Džem od ogrozda: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recept za džem od ogrozda može zauzeti jedno od prvih mjesta na listi zimskih priprema. Ova gusta i neverovatno ukusna poslastica može se poslužiti za doručak ili za desert nakon glavne gozbe. Odlično ide uz svježi hrskavi kruh, domaće palačinke i pite. Ali posebno ga je lijepo jesti s toplim čajem u hladno doba, kada je na prozorima žestok mraz.

Kako se pravi džem od ogrozda?

Generalno, recept za džem od ogrozda od vas ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a ujedno se smatra delikatesom. Zašto? Razlog tome je glavni sastojak - ogrozd. Ovakav desert je izuzetno rijedak na policama trgovina, a uglavnom se priprema kod kuće.

Postoji mnogo različitih recepata za džem od ogrozda. Za zimu se preporučuje berbu tokom sezone zrenja bobica - tako će u desertu biti sačuvana sva osnovna svojstva. Uz glavni sastojak, takvom džemovu se dodaju i dodatni proizvodi: agrumi, bobice, začini, pa čak i čokolada. Ovi sastojci pomažu da okus bude živahniji i originalniji.

Basicpreporuke

• Većina recepata za džem od ogrozda zahtijeva dosta vremena od domaćice, jer se desert kuha u nekoliko faza: prvo prokuhati, nakon 5 minuta isključiti dovod plina i ostaviti da se ohladi, zatim ponovite postupak dvaput ili triput.
• Postoji i metoda brzog kuhanja, prema kojoj se bobice kuhaju četvrt sata, skinu s vatre i ostave na sobnoj temperaturi 7-8 sati, a zatim ponovo prokuvaju i prokuvaju 15 minuta.
• Za pravljenje džema dozvoljeno je uzeti bilo koji ogrozd - crveni, zeleni, itd.
• Za brzo uklanjanje svih repova sa bobica, preporučljivo je koristiti male makaze.
• Džem od ogrozda će biti nježniji i homogeniji ako prvo uklonite sve sjemenke iz bobica. Samo što je ovaj proces prilično naporan i zahtijeva puno strpljenja.

Dakle, pogledajmo najbolje recepte za džem od ogrozda sa fotografijama koje su već stekle značajnu popularnost.

Džem od ogrozda - klasičan recept

Za jednostavan recept za džem od ogrozda, potrebno je uzeti:

• pola kilograma bobica;
• 0, 75 kg šećera;
• pola čaše vode.

Čiste i po mogućnosti malo nezrele bobice sortirajte i uklonite sve repove. Kako bi brže dale sok, preporučljivo je svaku probušiti iglom na nekoliko mjesta. Pripremljene ogrozd prelijte vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati, preko noći. Nakon ovog vremena dodajte šećer, sve promiješajte i uz malo plinaostavite da provri. Kuvajte masu 5 minuta, a zatim ohladite. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta, a zatim vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i zatvorite.

ogrozd sa orasima

Ovaj recept za džem od ogrozda koristi poseban dodatni sastojak kako bi desert bio zaista ukusan. Za njega morate pripremiti:

• pola kilograma bobica;
• pola kilograma šećera;
• 50g orašastih plodova;
• 0, 25 litara vode;
• zvjezdani anis.

Čiste bobice sortirajte i isecite svaku na dve polovine. Jezgra oraha sameljite u blenderu ili u mužaru. Zatim sve sastojke, osim mrvica orašastih plodova, stavite u posudu za kuvanje (ne emajliranu!) i prokuhajte. Mešajući s vremena na vrijeme, kuhajte masu četvrt sata, a zatim isključite dovod plina i ohladite na sobnoj temperaturi - to će trajati oko 7-8 sati. Još jednom pustite da džem provri, dodajte orahe i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Vrući desert rasporedite u čiste tegle.

Citrus ogrozd

Recept za džem od ogrozda sa pomorandžom uključuje upotrebu samo tri sastojka:

• pola kilograma bobica;
• pola kilograma šećera;
• 2 male (ili 1,5 velike) narandže.

