2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Zarad novovjekovnih (i apsolutno nezdravih) pića zaboravljeno je staro rusko voćno piće - od ribizle, brusnice, brusnice, maline i drugih darova bašte pri ruci. Naučili smo čak i da pravimo Colu kod kuće, ne razmišljajući o tome koliko je to neophodno i ne razmišljajući o tome koliko štete sebi nanosimo. Vrijeme je da se vratimo tradiciji koja ne samo da oživljava ukus, već i snabdijeva umorne organizme vitaminima, podržavajući ih teškim ritmom modernog postojanja. Sok od crne ribizle je upravo ono što vam je potrebno za vedrinu i optimizam. I on će sigurno moći zamijeniti našu djecu hemijskim kockicama - iako će za to trebati malo truda.
Šta treba da znate i zapamtite
Voćni napitak od crne ribizle, međutim, kao i od ostalih bobičastih voća, priprema se izuzetno jednostavno. Međutim, ključ uspjeha u pripremi pića bit će svijest o nekim kulinarskim istinama.
- Sok od crne ribizle priprema se samo u staklenoj ili emajliranoj posudi otpornoj na toplotu. Aluminijumne uklapa se kategorički: sok može reagirati s njim ako se zid izgrebe tokom procesa kuhanja. Osim toga, boja i miris se pogoršavaju. Da, emajl na posudi će potamniti i malo je vjerovatno da će ga biti moguće oprati. Ali prosječna porodica si lako može priuštiti nabavku "ekstra" šerpe, dizajnirane isključivo za voćna pića.
- Prilikom pripreme bobica možete koristiti blender, sokovnik ili mikser. Ali naš cilj nije da ubrzamo proces, već da u potpunosti sačuvamo sve prednosti koje su dostupne u bobičastom voću. U dodiru sa metalom, neki od vitamina prisutnih u bobicama se nepovratno uništavaju. Dakle, sok od crne ribizle treba praviti na starinski način, ručno.
- Crna ribizla se odlično slaže sa gotovo svim ostalim bobičastim voćem, kako u vrtu tako iu šumi. Ljubitelji kiselosti posebno cijene sok od crne ribizle sa brusnicom. Ali i sa jagodama, malinama, brusnicama - da, sa bilo čim! – piće ispada odlično.
Ostatak procesa, za razliku od većine kulinarskih "pristupa", je nečuveno jednostavan.
Sok od ribizle: prva opcija kuhanja
O pravilima pripreme pića debata se nastavlja bez prestanka. Postoje dva načina, i oba imaju svoje pristalice i obožavatelje. Za početak predlažemo da probate sok od crne ribizle, čiji recept uključuje prethodno cijeđenje soka. Po njoj se četvrt kilograma opranih i sortiranih bobica lagano umesi, nakon čega se protrljaju kroz sito ili tucaju običnom drobicom.pire. Ako ste koristili drugu metodu, tada se masa skuplja u gazu i dobro stisne tako da se kolač ispostavi gotovo suh. Sok se odvoji, a ostaci crne ribizle prelije se sa litrom vode i kuha tri minute od trenutka ključanja. Kad se čorba malo ohladi, procijedi se, u njoj se rastvara šećer (količina zavisi od vaše naklonosti prema slatkišima) i sjedinjuje se sa sokom. Za ukus možete staviti par grančica mente u čorbu dok se hladi. A sok od crne ribizle možete zakiseliti svježim limunovim sokom. Obično se pije ohlađeno. Ali ako se slučajno razbolite, toplo piće će biti savršena alternativa umornom čaju.
Sok od ribizle: druga opcija kuhanja
Ima i svoje pristalice, koji vjeruju da njegovo korištenje omogućava da se dobije ukusniji i bogatiji sok od crne ribizle. Recept se ne razlikuje po sastavu: razlika je samo u obradi bobica. Stavljaju se u vodu, sipaju litar na 150 grama ribizle i kuvaju na najtišoj vatri pet do osam minuta. Zatim se šupljikavom kašikom izvuče ribizla i iz nje se iscijedi sok. Zatim se obje tečnosti spoje, zaslade i popije.
