Kako odmrznuti škampe da sačuvate njihov ukus i blagodati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Najčešće se škampi prodaju zamrznuti na policama ribarnica i supermarketa. Ali korisnost takvih morskih plodova nije ništa manje nego svježa. Osim toga, često su već očišćene, a ponekad i kuhane, što uvelike olakšava njihovu pripremu. Da li škampe treba odmrznuti? Kako to uraditi kako treba. Istražit ćemo ove probleme kasnije u članku.

Prednosti škampa

Prije nego počnemo razmatrati kako odmrznuti smrznute škampe, hajde da se upoznamo s prednostima ovih morskih rakova:

• škampi su praktički bez masti i ugljikohidrata;
• imaju korisne vitamine - E, A, D, B 1, B 2;
• mikronutrijenti: cink, gvožđe, jod, kalijum, magnezijum.

Sve ove komponente savršeno će nadoknaditi sve supstance neophodne za organizam. Imajte na umu da su škampi kvarljiv proizvod, tako da se moraju pravilno odmrznuti.

Da li uopšte trebam odmrznuti škampe?

Danas postoji mnogo kontroverzi o ovoj temi, a konsenzusa još uvijek nema. Obje ove opcije imaju svoje pravo na postojanje, tako da svako mora sam odlučiti kako će postupiti. Dakle, prijeđimo na analizu načina pravilnog odmrzavanja škampa.

Prva metoda - u frižideru

Smatra se najefikasnijim. Razmislite kako odmrznuti škampe na ovaj način. Potrebno ih je unaprijed izvaditi iz zamrzivača, sadržaj prebaciti u dublju posudu, zatim dobro poklopiti poklopcem i ostaviti u hladnjaku 8 sati. Ova metoda nije najbrža, ali škampi su ukusni i zdravi.

Druga metoda - u kuhinji

Razmotrite drugi način odmrzavanja škampa. Ispada dobar rezultat, zbog činjenice da to treba učiniti na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju, sva korisna svojstva škampa su očuvana. Nedostatak ove metode je što proizvod postaje manje mirisan.

Treći metod je u mikrotalasnoj

Razmotrimo kako brzo odmrznuti škampe. U tom slučaju možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Naravno, ova opcija nije najbolja, jer će se svojstva okusa škampa odmah promijeniti - postat će suhi i izgubiti okus.

Četvrti metod - u vodi

Ova metoda odmrzavanja škampa smatra se odličnom, jer daje dobar rezultat. Sve što vam treba je ispodruku. Dakle, treba da sipate škampe u plastičnu vrećicu dobre gustine, zavežite je koncem da voda ne uđe, zatim uzmite tepsiju, nalijte hladnu vodu i spustite vrećicu u nju.

Koliko dugo odmrznuti škampe na ovaj način? Obično je dovoljno 30 minuta da se potpuno odmrznu, zadrže svježinu i aromu.

Mnoge zanima kako odmrznuti kuhane škampe. Ovo se radi na bilo koji od sljedećih načina.

Uobičajene greške ljubitelja škampa

Nestrpljivi gurmani često pokušavaju da odmrznu morske plodove potapajući ih u toplu vodu. U ovom slučaju, kao i kod mikrovalne pećnice, škampi će izgubiti svoja korisna svojstva, aromu i okus, postati suhi i bezukusni. Ako vam je ostalo malo škampa koje niste koristili, ponovno zamrzavanje ovdje nije prihvatljivo. Pogotovo ako su ovi plodovi mora veliki.

Postoje dvije vrste škampa: svježe smrznute i kuhano-zamrznute. Prvi je bio smrznut sa živim škampima. Boja im je siva. A druga vrsta je smrznuta već prokuvana, tako da im je boja, naravno, roza.

Kako odrediti svježinu škampa

Ne zaboravite da ukus i korisna svojstva zavise od uslova njihovog skladištenja.

Prvo morate provjeriti je li proizvod svjež, a evo na šta treba obratiti pažnju:

• na ljusci i glavi ne smije biti siva ili žuta;
• treba imati podvijen rep;
• svježi miris;
• uniforma u boji.

Kada kupujete, trebateobratite pažnju na strukturu morskih plodova. Često postoje pakovanja u kojima škampi nisu cijeli, što ukazuje na lošu kvalitetu. Još jedna tačka na koju treba obratiti pažnju. Okrenite pakovanje škampa nekoliko puta. Ako se sipaju i odvajaju jedno od drugog, tada imaju prvu svježinu. Ako su zaglavljeni zajedno, onda su bili izloženi više od jednog mraza.

