Divlje ribizle: vrste, korisna svojstva, džem od divlje ribizle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tek u 16. veku ljudi su počeli da uzgajaju ribizle u blizini svojih domova. A prije toga rastao je samo uz obale rijeka i potoka, na poplavnim livadama i u blizini močvara - odnosno na mjestima s najvećom vlažnošću. I danas u takvim prirodnim kutovima možete vidjeti divlje ribizle, ali sa manjim plodovima od kultivisanih vrtnih sorti.

Opće informacije

Visina grmova ribizle je 1,5 metara ili više. Divlja ribizla - njen mali prethodnik, ima nekoliko puta manji rast.

Ova biljka može da daje plodove do 20 godina. Međutim, njegov prinos značajno opada nakon 10 godina, grane se suše, pojavljuju se novi bazalni izdanci, a plodovi postaju manji.

Rizliza je dobila ime po osebujnoj aromi koja se širi desetinama metara od grma tokom perioda cvatnje. Na staroslavenskom jeziku njegovo ime zvuči kao "ribizla", prevedeno kao "jaki miris".

Divlje biljke u nauci

Sve divlje biljke predstavljajuodličan izvor za upoznavanje kulture u poboljšanom obliku. U botaničkim i raznim uzgojnim ustanovama sakupljane su i korištene za uzgoj raznih vrsta biljaka, poput divlje ribizle i ogrozda.

Druge baštenske biljke izvor su gena otpornosti na razne štetočine i bolesti, pa su pri oplemenjivanju potpuno novih sorti skladište aktivnih bioloških supstanci.

Divlje ribizle: vrste i sorte, distribucija

U prostranim šumama i na obalama rijeka Sibira, na grebenima Pamira i Tien Shana - divlja crna ribizla raste posvuda. Razlikuje se od europske biljke i predstavlja zasebnu podvrstu, koja ima širi oblik grma i smeđe, gotovo crne ili smeđe bobice. Stanovnici ovih krajeva uživaju u pravljenju ukusnog džema od divlje ribizle.

Amerika (sjeverna i južna), Azija je pravo kraljevstvo ovih biljaka.

Na Dalekom istoku postoji divlji tetrijeb. Njegove bobice imaju duguljasto zaobljen oblik i plavičasto-crne boje sa voštanim premazom. Lokalno stanovništvo ima svoje ime - "Aldansko grožđe".

U močvarnim područjima od Obskog do Ohotskog mora raste ribizla-mohovka. To je zdepast grm sa puzavim granama. Ima velike i nježne bobice koje brzo otpadaju kada potpuno sazriju.

Najčešća vrsta divlje ribizle je repis, donesena u Evropu početkom 18. stoljeća iz Sjeverne Amerike.

Koristite

Vrlo bogatrazna korisna svojstva su svježe bobice, od kojih se pripremaju džemovi, želei, sokovi, kompoti, voćni napitci itd. Bobice jednostavno zatvorite u sterilizirane tegle, pospite aspirinom ili prelijte kuhanim limunovim sokom. Takođe možete osušiti listove i plodove ove veličanstvene čudesne biljke. I mnogi ljudi prave džem od divlje ribizle.

Ogromnu korist ovih bobica potvrđuje činjenica da je za zadovoljavanje potreba organizma za askorbinskom kiselinom dovoljno pojesti 20-30 bobica svaki dan. Za upotrebu tokom cijele godine, plodovi se mogu zamrznuti kako bi se zimi koristili odmrznuti ili piti kompot od njih.

Divlja ribizla, kao i kultivisana, ima veliku vrijednost kada se ubere svježe. Nažalost, bobice ne podnose dobro transport, ali postoje načini da se očuvaju njihova sjajna svojstva. Najbolje je samljeti svježe bobice sa puno šećera. To doprinosi očuvanju njihove imovine do sljedeće sezone.

Poznato je da ova nevjerovatna zdrava bobica poboljšava apetit. Nije ni čudo što njemačka poslovica kaže: "Pojeo sam ribizlu, nabio sam zube." Evo ga - divlja ribizla.

Jam

Zamislimo jedan od recepata za džem od divlje ribizle (repis), koji se praktično ne razlikuje od recepata za džem od baštenskog voća.

Četiri kilograma oguljene ribizle se dobro opere i osuši, sipa u veliki lonac. Dodaje se 4 kg granuliranog šećera i sve tokuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje dok se ovo potpuno ne rastvori.

Nakon početka ključanja kuhajte oko 50 minuta (pjenu možete ostaviti uključenu). A nakon potpunog hlađenja džem sipati u tegle oprane kipućom vodom.

Za kraj, malo o korisnim svojstvima ribizle

Opisana biljka, posebno divlja crna ribizla, sadrži mnogo vitamina, pa stoga ima i odlična ljekovita svojstva.

• Plodovi imaju odličan tonik, pročišćavanje krvi, vazodilataciju i diuretičko djelovanje.
• Rutin koji se nalazi u ribizli (vitamin P) jača krvne sudove.
• Pigment koji voću daje boju (karoten, iz kojeg se formira vitamin A), poboljšava metabolizam ćelija.
• Niacin (B3) pomaže jačanju nervnog sistema, a vitamin B5 daje prekrasan sjaj kosi.
• Gvožđe i kalcij su dobro uključeni u stvaranje krvi.
• Mangan i magnezijum su dobri za srce.

Treba napomenuti da su takva svojstva svojstvena ne samo plodovima ribizle, već i njenim listovima.