Torta "Bush": recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovaj članak govori o tradicionalnom francuskom desertu prilično složene kompozicije - Boucher torti. U prevodu s francuskog, ova riječ znači zatvoren komad hrane koji se mora jesti odjednom. I iako jelo nije lako, svaka domaćica, naoružana Talmudskim receptom i potrebnim sastojcima, može se pridružiti stvaranju ove poslastice.

Zahvaljujući receptima predstavljenim u ovom članku, možete odabrati onaj koji vam se čini najpogodnijim za pripremu u kućnoj kuhinji. "Prema GOST-u", Bush torta je napravljena po klasičnom receptu, ali klasika nije uvijek najpopularnija opcija. Zato, eksperimentišući sa nadjevima i receptima, možete postići savršenu formulu za vlastitu tortu.

Classic Boucher Cake Recipe

Ovakav recept će, možda, biti u moći mnogih domaćica.

Sastojci za desert:

• 500 g brašna;
• 7 jaja;
• 400g šećera;
• 150g tamne čokolade;
• 100 g mlijeka ili vrhnja;
• confiture.

Recept za Boucher tortu korak po korak

Odvojite bjelančevine od žumanjaka, zatim sameljite sa šećerom, umutite mikserom dok ukupna masa žumanjaka ne postane duplo veća.

Dalje, pobedi belce. Brašno prosijati i u malim porcijama sipati u umućena žumanca.

Nežno mešajući pripremljenu masu, u nju unosimo proteine. Zatim gotovo tijesto ulijte u slastičarsku špricu ili vrećicu.

Pre pečenja lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje, namažite ga sa malo biljnog ulja i špricom istisnite male porcije testa.

Uključite rernu na 200 stepeni i pecite Boucher kolače oko pola sata.

Nakon kuvanja, desert treba ohladiti.

Sljedeće stavite konfiture u lonac i zapalite. Kuvati uz stalno miješanje.

Uzmite vrući konfiture i namažite s njim jednu polovinu Boucher torte, a zatim je prekrijte drugom.

Sada napravimo čokoladnu glazuru. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko ili vrhnje, rastopite čokoladnu masu u njima i brzo promiješajte.

Rezultirajuća čokoladna glazura se koristi za prekrivanje deserta.

Bushet sa kondenzovanim mlijekom

Ovaj recept za Boucher tortu je izuzetno jednostavan.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 300 g brašna;
• 150g šećera;
• 5 jaja;
• 7 art. l. kondenzirano mlijeko;
• 6 art. l.pavlaka.

Kuvanje

Prvo odvojite belanca od žumanaca. Umutiti kremu sa šećerom dok se ne formira čvrsti snijeg. Dodajte jedno po jedno žumance, bez prestanka mućenja.

Zatim postepeno dodavati brašno u masu od jaja i dobro miješati da ne ostanu grudvice.

Zatim tepsiju obložimo posebnim papirom, namažemo uljem, razvučemo testo (kulinarskom kesom ili kašikom).

Pecite na 200 stepeni oko 25 minuta.

Dok se kolači peku, umutite pavlaku i kondenzovano mleko u blenderu dok ne postane glatka.

Gotov desert ohladimo, jednu polovinu namažemo kremom, a zatim poklopimo drugu.

Da bi Boucher torte bile dobro natopljene potrebno je da ih stavite u frižider na najmanje jedan sat.

Sa punjenjem od orašastih plodova

Zbog uključivanja orašastih plodova u sastav sastojaka, desert poprima potpuno nove nijanse okusa.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 350 g brašna;
• 7 jaja;
• 200 g šećera;
• 300g orašastih plodova;
• 250g čokolade;
• marmelada kao dekoracija.

Kuvanje

Prvo, kao i uvek, odvajamo belanca i žumanca.

Umutiti žumanca sa četiri kašike granuliranog šećera dok se ne dobije gusta masa.

Umutiti bjelanjke sa preostalim šećerom dok se ne stvori gusta pjena.

Nežno izmešati obe mase i u dobijeni sastav sipati prosijano brašno.

Zamijesite gusto tijesto, pazite da nebilo je grudica.

Slijte tijesto u kesu za pecivo.

Pokrivamo pleh papirom za pečenje i sadimo polovice Boucher kolača.

Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite desert 25 minuta.

Dok se polovice Boucher torte (fotografija vidi u članku) hlade, pripremamo fil sa orasima.

Orasi (bilo koji će odgovarati) sitno nasjeckajte nožem i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Narendajte čokoladu na sitno rende.

Otopite marmeladu u šerpi, namažite polovine torte iznutra i spolja.

Zalijepite dvije polovine torte, pospite vrh čokoladom i seckanim orasima.

Možete sigurno služiti!

Kućni recept

Ovaj desert se može nazvati zaista klasičnim Boucher tortom.

Sastojci za kuvanje:

• 300 g brašna;
• 12 jaja;
• 400g šećera;
• pola kašičice limunska kiselina;
• 300ml vode;
• 100g kondenzovanog mleka;
• prstohvat vanile;
• 350g putera;
• 150g tamne čokolade;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 3 tsp liker.

Kuvanje

Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti šećer sa žumancima do guste mase, dodati vaniliju.

Dodajte prosijano brašno i brzo miješajte dok se ne dobije jednolična masa.

Umutiti do guste pjene proteine i dodati im limunsku kiselinu.

