Kako ispeći domaći hleb od ovsenih pahuljica: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaći hleb od ovsenih pahuljica nije samo ukusan, već je i neverovatno zdrav. Sadrži vrijedne vitamine i minerale. Po svojim kvalitetima je što je moguće bliži proizvodima od integralnog brašna. Stoga se može konzumirati sa zdravstvenim blagodatima i bez veće štete po figuru.

Opcija u multivarku

Upotreba ovog uređaja uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Stoga svoju porodicu često možete razmaziti bujnim i mirisnim domaćim pecivima. Za pripremu ukusnog i zdravog ovsenog kruha trebat će vam:

• 580 grama pšeničnog brašna visokog kvaliteta.
• 30 mililitara bilo kojeg biljnog ulja.
• 100 grama ovsenih pahuljica.
• 420 mililitara vode za piće.
• Kašika suhog kvasca.
• 40 grama lanenog sjemena.
• Kašika šećera.
• Prstohvat soli.

Ako nemate laneno sjeme pri ruci, možete ga zamijeniti onim koje je dobijeno od suncokreta ili susama.

Slijed radnji

Bu velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, prosijano brašno, suvi kvasac, sol i lagano pržene sjemenke. Dobijenoj smjesi se dodaje 20 mililitara biljnog ulja i filtrirane vode, prethodno zagrijane na sobnu temperaturu. Sve se to miješa ručno ili kuhačom.

Dobijeno prilično mekano i neljepljivo tijesto stavite u posudu za multivarke, podmazanu preostalim biljnim uljem. Uređaj se prekriva poklopcem i pokreće se program „Jogurt“. Nakon sat vremena tijesto će se toliko dignuti da možete bezbedno nastaviti dalje. Bez otvaranja uređaja, potrebno je promijeniti program i postaviti tajmer. Hleb od ovsenih pahuljica se priprema u sporom šporetu koji radi u režimu „Pečenje“oko sat i po. Vrijeme može varirati ovisno o snazi i modelu uređaja. Zapečenu veknu izvadite iz multivarke i ohladite na rešetki.

Opcija pekača kruha

Po ovom receptu možete relativno brzo skuhati mekana i mirisna peciva. Da biste napravili zdrav i ukusan hljeb od zobenih pahuljica, morate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim proizvodima. Za umesenje testa trebaće vam:

• 300 grama ovsenih pahuljica.
• 450 mililitara vode za piće.
• Jedna i po kašičica soli i šećera.
• 350 grama bijelog pšeničnog brašna.
• Par kašičica instant kvasca.
• 200 grama raženog brašna.
• 3 supene kašike bilo kog biljnog ulja.

Opis procesa

Pre svega, morate se pozabaviti ovsenim pahuljicamapahuljice. Preliju se sa 400 mililitara ključale vode i ostave da nabubre. U posebnoj posudi pomešati šećer i kvasac. Sve se to sipa u 50 ml zagrejane vode i očisti na toplom mestu.

Otprilike četvrt sata kasnije, u mašinu za hleb, podmazanu biljnim uljem, rasporedite nabubrele zobene pahuljice i pripremljeno testo. Tu se sipaju obe vrste prosijanog brašna i zamesi se testo. Ovseni hleb se priprema u mašini za hleb tri i po sata. Nakon isključivanja aparata, proizvod se uklanja i hladi na rešetki.

Opcija pećnice

Pečenje napravljeno dole opisanom tehnologijom ima prijatan ukus i miris. Osim toga, ima delikatnu poroznu strukturu. Da biste napravili pahuljasti i mekani kruh od zobenih pahuljica, idite unaprijed u trgovinu i kupite sve potrebne proizvode. Za umesenje testa treba da imate pri ruci:

• 250 grama pšeničnog i ovsenog brašna.
• 350 mililitara filtrirane vode.
• 10 grama soli i ceđenog kvasca.

Ako nemate ovsene pahuljice pri ruci, možete je napraviti od istoimene ovsene kaše. Da biste to učinili, dovoljno ih je obraditi običnim mlinom za kafu.

