Jela u loncima u rerni: recepti (fotografija)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusna i ukusna jela u loncima, recepti korak po korak (sa fotografijama) koji su ponuđeni u ovom članku, mogu biti odličan ukras za svaku večernju gozbu, priređenu iz bilo kojeg razloga ili bez toga. Osim toga, mogu se napraviti i za obilan ručak - sadrže ogromnu količinu hranljivih materija koje su neophodne da bi se obezbedio život čoveka tokom celog dana.

Dakle, kako kuhati ukusna jela koja zalijevaju usta? Razmotrite nekoliko recepata sa fotografijama jela u loncima za rernu, koja se vrlo lako prave i koja će se nesumnjivo svidjeti svim ukućanima.

Karakteristike hrane kuvane u loncima

Kao što većina kuvara primećuje, skoro sva jela u loncima su zapravo mnogo zdravija od onih koja se prave u loncu ili tiganju. To je zbog činjenice da utokom cijelog perioda kuhaju se pod dobro zatvorenim poklopcem, zbog čega se čuvaju gotovo sve korisne komponente koje se nalaze u hrani. Osim toga, u procesu polaganja sastojaka u posude vrlo često nema zahtjeva za dodavanjem vode - jednostavno nije potrebno, jer povrće, meso i druge komponente jela ispuštaju dovoljnu količinu vlastitog soka., koji takođe sadrži veliku količinu vitamina.

Mnoga jela su klasifikovana kao dijetalna. To je zbog činjenice da prilikom polaganja hrane u posudu nije potrebno mazati je uljem, jer hrana ionako ne izgori. Razmotrite neke od najpopularnijih recepata za jela u loncima (sa fotografijama).

Rusko pečenje

Ovo jelo se priprema sa piletinom, koja se odlično slaže sa ostalim sastojcima. Da biste napravili ovo nježno i jednostavno jelo u loncu, uzmite cijelo pile, očistite ga, operite i osušite. Nakon toga, trup se mora izrezati na nekoliko dijelova i svaki od njih posipati solju i mljevenim biberom, pomiješanim po ukusu. Piletinu treba pržiti na puteru, koristeći za to zagrejanu tiganju. Nakon toga, njegovi komadi se moraju rasporediti u lonce.

U tiganju u kojem se pržio, obraditi 400 g crnog luka dok njegova površina ne postane zlatna. Također se dijeli na lonce. U istoj tavi propržiti 50 g svježih šampinjona koje se prethodno moraju sitno nasjeckati. Takođe ih je potrebno poslati na piletinu sa lukom. Takođe, saksije moraju biti ravnomerno raspoređenepo 50 g oraha i suvog grožđa.

U posebnoj posudi treba pripremiti odličan sos koji se pravi tako što u zagrejanom tiganju otopite puter i na njemu popržite 25 g prosijanog brašna. Zasebno je potrebno zagrijati par čaša kisele pavlake i njome sipati prženo brašno. Nakon temeljitog miješanja dok se grudvice ne uklone, sos će biti gotov. Ovim sosom ravnomjerno prelijte svaki lonac i pošaljite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, na 20 minuta. Nakon što je jelo gotovo, pospite ga sitno sjeckanim začinskim biljem.

Supa od paradajza

Kako skuvati takvo jelo u loncima? Tehnologija korak-po-korak (sa fotografijom) koja je ovdje opisana u potpunosti otkriva sve suptilnosti stvaranja ovog ukusnog i ukusnog kulinarskog remek-djela.

Da napravite supu:

• U zagrejanom tiganju propržiti tri sitno iseckana luka sa tri češnja belog luka. Za ovaj postupak možete koristiti malu količinu maslinovog ulja.
• Treba dodati i kilogram svježeg paradajza koji se prvo mora isjeći na kriške, kao i 800 ml čorbe i tri komada bijelog hljeba isječenog na kockice.
• U ovom sastavu sastojci moraju biti poklopljeni i krčkati na laganoj vatri 40-50 minuta.

