Pašteta od pasulja: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pasulj se može uporediti sa mesom po nekim svojstvima za tijelo. Ova drevna mahunarka je vrijedan izvor proteina, ali ne životinjskog, već biljnog porijekla. Pasulj je bogat vitaminima, mineralima, vlaknima. 100 g proizvoda sadrži 21 g proteina, 2 g masti i 47 g ugljikohidrata. Redovna konzumacija pasulja je prevencija mnogih bolesti. Pomaže u poboljšanju probavnog sistema, sprječava razvoj ateroskleroze, pomaže u smanjenju razine šećera u krvi kod dijabetesa. Od ove mahunarke pripremaju se supe, prilozi, salate. U našem članku ćemo ponuditi recepte za pastu od pasulja.

Funkcije i preporuke za kuvanje

Sljedeći savjeti iskusnih domaćica pomoći će vam da dobijete ukusnu i nježnu paštetu od pasulja:

1. Pasulj posoliti samo na kraju kuvanja. Samo u ovom slučaju pasulj neće ispasti žilav i brže će se kuhati.
2. Neutralizacija specifičnog mirisa kuvanog pasulja će pomoćimuškatni oraščić. Treba ga dodati u paštetu dok meljete sastojke.
3. Pasulj će ispasti mekši i mekši ako u vodu na početku kuvanja dodate dvije ili tri kašike biljnog ulja.

Jednostavna pašteta od bijelog graha

Predstavljeno predjelo je odlična opcija za porodični doručak. U postu, takva pasta savršeno diverzificira prehranu i zasićuje tijelo lako probavljivim proteinima. Posebno je ukusan serviran sa tostiranim tostom.

Recept za ukusnu paštetu od pasulja je da izvršite sljedeću proceduru:

1. Pripremite lonac. U to sipajte 300 g bijelog pasulja i nalijte vodom. Ostavite ovako 6-8 sati.
2. Isperite natopljene mahune pod tekućom vodom i ponovo očišćene. Tiganj stavite na vatru iznad srednjeg stepena, nakon što proključa smanjite i kuvajte mahunarke dok ne omekšaju. Srednji bijeli grah će trajati otprilike 1 sat.
3. U ovom trenutku u tiganj sipajte 50 ml ulja i na njemu propržite luk narezan na polukruške.
4. Uvarak od kuvanog pasulja ocediti. Osudite mahunarke.
5. Mikserom sameljite pasulj u pire, dodajte proprženi crni luk, beli luk proceđen kroz presu (3 čena). Posolite i pobiberite po ukusu, prelijte limunovim sokom (1 kašičica). Poslužite posuto začinskim biljem.
6. Ova užina koristi minimum začina: so, biber i beli luk, mada možete dodati kari, kurkumu i asafetidu.

Pašteta sa sušenim paradajzom i bijelim pasuljem

Sljedeće predjelo ima lijep, delikatan ukus. U paštetu dodajte sušeni paradajz i kapare. Usput, takve rajčice možete sami kuhati koristeći pećnicu za to. Paštetu od pasulja pripremati korak po korak u sljedećem redoslijedu:

1. Za užinu, ovaj recept koristi proizvod iz konzerve. Za navedenu količinu sastojaka biće dovoljna jedna teglica od 400 ml. Svu tečnost treba ocediti iz njega, a pasulj poslati u seckalicu ili mernicu iz blendera.
2. Na biljnom ulju prži se nasumično seckani luk. Čim postane mekan i providan, u prženje se dodaje mljeveni bijeli luk.
3. Ohlađeni luk se prebaci u posudu blendera do pasulja. Ovde se dodaje i kašika kapara, sušeni paradajz (5 kom.), peršun, maslinovo ulje od paradajza (3 kašike), limunov sok (1 kašika), biber i so.
4. Svi sastojci se umutite u posudi blendera dok se ne dobije gotovo homogena konzistencija.

