Kako ispeći kineske kolačiće sreće: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Uoči nove godine, razne vrste proricanja sudbine su popularnije nego ikad. Ljudi žele da znaju šta im sprema naredna godina, i ako ne da gledaju u budućnost jednim okom, onda barem da se uklope u uspeh u novoj godini. U ovo čarobno vrijeme dobro će doći kolačići kineske Nove godine. Ovo je odlična prilika da poželite, razveselite i samo razveselite svoju porodicu i prijatelje.

Recept za kineske kolačiće sreće je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine niti puno rijetkih sastojaka. Ljepota ovih kolačića leži u poruci zapečaćenoj unutra.

Kako izgledaju kolačići sudbine

Kolačići sreće su jedan od klasičnih deserta za svaki kineski restoran koji poštuje sebe: male hrskave presavijene napolitanke u kojima se nalazi aforizam ili fraza koja većinu vremena nema smisla. S obzirom na ove premise, može se pretpostaviti da kolačići sadolazi iz Kine, gdje se konzumira za proslavu određenih praznika ili godišnjica. Ali zapravo nije. U Kini se praktično ne koristi, a ako ga pripremaju pojedinačni restorani, to je samo da bi privukli turiste.

Zapravo, ova poslastica dolazi iz Japana. U 19. veku u Kjotu, nekoliko pekara oko hrama Omikuji počelo je da proizvodi "srećne krekere". U poređenju sa kolačićima sudbine na koje smo navikli, ne samo da su bili tamni, već nisu bili ni slatki: njihov fil je bio na bazi susama i misa. Napolju je postavljena gatačka poruka jer su se japanski pekari plašili da bi je neko greškom mogao progutati. Krekeri za sreću još se prave u dijelovima Japana, posebno u blizini svetilišta Fushimi Inari u Kjotu, gdje se obično prave u novogodišnjoj noći. Pa kako su japanski krekeri postali desert u kineskim restoranima?

Istorija nastanka pečenja

Početkom 20. veka, neki japanski iseljenici počeli su da prave slatku verziju krekera za sreću u San Francisku, u Sjedinjenim Državama. Brzo su postali traženi, ali je predsjednički dekret o internaciji japanskog stanovništva Amerike 1942. doveo do masovnih prisilnih kretanja Japanaca sa zapadne obale u takozvane vojne centre. Kalifornija je takođe pala u zonu naseljavanja.

Kinezi su iskoristili priliku da počnu prodavati japanske kekse koji uživajupopularnost, u svojim radnjama, prisvajajući recept. Tada se pojavila legenda prema kojoj je u Kini u XIV vijeku budući car Zhu Yuan Zhang sam stavio poruku za svoje pristalice u mjesečevu tortu i tako diskretno upozorio milicije na početak revolucije. Kao rezultat ove pobune, Zhu Yuan je postao prvi car dinastije Ming. Najvjerovatnije, ovo je bio samo način da se priči o kolačićima da romantičan štih kako bi se povećala prodaja. I pravdao se. Sa pojavom automatizacije u industriji, kolačići su se proširili širom Sjedinjenih Država i šire, stekli popularnost koju su zadržali do danas.

Sastojci

Kako napraviti kineske kolačiće sreće? Prije svega, morate pripremiti sve potrebne sastojke. Za klasični kineski recept za kolačić sreće trebat će vam:

• Bjelanjci - 3 kom
• šećer u prahu - 125g
• Brašno - 100g
• Maslac – 60g

Osjećaj okusa će pomoći u poboljšanju:

• Cimet - 1 kašika. kašika
• Vanilin - 10g
• Korica ili limunov sok - nekoliko kapi
• Esencija badema - nekoliko kapi

Takođe, neki kineski recepti za kolačiće sreće koriste škrob razrijeđen vodom. Ovo čini poslasticu hrskavijom, ali otežava umotavanje poruke jer tijesto postaje krhko. Ako vam ruka nije puna, rizikujete da polomite dobru polovinu proizvoda.

Potreban inventar

Da napravite same kolačiće potrebno vam je:

• Tip za pečenje.
• Tiganj.
• Umutiti.
• Pegament.
• Sijeto.
• Bowl.
• Scapula.
• Kašika.
• Tanjirić za serviranje.
• Love.
• Strpljenje.

Da pripremite predviđanja, morate nabaviti i olovku i papir.

Priprema predviđanja

Tradicionalno, kineski kolačići pripremaju se uoči kineske Nove godine - u noći 19. februara. Vjeruje se da će u novoj godini sve uspjeti što bolje, ako se pridržavate oproštajnih riječi koje su ušle u kolačiće. Ali ova vrsta deserta je postala toliko popularna da se često koristi iz drugih razloga. Kolačići se pripremaju za sve vrste zabavnih događaja: za dječje proslave, djevojačke večeri ili rođendane.

