Choux testo od kvasca: recepti. Testo za pržene pite sa kvascem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Choux pecivo je odlično za pečenje pita sa raznim nadjevima. Sastoji se od jednostavnih sastojaka (šećer, kvasac, brašno), a tehnologija kuhanja je toliko jednostavna da je bez problema savlada i kuhar početnik. Nakon što pročitate današnji post, naučit ćete nekoliko recepata.

Korisni savjeti

Da biste pripremili lagano i prozračno tijesto za pite, morate zapamtiti nekoliko korisnih savjeta. Prije svega, važno je striktno pridržavati se preporučene doze brašna. Ako pretjerate sa ovom labavom komponentom, tijesto će postati pretvrdo.

Također je nepoželjno eksperimentisati sa razvijenom recepturom. Izuzetno je važno striktno se pridržavati preporučenog algoritma radnji. Što se tiče kvasca, i suvi i živi se mogu koristiti sa jednakim uspjehom.

verzija od dva dijela

Tijesto napravljeno po ovom receptu može se koristiti ne samo za pite, već i za pizzu. Sastoji se iz dva dijela. Stoga je važnoprovjerite unaprijed da li vaša kuhinja ima sve potrebne sastojke. Za pripremu prvog dijela trebat će vam:

• Po tri supene kašike pšeničnog brašna i maslinovog ulja.
• Čaša ključale vode.
• Kašičica soli.

Budući da se ovaj recept za kremasto kvasno tijesto sastoji od dva dijela, gornju listu treba proširiti. Dodatno, doprinose tome:

• Tri žumanjka.
• Čaša tople vode.
• Jedna i po kašičica suvog kvasca.
• Oko šest šoljica brašna.

Voda koja se koristi za pripremu tijesta mora biti zagrijana na trideset i šest stepeni. Osim toga, mnoge domaćice koje se odluče kuhati takvo tijesto zanima se koliko grama kvasca ima u žlici. Stoga ćemo odmah reći da sadrži otprilike 7-11 g rasutog sastojka.

Opis procesa

Kao što je gore spomenuto, ova tehnologija je podijeljena u dvije ključne faze. Za pripremu prvog dijela tijesta svi potrebni sastojci se stavljaju u jednu posudu, osim tople vode. Sve se to prelije kipućom vodom i dobro promiješa dok se ne dobije homogena tečna masa.

Onda možete nastaviti na drugu fazu. Da biste to učinili, prethodno pripremljeno tijesto za pržene pite s kvascem kombinira se s proizvodima iz drugog dijela recepta. Sve se dobro umesi dok se ne dobije meka elastična masa. Gotova kugla tijesta se šalje u posudu, pokrivenaočistite peškir i očistite pola sata na toplom mestu. Nakon ovog vremena, možete početi klesti i pržiti pite.

Mliječna varijanta

Po ovom receptu možete lako pripremiti bogato prozračno tijesto koje se može koristiti ne samo za pite, već i za druga peciva. Prije nego što započnete proces, svakako provjerite ima li vaša kuhinja sve što vam je potrebno. Trebali biste imati pri ruci:

• 750 grama brašna.
• 125 mililitara vode.
• Četiri svježa kokošja jaja.
• Kašika mekog putera.
• 200 mililitara mlijeka.
• 40 grama kvasca.
• Prstohvat soli.

Sada kada već znate koliko grama kvasca ima u žlici, bit će vam lakše da ih izmjerite ako nemate kuhinjsku vagu.

Tehnologija kuvanja

U čistu posudu se sipa zagrejana voda i u njoj se rastvori kvasac i čaša prosijanog brašna. Posuđe se prekrije prozirnom folijom i odloži na toplo mjesto gdje nema propuha.

Da bi se dobilo mirisno i prozračno kremasto testo od kvasca, pripremljeno testo se malo posoli, prelije kipućim mlekom i dobro umesi. Nakon toga se dodaju sirova jaja i prethodno otopljeni puter. Tamo se šalje i ostatak prosijanog pšeničnog brašna. Potonje se mora sipati u malim porcijama kako ne bi pretjerali.

Ponovo dobro premijesite, pokrijte zdjelu vlažnom, očistitepeškir i poslati na toplo mesto. Nakon otprilike pola sata, dignuto tijesto za pržene pite s kvascem je potpuno spremno za dalju upotrebu.

Opcija bez tijesta

Posebnu pažnju treba obratiti na činjenicu da se ovaj recept razlikuje od prethodnog ne samo po setu sastojaka, već i po redoslijedu dodavanja. Prije početka testiranja provjerite imate li na raspolaganju sve potrebne proizvode. Ovaj put vaša ostava bi trebala imati:

• Malo više od četiri šolje pšeničnog brašna.
• Tri supene kašike bilo kog biljnog ulja.
• 50 grama kvasca.
• Kašika šećera.
• Pola litre vode.

Da vaše kvasno tijesto ne bi ispalo bezukusno, gornju listu treba malo proširiti. Dodata mu je dodatna kašičica soli.

Slijed radnji

U jednoj posudi pomešati 50 grama prosijanog brašna, šećera, putera i soli. Tamo se također šalje čaša kipuće vode i dobro promiješa dok se ne formira homogena masa. Nakon toga, buduće kremasto kvasno tijesto bez jaja se nakratko odloži. Ovo je neophodno da se ohladi na sobnu temperaturu.

U ohlađenu masu dodaju se čaša tople filtrirane vode, izmrvljeni kvasac i ostaci prosijanog pšeničnog brašna. Sve dobro izmešati dok se gusto testo ne lepi za dlanove. Zatim se prekrije prozirnom folijom i očisti na toplom mjestu. Otprilike krozdvadesetak minuta od tijesta možete oblikovati pite. Nadjevi su često mleveno meso, bobičasto voće, voće, krompir sa jetrom, pirinač sa jajetom ili kupus sa pečurkama.

Quick Choux kvasac za tijesto

Ovaj recept je zanimljiv jer se pite pripremljene po njemu mogu ne samo pržiti u tiganju, već i peći u rerni. Prije nego što započnete proces, morate pregledati vlastitu kuhinju na prisutnost svih potrebnih komponenti. Ovaj put će vam trebati:

• Par kašika šećera.
• 200 mililitara kipuće vode.
• Tri supene kašike suncokretovog ulja.
• 50 grama prešanog kvasca.
• Tri kašike pšeničnog brašna za kuvanje.
• 200 mililitara tople vode.
• Kašičica kuhinjske soli.

Takođe, trebat će vam još malo brašna za posipanje. Njegova količina zavisi od sorte i mnogih drugih faktora.

Biljno ulje i pšenično brašno se pomešaju u jednoj posudi. Sve dobro protrljati, preliti kipućom vodom, izmešati i ostaviti sa strane.

Dok se dobijena masa hladi, možete preći na sljedeći korak. U čaši tople vode rastvorite kvasac i šećer i sipajte u činiju sa prethodno ohlađenom smesom. Tu se takođe postepeno dodaje prosijano brašno i testo nije prestrmo, lepi se za dlanove.

Potom se kontejner prekrije prozirnom folijom ili čistom salvetom i pošalje na sat i po na toplo mjesto gdje nema propuha. Za to vrijeme, kremasto kvasno tijesto imat će vremena da se poveća za dva ili triputa.