2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Danas, sve veći broj ljudi radije je osjetljiv na proizvode koje jedu. Ne samo etikete koje sadrže informacije o sastavu, već i podaci o području gdje je ovaj proizvod proizveden su podvrgnuti pažljivom proučavanju, iz čega se zaključuje o njegovoj ekološkoj i hemijskoj čistoći.
U Americi i zapadnoj Evropi potražnja za prirodnom hranom prestala je da bude samo modni trend, već je postala hitna potreba ljudi među kojima ima toliko vatrenih ljubitelja eko hrane da liče na religiozne sektaše.
Organska hrana je već razdvojila zapadno društvo potrošača: za njih u supermarketima postoje čak i odvojene police sa ovim proizvodima. Danas je potražnja za njim sve veća u našoj zemlji.
Organska hrana: šta je to i zašto ima toliko kontroverzi?
Ja sam ono što jedem
Organska hrana se tako zove zbog načina gazdovanja koji duguje svoj izgled. To znači da kod uzgoja voća i povrćapoljoprivredni radnici ne bi smjeli koristiti sintetičke tvari koje pospješuju rast biljaka, ubijaju štetočine, produžavaju vijek trajanja i poboljšavaju izgled biljaka.
U stočarstvu, ovim načinom uzgoja, zabranjena je upotreba antibiotika, stimulansa rasta, hormonskih lijekova i drugih dostignuća hemijske industrije i genetskog inženjeringa.
Prerada sirovina u gotove prehrambene proizvode se takođe mora vršiti prema određenim standardima bez upotrebe rafiniranja, hemijskih pojačivača ukusa, mirisa, boja i supstanci koje produžavaju rok trajanja..
Svi ovi principi nam omogućavaju da proizvodimo prehrambene proizvode za koje je garantovano da ne sadrže nepotrebne hemijske elemente koji mogu naštetiti ljudskom zdravlju.
Smanjivanje štete prirodi: istina ili mit?
Prilikom uzgoja biljaka koriste se sredstva i metode njihove obrade i uzgoja dozvoljene posebnim dokumentima. Po pravilu, glavni princip je održavanje ekološke ravnoteže u području.
Ali naučnici znaju da čak i odbijanje veštački sintetizovanih supstanci koje pomažu poljoprivredi može zadati ozbiljan udarac životnoj sredini, čak i ako se, na prvi pogled, organska hrana uzgaja po svim standardima.
Prirodna đubriva za visoku efikasnost moraju se primenjivati u velikim količinama, što je veoma skupofarmeri. To može koštati još više podzemne vode, koje na ovaj način mogu dobiti organsko zagađenje, što će zauzvrat dovesti do čitavog lanca štetnih posljedica po prirodu i ljude.
Jer kod uzgoja biljaka bez hemijskih đubriva i insekticida koji su postali tradicionalni za poljoprivredu, prinos je manji nego kod ovih supstanci. Ovakav način obrade primorava poljoprivrednike da koriste sve više novih parcela, što može dovesti do uništenja značajne količine šumskog zemljišta.
Može li prirodna hrana škoditi?
Evropsko zakonodavstvo već dozvoljava upotrebu u proizvodnji bioproizvoda mnogih aditiva sa oznakom "E", a nisu svi bezopasni. Osim toga, organska hrana potencijalno može biti izvor trovanja takozvanim mikotoksinima, budući da njena proizvodnja isključuje upotrebu insekticida za preradu žitarica, što znači da mnoge štetočine, uključujući i gljive, mogu ostaviti tragove svoje vitalne aktivnosti na proizvodima.
Bio proizvodi su ukusniji i zdraviji od običnih?
Ako odete u prodavnicu organske hrane i tamo kupite korpu proizvoda, a zatim učinite isto u najbližem supermarketu i odnesete svoje kupovine u laboratorij, gdje će analizirati nutritivnu vrijednost oba proizvoda, onda najvjerovatnije rezultati neće šokirati radoznalog kupca.
Sadržaj nutrijenata, vitamina, proteina, masti i ugljikohidrata u oba neće biti značajanbudi drugačiji.