Posni recept za paštetu od pasulja sa pečurkama

Sljedeće predjelo je dostojan razlog da diverzificirate oskudnu ishranu u postu. Iako je ukus recepta za paštetu od pasulja (na slici) toliko izbalansiran da će se sigurno svidjeti i onima koji se ne pridržavaju posnog jelovnika.

Proces pripreme zalogaja sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Crveni pasulj (200 g) kuvan do kraja. Nakon toga, ona se naslanja u cjedilo, a čorba se čuva.
2. Pečurke (100 g) sa lukom pržene dok ne omekšaju na maslinovom ulju (2 supene kašike). Zatim se ovom pečenju dodaje pasulj. Pod poklopcem se sadržaj tiganja dinsta 15 minuta. Po potrebi dodajte malo odvarka.
3. Soja sos (2 kašike) se sipa u skoro gotovu masu i beli luk (1 češanj) protisne kroz presu. Po želji se dodaju crni biber i svježi cilantro.
4. Meka masa pasulja se usitnjava blenderom do pirea. Ovo predjelo se može namazati na svježi kruh i tost.

Pašteta od pasulja sa belim lukom i orasima

Za sljedeće jelo će poslužiti bilo koja vrsta zdravih mahunarki. A korak po korak, takvo predjelo se priprema vrlo jednostavno:

1. Pasulj (250 g) se prethodno namoči nekoliko sati, a zatim kuva u čistoj vodi dok ne omekša.
2. Gost orasi se prže u tiganju, nakon čega se samelju u posudi blendera. Ovdje se također dodaju 2 češnja bijelog luka.
3. Uz pomoć uranjajućeg blendera pasulj se pretvara u homogenu masu i sjedinjuje sa orasima i belim lukom. So i crni biber se dodaju po ukusu.
4. Ako vam pasta od pasulja izgleda previše suva, možete u nju sipati nekoliko kašika maslinovog ulja. Po želji, u predjelo se dodaju i drugi začini i svježe začinsko bilje.

jermenska pašteta od crvenog pasulja

Na kavkaskomOvo jelo je veoma popularno u kuhinji. Ukusna pašteta od pasulja služi se na kriškama svježeg paradajza, na krekerima ili uz svježi kruh. Predjelo se priprema ovim redoslijedom:

1. Crveni pasulj (300 g) prelije se vodom i prokuva. Nakon toga voda se mijenja. Grah se prelije čistom vodom uz dodatak biljnog ulja (2 žlice) i šalje na štednjak 1-1,5 sati. Kako proključa, potrebno je dodati vodu. Sol se dodaje 10 minuta pre kraja kuvanja. Gotovi pasulj (bez čorbe) toplo prebacite u posudu blendera.
2. Orasi (70 g) se suše u rerni i šalju u pasulj.
3. Dodaju se puter (70 g), suneli hmelj (1 kašika), crveni i crni biber (po pola kašičice), par čena belog luka, veza svežeg cilantra.
4. Sve komponente paštete se usitnjavaju u blenderu. Da bi se postigla željena konzistencija, dodaje se malo odvarka.

Snack pašteta sa lukom, šargarepom i pasuljem

Ovakvo predjelo ima blag ukus zbog dodavanja smeđeg povrća. A priprema se u sljedećem redoslijedu:

1. Prvo, šargarepa i luk (po 1) se prže na biljnom ulju (30 ml).
2. Tečnost se ispušta iz konzerve pasulja. Ako se to ne učini, pašteta će biti previše vodenasta.
3. Masu dodajte luk i šargarepu, beli luk, biber i druge začine po ukusu. Sve sastojke za paštetu izmiksajte blenderom do glatke smjese. Podesite ukus salimunov sok i sol. Za spektakularno serviranje preporučuje se kuhanje krutona ili tostova.

Pasta od pasulja (na slici) izgleda veoma ukusno. Nema sumnje da takvo predjelo niko neće odbiti ni za svečanom trpezom.