Food tereni u trgovačkim centrima, njihov dizajn i fotografije. Foodcourt - šta je to?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Veliki trgovački centri su dugo vremena postali mjesto ugodnog provoda za cijelu porodicu. Nakon što prošetate brojnim buticima, kupite mnogo korisnih stvari, poželite da se dobro odmorite. Ovdje vam na raspolaganju - bioskopi, slot mašine, a za djecu - vozovi ili električni automobili.

Prilično gladni, iscrpljeni obiljem emocija, posetioci tržnih centara odlaze pravo tamo gde mogu da jedu ukusno. Ali mnogi čak i ne shvaćaju da se takva područja nazivaju restoranima. I videći šarene znakove, pitaju se: „Food Court - šta je to? Svakako bi trebao otići tamo!”

Šta su restorani?

Food tereni u tržnim centrima su kombinacija nekoliko lokala brze hrane na jednom zajedničkom prostoru. Po pravilu pripadaju različitim kompanijama. Svaki ima svoj meni, cijene i nivo usluge. Ovakvi lokali brze hrane dizajnirani su prema opštem imidžu kompanije. Svaki restoran za hranu sigurno će biti snabdjeven dizajnerskim svjetlosnim kutijama. Šta je to, takođe mnogi ne znaju, iako su ih verovatno svi videli. Lightbox je svijetleća tabla sa primamljivim promotivnim slikama.

UprkosČinjenica da nekoliko kompanija radi rame uz rame u jednoj velikoj prostoriji, prostor za smještaj posjetitelja je uobičajen. Cijela slobodna površina restorana ispunjena je velikim brojem blagovaonica. Još jedna karakteristična karakteristika ovakvih restorana je samoposluživanje. Uz jedan mali izuzetak: suđe nakon posjetitelja čisti lokalno osoblje.

Moderni dizajneri opremaju cjelokupni interijer restorana što je moguće udobnije i udobnije, tako da posjetitelji požele da se svaki put vraćaju ovdje. Jedan od najsjajnijih predstavnika takvog lokala brze hrane je "evropski" restoran. Nalazi se u istoimenom trgovačkom centru u Moskvi. A evropski je prepoznatljiv po velikom broju restorana u njemu i veoma udobnim trpezarijama.

Funkcije sudova za hranu

Brza i ukusna hrana - ovo je ključni princip zone brze hrane, kako se prosječnom čovjeku sa ulice na prvi pogled može učiniti. Ali nije tako. Glavna stvar je da se na gornjem spratu nalazi prostor za hranu. šta to daje? Sve je vrlo jednostavno. Da bi došao do blagovaonice ogromnog tržnog centra, kupac mora proći kroz brojne radnje sa primamljivim izlozima. U ovom slučaju povećava se šansa za povećanje profita prodajnih mjesta. Uostalom, mnogi ljudi dolaze u tržne centre ne zbog kupovine, već da bi uživali u čarima moderne brze hrane.

Druga, ali ne manje važna funkcija od upravljanja protokom posjetitelja je vrijeme rada. Važno je da je restoran u tržnom centru otvoren i nakon togazatvaranje trgovačkih paviljona i mogli bi služiti posjetiteljima zabavnih kompleksa.

Food Court Location

Lokacija na poslednjem spratu restorana je takođe objašnjena velikim brojem izlaza u slučaju nužde i posebno uređenom ventilacijom. Ali na kojem mjestu ogromnog prostora posljednjeg sprata će se nalaziti kafić na restoranu je takođe važno. Njegova najpovoljnija lokacija je mjesto gdje se pruža najbolji pogled na sve izloge trgovačkih paviljona. Takve hlebnice vlasnici trgovačkih centara iznajmljuju u poslednjem trenutku, jer je potražnja za njima u svakom trenutku posebno velika.

Najprofitabilnija opcija je postavljanje hrane u centar trgovačkog prostora. Ono što će ovo donijeti je očigledno: potpuni pregled svih vitrina od 360 stepeni. A posjetitelje bilo kojeg butika sigurno će privući primamljivi mirisi koji se ukusno šire cijelim spratom.

Stoga je lokacija restorana u prizemlju, kao i poseban ulaz u njega, neprikladna. Ako je trgovački centar jednospratni, onda je restoran za hranu opremljen na samom kraju trgovačkog prostora, tako da posjetitelj ponese nešto sa sobom na putu.

Foodhall - nova generacija restorana

Brzo, ukusno i što je najvažnije, jeftino - ovo su glavni kriterijumi za ishranu naših sunarodnika. Mnogima je svejedno što se sva ta delikatesa pravi od poluproizvoda koji nisu kvalitetni i prve svježine. Ali ovakva situacija je kod nas, ali u Evropi su ljudi revidirali svoje stavove o ishrani. A sala za hranu zamijenila je već poznate iomiljeni restoran za hranu. Šta je to, mnogi od nas nemaju pojma.

