Živi proklijali hleb: recept i korisna svojstva. Kako klijati pšenicu kod kuće za hranu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vrlo često ljudi proklijala zrna pšenice nazivaju živom hranom. Ima jedinstven i bogat sastav, kao i korisna svojstva. Zbog toga mnogi ljudi preferiraju proklijali pšenični kruh umjesto tradicionalnih bijelih peciva. Međutim, ne znaju svi da ispeku živi kruh kod kuće.

Hemijski sastav

Ogromne prednosti proklijale pšenice za ljudski organizam su zbog njenog lekovitog hemijskog sastava.

Nutricious sadrži:

• vitamini: askorbinska kiselina, tokoferol, niacin, tiamin, riboflavin, pantotenska i folna kiselina;
• makro i mikroelementi: kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, selen, cink, mangan, bakar i natrijum;
• proteini;
• masti;
• ugljikohidrati;
• fiber.

Kalorični sadržaj proklijale pšenice na 100 g je 200 kcal.

Pogodnosti proizvoda

Sudeći po brojnim recenzijama, zrno proklijale pšeniceima sljedeća korisna svojstva:

1. Ubrzava metabolizam.
2. Normalizuje rad gastrointestinalnog trakta.
3. Liječi kožne bolesti (psorijaza, dermatitis i druge).
4. Čisti krvne sudove.
5. Smanjuje visok šećer u krvi.
6. Obogaćuje organizam nedostajućim lekovitim supstancama.
7. Smanjuje rizik od onkoloških patologija.
8. Pomaže kod anemije.
9. Promoviše efikasan gubitak težine.

Osim toga, balansirani proizvod je tonik i opći tonik. Nakon što počnete da jedete živi proklijali hleb, primetićete značajno poboljšanje u kosi, noktima i koži lica.

Koje bolesti bilje može izliječiti?

Nesumnjivo, biljne sirovine ne mogu djelovati kao lijek. To je samo dodatak glavnom tretmanu. Proizvod se koristi i u preventivne svrhe, kao i za druge bolesti:

1. Poremećaj nervnog sistema: produžena depresija, stres, hronična nesanica. Jedenje hljeba od klica pomaže u ublažavanju ovih problema.
2. Period iscrpljenosti i nakon bolesti. Biljne sirovine se bore protiv raznih upalnih procesa i infekcija. Da biste se izborili sa ovim tegobama, zimi možete piti sok od pšenične trave.
3. Smanjen seksualni libido i funkcije reproduktivnog sistema. Ovi problemi se javljaju i kod muškaraca i kod žena. hleb od pšeničnih klicapomaže da se nosite sa ovim tegobama.
4. Visoki holesterol u krvi. Ljekovite žitarice sadrže nezamjenjivu tvar - magnezijum. On je taj koji pomaže u uklanjanju holesterola iz organizma i snižavanju krvnog pritiska.
5. Patologija gastrointestinalnog trakta. Vlakna, koja su dio hemijskog sastava pšeničnih klica, pomažu u ublažavanju stanja pacijenata kod bolesti kao što su gastritis, kolitis, čir na želucu i zatvor. Osim toga, korisna tvar efikasno čisti crijeva, uklanja štetne toksine iz organizma, radionuklide.
6. Dijabetes. U klicama biljke nema šećera. Stoga je bezbedno za osobe koje pate od raznih vrsta dijabetesa da konzumiraju hleb na bazi biljaka.
7. Povreda funkcije vidnih organa. Mnogi lekari savetuju svojim pacijentima da jedu hleb od pšeničnih klica kao dodatnu terapiju. Nakon nekoliko mjeseci primjećuje se značajno poboljšanje vida. Međutim, u tome pomažu i posebne vježbe koje povećavaju vidne funkcije za 12 mjeseci.
8. Onkološke bolesti. Sjeme pšenice se smatra djelotvornim kao preventivna mjera protiv kancerogenih izraslina.

Kako kuhati?

Postoji mnogo različitih recepata za proklijalu pšenicu. Ali najpopularniji među nutricionistima i sportašima je kruh, koji se naziva živim. Često ga koriste ljudi koji su u procesu mršavljenja, kao i oni koji pate od dijabetesa i srčanih bolesti.

Da biste ispekli živi kruh, apsolutno će vam trebatinekoliko sastojaka. Morate pripremiti:

• brašno - 160 g;
• filtrirana voda - 260 ml;
• kiselo tijesto - 2 velike žlice;
• biljno ulje - 1 supena kašika;
• proklijala pšenica - 8 velikih kašika;
• sol - 1/3 male kašike;
• šećer - 1 kašičica.

Kuvanje živog kruha:

1. U dublju zdjelu sipajte brašno i pomiješajte ga s vodom.
2. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
3. Pokrijte posudu ručnikom i stavite je na toplo mjesto.
4. Domaće kiselo testo bi trebalo da naraste za 2-3 dana.
5. Sameljite zrna zdravog proizvoda blenderom ili mlinom za meso da napravite brašno.
6. U proklijalo pšenično brašno dodajte so, šećer, biljno ulje, starter za kiselo testo i preostalu vodu.
7. Sve sastojke temeljno promiješajte i pokrijte gustim materijalom.
8. Gotovo testo ostavite da odstoji 7 ili 8 sati.
9. Nakon toga posudu za pečenje namastite biljnim uljem i u nju ulijte testo.
10. Preporučljivo je da se tijesto odozgo izravnava posebnom lopaticom.
11. Živi hleb pecite na temperaturi od 180 stepeni. Proces traje oko 60 minuta.

Mogu li jesti živi kruh tokom trudnoće?

