Kako napraviti tiramisu tortu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kremasta i ukusna, tiramisu kafa je jedan od omiljenih deserta mnogih. U isto vrijeme, neki ljudi vole ovu poslasticu pripremljenu kod kuće. Postoji mnogo domaćih recepata za tiramisu tortu, ali nisu svi laki za izvođenje. Ovaj članak predstavlja jednostavnu opciju koja ne zahtijeva nikakvo kulinarsko iskustvo.

Ukratko o deliciji

Tiramisu torta ima neobičan ukus zbog svog složenog sastava. Kao što znate, ovo su savoiardi kolačići, šlag kremasti fil od mascarpone sira i kafe. Osim toga, desert se često posipa s kakaom u prahu. čemu služi? Kakao prah dodaje ukus i bogatstvo kolaču, a takođe pomaže da se vlaga iz fila poveže sa sirupom od kafe. Osim toga, bujna sirna masa lako otapa šećer u sebi, a jaja dobivaju veliki volumen kada se tuku. Dodavanje cijelih jaja u svoj desert će vam dati jasan mliječni okus.

Kuvanje deserta kod kuće

Dakle, članak pokazuje kako napraviti tiramisu tortu kod kućeuslovima. Ovo će zahtijevati sljedeće.

Za sirup:

• 20g prerađenog kakao praha (oko 1/4 šolje);
• 140 ml espressa ili druge jake kuvane kafe (oko 2/3 šoljice), vruće;
• 55g Crème de cacao ili drugi liker od tamne čokolade (oko 1/4 šolje);
• 55g Cardamaro ili drugog blagog voćnog likera (oko 1/4 šolje);
• ekstrakt vanile - oko 1 supena kašika (15 g).

Za punjenje:

• 5 velikih jaja (245g);
• 100g šećera (oko pola šolje);
• 1/8 čajne žličice soli;
• 680g mascarponea iz frižidera.

Da sastavite tiramisu tortu, potrebno vam je:

• oko 30 savoiardi kolačića, kupljenih ili domaćih;
• kakao prah prerađen za posipanje.

Kako to učiniti?

Tiramisu recept za tortu je sljedeći. Prvo napravite sirup za kafu. Da biste to učinili, umutite kakao prah, vrući espresso, likere i ekstrakt vanile u dubljoj posudi dok ne postane glatka. Ostavite sa strane.

Drugo, pripremite sloj sira. Sipajte vodu u šerpu, zakuhajte, a zatim smanjite vatru i podesite je tako da održava konstantan dotok pare. Pomiješajte jaja, šećer i sol u zdjeli otpornoj na toplinu pomoću fleksibilne lopatice. Stavite preko šerpe sa ključanjem vode (ako posuda dodiruje dno šerpe, savijte traku folije u obruč i stavitenju kao stalak). Smjesu kuhajte u vodenom kupatilu, neprestano miješajući i stružući sa rubova, dok se ne zagrije na 71°C. Proces će trajati oko 5 minuta. Ne bi trebalo dugo trajati. Ako se masa ne zagrije za kratko vrijeme, onda koristite premalo vatre ili iz vode ne dolazi dovoljno pare.

Zatim maknite smjesu sa vatre, umutite mikserom na velikoj brzini dok jaja ne postanu pjenasta. Trebali bi postati četiri puta veći u zapremini, dovoljno gusti. U idealnom slučaju, želite postići konzistenciju mekog sladoleda. Ovo vam može potrajati 5 do 10 minuta, ovisno o snazi vašeg miksera. Smanjite brzinu mućenja na srednju i počnite dodavati mascarpone, otprilike 1/4 šolje odjednom. Nema potrebe čekati između dodavanja. Jednostavno zastanite kako biste sastrugali stranice posude fleksibilnom lopaticom, a zatim nastavite tući na srednjem nivou dok smjesa ne postane glatka i gusta. Ne brinite ako sir počne da se zgruda, vremenom će se spljoštiti.

Kako sastaviti tiramisu tortu

Uzmite jedan po jedan kolačić i svaki umočite viljuškom u sirup za kafu. Potopite ih nekoliko sekundi da upiju tečnost, a zatim ih stavite u red na dno posude za pečenje. Kada se formira čvrst sloj kolačića, rasporedite mascarpone smjesu preko njih u ravnomjernom sloju i lagano pospite kakao prahom. Ponovite isto sa preostalim kolačićima dok ne ponestane sirupa. Odozgo treba da bude sloj siraplombe. Izgladite ga lopaticom.

Kako ukrasiti desert

Položite dugi komad kuhinjskog kanapa na glatko punjenje. Gurnite ga kako biste stvorili bilo koju vrstu uzorka koji želite. Nakon toga, tiramisu tortu obilno pospite dodatnim kakaom u prahu. Uzmite konac za kraj i pažljivo ga uklonite.

Ovaj korak je neobavezan: ako ne želite da ukrasite desert, možete jednostavno posipati kakao prah na vrh. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje. Kolač treba da odstoji u frižideru najmanje sat vremena. Poslužite sa velikom kašikom ili lopaticom. Tiramisu se može držati u frižideru do 10 dana.

Korisni savjeti

Ovaj recept preporučuje da kafi dodate kombinaciju kakao krem likera i kardamara. Ali tiramisu može imati potpuno različite okuse. Slobodno zamijenite Crème de cacao za druge vrste čokolade, kafe ili čak likera od orašastih plodova. Cardamaro se može zamijeniti drugim mekim amari ili desertnim vinima. Svrha dodavanja ovih komponenti je da se gorka i aromatična mješavina upotpuni notama slatkoće. Ako alkohol nije opcija za vas, pokušajte sa mješavinom kafe, lješnjaka ili bademovog mlijeka natopljenog čokoladnim sirupom.