Sok od aronije za zimnicu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vrijeme zrenja plodova aronije ili aronije (ovako naziv ove biljke zvuči drugačije) dolazi krajem septembra-oktobra. Upravo s prvim mrazevima najveća količina korisnih, ljekovitih tvari je koncentrirana u crnim bobicama. Plodovi aronije su prijatnog slatko-kiselog, blago trpkog ukusa. Prave mirisni džem, prekrasan kompot i vrlo ukusan sok od rubina. Sve se to može pripremiti za budućnost za zimu. Recepti za pravljenje soka od aronije upravo su predstavljeni u našem članku. Ali prvo, hajde da se zadržimo na korisnim svojstvima crnih bobica za organizam.

Prednosti soka

Supstance sadržane u bobicama aronije imaju sljedeće pozitivne efekte na ljudski organizam:

• usporavaju proces starenja zbog velike količine flavonoida, posebno rutina, kojeg je u aroniji 2 puta više nego u ribizli;
• normalizujte radcrijeva, pojačavajući njegovu perist altiku zbog visokog sadržaja prirodnog pektina;
• niži krvni pritisak kod hipertenzije;
• pomažu u jačanju imuniteta i štite organizam od prehlade tokom naleta sezonskih bolesti;
• stabilizirati funkciju štitnjače zbog visokog sadržaja joda;
• promovirajte uklanjanje teških metala iz tijela;
• efikasna su prevencija ateroskleroze.

U nastavku su recepti za sok od aronije za zimu. Upravo u tom obliku moguće je sačuvati većinu korisnih vitamina i redovno nadoknađivati njihov dnevni unos.

Sok od aronije sa sokovnikom za zimu

Ovaj način dobijanja zdravog pića je najpoželjniji u smislu uštede slobodnog vremena i truda. Za pripremu soka od aronije za zimnicu preporučljivo je koristiti pužni sokovnik, nakon čega ostaje minimum kolača.

Za početak, sve bobice treba dobro oprati i očistiti od grančica i listova. Nakon toga, aronija se može postepeno ubacivati u sokovnik. U nastali sok se dodaje šećer (na 1 litar tečnosti 100 g pijeska). Slatko piće se sipa u tegle, pokriva poklopcima i šalje u posudu na sterilizaciju 20 minuta. Gotovi sok se mota ključem od limenke, okrene i zamota do jutra. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi.

Rowan sok s vlastitimruke

Nemaju sve domaćice u kući sokovnik. U ovom slučaju, sito će pomoći da se dobije sok od bobica rowan. Ali prvo morate postići omekšavanje voća. Da biste to učinili, čiste i ručnikom osušene bobice u loncu prekrivene su šećerom (po stopi od 100 g šećera na 1 kg voća). Nakon 3-4 sata, sok će se početi izdvajati iz planinskog pepela. Same bobice će postati mekše. Sada ih treba prebaciti u sito i dobro samljeti. Dobijenu tečnost sipajte u tegle.

Sok od aronije za zimu podliježe obaveznoj sterilizaciji. Da biste to učinili, limenke sa ljekovitim napitkom stavljaju se u lonac s kipućom vodom i zagrijavaju 15 minuta.

Rowan sok s limunskom kiselinom i listom trešnje

Budući da nemaju svi u svom domu sokovnik ili druge uređaje za dobijanje prirodnog soka, možemo vam ponuditi zanimljivu opciju kako da ga napravite improvizovanim sredstvima. Tačnije, alati nisu potrebni. U receptu se koriste samo čiste staklene tegle sa poklopcima, voda, bobičasto voće, šećer, limunska kiselina i listovi trešnje.

Sok od aronije za zimnicu priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Čiste bobice aronije (1 kg) i 15 listova trešnje stavljaju se u šerpu. Odozgo se sastojci preliju vodom (2 l).
2. Nakon ključanja vode kompot se kuva još 2 minuta, nakon čega se tiganj skida sa vatre. Pripremljena juha se infundira na sobnoj temperaturi ispod poklopca 2 dana.
3. Nakon određenog vremena, tečnost se mora sipati u drugu posudu. U to se dodaje 300 g šećera, kašičica limunske kiseline, 15 listova trešnje.
4. Sok se dovede do ključanja, kuva 5 minuta, nakon čega se sipa u tegle, zamota ključem od konzerve i zamota.