Dobro operite voće i, bez uklanjanja kore, isecite na male komadiće. Pripremljene pomorandže stavite u blender, dodajte imbobice. Blendajte sastojke dok ne postane glatka.

Ako nema blendera, proizvodi se mogu provući kroz mlin za meso.

Za uklanjanje zrna, zgnječeno voće i bobičasto voće preporučuje se mljevenje kroz sito. Dobijenu masu pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Zatim sve sipajte u posudu za kuvanje, pustite da proključa na laganoj vatri, pa odmah sklonite sa vatre i ostavite 5 sati. Zatim još jednom prokuvati džem i kuvati 10 minuta uz stalno mešanje Vrući desert rasporediti u tegle i dobro zatvoriti.

Džem od ogrozda sa malinama

Za recept uzmite:

• 0,75 kg ogrozda;
• 0, 75 kg šećera;
• 150g malina;
• 200 ml vode.

Opran ogrozd se nekoliko puta izbode iglom ili čačkalicom i stavi u šerpu. Dodajte maline, šećer i vodu. Na laganoj vatri stavite da proključa sadržaj, uklonite pjenu, kuhajte uz stalno miješanje i nakon 10 minuta sklonite sa vatre. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite nekoliko sati.

Nakon što su bobice dovoljno zasićene šećernim sirupom, vratite ih na šporet i ponovo prokuhajte. Džem kuhamo četvrt sata, uklanjamo pjenu i stavljamo vruće u prethodno sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite i odredite za skladištenje.

Džem od kraljevskog ogrozda

Recept za kraljevski džem od ogrozda se smatra jednim odnajteže. Žašto je to? Prilikom pripreme, bobičastom voću treba ukloniti sve kosti. Nije lako uraditi, ali rezultat je vrijedan toga.

Pripremite se za džem:

• pola kilograma ogrozda;
• 0, 75 kg šećera;
• čaša vode;
• 5 listova trešnje.

Da biste napravili kraljevski džem, svakako morate uzeti nezreli ogrozd. Čiste bobice prepolovite i iglom uklonite sve sjemenke. Pripremljene ogrozd prelijte vodom i ostavite 5 sati. Nakon ovog vremena, ocijedite vodu i stavite bobice u cjedilo.

U posebnu posudu sipajte šećer, dodajte naznačenu količinu vode i listiće trešnje. Sve izmešati, staviti na šporet i ostaviti da proključa. Nakon što se šećer potpuno otopi, uklonite listove iz sirupa, a na njihovo mjesto stavite bobice. Pustite da smesa ponovo provri, pa odmah sklonite sa šporeta i ostavite na sobnoj temperaturi oko pet sati, da se potpuno ohladi. Zatim vratite na vatru i nakon ključanja ostavite da se ponovo ohladi. Ponovite ovaj proces tri puta. Vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i zatvorite.

ogrozd preliveni čokoladom

Mnogima će se ovaj recept za džem od ogrozda činiti najboljim. A kako drugačije, jer sadrži čokoladu! Za desert uzmite:

• 0,8 kg bobičastog voća;
• 0,7 kg šećera;
• par čokoladica.

Pošto se u ovom receptu koristi šećer, bolje je uzeti gorku čokoladu, inačeU ovom slučaju, desert može ispasti zašećeren.

Operite bobičasto voće, uklonite sve repove malim makazama i svaku prerežite na dva dijela. Pripremljeni ogrozd prebacite u šerpu, dodajte šećer, promiješajte i ostavite sat vremena. Kada masa pusti sok, treba je ponovo promiješati i staviti na vatru. Pustite da provri i kuvajte uz stalno mešanje četvrt sata. Nakon navedenog vremena dodajte komadiće čokolade i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Čim džem počne da stvara mjehuriće, potrebno ga je skinuti sa vatre i rasporediti u staklene posude.

Džem od ogrozda može zaista iznenaditi, a njegov ukus ovisi o tome koje dodatne sastojke dodate. Ne bojte se eksperimentirati i stvarati nove originalne recepte!

Prijatan apetit!