U zavisnosti od prilike, trebalo bi da izaberete odgovarajuća predviđanja. Možete pronaći gotova proročanstva na internetu ili smisliti svoja. To mogu biti pjesme, zagonetke, izreke, vicevi, mudre izreke ili magični brojevi koji će donijeti sreću. Tekst se može štampati na štampaču ili pisati rukom. Možete koristiti i papir u boji umjesto običnog papira kako bi se kolačići osjećali praznično. Papir se mora iseći na tanke male trake i na njima napisati predviđanje.

Kuvanje kineskih kolačića sreće: recept sa fotografijom

• Prvo otopite puter. Najbolje je da ga ne otopite do kraja, već ga samo lagano zagrijte, a zatim skinite sa vatre i ostavite u vrućoj šerpi da se otapa sam od sebe.
• Dalje, uzmite brašno i prosijte ga kroz sito u činiju.
• U prosijano brašno dodajte bjelanjke i ohlađeni puter.
• Sve dobro izmešati i umutiti pjenjačom ili lopaticom do homogene mase.
• Kada je tijesto gotovo, dodajte cimet, vaniliju, esenciju badema ili par kapi limunovog soka za ukus. Možete eksperimentirati s različitim kombinacijama začina.

Kako ispeći kineske kolačiće sreće

Proizvode možete peći i u rerni i u mikrotalasnoj. Ako ste ljubitelj rerne, onda je treba zagrejati na 180°C. Kineske kolačiće sreće treba peći desetak minuta. Ako želite da uštedite vreme, koristite mikrotalasnu. Vrijeme pečenja će trajati manje od jedne minute. U oba slučaja nemojte kuhati više od dva kolačića odjednom, jer se brzo ohlade i postanu lomljivi. Kao rezultat toga, jednostavno će biti nemoguće umotati predviđanje u njih. Testo je potrebno rasporediti na pergamentne ili silikonske forme, formirajući tanke palačinke prečnika 7-10 cm pomoću lopatice.

Oblikovanje i posluživanje

Najteži dio recepta kineskog kolačića sreće je zapečatiti poruke. To se mora uraditi vrlo brzo, jer ohlađeno testo postaje neprikladno zamanevre. Nakon što lopaticom izvadite kolačiće iz rerne, potrebno je da stavite poruku u sredinu, zatim preklopite radni komad na pola i čašom ili ivicom posude date mu oblik meseca. Morate paziti da se ne opečete dok ovo radite. Najbolje je koristiti olovku za presavijanje na pola. To će vam omogućiti da ne slomite oblik i ne izgorite. Zatim ostavite da se kolačići ohlade da postanu hrskavi. Gotovo jelo može biti ukrašeno čokoladom ili drugim dekorom od slatkiša. Nakon toga se može rasporediti u male tanjiriće i poslužiti gostima.

Kako ukrasiti peciva

U zavisnosti od prilike kuvanja, kolačićima možete dati različite oblike i boje. Tako, na primjer, ako želite da zaprosite svoju voljenu, najbolji je crveni kolačić u obliku srca sa prstenom iznutra. Za Novu godinu poslasticu možete napraviti šarenom, preliti glazurom ili čokoladom i posuti konditorskim prahom. Za dječje zabave vrijedi ukrasiti kolačiće raznim životinjama: miševima, zečićima, lisičarkama.

Na Dan zaljubljenih proizvodi mogu biti u obliku srca. Za vjenčanje su pogodna i srca u bijelim bojama posuta kokosovim pahuljicama. Unutra možete zapečatiti želje i riječi rastanka mladima. Fotografija kineskih kolačića sreće prikazuje neke ideje za dekoraciju gotovih proizvoda.

Proročanstva i želje

Ako ste ikada jeli kineske kolačiće sreće i naišli na nešto poput "budi pažljiv na znakove sudbine", onda razumiješ da ništanije znao ništa novo. Kinezi vole da u poruku stavljaju besmislene fraze ili narodne mudrosti, koje su već svima poznate. Rus voli konkretnija predviđanja poput "romantično iznenađenje vas čeka za vikend". Također, sve vrste šala i elemenata igre, kao što su "tvoja poruka u drugom kolačiću" ili "pojedi me", su odlične za razveseljenje.

Evo nekoliko fraza koje su savršene za svečanu gozbu:

• Započnite svaki dan sa osmehom. Onda ćete imati dobar početak.
• Ko hoće da peva uvek će naći pravu pesmu.
• Poljubi onog s lijeve strane, čekao je ovo cijelu godinu.
• Samo mrtve ribe idu tokom.
• Ne brinite, budite sretni:)
• Jedi!
• Ne pozajmljuj, pozajmi zauvijek.
• Ako stavite ogledalo u frižider, biće duplo više hrane.
• Bolje je reći istinu telefonom.
• Smiješite se češće.
• Zdravo s Marsa. Uspostavljamo kontakt. Zapamtite, ovo je tajna poruka. Ne pokazuj nikome. Pojedi.
• Zvoni u uhu - očekujte dobro. Svrbi nos - čekajte dobro. Ništa se ne dešava - očekujte dobro.