Kako dobiti sok od rowan pomoću sokovnika?

Ovom metodom možete dobiti najprirodniji sok. Da biste ga pripremili, morate staviti čiste bobice u cjedilo za sokovnik i postaviti ga na strukturu. Sama posuda za kuhanje se stavlja na vatru, koja se nakon pojave kondenzata na poklopcu mora smanjiti. Slavina za sok treba da se otvori otprilike 1 sat nakon što stavite sokovnik na šporet. Okus pića treba da bude bogat i što prirodniji.

Sok od aronije za zimu možete odmah skupiti u tegle, a zatim ih jednostavno zarolati poklopcima. Šećer nije obavezan.

Kompot od aronije sa jabukama

Plodovi aronije ne proizvode samo zdrav sok, već i ukusan kompot. Može se pripremiti samo od orena, ili uz dodatak drugog voća, poput šljiva ili jabuka. Ova opcija berbe aronije za zimu (i sok i kompot) omogućava vam da nadoknadite nedostatak vitamina u hladnoj sezoni. Preporučuje se svakodnevno konzumiranje.

Slijed pripreme kompota od crne aronije sajabuke:

1. Zrele bobice (1,5 šolje) treba dobro oprati i ocediti u cjedilu kako bi se voda ocijedila.
2. Četiri slatke i kisele jabuke treba iseći na 8 komada, jezgro sa uklonjenim semenkama.
3. Na dno tegle od tri litre prvo stavite bobice aronije, zatim jabuke i prelijte ih kipućom vodom.
4. Pokrijte teglu i ostavite je na stolu 20 minuta.
5. U poseban lonac sipajte 2 šolje šećera.
6. Pomoću posebnog poklopca sa rupicama ocediti infuziju iz tegle u šerpu sa šećerom, prokuvati i ponovo preliti preko bobica i jabuka.
7. Zamotajte teglu ključem od konzerve, okrenite i zamotajte 8 sati.

Aronija u vlastitom soku za zimu

Ukusna poslastica pripremljena po ovom receptu može se nazvati i sokom i pekmezom u isto vrijeme. Cijele bobice se mogu koristiti za ukrašavanje deserta i domaćih pita. A ako aroniju prelijete u njen sok sa vodom, dobijate ukusan kompot.

Za pripremu preparata od bobičastog voća (2 kg) potrebno je oprati, sortirati grančice i listove i osušiti na peškiru. Zatim se rowan prebaci u tepsiju. U to vrijeme šećer (2 kg) se sipa u drugu posudu i ulije se čaša vode. Masa se dovede do ključanja, a zatim kuva još nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Bobice u loncu preliju se sirupom, doda se sok od pola limuna. Aronija se kuva 5 minuta, nakon čega se rasporedi u tegle i zatvoripoklopci.

Korisni savjeti

Sljedeći savjeti za cijeđenje soka pomoći će vam da izvučete maksimum iz aronije:

1. Maksimum vitamina ima samo u zrelim plodovima aronije. Da biste bili sigurni da je vrijeme za berbu, bobicu morate lagano stisnuti prstima. Ako iz njega počne da se izdvaja tamni rubin sok, onda možete brati plodove sa grana.
2. Od bobica preostalih nakon pravljenja soka sa limunskom kiselinom i listom trešnje možete skuhati ukusan džem. Da biste to učinili, samo preskočite meko voće kroz mlin za meso i dodajte im šećer po ukusu. Kuvan 5 minuta, džem se razlaže u tegle.
3. Sličnu poslasticu možete napraviti i od aronije koja ostane nakon kompota sa jabukama. Čak i kuvane bobice zadržavaju dosta vitamina, pa ih ni pod kojim uslovima ne treba bacati.