Pojavila se prva sala za hranu u Italiji. Po principu uređaja, vrlo je sličan tradicionalnom restoranu. Ali meni gastronomske dvorane ima u svom arsenalu brza i ukusna, ali u isto vrijeme najzdravija jela. Oni su analozi restoranskih remek-djela. Naravno, cijena je nekoliko puta veća od brze hrane, ali Italijani zdravlje stavljaju više. Zato su gazdinstva postale raširene i popularnije od ozloglašenih restorana brze hrane.

Naravno, ne dolazimo u obzir organizovanje ovako zdrave hrane. Na kraju krajeva, prirodni proizvodi će toliko podići cijenu jela da će mnogi prestati posjećivati gastronomske dvorane u trgovačkim centrima i preći na hranu nepoznatog porijekla - shawarmu i štandove belyashi. Međutim, ako nađete susretljive dobavljače svježih proizvoda, onda kupcima neće biti kraja u sali hrane. Ali danas u našoj zemlji to je samo san…

Posao brze hrane za početnike

Prilično primamljiva i isplativa ideja je da organizujete sopstveni restoran u zajedničkom delu restorana. Ali šta treba uzeti u obzir i gdje započeti početnika u ovom poslu? I postoji li uopće šansa da se probijemo među poštovane konkurente? Pokušajmo razumjeti sve nijanse ovog slučaja.

Stvaranje konekcija

Ako nemate iskustva u restoranskom poslovanju i dobre poznanike među menadžmentom tržnog centra, onda ideja o organizovanju restorana brze hrane neće biti isplativa. Jer tokom konkursne selekcije za lokaciju tačke usud za hranu favorizuje brendirane firme. Ali često, ako ima mjesta, a nedostaje ugostitelja, postoji šansa da se dokažu. A ako imate dobre prijatelje u menadžerskim krugovima trgovačkog centra, onda su šanse da dobijete mjesto za kruh udvostručene.

Prezentacija

Čak i ako ste iskusan ugostitelj, kompetentna prezentacija vašeg budućeg lokala bit će samo plus. Trebalo bi da uključuje jelovnik razrađen do najsitnijih detalja, dizajn lokala, cijenu jela, kao i praktičan komunikacijski projekat koji je koristan samo za vas.

Odjava

Nakon dobijanja željene lokacije i potpisivanja ugovora sa upravom tržnog centra potrebno je pristupiti registraciji restorana brze hrane. Za to su potrebne posebne dozvole određenih organa.

Ali osim što će se dozvoliti menadžmentu tržnog centra da radi u restoranu, bit će potrebna znatna sredstva. Iako je sama poslovna ideja gotovo win-win, u početku se može pokazati neisplativom. Stoga bi bilo svrsishodnije otvoriti nekoliko prodajnih mjesta.

Polazeći od ovoga, organizacija brze hrane u restoranu velikog trgovačkog centra isplativija je za operatere lanaca koji u ovoj oblasti rade više od godinu dana. Da, i prednost se u 96% slučajeva daje njima, a ne početnicima, čak i sa superprofitabilnim poslovnim planom.

Unutrašnjost prostora za hranu

Opšti dizajn i lokacija određuju koliko će biti profitabilan restoran. Fotografije ispod prikazuju neke od najzanimljivijih dizajna restorana.

Sama dizajnerska idejapodrazumijeva lakoničnu kombinaciju udobnosti i udobnosti s funkcionalnošću i estetikom. Istovremeno, dizajn restorana za hranu se razlikuje od opšte atmosfere tržnog centra, skreće pažnju na sebe, pozivajući vas da uđete.

Namještaj igra važnu ulogu u dekoraciji restorana. Prvi restorani bili su organizovani po principu „brzo jedi i odlazi“, tako da trpezarijski prostori nisu bili udobni i nosili su samo funkcionalno opterećenje. Međutim, danas se koncept promijenio. A kreatori cjelokupnog interijera moraju sve urediti tako da posjetitelj ovdje ostane duže i sljedeći put će sigurno doći.

Namještaj se bira po ovom principu - udobne plastične ili mekane fotelje, au mnogim restoranima i mini sofe. Savršeno ih nadopunjuju udobni stolovi, napravljeni tako da se obična užina na njima pretvara u večeru. A najautomatiziranije linije za primanje i izdavanje narudžbi značajno povećavaju brzinu korisničkog servisa.

Glavno pravilo dizajna restorana je maksimalna udobnost i prostor za ručavanje. I ne zaboravite na originalnost. Uostalom, izgled je taj koji mami posjetitelja da se upozna sa jelovnikom, a njegova udobnost osvaja i tjera ih da dolaze ovdje uvijek iznova.