Kompot od trešanja: karakteristike kuhanja, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta može biti ukusnije od hladnog kompota od višanja u vrućem ljetnom danu! Savršeno gasi žeđ, dok zasićuje organizam važnim vitaminima. Međutim, u hladnoj sezoni ovo piće nije ništa manje traženo. U hladnoj sezoni tijelo, više nego ikad, treba napuniti potrebnu razinu korisnih spojeva, a kompot od trešanja savršeno se nosi s ovim zadatkom. O tome kako se može kuhati kod kuće, uključujući i za zimu, reći ćemo u našem članku.

Za šta je dobar kompot?

Svakako, najveća količina vitamina i minerala važnih za organizam nalazi se u svježim trešnjama. Ali nemoguće je uživati u zrelim i sočnim bobicama ubranim direktno sa drveta tokom cijele godine. Stoga se morate pozabaviti berbom trešanja za zimu. Da biste to učinili, bobice se zamrzavaju ili kuhaju od njih kompoti i džemovi. Ovakvi blankovi mogu biti odlična alternativa svježim trešnjama.

Isto kao u svježe ubranim bobicama, u kompotusadrži vitamine A, B, C, E, PP, ali u znatno manjim količinama. Hemijski sastav ovog pića je takođe bogat. Sadrži kalijum, kalcijum, gvožđe, fosfor i natrijum. Osvježavajući kompot od višanja pomaže povećanju hemoglobina u krvi, pa se preporučuje osobama koje pate od anemije.

Međutim, piće može donijeti ne samo koristi tijelu, već i štetu. Koštice trešnje sadrže amigdalin, supstancu koja se s vremenom razgrađuje i stvara opasnu cijanovodičnu kiselinu. To je razlog zašto su koštice trešnje otrovne. Posebno je opasno konzumirati ih unutra u velikim količinama, jer to može dovesti do teškog trovanja odrasle osobe. Što se tiče kompota od višanja, možete ga sačuvati za zimu sa sjemenkama. Međutim, izričito se ne preporučuje čuvanje takvog pića duže od 1 godine.

Kako kuhati kompot od višanja?

Tradicionalno ljetno piće je odlično za utaživanje žeđi tokom vruće sezone. Preporučljivo je poslužiti ga ohlađenog, ali prije toga kompot mora biti dobro natopljen da upije svu aromu i ukus zrelog bobičastog voća.

Skuhanje ovakvog pića je u moći svake domaćice. Postupak kuhanja korak po korak je sljedeći:

1. U lonac sipajte 3 litre hladne prečišćene vode.
2. 200 g šećera se dodaje odmah.
3. Voda u loncu se dovede do ključanja.
4. U ovom trenutku, trešnje (1 ½ šolje) se pažljivo sortiraju i operu u cjedilu pod tekućom vodom.
5. Čiste bobice se dodaju u kipuću vodu sa šećerom.
6. Nakon ponovnog ključanja, domaći kompot od višanja se kuva tri minuta.
7. Piće se prije serviranja natapa u loncu ispod poklopca najmanje dva sata, nakon čega se sipa u vrč.

Recept za kompot od smrznutih bobica

Ako je sezona svježih trešanja došla do kraja, to nikako ne znači da ćete morati čekati do sljedećeg ljeta da skuhate zdrav i ukusan napitak. Smrznuto bobičasto voće je odličan, ništa manje osvježavajući i tonizirajući kompot od višanja. Recept za njegovu pripremu je izuzetno jednostavan:

1. Trešnje (500 g) se dodaju u lonac vode (3 l). Ne morate ih prvo odmrznuti.
2. Šećer (250 g) sipa se u šerpu sa višnjama.
3. Slatka voda sa bobičastim voćem prokuva se na srednjoj vatri, nakon čega se kompot kuva još 5 minuta.
4. Lonac sa gotovim pićem se skida sa vatre.
5. Ispod poklopca se kompot ostavi da se potpuno ohladi. Gotovo piće se sipa u prikladnu posudu i sipa u porcionirane čaše.

Kompot od višanja u teglama za zimu

Ovo piće je jedan od najukusnijih i najukusnijih preparata. Kompot od višanja zamotan za zimu upravo usred hladne sezone omogućava vam da uživate u darovima vrelog ljeta.

Recept predlaže broj sastojaka po tegli od jedne litre. Kompot se priprema bez sterilizacije, metodom dvostrukog punjenja. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj metodi, limenke za pićelako se čuva do sljedeće berbe.

