Žele od trešanja: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U Rusiji se žele pripremao prije više od hiljadu godina. Istina, tada su za to koristili uglavnom žito ili brašno. Samo nekoliko vekova kasnije, ovo piće postalo je način na koji se danas navikli. Proizvod se počeo pripremati od bobica i voća, što ga je učinilo još ukusnijim i mirisnijim. Žele od višanja je i danas veoma popularna. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Na primjer, razmotrite neke od njih.

Jednostavna opcija

Najlakši način da napravite žele od višanja je na bazi soka. To uvelike pojednostavljuje proces i čini ga manje radno intenzivnim. Za rad će vam trebati sljedeći sastojci: na litar koncentrovanog soka od višanja 100-120 grama šećera i par kašika krompirovog škroba.

Proces se odvija u tri faze:

1. Prvo sipajte sok u šerpu i prokuhajte na vatri.
2. Posebno, u običnoj čaši, razblažite škrob toplom vodom. Smjesa ne bi trebala imati grudvice, jer se kasnije više neće moći otopiti.
3. Nežno u tankom mlazu dodajte kompoziciju u kipući sok i, nastavljajući da mešate 3-4 minuta, sačekajtezgušnjavanje proizvoda. Nema više kuvanja. U suprotnom će, naprotiv, postati tečno.

Ovakav žele od višanja možete koristiti i hladan i vruć. U oba slučaja, okus pića će biti podjednako prijatan: kombinacija jedinstvene arome i lagane prirodne kiselosti. Takav proizvod će se sigurno svidjeti svakom ko želi da ga isproba.

Ljekovita dekokcija

Mnoge domaćice ni ne sumnjaju da žele od višanja nije samo prijatno bezalkoholno piće. Uz to, ima svojstva koja su izuzetno korisna za ljudski organizam:

1. Viskozna konzistencija proizvoda nežno obavija zidove želuca iznutra. Ovo pomaže ljudima koji imaju čir ili gastritis da ugase upalu i nose se s neugodnim bolom.
2. Pomaže u održavanju korisne mikroflore u želucu, što sprečava disbakteriozu.
3. Uz njegovu pomoć vitamini i minerali sadržani u bobicama lako ulaze unutra i blagotvorno djeluju. Ovakvo piće je veoma dobro za piti zimi ili u proleće, kada je očigledan nedostatak ovih elemenata.
4. Kisel čisti organizam, uklanjajući iz njega toksine i štetne teške metale.
5. Promoviše dobru funkciju želuca. Ako popijete čašu ovog pića uz obrok, možete izbjeći neželjeno prejedanje.

Poznavajući sve ove trikove, možete se spasiti mnogih zdravstvenih problema uz pomoć najčešćeg proizvoda.

Od sušenih sirovina

Ima još jedanopcija sa kojom možete skuhati žele od trešanja. Recept se razlikuje samo u glavnom sastojku. U ovom slučaju se koriste sušene bobice. Za napitak uobičajene konzistencije trebat će vam: za 1 litar vode 3 supene kašike skroba i čaša šećera.

U ovom slučaju, morate učiniti sljedeće:

1. Oprane bobice prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekšaju kako treba.
2. Smjesu obrišite istiskivanjem kroz gazu.
3. Krompirov škrob razblažite u 200 mililitara vode, a zatim ga u tankom mlazu sipajte u kipuću smjesu.

Sada proizvod treba samo sipati u čaše i staviti na sto da se ohladi. Da biste napravili žele od višanja na bazi bobičastog voća u vlastitom soku, recept ne treba u potpunosti mijenjati. Samo treba da bude bez šećera. Slatko punjenje će biti dovoljno. U principu, to se može odrediti već u prvoj fazi i, ako je potrebno, dovesti koncentraciju do željene vrijednosti.

Omjer proizvoda

Prema tehnologiji, trebalo bi da se kuva žele od trešanja sa skrobom. Ova komponenta nije ništa manje važna od samih bobica. Uostalom, uz njegovu pomoć možete postići željenu konzistenciju gotovog proizvoda. Dobra domaćica mora znati opšteprihvaćene omjere kako ne bi pokvarila pripremljeno piće.

U ovom slučaju, količina škroba se uzima na 1 litar vode ili druge tečnosti:

• za proizvod za piće– 1 supena kašika (moguće sa toboganom);
• za tečni žele srednje konzistencije - 2 supene kašike;
• za polugusto piće - 3 supene kašike;
• za veoma gust proizvod - 4 kašike;
• za žele, koji više liči na žele, - 5 kašika.

Znajući ove proporcije, možete unaprijed odrediti koliko je voćnog bujona potrebno i koliko vode trebate uzeti samo da biste otopili škrob. Osim toga, mora se imati na umu da se nakon kombiniranja dva rješenja mijenja i boja samog gotovog proizvoda. Postaje sočnije i izraženije.

Za mališane

Zamrznuti žele od višanja ispada prilično dobar. Može se pripremiti čak i za malu djecu u drugoj godini života. Za pripremu napitka trebat će vam sljedeće komponente: 0,5 l vode na čašu smrznutih bobica trešnje, kao i žlica šećera i škroba.

Ovdje bi proces kuhanja trebao biti izveden malo drugačije:

1. Prvo je potrebno prokuvati vodu, a zatim u nju sipati bobice i šećer, pa pričekati bukvalno 5 minuta.
2. Skrob dobro promućkajte sa vodom. Nakon toga se mora polako sipati u kipuću masu.
3. Neprekidno miješajući, pričekajte da se proizvod potpuno zgusne.
4. Ohladite piće.

Sada ga možete sipati u šolju i dati svom djetetu.

Savršeno

Ali najbolje je kuhati žele od svježih trešanja. Štaviše, bobice iz pića se ne mogu ukloniti. Sve se radi veoma jednostavno. Za radtrebaće vam: za čašu zrelih trešanja 2 kašike šećera, 0,5 litara vode i 1,5 kašike skroba.

Slijed radnji:

1. Prvo, bobice se moraju oprati, a zatim ukloniti sjemenke. Ako se to ne učini, proizvod će imati neobičan okus.
2. U šerpu sipajte hladnu vodu i stavite je na šporet.
3. Skrob razrijeđen vodom dok ne postane gladak (bez grudica).
4. U vrelu vodu sipajte šećer i stavite pripremljene bobice.
5. Ostavite da se hrana kuha bukvalno 3 minute.
6. Neprestano miješajući hranu, polako unosite otopljeni škrob.
7. Sačekajte da se žele normalno zgusne i ugasite vatru.

Nakon hlađenja, piće se može sipati u šolje ili čaše i piti sa zadovoljstvom. Takav proizvod imat će prijatan omotan okus, a dodatak bobičastog voća pretvorit će ga u pravi desert.