Razlika u sastavu može se naći samo u pogledu antibiotika, veštačkih boja, konzervansa i drugih "sintetika", kao i pesticida koji se koriste za tretiranje štetočina useva.
Što se tiče pesticida, prema konceptu uzgoja eko-proizvoda, upotreba ovih supstanci je dozvoljena ako su izolovane od živih organizama. Međutim, studije provedene u Sjedinjenim Državama pokazale su da više od trideset posto čak i takvih pesticida ostaje u eko-proizvodima i ulazi u ljudsko tijelo, akumulirajući se godinama.
Gdje kupiti takvu hranu?
Može se zamisliti šta organska hrana znači za čovjeka koji je užasnut dostignućima moderne prehrambene industrije, koja je posljednjih godina sve više nalik na hemijsku.
Drevna mudrost kaže da hrana treba da bude lek, a lek treba da bude hrana, tako da je želja potrošača za najboljim proizvodima prirodna kao i želja svakog čoveka da bude zdrav.
Organska hrana u Moskvi, na primjer, nije ništa dostupnija nego na periferiji iz jednostavnog razloga što u provinciji mnogi ljudi obrađuju svoje, iako male, zemlje, pa se mogu pohvaliti svojim krastavcem i jabukom, a također staviti višak na prodaju.
Zato, u potrazi za organskom hranom u provinciji, treba obratiti pažnju na privatne oglase u novinama i kolhoznim pijacama. Ali takva metoda postoji na rizik kupca, jer je malo vjerovatno da će proizvodi proćiveterinarski i certificiran, au nedostatku upotrebe sintetičkih hemikalija u proizvodnji hrane, malo je vjerovatno da će prodavac dati garanciju.
Specijalizovane prodavnice ili tezge supermarketa su različite, sa šarenim natpisima koji vam savetuju da kupujete organsku hranu.
Ljubitelji organske hrane, odgovorite
Da, te iste šoljice malina i grozdove zelenila od baka na pijaci mogu se s ponosom nazvati i terminom "organska hrana". Recenzije o njoj među ljubiteljima prirodnih poljoprivrednih proizvoda mnogo su povoljnije nego o idealnim po obliku, veličini i boji primjeraka tradicionalnog intenzivnog uzgoja koji krase police trgovina.
Isto se može reći i za organske proizvode proizvedene u industrijskim razmjerima. Mnoge prodavnice u našoj zemlji imaju posebne police na kojima se prodaje isključivo organska hrana. Osobito su zanimljive recenzije kupaca bez predrasuda o prednostima ili beskorisnosti takve hrane. O sličnim kupovinama se raspravljalo na jednom od foruma.
Savršeno oblikovani organski paradajz, kupljen po duplo većoj cijeni od ostalih, nije uspio impresionirati potrošače. Otkupi su obavljeni u aprilu, što znači da su plodovi uzgajani u stakleniku, što im je uskraćeno za značajan dio organoleptičkih svojstava.
Ovo znači da bez obzira na to koliko se uzgaja, okus organske hrane ne može se značajno razlikovati od okusa neorganske hrane. Slično mišljenjepridržavaju se mnogi ljudi koji ostavljaju svoje utiske o sličnim kupovinama.
Zašto je organska hrana tako skupa?
Nedostatak organske hrane kod nas, a i na Zapadu, je visoka cijena, koja je posljedica troškova proizvodnje ovih proizvoda. Niski prinosi, smrt biljaka od štetočina su rezultat odbacivanja savremenih poljoprivrednih metoda, što neminovno dovodi do visokih troškova rada.
Zbog odbacivanja konzervansa proizvodi se brže kvare, a dug transport i skladištenje, čak i po svim pravilima, može pokvariti značajan dio ionako loše žetve.
Sve ove troškove snosi potrošač koji odluči da ne štedi na vlastitom zdravlju.
