Pašteta od špricata: opis i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U sovjetsko doba, konzervirana hrana sa natpisom "Šprici u ulju" smatrana je rijetkom poslasticom koja se služila samo na praznike. Pašteta od špica je bila nešto manje cijenjena, ali u vrijeme totalne nestašice ljudi su bili sretni kada su uspjeli nabaviti barem nju. Salate, grickalice i sendviči su se pravili od konzervirane hrane.

Danas je pašteta od papaline dostupna u svakoj radnji, a cijena ovog proizvoda nije previsoka.

Opis i sastav

Male b altičke i evropske papaline koriste se za pripremu papaline po provjerenom klasičnom receptu. Ovo su male ribe iz porodice haringa, duge otprilike 7-15 cm.

Pašteta od šparaka ne izgleda baš privlačno - to je homogena masa sive boje sa oštrim ribljim mirisom i aromom dimljenog mesa. Ali ima dobar ukus i bogat je proteinima i vrijednim elementima u tragovima za tijelo.

Masa za paštetu se priprema jednostavno: riba se dimi, obilno aromatizira biljnim uljem, dodaje se malo povrća ili žitarica za volumen i masu i isjecka. Zatim se testenina pakuje u tegle, i odlazi na police prodavnica.

BU tipičnoj tegli paštete od papaline sadržaj ribljih proizvoda je 50-60%, ostalo je ulje, voda, pirinač ili ječam i razni začini.

Koristi i štete

Pošto se proizvod sastoji uglavnom od ribe, ima visoku nutritivnu vrijednost. Paprike sadrže prirodne, lako svarljive proteine i korisne elemente u tragovima - fosfor, kalcijum, magnezijum i gvožđe, pa grickalice sa paštetom od papalina mogu nadoknaditi nedostatak ovih supstanci u ljudskom organizmu.

Ali ovaj proizvod ima i kontraindikacije za upotrebu. Prije svega, papalina pašteta se ne preporučuje osobama starije životne dobi, oboljelima od kardiovaskularnih bolesti i hipertoničarima zbog visokog sadržaja soli. Također, konzervirana hrana ne bi trebala završiti na dječjem stolu, jer i najmanji prekršaj u tehnologiji proizvodnje dovodi do stvaranja opasnih mikroorganizama u tegli.

Hutritivna vrijednost paštete - 195 kcal na 100 gr. proizvod. Od toga, 128 kcal otpada na masti zbog velikog udjela biljnog ulja. Dakle, proizvodi se ne mogu klasificirati kao dijetetski.

Sendviči

Sendviči sa paštetom od papaline mogu se poslužiti za svakodnevnim stolom. Ovo je ukusna i jeftina užina koja će vam pomoći da diverzificirate svoj dnevni meni.

Ali kako odabrati paštetu od papaline u trgovini? Nažalost, za izradu ovih proizvoda često se koriste ne najbolji proizvodi u nadi da kupac ionako neće moći po izgledu odrediti, dobroda li je proizvod ili loš. Ali ovi trikovi uvelike utiču na ukus proizvoda, a pašteta od papaline je iz godine u godinu sve lošija.

Međutim, ne ponašaju se svi proizvođači na ovaj način, neke konzervirane hrane su jednako dobre kao i cijele papaline u ulju. Ali pronaći takav proizvod u trgovini može se samo iskusno. I kupce treba savjetovati da obrate pažnju na rok trajanja i cijenu proizvoda, jer se dobra konzervirana hrana ne prodaje za 20 rubalja po konzervi.

Sendviči sa paštetom od papalina se vrlo lako prave. Za ovo će vam trebati: tegla dobre papaline, crni hljeb, zeleni luk.

Kuvanje:

1. Otvorite teglu, procenite sadržaj po ukusu i mirisu. Ako je sve u redu, onda možete početi kuhati.
2. Narežite crni hleb na trouglaste ili pravougaone kriške.
3. Osušite hleb u suvom tiganju. Ako ne možete bez njega, onda možete dodati malo ulja prilikom sušenja. Ali ovo je bolje izbjegavati, jer u ribljoj masi ima dosta ulja.
4. Paštetu namažite na krišku hleba, ne pretanka, ali ni pregusta.
5. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Pospite po vrhu.

Ovako pravite ukusne sendviče.

Recept za paštetu od špricata

Mnogi kupci nikada ne pronađu savršenu paštetu u svakom pogledu. Ali to nije razlog da odbijete ovaj proizvod. Papalinu od papaline možete skuhati i sami, jer je lakše izabrati cijele papaline u ulju, danas se često prodaju u staklenim posudama imožete cijeniti njihov izgled.

Sastojci:

• dobar topljeni sir - 1 kom.;
• kuvana jaja - 2 kom.;
• tegla papalina - 1 kom.;
• majonez - 30 ml;
• svježi kopar - po ukusu;
• beli luk - 1 kom.;
• sol i biber - opciono.

Kuvanje:

1. Ogulite luk i nasjeckajte u mašini za obradu hrane.
2. Dodajte papaline i ponovo promiješajte.
3. Stavite rendani topljeni sir.
4. Stavite kuvana jaja, seckani kopar i majonez u činiju procesora hrane.
5. Uključite način mljevenja na 5 sekundi. Masa treba da postane udobna za mazanje na hleb, ali ne previše homogena.
6. Posolite i pobiberite po želji. Mnogi sastojci u ovom receptu već sadrže sol, tako da začin nije potreban.

Prijatan apetit!