Nakon određenog vremena, dobijenu smjesu treba rasporediti u unaprijed pripremljene posude, u svaku od njih staviti po jedan komad bijelog hljeba koji se mora natrljati bijelim lukom. Iznadmasu posuti rendanim tvrdim sirom, poprskati sa par kapi maslinovog ulja i poslati u rernu da se pece dok se potpuno ne skuva.

Riba sa povrćem

Čudno, ali većina domaćica je navikla da kuva samo meso u loncima. Međutim, ovaj pristup nije sasvim ispravan, jer i riba sa povrćem također ispada odlično.

Da biste napravili posebno ukusno jelo u loncima, potrebno je uzeti 800 g fileta smuđa, iseći ga na male komadiće i posuti začinima po ukusu iz gotovog seta začina za ribu koji se prodaje u trgovine. Takođe, ne zaboravite da riba mora biti soljena.

Posebno je potrebno oguliti 800 g krompira i iseći ih na male kockice. Ovo povrće treba ravnomjerno rasporediti u četiri šerpe i u svaku staviti po komadić putera. Na sve to rasporedite u slojevima malu količinu luka (1 glavicu), isječenog na sitne kockice, kao i pripremljeni riblji file. Dvije srednje šargarepe potrebno je oguliti i narendati na krupno rende, takođe je potrebno ravnomjerno rasporediti u svaki lonac. Nakon toga sastojke posoliti po ukusu i u svaku posudu sipati po 75 ml prečišćene vode.

U posebnoj posudi pomešati 120 g rendanog tvrdog sira sa istom količinom pavlake. Sastojci također moraju biti ravnomjerno raspoređeni po loncima, nakon što ste ubili ono što već imaju. U ovoj fazi su sve pripreme gotove, posuđe sa hranom treba pokriti poklopcima i poslati u pećnicu50 minuta da se peče na 180 stepeni.

Kada je riba gotova, pospite je svježim sitno sjeckanim zelenilom.

Kaša od heljde sa svinjetinom

Za pripremu ovakvog jela u loncu u rerni (fotografija ispod) sa dodatkom mesa, najbolje je koristiti svinjetinu, jer će se upotrebom drugog sastojka jednostavno osušiti.

Za pripremu ovako originalnog kulinarskog remek-djela potrebno je uzeti pola kilograma svinjskog mesa bez žilica, dobro ga oprati, osušiti i narezati na male kockice. Treba ga ravnomerno rasporediti u tri šerpe i dodati par sitno iseckanog crnog luka koje takođe podeliti na jednake delove. Zatim u svaku posudu sipati tri kašike prethodno oprane heljde (ili druge po ukusu), na vrh dodati malo lovorovog lista.

U posebnoj posudi razblažite par kockica bujona i sipajte dobijenu tečnost u svaku posudu do samog vrha. Polje ove posude treba staviti u rernu da se peče na srednjoj temperaturi. Ovaj proces će trajati oko sat vremena.

Knedle sa pečurkama

Možda niko nije pogodio, ali među receptima za jela u loncima u rerni ima i mnogo varijanti knedli. Dakle, pogledajmo kako skuhati proizvode od tijesta sa mesnim nadjevom na ovaj način sa ukusnim sosom od gljiva.

Da biste to uradili, potrebno je da skuvate same knedle za koje se pravi domaće mleveno meso. Da bude ukusno iizbalansirano, potrebno je napraviti mljeveno meso koje se sastoji od mljevenog mesa:

• svinjska mast (50 g);
• pileća prsa (350 g);
• glavice luka;
• sol, biber po ukusu.

Osim toga, za veću sočnost u pripremljeno mleveno meso dodajte 2,5 kašike vode ili tri kocke leda. Nakon dobrog mešanja, mleveno meso će biti spremno.

Sada je vrijeme da počnete stvarati svoj ukusni sos od gljiva. Da biste to učinili, narežite 350 g prethodno opranih šampinjona na kriške i popržite ih na biljnom ulju uz dodatak nasjeckanog luka. Ukupno bi proces termičke obrade sastojaka trebao biti nešto više od pet minuta. Nakon toga, čašu guste pavlake treba sipati u luk sa pečurkama i dinstati u ovom obliku još pet minuta. Kremasti sos od gljiva je sada spreman za upotrebu.

