Kulinarski bonton: kako se jedu škampe i šta se od njih kuva?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Plodovi mora su bitan dio naše prehrane. Zdravije su od mesa, po ukusu i raznovrsnosti jela koja se od njih mogu pripremiti ne zaostaju od kotleta i kotleta dragih srcu.

Dobra manira i škampi

Škampi su najdemokratskije jelo među rakovima. Možete ih popiti i uz pivo i šampanjac, opuštajući se u toplom prijateljskom društvu ili demonstrirajući dobro ponašanje na službenom koktelu. Kada prvi put sretnete ova stvorenja jezivog izgleda, počinjete se pitati kako jedu škampi. Ispostavilo se da u tome nema ništa komplikovano. Sve ovisi o načinu pripreme i veličini delicije. Evo nekih osnovnih, jednostavnih pravila:

1. Ako ih sami kuvate, nakon kuvanja treba da uklonite ne samo glavu i ljusku, već i želudac.
2. Ovi kuvani rakovi se čiste ručno. Prvo se odvoje udovi, zatim glava. Povlačenjem repa možete odvojiti iškoljka. Ono što ostane stavlja se u usta, rep se ispljuje. Ako škampi imaju kavijar (obično se „sakrije“u vrećama između šapa), i to dolazi u obzir, a ovo je jako ukusno. Kako jedu škampe ako su veliki? U tom slučaju meso se može pristojno izvaditi iz ljuske posebnom viljuškom („jastog“).
3. Ako su škampi prženi, njihova ljuska ostaje na repu. Svaki primjerak, prema bontonu, uzima se rukom, umočen u majonez, umak, kečap (ako postoji) - i u usta. Rep, opet, odlazi u otpad. Evo kako jesti škampe kuhane, na primjer, na roštilju ili u običnom tiganju.



4. Što se tiče raznih salata ili koktela od morskih plodova, koji često uključuju ove ljuskare, oni se jedu viljuškama za desert. Cijela jedinka se stavlja u usta ako je mala, ili se odgrize komadić ako je primjerak velik. Naravno, u takvim jelima škampi su već potpuno očišćeni i spremni za jelo. Da li ih treba rezati kao običan komad mesa? Ne! Pojasnili smo koliko se jedu veliki škampi, a nož kao pribor za jelo ne važi za njih.
5. Ne zaboravimo: ako jedete škampe rukama i ne želite dugo da mirišete na ribu, pobrinite se za vrč vode s limunom ili navlaženim maramicama.

Ples na peći

Dakle, najelementarnije jelo su kuvani škampi. Kuvanje je jednostavno kao dva puta: odmrznu se, operu i baci u posoljenu kipuću vodu. Kupio narandžaste škampe, isplivao - to je to, ocijeditizalijte i poslužite. A ako želite nešto zanimljivije, ne za pivo, već za lagano bijelo vino ili polusuhi šampanjac? Ovdje možete pokazati svoju maštu i svoje kulinarske talente. Na primjer, evo šta možete skuhati sa škampima.

Originalni recept - škampi sa sosom od belog luka

Neki sastojci jela mogu izgledati egzotični ili nedostupni, sigurno ih zamjenjujemo sličnim "našima". Treba nam sljedeće: 1 žlica. l. maslinovog ulja ili ulja od sjemenki grožđa, malo sjeckanog crnog luka, 1 žlica. l. sitno nasjeckani ili ocijeđeni bijeli luk, škampi (već oguljeni, 25-30 komada), 2 paradajza srednje veličine narezane na male kriške, 100-150 g bijelog vina, najbolje suhog; puter - 4 kašike. kašike, uvek na sobnoj temperaturi; malo peršuna, limuna, oko kašičice soli, mlevenog crnog bibera - po ukusu. I pola kilograma sirove tjestenine.

Pripremite sve ovako: u šerpu sipajte ulje (maslinovo ili grožđe), kada se zagrije na srednjoj vatri dodajte luk i beli luk. Pirjajte minutu uz mešanje. Zatim dodajte škampe i pirjajte skoro dok ne budu gotovi (3-4 minute). U posljednjoj fazi se dodaje paradajz, sve se dinsta još nekoliko minuta. Vino se sipa zadnje, nakon jednog minuta vatra se gasi. Zatim iscijedite sok od limuna u umak, pomiješajte sa začinskim biljem. Posolite i pobiberite po ukusu. Skuhajte tjesteninu, pomiješajte sa puterom, dodajte sos od škampa i poslužite. Ukusno, zar ne? I lepanije opterećujuća. Međutim, u slučaju poteškoća, uvijek možete pronaći razne recepte za škampe sa fotografijama i uputama korak po korak.

Sendviči sa škampima u stilu mljevenog mesa, supa od škampa, razne salate, marinirani škampi i prženi škampi - toliko toga možete skuhati ako želite! Svako ih može jesti, jer u rakovima ima vrlo malo kalorija, ali ima mnogo koristi!