Algoritam kuvanja

Dvije vrste brašna se pomiješaju u jednoj velikoj posudi. Tu se dodaje i kvasac i sve se dobro utrlja dok se ne dobiju mrvice. Zatim se sol i voda zagrijana na sobnu temperaturu šalju u rezultirajuću masu. Sve se to polaže na radnu površinu i intenzivno mijesi najmanječetvrt sata.

Gotovo testo prekrijte čistom salvetom i očistite na toplom mestu da se stegne. Nakon otprilike sat i po stavlja se na dasku za sečenje posutu brašnom, dobro umesi i formira veknu. Gotovi poluproizvod prekriva se prozirnom folijom i ostavlja još sat vremena. Zatim se hljeb prebaci na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, odozgo se prave duboki rezovi i šalju u pećnicu. Ovseni hleb se peče u rerni na dvesta pedeset stepeni. Nakon deset minuta temperatura se smanji na 200 0C i peče se još pola sata. Da bi se na hlebu pojavila hrskava korica, neposredno pre slanja u rernu, lagano se poprska vodom.

Mliječna varijanta

Pečenje po ovom receptu biće ne samo ugodan dodatak prvim jelima, već i odlična osnova za sendviče. Njegov ukusni ukus vole i odrasli i deca. Za pripremu zdravog i mirisnog ovsenog kruha potrebno je unaprijed nabaviti sve potrebne komponente. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 100 grama ovsenih pahuljica.
• Par kašika šećera i biljnog ulja.
• 220 mililitara vode.
• Kašičica soli.
• 410 grama pšeničnog brašna.
• 100 mililitara svježeg mlijeka.
• 1, 5 kašičica suvog kvasca.

Tehnologija kuvanja

Ovaj recept zahteva pekač hleba. Dakle, u njemu će se mesiti testo. U posudu aparata sipajte toplo mleko i toplu vodu. Nakon njih se šalje biljno ulje, prosijano brašno, sol, kvasac, zobene pahuljice i šećer. Nakon prvog mijesenja obavezno provjerite gustinu dobivenog tijesta. Po izgledu bi trebao podsjećati na elastičnu i umjereno gustu kvržicu.

Potom se uređaj ponovo pokrije, aktivira se program “Basic” i bira se željena boja kore. Nakon tri i po sata, gotov proizvod se vadi iz mašine za hleb i lagano se ohladi na rešetki. Preporučljivo je rezati ga tek kada se potpuno ohladi.

Ovseni hleb: recept bez kvasca

Ova opcija vam omogućava da brzo pripremite mirisna peciva. Dobar je jer ne uključuje upotrebu kvasca. Ovako napravljen hleb je porozan i pahuljast. Mogu ga koristiti čak i oni koji se bore sa viškom kilograma. Sastav tijesta koji se koristi za pečenje takvih proizvoda uključuje:

• Čaša pšeničnog brašna.
• Par kašika prirodnog tečnog meda.
• Čaša instant zobenih pahuljica.
• Kašika praška za pecivo.
• Čaša svježeg kravljeg mlijeka.
• Kašičica soli.

Pored toga, trebat će vam mala količina biljnog ulja. Naravno, bolje je da bude maslina, ali sasvim je moguće ograničiti se na suncokret.

U jednoj posudi pomešati mlevene zobene pahuljice, so, prašak za pecivo i prosijano pšenično brašno. Prirodni med, biljno ulje i zagrijano mlijeko sipaju se u posebnu posudu. Nastala tečnostposlati u kontejner sa sipkim komponentama i intenzivno mesiti. Kada se tijesto prestane lijepiti za dlanove, izlaže se u kalup podmazan biljnim uljem i stavlja u pećnicu. Hleb se peče na dvesta stepeni. Nakon otprilike pola sata, stepen spremnosti se provjerava običnom čačkalicom i po potrebi se vraća u pećnicu. Potpuno pečen proizvod se malo ohladi na rešetki i isječe na porcije. Pogodnije je to učiniti posebnim nožem s valovitom oštricom. Takav rumen i mirisan domaći kruh ide i uz prva i druga jela. A ako želite, možete napraviti ukusne sendviče od nje.