Užitak od jabuke i ribizle
Izuzetno odobravamo sok od crvene i crne ribizle. Priprema se na potpuno isti način kao i piće od jedne vrste bobičastog voća. Ali predlažemo da na listu dodate još jedan sastojak: jabuku. Okus postaje toliko prefinjen da zasjenjuje sve što je već probano. Za trećinukilograma bobičastog voća, uzima se velika zrela jabuka, po mogućnosti od tvrdih sorti. Grubo se natrlja, prelije sa dvije čaše vode i pošećeri, uzima po ukusu i kuha oko pet minuta. Iz ribizle se cijedi sok; kolači se mogu dodati i u kompot od jabuka. Sastojci se slažu - sok od crne ribizle sa finim dodacima spreman je za jelo.
Vitamini za zimu
Kompoti, konzerve, džem - ovo je poznato i nije baš zanimljivo. Ali svježi sok od crne ribizle, umotan i otvoren u tmurno doba godine, oduševit će vas iznenađenjima i ljetnim mirisima. Pola čaše šećera otopi se u čaši kipuće vode. Ovdje se dodaje i grančica majčine dušice - za svjetliju aromu - i kolač od pola kilograma ribizle. Prokuva se sirup, koji se u malo ohlađenom obliku procijedi i stapa sa prethodno iscijeđenim sokom. Vrući sok se još jednom procijedi kroz dupli sloj gaze ili sito i u njemu se otopi kašika meda, može se čak i ušećeriti. Napitak se sipa u sterilnu teglu i pasterizira trećinu sata - bilo na starinski način, u šerpi u kojoj ključa voda, ili u zračnom roštilju na 120 Celzijusa.
Zimsko piće
Oni koji ne vole da se petljaju sa teglama i sterilizacijom ipak neće ostati na hladnom bez vitamina. Oni su prilično sposobni napraviti smrznuti sok od crne ribizle. Jedina stvar o kojoj se morate unaprijed pobrinuti je da zamrznete bobice. Naravno, iz trgovine će to biti moguće“smislite” ukusno piće, ali od smrznutog će biti 100% prirodno, jer ćete sigurno biti sigurni u kvalitet sirovine. Ribizle se odmrzavaju prije kuhanja. Najbolji izlaz je prirodno odmrzavanje, tako da neće izgubiti okus ili blagodati sadržane u njemu. Bobice se drobe, drobe, iz njih se izvlači sok. Da bi se proces njegovog vađenja donekle olakšao, u pire se ulije malo vode. Školjke bobičastog voća napune se vodom i čame na vatri bez ključanja oko četvrt sata. Zatim se čorba sjedinjuje sa sokom i zaslađuje medom ili šećerom. Za ukus, možete umješati list mente u voćni napitak ili nakapati limunov sok.
Preporučuje se:
Torta od crne ribizle: pozdrav iz 90-ih
Džem torta je bila vrlo popularna u dalekim i surovim 90-ima, kada su proizvodi nestali s polica u jednom naletu, a žene su bile prisiljene eksperimentirati kako bi iz ničega stvorile remek-djelo
Najlakši recept za džem od crne ribizle
Domaći džem je najbolja poslastica za većinu ljudi. Može se poslužiti uz čaj kao poseban desert ili dodati pitama, kolačima i drugim slatkim kolačima. Priprema džema je obično vrlo jednostavna
Kako napraviti sirće od ribizle od crvene ili crne ribizle
Sirće od ribizle, koje ste sami pripremili, odlična je zamjena za proizvod iz trgovine. Odmah treba napomenuti da to nije teško učiniti
Divlje ribizle: vrste, korisna svojstva, džem od divlje ribizle
Tek u 16. veku ljudi su počeli da uzgajaju ribizle u blizini svojih domova. A prije toga rastao je samo uz obale rijeka i potoka, na poplavnim livadama i u blizini močvara - odnosno na mjestima s najvećom vlažnošću. I danas se u takvim prirodnim kutovima mogu vidjeti divlje ribizle, ali sa manjim plodovima od uzgojenih vrtnih sorti
Marshmallow od crne ribizle: recept sa fotografijom
Marshmallow se ne smatra slučajno jednim od najzdravijih deserta. Vazdušna poslastica pripremljena na bazi prirodnog voćnog ili bobičastog pirea sadrži puno vitamina i minerala. Agar-agar u sastavu bijelog sljeza pomaže eliminaciji toksina iz organizma, uništavanju štetnih mikroorganizama i bakterija, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i snižava nivo holesterola. U našem članku ćemo vam reći kako kuhati marshmallows od crnog ribizla