Za knedle je potrebno zamesiti jednostavno testo, koje se pravi od kombinacije 350 g prosijanog brašna, par kašika biljnog ulja, jajeta, čaše i po vode i prstohvata soli. Sve komponente se moraju spojiti u jednu masu i od njih oblikovati u veliku grudu tijesta od koje je potrebno napraviti sokove, puniti ih mljevenim mesom i zabiti u knedle.

Kada su knedle gotove, prvo se moraju kuvati u kipućoj i posoljenoj vodi pet minuta, a zatim odmah uhvatiti i ostaviti da se ocede. Sada se mogu polagati u lonce, što se preporučuje da se radi ravnomjerno. Na njih morate sipati sos od gljiva, posuti svojim omiljenimzelje, koje pre dodavanja treba veoma sitno iseckati, a takođe obilno izmrviti sa željenom količinom sira. Sada posude treba pokriti i poslati u rernu da se završe sa pečenjem. Kada se ovo jelo peče u loncu u rerni, treba ga zagrejati na temperaturu od 200 stepeni. Za pripremu je potrebno samo 15 minuta.

Julien

Julienne je lonac koje mnogi vole. Tehnologija njegove pripreme korak po korak vrlo je jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od domaćice. Razmotrite to detaljnije:

• 200 g pilećeg filea (bolje je uzeti prsa) preliti hladnom vodom, posoliti i prokuvati da meso ostane blago sočno.
• Dok se kuva potrebno je da počnete sa pripremom gljiva. Da biste to učinili, 250 g šampinjona (možete uzeti i svježih i smrznutih) treba oprati i isjeći na tanke ploške.
• Nakon što ih treba ispržiti u tiganju na vrelom puteru pomešanom sa biljnim uljem (kašičica, odnosno kašika).
• Ovaj postupak treba nastaviti pet minuta, a zatim im dodati sitno nasjeckani luk.
• Do tada skuvan pileći file preporučujemo da se ohladi i isecka na kriške.

U drugom tiganju treba pripremiti sos za buduće jelo u loncima. Da biste to učinili, na vruću podlogu sipajte kašiku brašna, dodajte 50 g putera i sve dobro promiješajte. Ovdje je također potrebno sipati nepotpunu čašu kisele pavlake i, dovodeći do ključanja, posoliti. Nakon toga tiganjpreporučuje se odmah skloniti sa vatre.

Kada su svi sastojci za jelo gotovi, treba pomešati meso, luk i pečurke i dobijenu masu rasporediti u šerpe. Na sve to prelijte dobijenim sosom i sve sastojke pospite rendanim sirom (150 g). Da biste dovršili proces kuhanja ovog jela u loncima, ne morate zatvarati posudu poklopcima - sir neće dozvoliti da punjenje izgori. Julien treba da se peče 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Da bi jelo u loncu izgledalo upečatljivije na fotografiji, nakon kuvanja potrebno ga je izgnječiti sa sitno seckanim peršunom i koprom.

Teletina sa suvim šljivama

Odlično jelo, koje će nesumnjivo postati omiljeno među svim članovima porodice, je teletina kuvana u loncima sa dodatkom suvih šljiva. Ovo je veoma mirisno i zaista ukusno jelo u loncima. U rerni se peče relativno brzo, a ovaj proces ne zahteva posebno znanje iz oblasti kuvanja.

Za pripremu ovakvog jela potrebno je uzeti kilogram kvalitetne mlade teletine (bez žilica i ostalih nepotrebnih komponenti). Meso treba dobro oprati, obrisati papirnim ubrusom i iseći na male kockice. Nakon toga svaki komad treba dobro posoliti i popapriti po ukusu, a zatim pržiti u tavi uz dodatak male količine biljnog ulja. U drugom tiganju propržiti tri sitno nasjeckana luka.