Organika i ruski zakon
Uprkos činjenici da mnogi Rusi uživaju u prednostima odlaska u prodavnicu organske hrane, Moskva ne žuri da zakonski reguliše uzgoj i proizvodnju takvih proizvoda. Razlozi za to nisu sasvim jasni, međutim, pri kupovini proizvoda domaćih proizvođača koji na etiketi stavljaju natpise "Organic", "Bio", "Eco" i druge, ne treba gajiti iluzije i takve proizvode stavljati u korpa bez pažljivog proučavanja etikete.
Korake ka pripremi relevantnog regulatornog okvira Vlada i dalje preduzima, jer je 2016. godine uveden državni standard o pravilima proizvodnje, skladištenja i transporta proizvoda, koji danas nazivamo "organska hrana", stupio na snagu. Šta je to, korak ka reformi hraneindustrija ili kretanje ka razvoju prirodne poljoprivrede, pokazaće dalji razvoj.
Program domaće zamjene uvoza također doprinosi zadovoljavanju potražnje stanovništva za ekološki prihvatljivim proizvodima na domaćem tržištu. Ovo se odnosi i na zapadno tržište, jer se potražnja za organskom hranom tamo formirala dugo i stalno raste.
U Rusiji postoje i uspešno posluju mnoge kompanije specijalizovane za proizvodnju organskih proizvoda, namenjenih ne samo za ishranu, već i za kućne i kozmetičke svrhe.
Možda je ova hrana potpuno štetna?
Razlozi zašto moderni uzgajivači peradi, stočari i uzgajivači useva koriste pesticide, antibiotike i antihelmintike u uzgoju svojih proizvoda nisu ograničeni na žeđ za brzim profitom i želju da se očuva žetva po svaku cijenu.
Osnovne brige o sigurnosti krajnjeg potrošača, diktirane zakonskim zahtjevima, prisiljavaju ih da uvedu takve lijekove, jer je, na primjer, rizik od obolijevanja od salmonele kada jedu organski uzgojene kokoši tri, a ponekad i pet puta veći.
Isto važi i za biljne proizvode uzgajane na tlu pognojenom stajnjakom, koje je povoljno okruženje za razvoj mnogih patogenih mikroorganizama.
Sintetička hrana će spasiti planetu?
Analitičari smatraju da masovna primjena principa organske poljoprivrede i stočarstva na našoj planeti nijeočekivano. Rast svjetske populacije je prevelik, a za prehranu čovječanstva jednostavno neće biti dovoljno organske hrane za sve, čak i ako se sve šume posjeku i koriste za gnojenje tla, stoga organska hrana nije namijenjena rješavanju planetarni problemi s hranom.
Organska hrana ima dosta prednosti, ali i mana, pa ne može u potpunosti da pretenduje na titulu najkorisnije, hranljive, ukusne i zdrave hrane. Ali to vas ne sprečava da uživate i učinite to dijelom svog svakodnevnog života i porodične kulture ishrane.
Preporučuje se:
Najukusnija shawarma u Sankt Peterburgu: gdje pronaći, adrese, vrhunski restorani i recenzije
Autohtoni stanovnici Sankt Peterburga sigurni su da se pravi ukus shawarme može kušati samo u Sankt Peterburgu. Mesta na kojima se najbolje kuva brzo postaju kultna. U ovom članku pokušaćemo da saznamo gde možete kušati pravi ukus šavarme iz Sankt Peterburga
Govedina ili svinjetina: šta je zdravije, šta ukusnije, šta hranljivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na trpezi, već i neophodan izvor vitamina i hranljivih materija za organizam. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti u potpunosti. Debata o tome da li je zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Šta se ne može jesti sa žgaravicom, a šta može? Šta je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u grudima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svako će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Šta ne možete jesti, zabilježit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Gdje kupiti destilovanu vodu? Gdje se koristi destilovana voda?
Voda je najvažnija komponenta čitavog života na zemlji. Njena životna uloga se ne može precijeniti. Bez ove zaista magične supstance, neće biti ničega na planeti. Prisjećajući se lekcija prirodne istorije u osnovnoj školi, još jednom se uvjeravamo u važnost ovog elementa, jer je u početku na planeti postojala voda i iz nje je počeo nastajati ljudski život
