Kako ispeći lepinje: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Burnpe su brašnasti proizvodi koji su križ između mekane slatke lepinje i šećernog kolačića. Savršeni su uz šoljicu tople kafe ili čaja. Po pravilu se ovaj desert pravi sa šećerom i cimetom, ali postoje i druge opcije. Kako peći lepinje? Ispod su neki zanimljivi recepti.

Varijanta sa šećerom, cimetom i orašastim plodovima

Dodavanje pekana u fil će promeniti ukus i aromu pečenih proizvoda. Kako ispeći lepinje od kvasnog tijesta sa takvim nadjevom? Za ovo će vam trebati sljedeće.

Tijesto:

• ¾ šolja + 2 kašike. kašike mlijeka;
• četvrt čaše vode;
• jedan i po litar. uključujući suhi aktivni kvasac;
• pola šolje granuliranog šećera;
• 6 tbsp. neslani puter, otopljen;
• 4 šolje višenamenskog brašna;
• 1 čajna žličica fine soli;
• pola kašičice ekstrakt vanile;
• 1 jaje.

Punjenje:

• četvrtinašolje pekana;
• 2 l. Art. smeđi šećer;
• 2 tbsp. l. šećerni pijesak;
• pola kašičice mljeveni cimet;
• 2 tbsp. l. neslani puter, omekšan.

Blur:

1 žumance, umućeno sa kašičicom vode.

Kako pripremiti takve proizvode?

Kako peći lepinje sa šećerom? Prije svega treba pripremiti tijesto. U velikoj posudi zagrejte toplo mleko i vodu tako što ćete ih staviti u mikrotalasnu pećnicu na trideset sekundi na srednjoj snazi. Dodajte kvasac i kašiku granuliranog šećera. Miksajte dok se potpuno ne sjedini i ostavite dok ne postane pjenasto, desetak minuta.

Dodajte preostali granulirani šećer i ostale sastojke za tijesto uz miješanje. Kada se svi sastojci sjedine, treba nastaviti mesiti rukama dok testo ne postane glatko i elastično. Ovo će trajati oko 10 minuta. Testo razvaljajte u lopticu i stavite u lagano nauljenu posudu, poklopite i ostavite da se diže 3,5 sata.

Dok se tijesto diže, zagrijte mali tiganj na srednjoj vatri. Dodajte pekane i kuhajte, često miješajući, dok ne zamiriše, 3 do 5 minuta. Prebacite orahe na tanjir i ostavite da se ohlade. U srednjoj posudi pomiješajte šećer, cimet i pekan pekan. Odgodi.

Kako oblikovati proizvode?

Kada je tijesto naraslo, obložite dva pleha papirom za pečenje. Nakon što je testo naraslo, uvaljati ga u kobasicu i iseći na 12 jednakih delova. Svaki deo nežno formirajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstojiminuta.

Upotrebom oklagije razvaljajte svaki komad tijesta u krug prečnika oko 15 cm. Jednu stranu tijesta premažite uljem i pospite oko kašičicu i po fila od orašastih plodova u ravnom sloju. Zarolajte ga i spojite krajeve zajedno da formirate petlju u obliku suze.

Postavite figuricu na dlan jedne ruke. Koristeći kuhinjske makaze, pažljivo ga izrežite po sredini, ali ne do kraja. Otvorite dve polovine da formirate srce i prebacite u pripremljen pleh. Ponovite isto sa preostalim komadima tijesta.

Kako peći lepinje u rerni? Obloge prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se dižu sat vremena. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Skinite plastičnu foliju sa proizvoda i premažite ih žumanjkom. Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni. Prebacite na rešetku da se ohladi.

Varijanta maline

Malo ko može odoljeti mekim mirisnim lepinjama. A ako dodate svježe bobice u šećerni fil, dobijete nevjerovatan desert. Po ovom receptu čak i domaćica početnika može ispeći lepinje. Šta će biti potrebno?

Za test:

• treća šolja tople vode;
• čaša toplog punomasnog mlijeka;
• 1 vrećica instant kvasca;
• 3 tbsp. kašike granuliranog šećera;
• 3, 5 šoljica višenamenskog brašna;
• 1 l. sati fine soli.

Za punjenje:

• 300 grama smrznutih malina;
• 3 šolje granuliranog šećera;
• 1 kašičica kukuruzni skrob;
• 1 kašičica svježa kora narandže.

Za preljev:

3 šolje čokoladnog namaza (kao Nutella).

Kako peći lepinje s malinama?

Zagrejte rernu na 180°C.

U dublju posudu dodajte sve sastojke za tijesto i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Uključite mikser na srednju brzinu i sve miksajte pet minuta ili dok ne postane glatko. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji deset minuta.

U srednjoj posudi pomiješajte smrznute maline sa šećerom, kukuruznim škrobom i koricom narandže.

Nakon što je testo naraslo, oklagijom ga razvaljajte u tanak pravougaonik dimenzija 25cm x 40cm. Po njemu ravnomerno rasporedite smesu od malina. Počevši od duže strane, tijesto čvrsto umotajte u rolat, zaustavljajući se u sredini. Zarolajte i sa druge strane, zaustavljajući se kada se oba kraja dodiruju u sredini. Lagano ih stisnite zajedno.

Upotrebite veoma oštar nož da odrežite krajeve, a zatim isecite testo na 10 jednakih delova. Oblikujte oblike srca prstima.

Sada je vrijeme da ispečete punjene lepinje od tijesta. Stavite blanke na nauljeni pleh. Pecite oko 25 minuta, ili dok ne porumeni. Ostavite da se hladi na rešetki najmanje 5 minuta.

Zbogomkiflice se hlade, zagrejanu čokoladnu pastu stavite u kesu i u jednom uglu napravite rupu. Sipajte proizvode u tankim mlazicama, stvarajući čokoladne šare na njihovoj površini.