Sjediniti obe mase, sve izmešati, zamesiti homogeno testo.

Uzmite špric za kuhanje i napunite ga tijestom.

Zagrijte rernu na 180 stepeni, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i istisnite kolače veličine do 5 centimetara.

Pecite polovice torte 25 minuta.

Pripremanje kreme dok se kolači hlade.

U kutlaču sipajte vodu, dodajte šećer, prokuhajte, kuhajte sirup 5-10 minuta.

Dodajte kondenzovano mlijeko, promiješajte, prokuhajte ponovo.

Stavite kremu u frižider i držite je tamo dok se potpuno ne ohladi.

Maslac narežite na male komadiće i umutite.

Ulje sipajte u kremu u malim porcijama.

Špric za kuvanje napunite uljnom kremom, stavite na jednu polovinu kolača, prekrijte drugom polovinom.

Stavite u frižider na trideset minuta.

Otopiti čokoladu sa biljnim uljem u mikrotalasnoj.

Rezultirajuću masu nanesite na vrh kolača.

Najbolji desert od torte

Za biskvit će vam trebati sljedeći sastojci:

• 200 g brašna;
• 8 kokošjih jaja;
• 200 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• malo limunske kiseline.

Krema za kolače:

• 100 ml kondenzovanog mleka;
• 350g putera;
• 250g šećera;
• 75 ml destilovane vode.

Glazura i sirup:

• 120g tamne čokolade;
• 75 ml destilovanvoda;
• 150g šećera;
• 25g putera;
• 1 kašičica konjak;
• 1 tbsp l. mlijeko.

Kuvanje

Prvo odvojite žumanca od proteina, proteine pošaljite u frižider.

Ostavite žumanca u činiji na sobnoj temperaturi.

Nakon 20 minuta dodajte šećer i vaniliju u žumanca.

Umutite mikserom oko pet minuta, dok se masa ne pretvori u laganu kremu.

Prosejati brašno, prethodno zagrejati rernu na 200 stepeni.

Obložite pleh ili posudu za pečenje papirom za pečenje.

Ako ste iskusan kuvar i verujete svom oku, onda možete ispeći biskvit na oko. Početnicima se savjetuje da prvo nacrtaju krugove prečnika oko 6 centimetara na komadu papira na jednakoj udaljenosti jedan od drugog (oko 1,5 centimetara).

Pripremanje testa za Boucher biskvit: smanjite brzinu miksera na minimum i postepeno počnite dodavati brašno u unapred pripremljenu kremu od žumanaca, ohlađene proteine izvadite iz frižidera, dodajte prstohvat limunske kiseline i počnite mutiti ih mikserom. Kada koristite mikser, nastavci moraju biti čisti. Umutite bjelanca tri minute dok se ne stvori stabilna pjena. Postepeno dodajte proteinsku smjesu u tijesto i mijesite drvenom lopaticom od vrha do dna.

Dalje, trebat će vam slastičarska vreća, koju trebate napuniti pripremljenim tijestom. Iz njega je potrebno istisnuti iste krugove na plehu prekrivenompapir za pečenje.

Pečemo biskvit oko 20-25 minuta. Spremnost se može provjeriti čačkalicom.

Izvadite pleh iz rerne i prenesite podlogu za kolače u posudu, ostavite da se ohlade.

Počnite praviti sirup. Morate uzeti malu šerpu, dodati vodu i staviti na vatru. Zatim dodajte šećer i sačekajte da voda proključa. Potrebno je nastaviti kuhati još pet minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Važno je stalno miješati sirup kako ne bi zagorio.

U sirup dodajte kondenzovano mlijeko, sve dobro promiješajte i prokuhajte. Kada smjesa proključa, morate odmah isključiti vatru i ostaviti da se sirup ohladi. Zatim stavite u frižider na dvadeset minuta.

Dok se sirup hladi, odmrzavamo puter, za to je potrebno samo da ga držite na toplom oko 15 minuta. Maslac narežite na male komadiće i stavite u posudu za mešanje. Zatim mikserom umutite puter dvije minute i dodajte mu ohlađeni sirup jednu po jednu žlicu.

Punjenje torti: biskvit podeliti na dva jednaka dela, na jednu polovinu staviti dve kašike kreme. Na vrh stavite drugu polovinu i lagano pritisnite. Da se krema malo stvrdne ostavite je u frižideru 30 minuta.

Pripremanje sirupa za kolače: uzmite šerpu, dodajte šećer i vodu, prokuvajte, kuvajte još tri minuta na laganoj vatri. Prilikom dodavanja svakog sastojka sve dobro promiješajte, ne zaboravite na konjak.

Ohlađene kolače umočite u dobijenu glazuru na nekoliko sekundi istaviti na tepsiju sa papirom za pečenje.

Sirup treba da se ohladi i upije.

Glazura od čokolade: Uzmite drugu činiju, izmrvite čokoladicu u nju i stavite je u bain-marie (ili mikrotalasnu).

Kada se čokolada potpuno otopi, dodajte mlijeko, puter i dobro promiješajte.

Nakon kuvanja, umočite svaku lepinju od keksa u čokoladu i pažljivo stavite na posudu. Stavite posudu u frižider na petnaestak minuta da se čokolada ohladi.

Dezert je spreman za posluživanje!

Kao što vidite, postoji dovoljno opcija za pravljenje Boucher kolača.

Samo morate odabrati najpogodniji način kuhanja za vas.