Kako čuvati škampe

Podijelimo nekoliko savjeta o tome kako i pod kojim uvjetima čuvati škampe.

• Ako više volite kupiti svježe škampe, morate ih čuvati u frižideru ne duže od 3 dana.
• Probajte ih umotati u foliju prije zamrzavanja. Tako će proizvod trajati duže (oko 3 mjeseca). Ako prođe više vremena, škampi će postati gotovo bezukusni.
• Da škampi ne bi izgubili ukus potrebno je da temperaturu u frižideru držite od 3-9 stepeni.
• Pošto škampi gube ukus gubitkom tečnosti, potrebno ih je održavati vlažnima.
• Na sobnoj temperaturi, rok trajanja škampa je značajno smanjen i iznosi 2-4 sata - ovo se odnosi na smrznute škampe. Kada se kuvaju, čuvaju se u frižideru 3 dana. U tom slučaju možete primijeniti nekoliko trikova kako ne biste izgubili okus i aromu. Škampe treba čuvati u papiru i dalje od hrane.

Dakle, pogledali smo kako odmrznuti škampe. Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći da to bude ispravno kako bi ostali ukusni i zdravi.

Sada želim podijeliti jednostavne recepte za kuhanjeove morske plodove. Mnogi ljudi postavljaju pitanje: koliko dugo se škampi kuhaju? Mnogi smatraju da je dovoljno 3 minuta da se oguljeni morski plodovi potpuno skuvaju i da ne izgube ukus, a 5 minuta za neoguljene škampe.

Kako kuhati škampe?

Najlakši način za kuhanje škampa u loncu. Za ovo će vam trebati:

• 1 kg škampa;
• 3 litre vode;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

U lonac sipajte vodu i sačekajte da proključa. Posolite i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Uzimamo paket morskih plodova. Kako odmrznuti škampe je opisano gore. Dodajte ih u slanu vodu. Kuvajte 4 minute, ne više.

Kričkanje u sosu

Ovaj recept je pogodan za već oguljene škampe. Potrebno je uzeti:

• 500g oguljenih škampa;
• 1 tbsp kašika maslinovog ulja;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• 100 ml vode.

Način kuhanja:

1. Uzmite lonac i zagrijte ga, dodajte biljno ulje.
2. U međuvremenu prepolovite luk i režnjeve belog luka i pošaljite u posudu sa vrelim uljem, malo propržite.
3. Pošaljite škampe na prekuvani beli luk sa lukom, sve prelijte vodom Prokuhajte i kuvajte oko 4 minuta.
4. Ne otvaramo poklopac i pustimo da još malo prokuha.
5. Škampi po ovom principu kuvanja su veoma nježni i mirisni.

Lenji škampiparobrod

Potrebni sastojci:

• 1 kg škampi, oguljeni;
• 2 litre vode;
• 1 tbsp kašika maslinovog ulja;
• 12 sjemenki kopra;
• limun - 1 komad;
• sol po ukusu.

Kuvanje:

1. U parni kotao sipajte vodu, namažite škampe, posolite.
2. Iscijedite sok od limuna i dodajte ulje.
3. Kuvati oko 15 minuta, u zavisnosti od modela pare.

Škampi pečeni u rerni

Sastojci:

• 700g oguljenih škampa;
• 2 tbsp. kašike maslinovog ulja;
• 3 čena belog luka;
• pola limuna;
• grančica peršuna;
• sol, biber po ukusu.

Kuvanje:

1. Namažite lim za pečenje maslinovim uljem i na njega stavite jedan sloj škampa.
2. Pravljenje sosa. Iscijedite sok od limuna, posolite i pobiberite, sve promiješajte. Zagrijte rernu na 250 stepeni.
3. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 8-10 minuta. Pečene škampe izvadite, ostavite da se malo prohlade i pospite svježim peršunom.

Ovo je niskokalorično jelo, pogodno za one koji paze na svoju figuru.

Nekoliko savjeta

Ne kuhajte škampe dugo, postaće gumeni i neće biti ukusni, a pritom će izgubiti sva korisna svojstva.

Za više ukusa možete dodati lovorov list, karanfilić, crni biber tokom kuvanja.

Spremnost škampi će biti naznačena činjenicom da suisplivati i promijeniti boju školjke. Bolje je posmatrati omjer vode 1:2.

U zaključku, želio bih reći da će vam naši savjeti koristiti prilikom odmrzavanja škampa. Ako redovno kuhate jela od ove morske hrane, tada će korisne tvari koje se nalaze u njihovom soku pomoći da se nosite s takvim problemom u ljudskom tijelu kao što je hipertenzija, kao i smanjiti stres.