Varijanta sa voćnom glazurom

Ove ukusne lepinje možete peći ne samo za svakodnevno ispijanje čaja, već i za svečanu trpezu. Arome cimeta i voćnog premaza ugodno će iznenaditi Vaše goste. Trebat će vam sljedeće.

Za test:

• 1 pakovanje suhog kvasca;
• pola čaše tople vode;
• pola kašičice plus 1/4 šolje šećera;
• 1/2 l. h. sol;
• 1 jaje, lagano umućeno;
• 2 tbsp. kašike neslanog putera;
• pola čaše toplog mlijeka;
• 2-3 šolje brašna;
• pola šolje seckanih pekana.

Za punjenje:

• 2 tbsp. l. omekšani puter;
• četvrt šolje smeđeg šećera;
• 1 kašičica cimet.

Za glazuru:

• 2 kašičice voćnog džema;
• čaša šećera u prahu;
• 1 kašičica ekstrakta vanile;
• 1-2 tbsp. kašike mlijeka.

Kako to učiniti: uputstva sa fotografijom

Kako ispeći lepinje sa šećerom i cimetom? Rastopite kvasac i pola kašičice šećera u pola čaše tople vode i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

U maloj posudi pomiješajte 1/4 šolje šećera i soli. U posebnoj posudi umutiti jaje, puter i mleko, pa dodati smesu kvasca i šećera. Pomiješajte sve sastojke za tijesto, dodajte dovoljno brašna (2-3 šolje),da napravite meku masu koja se može zamesiti.

Tjesto stavite na pobrašnjenu površinu i mijesite 5-10 minuta dok ne postane ljepljivo. Stavite u nauljenu posudu i prekrijte vlažnim peškirom. Ostavite da se diže na toplom mestu jedan sat (ili više dok se ne udvostruči).

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Uzmite pleh, obložite ga aluminijumskom folijom i premažite otopljenim puterom.

Oblikovanje tijesta u srca

Pomiješajte puter, smeđi šećer i cimet. Razvaljajte tijesto u dugačak tanak pravougaonik, na njega rasporedite pripremljenu smjesu u ravnomjernom sloju. Zarolajte do pola, počevši od duže strane i zaustavite se u sredini. Uradite isto sa druge strane tako da krajevi budu povezani. Uz pomoć kanapa isecite lepinje debljine oko 3 cm. Rukama oblikujte srca. Stavite ih na pripremljeni pleh, ostavite da odstoje trideset minuta, a zatim pospite seckanim pecanima. Pecite 15-20 minuta.

Dok se kolači peku, pomiješajte sastojke za glazuru. Namažite na tople lepinje i odmah poslužite.

Opcija bez jaja

Ako ne jedete jaja iz nekog razloga (kao što je netolerancija bjelanjka), vjerovatno imate problema sa pečenjem. Kako peći lepinje u ovom slučaju? Postoji recept koji ne sadrži jaja. Za to će vam trebati sljedeće.

Za test:

• hljeb iliintegralno pšenično brašno - 3,5 šolje (možda će trebati malo više)
• instant kvasac - 2 ¼ tsp;
• šećer - četvrtina šolje;
• sol - 1 kašičica;
• voda - pola čaše;
• mlijeko - pola čaše;
• jogurt - četvrtina šolje;
• neslani puter - 5 kašika. l.

Za punjenje:

• neslani puter - 3 žlice. l. (omekšano);
• šećer - četvrtina šolje;
• cimet - 1 kašika. kašika.

Za glazuru:

• šećer u prahu - 1 do 1,5 šolje;
• ekstrakt vanile - 1 kašičica;
• mlijeko - 1 ili 2 žlice. l.

Kako to napraviti?

Kako peći lepinje sa šećerom u rerni? Prije svega potrebno je napraviti tijesto. Dodajte mleko, vodu i puter u šerpu. Zagrijte dok smjesa ne bude topla i puter se otopi.

U posebnoj velikoj posudi pomešajte tri šolje brašna, instant kvasac, šećer i so. Dodajte toplu mlečnu mešavinu i jogurt. Uključite mikser na malu brzinu i počnite da mesite testo. Polako povećavajte brzinu i dobro izmiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Umesiti testo i po potrebi dodati ostatak brašna za glatkoću i elastičnost. Stavite tijesto u nauljenu posudu i poklopite. Stavite ga na toplo mjesto bez propuha kako bi mogao udvostručiti svoj volumen.

U međuvremenu pomiješajte šećer i cimet. Kada se tijesto udvostručilo, pažljivo ga izvadite i stavite na pripremljenu površinu. Tanko razvaljajtegrubi pravougaonik.

Omekšali puter ravnomjerno premažite po tijestu. Pospite cimet šećer u ravnomjernom sloju, uključujući rubove i uglove. Zarolajte sa obe strane u rolnice, spajajući ih u sredini. Nožem napravite tragove i razvaljano tijesto isecite na 12 jednakih komada. Obavezno koristite oštar nož i napravite jedan lagani, brzi rez.

Uzmite jedan komad isječenog tijesta i lagano ga razvucite, a zatim uštipnite ispod kako biste formirali oblik srca. Stavite ga na lim za pečenje. Ponovite isto sa ostalim delovima. Pokrijte pleh papirom i ostavite da se proizvodi dižu 30-40 minuta.

Kako peći lepinje? Zagrejte rernu unapred na 190 stepeni. Pecite 20-22 minuta, ili dok ne porumeni. Pustite da se kiflice hlade u plehu 5-10 minuta.

Sjedinite sastojke za glazuru i dobro promiješajte. Gotove kolačiće prelijte glazurom dok su još topli i poslužite.