristeći kudin, zasićujete svoje tijelo korisnim tvarima i mineralima;
• ojačati oslabljen imunitet;
• očistite jetru od toksina;
• dajte tijelu nalet snage, energije i želje da nešto učinite;
• poboljšajte san;
• pročistiti krv u žilama;
• poboljšajte svoje pamćenje, što je važno, na primjer, dok se pripremate za ispite;
• ne pijte čaj noću;
• za mršavljenje kudin se pije samo na prazan želudac;
• napitak uklanja višak tečnosti iz organizma.

Slijedeći recepte ljekara i ne zloupotrebljavajući kudin čaj, možete poboljšati svoje zdravlje.

Kudin čaj: kako pravilno skuhati i piti

Ovo piće treba skuhati na isti način kao i običan čaj: suvo lišće treba preliti vrelom vodom i naliti. Prilikom kuvanja kudina veoma je važno uzeti vodu odgovarajuće temperature. Ako se ovaj čaj skuha kipućom vodom, onda možete dobiti gorku infuziju. Kada se koristi voda temperature 50-60 stepeni, dobija se infuzija od mladih listova plemenitog ukusa i blagog gorčine. Za zrelo lišće treba koristiti vodu temperature 80 stepeni.

Šema za pravilno kuvanje kudin čaja, čije smo koristi i štete već razmotrili:

1. Za 250 grama čiste vode za piće trebat će vam kašičica čaja.
2. Čajnik prelijte kipućom vodom, isperite i izlijte višak tečnosti.
3. U to ulijte suhi čaj.
4. Donesite voduželjenu temperaturu, malo ohladite i sipajte u čajnik.
5. Prve listiće čaja ocijedimo za par sekundi. Ova akcija pomaže da se lišće ispere od prašine, prljavštine i drugih neželjenih supstanci.
6. Ponovo napunite vodom i otkrijte oko tri minute.
7. Nakon isteka navedenog vremena, čaj se može sipati u šolje i uživati u neobičnom ukusu i mirisu.

Uobičajeno je da se u piće ne dodaje mlijeko, med ili džem. Kao zaslađivač se može koristiti šećer ili šećer od trske. Kudin se obično pije na prazan želudac, ali par čokolada ili svježeg voća neće biti suvišni.

Kako piti za mršavljenje?

Da smršate, morate slijediti ova pravila:

• odbijte da koristite so, jer ona zadržava tečnost u telu;
• ujutro morate pojesti nešto proteinsko, a zatim si skuhati šolju čaja;
• potrebno je piti više čiste vode;
• kudin se ne može kombinovati sa limunom, medom ili voćnim džemom;
• dnevni unos kudina za mršavljenje je dvije do tri šolje;
• piće se mora piti nekoliko sedmica. Za to vrijeme čaj će pomoći u uklanjanju toksina i toksina iz tijela, poboljšati funkcionisanje unutrašnjih organa i probavnog sistema.

Mnogi ljudi koji piju kuding čaj izvještavaju da se osjećaju bolje, bolje spavaju i osjećaju se više energije tokom dana.

Zanimljiv način kuhanja

Još jedan zanimljiv način kuhanjaje sljedeće:

1. Uzmemo nekoliko iglica ili vretena kudina i sipamo ih u čajnik.
2. Ulijte hladnu vodu i potopite čaj u nju.
3. Iscedite višak tečnosti i vratite kudin nazad u posudu za kuvanje.
4. Zatim prokuhajte vodu, malo je ohladite i sipajte u čajnik.
5. Infuzirajte dvije ili tri minute.

Već smo razmotrili svojstva i kontraindikacije kudin čaja, recenzije o ovom napitku su vrlo kontradiktorne. Potrošači primjećuju gorak okus i prilično visoku cijenu proizvoda. Drugi dio stanovništva kudin smatra najboljim lijekom i povremeno ga koristi. Imajte na umu da je kudin više namenjen znalcima, jer ga ukus i aroma mogu odbiti od prvih minuta. Ali možda biste trebali takvom zdravom piću dati drugu priliku?