2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ti ljudi koji su bogati ponekad se odmore i opuste u restoranu. Za njih je ovo sasvim uobičajen oblik dokolice. A za nekoga je odlazak u takvu instituciju čitav događaj.
Šta znamo o restoranu? Ostaje ne toliko misterija koliko mnogo puta propušten trenutak. Koncept za nas asocira, prije svega, na dobra jela koja će nam biti pripremljena i servirana.
U našem članku pokušaćemo da formiramo bilo koju definitivnu sliku. Razmotrite koncept restorana i njegove razlike od ostalih ugostiteljskih objekata.
Šta je restoran?
Počnimo s najvažnijim, ne ulazeći odmah u detalje i prepoznatljive nijanse.
Restoran je javni ugostiteljski objekat u kojem posjetitelj ima mogućnost naručiti jelo složene pripreme odabrano sa menija. Ovdje možete probati kako ekskluzivna jela, tako i obična jela spremljena bez ikakvih dodataka.
Među jelima koja se služe u restoranima nalaze se poslastičarnice i sve vrste jela iz različitih kuhinja svijeta (često ustanova ima svoju tematsku, nacionalnu kuhinju). Također možete naručiti proizvode od vina i votke, a neki objekti nude i duhanske proizvode.
Restoran je ustanova koja se odlikuje visokim nivoom usluge, prisustvom sale u kojoj gosti mogu da provode vreme i jedu.
Nijanse koncepta, porijeklo
Reč "restoran" došla je u naš jezik iz francuskog. U njemu restauer znači "nahraniti, obnoviti, ojačati".
Ova riječ je prodrla u mnoge jezike svijeta u smislu povezanom s restoranom za hranu. Na primjer, na američkom engleskom, restoran znači skoro svaki objekat koji se odnosi na ugostiteljstvo. Ovo se jasno vidi kao proces globalizacije.
Malo istorije
Dakle, shvatili smo da je restoran objekat koji pruža ugostiteljske usluge. Ovaj koncept ima prilično zanimljivu istoriju, o kojoj ćemo govoriti kasnije.
Dakle, po prvi put je francuska taverna u Parizu nazvana restoranom 1765. godine. U ovoj kafani "Boulanger" (Boulanger) je bio vrlo snalažljiv vlasnik. U svom objektu postavio je natpis kojim je namamio prolaznike, koji "muče stomak", da odu kod njega da se oporavi. Jelovnik "Boulangera" se sastojao uglavnom od supa, a dovitljivi marketinški vlasnik ih je pozvao na njih. Njegova kafana je malo ličila na restorane na koje smo navikli.
Ali mjesta gdje su gosti mogli sjediti za posebnim stolom i jesti, pojavila su se kasnije. Godine 1782. vlasnikjedno od ovih mjesta, Monsieur Beauvillier, bio je prvi koji se tako odmorio. Štaviše, u njegovoj Grand Taverne de Londres posetioci su već mogli da biraju jela sa menija po svom ukusu. Ustanova je takođe radila u ustaljenom režimu i najavljenim gostima.
Klasični koncept restorana
Već znamo da ova vrsta objekata nudi ne samo ugostiteljske usluge. Restoran je i mjesto za opuštanje, tako da održava odgovarajuću atmosferu.
U klasičnom pogledu u restoranu važno je pridržavati se pravila bontona, poštovati kulturološke norme ponašanja. Britanci su kategorični i suzdržani u ponašanju, govoreći da je bolje ćutati nego se pokazati neznanjem.
Odabir odjeće za izlazak u restoran, tradicionalno, također morate slijediti neka ograničenja. Lakoničan i diskretan luksuz, elegancija. Sve će ovo biti vrlo prikladno. U istom duhu se dizajnira i unutrašnjost ustanove.
Moderni standardi
Možda niste postavili takvo pitanje, ali faktore koji razlikuju restorane od ostalih ugostiteljskih objekata fiksira GOST. Popravlja definiciju restorana (mesta gde se poslužuju složena jela po meri i ekskluzivno, itd.), koju smo dali na početku članka.