Nakon što su sastojci gotovi, trebali bi biti ujednačenipoređati u šerpe, na njih staviti 10 kockica krompira, 100 g suvih šljiva, kao i sitno seckani peršun. Buduće mirisno i vrlo sočno jelo treba pokriti i poslati u pećnicu na završnu pripremu svih komponenti. Ovaj recept za pečenje u rerni podrazumeva pečenje oko 50 minuta na visokoj temperaturi (oko 180-200 stepeni).

Patlidžan sa pečurkama

Da biste pripremili ovako sočno jelo za 4 porcije, potrebno je uzeti četiri mala patlidžana i, nakon što ih ogulite, isjeći ih na male kockice. U zgnječenom obliku treba ih malo posoliti i ostaviti da odleže neko vrijeme na sobnoj temperaturi. U međuvremenu možete raditi na gljivama. Moraju se uzimati samo svježe, idealni su šampinjoni ili bijele gljive (400 g). Sastojak se mora oprati, prokuhati i, sitno isjeckati, pržiti u tavi na vrućem puteru. Nakon nekoliko minuta prženja potrebno im je dodati nasjeckani luk i provesti termičku obradu dok luk ne postane providan. Nije potrebno dovesti ga do zlatne kore, jer će to značajno pokvariti ukus gotovog jela. Patlidžane, koji će se do tada već natopiti i dati sok, također treba pržiti u tavi uz dodatak biljnog ulja. 4 jaja se kuvaju posebno.

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, potrebno ih je ravnomjerno rasporediti u lonce ovim redoslijedom: prvo dio patlidžana, zatim luka sa šampinjonima, pa nasjeckanikriške jaja. Nakon svih priprema jelo je potrebno posuti solju i biberom (crnim mljevenim), a zatim staviti ostatak patlidžana. Sve ovo se mora preliti kiselom pavlakom, pokriti poklopcima i poslati u rernu dok ne bude spremno.

Kada je jelo gotovo, mora se posuti začinskim biljem, koje se prvo mora jako sitno isjeckati.

Svinjetina sa pečurkama

Još jedan jednostavan recept za lonac jelo je svinjetina sa pečurkama. Ako se pridržavate svih opisanih tehnologija, možete dobiti mirisno i nevjerovatno nježno jelo koje će se sigurno svidjeti domaćinstvima različite starosti.

Da biste napravili takvo remek-djelo, potrebno je uzeti svinjetinu (oko 500 g) i narezati meso na male komade. Nakon toga ih je potrebno posoliti i popapriti po ukusu, a zatim ravnomjerno rasporediti po loncima. Na meso se polažu šampinjoni, narezani na debele kriške - preporučljivo je uzeti oko 8-12 komada (ovisno o veličini). Na sve se polaže krompir (5-6 komada), koji se takođe mora nasjeckati na kockice. Nakon ovakvih priprema u svaku posudu stavite 1,5 kašike masne pavlake, pokrijte ih poklopcima i pošaljite u rernu da se peku dok ne budu pečeni. Kao što praksa pokazuje, za kuvanje jela potrebno je oko 35 minuta, pod uslovom da se proces odvija na temperaturi od 200 stepeni.

Meso u omletu

A ovo jelo u loncu je odlična opcija za doručak, kuvanjeza koje se vrlo brzo proizvode, a dok se omlet priprema, možete obaviti proces prikupljanja za posao.

Da biste napravili zaista divan omlet, potrebno je 700 g telećeg mesa iseći na tanke štanglice, posoliti je po ukusu, malo popapriti i propržiti u zagrejanom tiganju na puteru. Nakon par minuta prženja potrebno je u meso dodati nasjeckani crni luk i nastaviti ovaj proces dok meso nije skoro gotovo.

U posebnu posudu razbiti 8 jaja, dodati pola čaše mlijeka, malo soli, crnog bibera i dobro umutiti pjenjačom.

Kada je meso gotovo, treba ga ravnomjerno rasporediti po šerpama i preliti smjesom od jaja i mlijeka. Posuda se mora pokriti poklopcem i poslati u rernu da završi proces kuvanja, što će potrajati malo vremena.

Neke domaćice zamjenjuju govedinu teletinom, međutim, kao što je navedeno, u ovom slučaju proces kuhanja traje malo duže.