Ako žena nema nikakvih zdravstvenih problema i kontraindikacija, onda je konzumiranje ovog proizvoda vrlo korisno. Niskokaloričan je, kao i skladište mineralnih jedinjenja i vitamina. Po pravilu, tokom trudnoće, ženkatijelo prolazi kroz opipljive promjene: pad snage i imuniteta, oticanje, višak kilograma i druge.

Pšenična trava je bogata folnom kiselinom, koju ginekolog često prepisuje tokom prvog trimestra. Ako redovno jedete živi hleb od proklijalih pšeničnih klica, možete izbeći visok rizik od raznih patologija u periodu intrauterinog razvoja fetusa.

Nakon što se beba rodi, može se jesti i hleb od pšeničnih klica. Pomaže u povećanju laktacije i jačanju imuniteta. U ovom slučaju, najbolje vrijeme za uzimanje proizvoda je ujutro.

Vitaminizirani proizvod za mršavljenje

Zbog niskog kalorijskog sadržaja pšeničnih klica, od njih se pripremaju mnoga dijetalna jela. U ovom slučaju, živi kruh je savršen za one koji žele smršaviti. Dovoljno je jednostavno zamijeniti svima omiljeni hljeb sa maslacem proizvodom od proklijale pšenice, a preporučuje se i praćenje količine hrane, vode i vježbanja.

Glavna prednost proizvoda je čišćenje gastrointestinalnog trakta, uklanjanje toksina i štetnih materija iz organizma i ubrzavanje metabolizma. Sva ova svojstva su važna za pravilan rad cijelog organizma, probavu, preradu ulaznih supstanci u energiju, a ne tjelesnu masnoću. Osim toga, zdrav hljeb će pomoći osobi da ublaži apetit i poboljša rad želuca.

Kako klijati pšenicu za hranu kod kuće?

Prijeda biste skuhali ukusan i niskokalorični kruh, morate pravilno proklijati pšenicu. Ovo možete uraditi i kod kuće. Potrebno je kupiti žitarice iz kojih će se naknadno pojaviti klice. Sjemenke možete kupiti u ljekarni. Za klijanje pšenice trebat će vam sljedeće stavke:

• posadite sjeme u bilo kojoj količini;
• ravna ploča;
• debela gaza ili tkanina;
• filtrirana voda - 1 l.

Kako klijati pšenicu za hranu kod kuće?

1. Isperite sjeme hladnom vodom, uklonite nepotrebne ostatke, oštećeno sjeme i stavite ih u slojeve u staklenu posudu.
2. U potpunosti napunite zrna toplom vodom.
3. Zatvorite biljne sirovine debelom gazom ili krpom. Ostavite da se natopi preko noći.
4. Sljedećeg dana ponovo isperite sjemenke.
5. Stavite vlažnu gazu na tanjir i tamo stavite sjemenke.
6. Postavite suđe na mjesto gdje pada indirektna sunčeva svjetlost.
7. Za 5 dana će se pojaviti prve klice.

Da se klice ne bi zaplele u niti gaze, na dno tanjira možete položiti pamučnu krpu.

Često se koristi malo kalijum permanganata za dezinfekciju sjemena. Također u iste svrhe koristim vodu natopljenu silicijumom i šungitom. Sve ovo mora da se uradi kako seme ne bi počelo da buđa i da smrdi.

Za proces klijanja može se koristiti željezna posuda. Ali jedan tanjirić će biti dovoljan za pravljenje hleba.

Kako čuvati proklijalu pšenicu?

Zada bi se izbjegle neželjene posljedice po organizam, potrebno je pravilno čuvati pšenične klice. Prije svega, trebate znati da se proizvod ne može čuvati dugo vremena. Biljne sirovine treba čuvati samo u frižideru, inače će jače klijati. U ovom obliku, proizvod se ne preporučuje za konzumaciju i mora se baciti.

Da se klice što duže ne pokvare, mogu se preliti limunovim sokom ili prirodnim medom. Međutim, ne biste trebali čuvati klice i živi hljeb napravljen od njih duže od 1 dana.

Kakva šteta može nanijeti tijelu?

Kao što je navedeno, pšenične klice pomažu u poboljšanju ljudskog zdravlja. Ali u nekim slučajevima mogu naštetiti tijelu. Biljne embrije ne bi trebalo da konzumiraju oni koji pate:

• hronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
• proljev;
• celijakija (intolerancija na gluten).

Ovaj proizvod se ne preporučuje za djecu mlađu od 12 godina.

Djeca starija od 12 godina ne bi trebalo naglo uvoditi pšenične klice u svoju ishranu. U početku je potrebno djetetu dati četvrtinu male žlice proizvoda. Tada se količina može povećati.

Bukvalno, svaka osoba na početku upotrebe biljnih sirovina može imati problema sa probavom. Ovo je štetna reakcija organizma na novi proizvod.

Važno: ako ovi simptomi ne nestanu nakon određenog vremena, trebali biste prestati koristiti pšenične klice.

Karakteristike hleba od proklijalog pšenice

Živi hljeb ima drugeprednosti:

1. Za pripremu zdravog proizvoda ne koristi se kvasac.
2. Hleb ima neverovatnu aromu, ukus i lako je probavljiv.
3. Hranljiva hrana čuva sve hranljive sastojke tokom procesa kuvanja.
4. Hleb se pravi od sveže mlevenih žitarica.
5. Za kuvanje se ne koriste soda bikarbona ili prašak za pecivo.
6. U proizvod se često dodaju prirodni sastojci (pčelinji med, morska so, limunov sok, pa čak i začinsko bilje).