U skladu sa GOST-om, mora sadržavati restoransku salu i odvojene prostorije. Zapravo, danas se udaljavaju od takve organizacije prostora u restoranu, dopuštajući razne varijacije. Sa odvojenim kancelarijama, takođe, neuvijek ispadne, ali ustanova i dalje ima status restorana. Nije sve tako jednostavno kao što se na prvi pogled čini. Nema očiglednih znakova restorana po kojima bi ga većina posjetilaca (tj. nespecijalista u ovoj oblasti) mogla prepoznati.
Od malih atributa koji su jedinstveni za restoran, navedimo jednu veoma značajnu: restoran ne dozvoljava upotrebu papirnih salveta i peškira, nemoguće je ne prekriti stolove stolnjacima (a oni moraju biti samo od tkanine). Odnosno, ako vidite postavu stola od tkanine, onda ste najvjerovatnije u restoranu. Ali ako su salvete na stolu papirne, onda je ovo vjerovatno kafić.
Zaključak
Kao zaključak, hajde da konsolidujemo sam koncept: restoran je institucija u kojoj možete naručiti razna jela pripremljena po složenim tehnologijama. Ovdje možete doći ne samo da jedete, već i da se opustite. Institucija Vam mora obezbijediti sve uslove za to.
Danas restoranski biznis cveta, a konkurencija svakako poboljšava kvalitet usluge.
Preporučuje se:
Gorka čokolada bez šećera: postotak kakaa, GOST standardi i zahtjevi, sastav čokolade i proizvođači
Ljubitelji zdravog načina života ne prestaju da se svađaju koliko je korisna crna čokolada bez šećera. Povećava nivo otpornosti na stres, poboljšava efikasnost i sve mentalne procese, pomaže u jačanju imunološkog sistema i snižava holesterol. Ali da li je ovaj proizvod zaista toliko koristan?
Temperatura serviranja za druga jela: osnovna pravila, zahtjevi i preporuke
Jedenje je proces koji vam omogućava ne samo da napunite tijelo vitaminima i hranjivim tvarima, već i da dobijete estetski užitak. Postoji niz specifičnih pravila prema kojima se mora održavati određena temperatura za posluživanje drugih jela, deserta, supa. Osim toga, posebnu pažnju treba obratiti na serviranje i redoslijed jela koja se serviraju za stol
Gorki "Campari": opis, sastav, istorija, porijeklo i recenzije
Campari Bitter je alkoholno piće čiji je mali gutljaj dovoljan da zauvek pamti njegov ljutkasti ukus. Poslednjih godina stekao je izuzetnu popularnost, iako se ne konzumira toliko često kao tekila ili druga pića. Dakle, šta je uključeno u biter i kako ga piti?
Ouzo piće: porijeklo imena i fotografije
Anisette grčka votka sa tako magičnim imenom "ouzo", ima neverovatan ukus. Osim toga, u umjerenim količinama, uzo je vrlo koristan. Prema legendi, bogovi su ga koristili za postizanje besmrtnosti. I u staroj Grčkoj, ova votka je bila glavno alkoholno piće tokom raznih gozbi. Danas Grci ovu vrstu alkohola s ponosom nazivaju svojim nacionalnim blagom
Kuvana kobasica: sastav, GOST zahtjevi, sorte
Danas se na policama trgovina mješovitom robom nalazi ogroman asortiman kuhanih kobasica, koje se razlikuju po sastavu, raznolikosti i boji. Prema istorijskim bilješkama, može se pretpostaviti da je ovaj proizvod bio popularan prije nekoliko stoljeća. Ali što se tiče sadašnjosti, vrijedi napomenuti da je kuhana kobasica čvrsto ušla u život moderne osobe. Prilikom odabira vrijedi pažljivo proučiti sastav kuhane kobasice, jer ne bez razloga kažu: "Mi smo ono što jedemo"
