Kako napraviti mirisni sos od brusnica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Brusnice su veoma korisne. Bogat je taninima, vitaminima i mineralima. Koristi se u liječenju ateroskleroze, hipertenzije i gastritisa. Od jagoda brusnice pripremaju se sokovi, džemovi, umaci i još mnogo toga. U ovom članku ćemo pogledati kako možete napraviti umak od brusnica koji ide uz razna jela. Proces kuhanja je prilično jednostavan. Pa da počnemo.

Klasični recept za umak od krava

Glavni sastojci:

• svježe brusnice (500 g);
• svi začin (2g);
• zelenje (bosiljak, peršun);
• muškatni oraščić;
• šećer (400g);
• med (1 tbsp.);
• češanj belog luka;
• đumbir;
• morska sol;
• cimet.

Tehnologija kuvanja

Moje brusnice i sameljite u blenderu (može i u mašini za mlevenje mesa). Uzimamo šerpu i u nju sipamo dobijenu masu. Zaspimo sa šećerom. Stavimo na vatru, zagrijavamo dok se šećer ne ugasirastvoriti, ali ne dovoditi do ključanja. Zatim dodajte biber, nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, đumbir, muškatni oraščić, morsku sol. Sve dobro izmiješajte.

Ostavite da se malo ohladi. Zatim sipajte u činiju za sos i poslužite. Sos od krave borovnice najbolje je pripremiti dan prije serviranja, jer će se za to vrijeme procijediti, postati ukusniji i aromatičniji. Čuvajte u frižideru do dve nedelje.

Sos od krava za meso

Glavni sastojci:

• lingonberry (staklo);
• med;
• mesna juha;
• krompirov škrob;
• vinsko sirće (1/2 žlice).

Tehnologija kuvanja

Izgnječite bobice dok ne postanu pire. Koristite cjedilo ili blender. Zatim dodajte med (ako nije, zamijenite običnim šećerom). U pire od brusnica ulijte malo mesne čorbe. Masu od brusnica sipajte u šerpu i dodajte vinsko sirće. Stavite na šporet. Kada sve provri, ulijte skrob rastvoren u čorbi, nastavite dalje da kuvate sos. Stalno mešajte kašikom (oko pet minuta). Sve je spremno! Ne možete brisati masu, već jednostavno kuhati od cijelih bobica, ali ovo je već neko ko to voli. Umak se može preliti i po jelima od ribe i peradi. Kažu i da se sos od brusnica odlično slaže sa sladoledom. Bilo koje vaše jelo, budite sigurni, sa ovim sosom će biti kulinarsko remek-djelo!

Šta se može napraviti od brusnica

Bobice se ne mogu kuhatisamo sos, ali i pripreme za zimnicu: džem, marinada, sokovi, džem.

Razmotrite najjednostavniju opciju - sok. Trebaće vam zrele bobice. Operite ih temeljito. Brusnice sipajte u teglu od tri litre sloja od 5 cm. Ubijajte drvenim tučkom dok ne iscuri sok. Stavite drugi sloj. Ponovo utapkajte bobicu. Nastavite sa ovim koracima dok se cijela tegla ne napuni borovnicama. Ostavite na hladnom mestu - nakon dva dana sok bi trebalo da iscuri. Procijedite ga kroz gazu. Sipati u šerpu, dodati listiće mente i zagrejati na 60 stepeni. Lagano ohladite i sipajte u sterilisane flaše. Zatvorite ih čepovima. Sok od brusnice može se čuvati oko godinu dana na sobnoj temperaturi. Prilikom serviranja u piće možete dodati med ili šećer.

Gruznice se mogu sušiti i za zimu. Da biste to učinili, sortirajte bobice, isperite i osušite. Zatim rasporedite na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Osušene bobice se obično drže u glinenim teglama. Takve brusnice mogu se samljeti u mlinu za kafu. Dobijeni prah se čuva više od pet godina u limenkama za čaj ili kafu. Sjeckane brusnice su odlična sirovina za razne konditorske proizvode, kompote, sokove, umake, voćne napitke itd. Šta i kako kuhati od brusnica, odlučite sami. Glavna stvar je eksperimentirati!