Za zimnicu morate pripremiti kompot od višanja po sljedećem receptu:

1. Da biste dobili 1 litar pića potrebno vam je 800 ml vode. Sipa se u lonac i dovede do ključanja.
2. U ovom trenutku se trešnje (250 g) pažljivo sortiraju, ogule od grančica, listova i operu u cjedilu.
3. Pripremljene trešnje se sipaju na dno tegle i preliju kipućom vodom, ne dostižući ivicu od 1 cm.
4. Banke se poklope poklopcima i ostave u ovom obliku 5 minuta. Za to vrijeme voda je blago obojena i poprima ugodnu ružičastu nijansu.
5. Tečnost iz tegli se ocijedi nazad u šerpu, a bobice ostaju na istom mestu.
6. 200 g šećera se dodaje u lonac sa infuzijom. Voda se ponovo dovodi do ključanja.
7. Višnje se prelije kipućim kompotom, ne dopirući do ruba tegle 2 cm.
8. Topao napitak se zamota sa poklopcima, okrene i zamota do jutra.

Kompot od bobica bez koštica za zimu

Piće pripremljeno prema sledećoj recepturi je toliko bogato da se lako može koristiti kao podloga za domaći žele i druge deserte. Osim toga, prusitna kiselina se definitivno ne stvara u kompotu od višanja bez koštica, što znači da se može čuvati više od godinu dana, ali i više, ako se ukaže potreba.

Korak po korak piće se priprema u sljedećem redoslijedu:

1. Bobičastom voću (350 g) se uklanjaju koštice na bilo koji pogodan način, nakon čega se trešnje savijajuu sterilizovanu teglu od litara i prelijte kipućom vodom do samog ruba posude.
2. Tegla se pokrije poklopcem 10 minuta kako bi se kompot pravilno infuzirao.
3. Infuzija iz tegle se nakon nekog vremena ocijedi natrag u tiganj i dovede do ključanja.
4. 120 g šećera se sipa na trešnju.
5. Bobice se preliju infuzijom i odmah umotaju ključem od konzerve.

Kompot od jabuka i bobica

Ovo piće ima bogatu boju višnje i prijatan ukus jabuke. Za zimu se kompot preporučuje pripremati u teglama zapremine od najmanje tri litre. Istovremeno, punjenje voća i bobičastog voća je ¼ zapremine posude.

Prilikom pripreme domaćeg kompota od jabuke i višanja potrebno je pridržavati se sljedećeg redoslijeda radnji:

1. Čaša trešanja se sipa u činiju vode i dobro opere uz uklanjanje grančica i listova.
2. Jabuke se operu i iseku na 6-8 komada. Jezgro se izrezuje nožem.
3. Jabuke i trešnje stavljaju se u pripremljenu, steriliziranu teglu.
4. Sadržaj staklene posude prelije se kipućom vodom. Vode će biti potrebno otprilike 2,7 litara, u zavisnosti od toga koliko je voća utrošeno za kompot.
5. Tekgla je pokrivena poklopcem 20 minuta.
6. Nakon nekog vremena, voda se ponovo ocijedi i ponovo dovede do brzog ključanja.
7. Čaša šećera se sipa u teglu bobičastog voća i jabuka, napuni vrelom vodom i umota.

Kompot od crne ribizle i višanja za zimu

Zasićeni napitak od bobica možete pripremiti prema sljedećem receptu. Ispada svijetlo zbog trešanja i crne ribizle, slatko zahvaljujući šećeru i s ugodnim osvježavajućim okusom, što se objašnjava prisustvom prirodne kiseline u bobicama. Takav napitak se priprema metodom dvostrukog punjenja koja je gore predstavljena.

Za kompot od višanja sa crnom ribizlom potrebno je unaprijed pripremiti staklenu teglu (3 l) sterilizacijom posude na bilo koji prikladan način. Dok se voda za prvo prelivanje zagrijava, u nju se sipa 500 g višanja i 100 g ribizle. Zatim se kompot infundira 15 minuta ispod poklopca. Nakon toga voda se ocijedi, a u teglu se dodaje šećer. Nakon dopunjavanja, piće se zamota za zimu.

Kako napraviti vino od kompota?

Prema sledećem receptu možete napraviti lagano alkoholno piće od blago fermentisanog kompota od višanja. Vino se ispostavilo da je veoma ukusno, uprkos činjenici da takva osnova za njega može mnogima izgledati sumnjiva.

Da napravite piće, sipajte kompot bez bobičastog voća u čistu teglu od tri litre. Zatim morate dodati 300 g šećera i grožđice u količini od 7 komada. Sada biste trebali staviti vodeni pečat, čiju ulogu u ovom slučaju ima gumena rukavica.

U ovom obliku, piće u tegli treba da stoji na toplom mestu 3-4 nedelje. Za to vrijeme proces fermentacije će biti završen i vino će biti spremno. Zatim se sipa u čiste flaše i ostavi na tamnom mestu još 2 meseca. Nakon togabiće moguće uzeti prvi uzorak.