Šta je kugel? Recept za jevrejsku hranu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jevrejska kuhinja se razvijala hiljadama godina. S generacije na generaciju prenosile su se tajne kuhanja koje su se odlikovale raznolikošću i nevjerojatnim ukusom. Istorijski se dogodilo da neke od najstarijih recepata koriste kulinari iz drugih zemalja. Većina jela priprema se prvenstveno od košer (vjerski dozvoljenih) sastojaka, kao što su: riba, žitarice, mliječni proizvodi, povrće, meso određenih životinja.

Lista nacionalnih jevrejskih poslastica je prilično velika i malo je vjerovatno da će stati na nekoliko stranica. Stoga smo odlučili čitatelje upoznati sa jednim tradicionalnim jelom pod nazivom kugel. Recept je u moći svake ruske domaćice. Zapravo, ovo je višekomponentna tepsija koja se sastoji od povrća, svježeg sira, žitarica, tjestenine, voća. Svi proizvodi se preliju razmućenim jajetom i peku u rerni.

Nema ničeg natprirodnog u njegovoj pripremi. Po želji proizvode možete modifikovati, aranžirati i mešati po želji. Svaki put ispadne zanimljivo, originalno i ukusno. Osim toga, ne trošite puno vremena, što je važno za modernu ženu.

Recept za kugel od povrća sa fotografijom

Uprkos nedostatku mesa, poslastica je hranljiva. Dakle, sastojci za kuvanje:

• šest gomolja krompira (možete uzeti manje ako želite);
• dvije velike šargarepe;
• dva luka;
• smrznuti mahunar i brokoli - 150 grama svakog proizvoda;
• sir u količini od 100 gr.;
• tri kokošja jaja;
• krušne mrvice - 50 gr.;
• začini: crni biber, kurkuma, origano, paprika, bosiljak, so.

Upute

Pre nego što skuvate kugel, po receptu koji nam je stigao iz Izraela, potrebno je da pripremite navedeno povrće. Nakon što ogulite krompir, istrljajte ga na krupno rende. Tri šargarepe u posebnoj posudi. Luk se može narezati na pola prstena ili male kockice. Odmrznite pasulj i brokoli, ocijedite višak tečnosti i nasjeckajte.

U klasičnom receptu, sastojci se miješaju. Možete se odmaknuti od kulinarskih tradicija i rasporediti povrće u slojevima. Dno tepsije obradimo biljnim uljem, na vrh rasporedimo krompir, šargarepu i luk, upotpunimo jelo kupusom i pasuljem. Svaki sloj pospite "buketom" začina. Obilno rasporedite rendani sir i prezle.

Jaja umutiti pjenjačom, dodajući sol. Primljena masanapuniti tortu. Zagrijte rernu na 180-2000C, pecite oko sat vremena. Pazite da dno ne izgori. Jelo se obično servira sa raznim umacima: beli luk-pavlaka, paradajz. Obilna poslastica koja se savršeno uklapa u vaš dnevni meni.

Kugel od krompira: recept sa slikom

Druga verzija jela nije ništa manje zanimljiva, ali se razlikuje po sastavu. To je kao tepsija od krompira. Zahvaljujući poznatim i poznatim sastojcima, poslastica će se svidjeti ljudima konzervativnog ukusa. Potrebni sastojci:

• šest jaja;
• krompir - 10-12 komada;
• luk - tri glavice;
• čaša pšeničnog brašna;
• dezertna kašika sode bikarbone;
• biljno ulje - pola čaše;
• sol, bijeli biber.

Tehnološki proces

Za one koji nemaju vremena za pripremu složenih jela, nudimo rješenje - krompir kugel. Recept se može naći u bilo kojoj zemlji na svijetu. Najteži korak je oguliti i narendati krompir. Ne morate ništa prethodno kuvati. Pomiješajte skrobno povrće sa sjeckanim ili naribanim lukom i brašnom.

Pažljivo promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte biljno ulje, začine i razmućena jaja. Podmažite posudu za pečenje uljem da tepsija ne zagori, pažljivo rasporedite masu, poravnajte je viljuškom. Stavite u pećnicu na sat vremena na 180C. Ako se nekome čini da je poslastica posna, stavite krompir u slojeve mesamleveno meso, pečurke, riba. Jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće!

Curd kugel

Kada poželite nešto slatko, prepustite se jevrejskom desertu od svježeg sira. Izvrstan kugel, čija je receptura zaživjela u svjetskoj kuhinji, ima delikatnu strukturu. On će zadovoljiti preferencije ukusa svakog gurmana i oduševit će dječju publiku. Da kreirate poslasticu, morate kupiti:

• zrnati svježi sir sa 5% masti - 250 gr.;
• grožđice - 150 gr.;
• široki rezanci - 200 gr.;
• cimet - 10 gr.;
• tri jaja;
• granulirani šećer - 60 gr.

Vodič korak po korak

Rezance kuvajte u slanoj vodi bukvalno 7 minuta da se testo ne bi prekuhalo. Odbacimo u cjedilo, prelijemo kašikom povrća ili gheeja. Ostavite poklopljeno neko vrijeme. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom 10 minuta, kada nabubri - ocijedite vodu.

Svježi sir prebacimo u posudu blendera, umutimo jaja, ulijemo granulirani šećer i cimet. Umutiti na srednjoj brzini. Elastičnu masu dodajte rezancima zajedno sa grožđicama, dobro promiješajte. Stavite na podmazan pleh i pecite 30-40 minuta.

Kada se na površini tepsije pojavi zlatna korica, odmah isključite rernu. Spremnost jela možete provjeriti šibicom. Prilikom serviranja pospite šećerom u prahu i ukrasite svježim bobicama.

Uzgred, kuvaju i povrtni kugel sa rakovim štapićima. Pokušajte eksperimentirati i počastite svoje voljene neobičnim jelima.