Kineske salate: opis, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kineske salate su svijetla i ukusna jela koja su relativno nedavno bila dio prehrane stanovnika Srednjeg kraljevstva.

Ukupno postoje hiljade recepata. A širok spektar sastojaka, uključujući povrće, voće, staklene rezance, sir, meso, plodove mora, orašaste plodove, dresinge i začine, omogućava vam da diverzificirate svaku salatu, kao i da jedete zdravu hranu.

Karakteristike kineske gastronomije

Kuhinja stanovnika Nebeskog carstva je neobično ukusna, jednostavna i zadovoljavajuća. Ovaj narod ima poseban, vekovima star, tradicionalan pristup procesu kuvanja i posluživanja hrane od davnina.

Izuzetno poštuju i cijene hranu, jer se uvijek sjećaju da u zemlji ima puno ljudi i da hrane treba biti dovoljno za sve. To je bilo posebno evidentno u stara vremena, kada su porodice sa niskim primanjima sa mnogo djece morale živjeti u uslovima posebno stroge štednje.

Ma koliko paradoksalno zvučalo, ali zahvaljujući tome, kineska kuhinja ima takvu osobinu kao što je maladrobljenje hrane, kao i brzinu kuvanja. Čuvanje se vrši u posebnim bambusovim korpama, što vam omogućava da produžite rok trajanja namirnica.

Tradicionalna kineska hrana: pirinač, plodovi mora, meso, povrće, voće, začini.

Jedu štapićima za jelo koje majstorski koriste. A i zgodno, jer je hrana usitnjena i dobro termički obrađena.

Zasebna tema gastronomije u ovoj zemlji su kineske salate, čiji recepti su ogromni. A komponente od kojih se pripremaju su jednostavne i pristupačne.

Pripremna faza u pripremi salata

Tradicionalne kineske salate se serviraju u malim činijama, kvadratnim ravnim tanjirima, činijama.

Proizvodi se obično kuvaju, prže ili kuvaju na pari, tako da je za kuvanje jela potreban lonac ili tiganj. Također noževi i daska za rezanje (za meso, povrće), aparat za češnjak, dodatne posude za umake.

Posebna rende se koriste kako bi sastojci dobili prekrasan izduženi oblik.

Kineske salate se uglavnom sastoje od sledećih komponenti: kupus (pekinški, karfiol i druge vrste), šargarepa, luk, sir, pečurke, paradajz, lignje, govedina, svinjetina, piletina, ostrige, krompir, vermičeli i tako dalje.

Ali glavni "čip" je dresing - to mogu biti sami napravljeni umaci sa začinima ili maslinovim (susamovim) uljem. U ruskoj verziji moguće je pripremiti ovu komponentu od majoneza i začina.

Lake goveđe salate

Postoji dosta varijanti ovog jela. Ovaj članak će govoriti o 5 vrsta kineske salate sa govedinom.

1. Sastojci: krastavac (200g), šargarepa (100g), slatka paprika (100g), govedina (100g), kikiriki (50g). Krastavac, biber, kuvana šargarepa i govedina narezana na tanke štanglice; dodati kikiriki. Prelijte slatkim i kiselim sosom.
2. Sastojci: goveđi jezik (100 g), junetina (100 g), krastavac (200 g), šargarepa (100 g). Krastavci, kuvani jezik, junetina i šargarepa iseckati na trakice i preliti majonezom sa začinima.
3. Sastojci: junetina (100 g), goveđi jezik (100 g), krastavac (200 g), paradajz (100 g), tost od hleba (100 g). Skuvajte govedinu i jezik. Sve sastojke narežite na kockice, dodajte krutone, prelijte salatu majonezom.
4. Sastojci: funchose (100 g), govedina (100 g), šargarepa (100 g), krastavac (200 g). Skuvajte rezance i junetinu, sve sastojke narežite na trakice, začinite soja sosom i začinima.
5. Sastojci: slatka paprika (200 g), goveđi jezik (100 g), goveđi (100 g). Prokuhajte mesne sastojke. Sve narežite na dugačke šipke i prelijte majonezom.

domaća salata

Ukusna kineska salata od povrća se brzo i lako priprema.

Obavezno:

• funchose - 200 grama;
• krastavci - 200 grama;
• beli ili pekinški kupus - 100 grama;
• pečurke - 150 grama.

Kuvanje

Prokuhajtestakleni rezanci. Lagano propržite pečurke. Narežite krastavce, kupus na tanke trakice, sve izmiješajte.

Dresing se priprema od sastojaka:

• maslinovo ulje (15 mililitara),
• pirinčano sirće (5 mililitara),
• soja sos (20 ml),
• sol (12 grama),
• beli luk (10 grama).

Sve izmešati, iseckati beli luk kroz lopaticu, dodati u preliv.

Prelijte salatu dresingom.

Krompir

Za ovu kinesku salatu trebat će vam sljedeći sastojci:

• krompir (200 g);
• šunka (200 g);
• luk (100 g);
• kikiriki (100 g).

Kuvanje

Krompir iseći na dugačke štapiće, pržiti na ulju. U gotovo jelo dodajte tanko narezanu šunku i poluprstenove luka, nasjeckani kikiriki.

Jelo prelijte majonezom ili sosom.

Salata od škampa

Kineske salate od morskih plodova posebno su popularne među stanovnicima ne samo Kine, već i drugih zemalja. O jednom takvom će se govoriti u ovom članku.

Baziran je na: škampi (200 g), slatku papriku (100 g), krastavac (200 g), indijski orah (100 g).

Škampi se skuvaju, paprika i krastavci seče na trakice, orašasti plodovi zgnječe. Sve pomešati. Prelijte sosom.

Opcija začina: soja sos, susamovo ulje, đumbir, so, kineski začini, crni biber.

Mesna salata sa narandžama

Naravno, čipOvaj recept za kinesku salatu je slatko-kiseli dresing. Ali osnova pripada mesu i narandži, koji se tako organski nadopunjuju da je rezultat ukusno jelo.

Komponente:

• svinjska pulpa - 200g;
• narandže - 300 g;
• Pekinški kupus (beli kupus);
• maslinovo ulje - 40 mililitara;
• zeleni luk - 100 g;
• mljeveni crni biber.

Za punjenje goriva:

• med - 50 g;
• soja sos - 50 mililitara;
• pirinčano sirće - 30g;
• kožice narandže.

Kuvanje

Za sos ocijedite koru pomorandže (20 g), dodajte biljno ulje (20 mililitara), med, sirće i sos. Povežite komponente.

Meso uvaljajte u biber i prelijte ¼ dresinga - pecite u rerni na puteru. Gotovu komponentu izrežite na trake.

Oslobodite narandže od membrana, isecite. Narežite kupus i luk. Dodajte meso i preostali dresing.

CV

Kineske salate nisu popularne samo među narodima mnogih zemalja, uključujući i Rusiju. Izvanredne su i ukusne, ali i lepe po izgledu i korisne.