2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Verovatno je u svetu nemoguće naći osobu koja bi bila potpuno ravnodušna prema slatkišima. Tako smo raspoređeni da komad nečeg ukusnog može izazvati osećaj kratkotrajne sreće. Danas bih želeo da kažem nekoliko reči o marcipanu, ekskluzivnom delikatesu. Ako ste ga probali barem jednom u životu, sigurno ćete se sjetiti jedinstvenog okusa i htjeti saznati više o njegovom sastavu. Marcipan se može napraviti i kod kuće, au ovom slučaju kvalitet finalnog proizvoda će samo koristiti.
Činjenica je da je orah, koji je osnova slatkoće, prilično skup. Stoga ga proizvođači teže zamijeniti nečim drugim i dodati kemijske dodatke za okus. Kvalitet ovoga gubi, ali je proizvod pristupačniji i konkurentniji u cijeni.
Kako zovemo marcipan
Mnogi od vas će se sada sjetiti paste za ukrašavanje torti, glatke i sjajne. U pravu si, stvarno se radi o njoj. I kakav je njegov sastav? Marcipan je konditorski proizvod napravljen od fino mljevenih badema i šećera. Klasični marcipan je plastična masa, što mu omogućava da se između ostalog koristi za izradu figurica i ukrasa za torte. Koristi se i kao punjenje za slatkiše.
Malo istorije
A kada je svijet prvi put saznao za tako jednostavnu i u isto vrijeme izuzetnu slatkoću? Da biste odgovorili na ovo pitanje, opet morate obratiti pažnju na sastav. Marcipan se proizvodi od badema, što znači da je proizvodnju ovog proizvoda trebalo započeti tamo gdje ga ima dosta. Nekoliko evropskih zemalja osporava palmu u proizvodnji ove poslastice.
Drevne tradicije pravljenja slatkiša od marcipana postoje u Njemačkoj i Austriji, Holandiji i Italiji. Ali najpoznatiji od njih proizvode se na sjeveru Njemačke. Štaviše, jedinstvena kompozicija dugo je bila tajna. Marcipan zapravo nije bio zamišljen kao ekskluzivni slatkiš. Samo što je bademovo brašno počelo da se koristi zbog nedostatka ili potpunog odsustva pšeničnog brašna. Toliko im se dopao hljeb od marcipana da su ga u dobra vremena počeli koristiti, ali već kao desert.
Specijalizacija područja
Zanimljivo je da su se do 18. veka proizvodnjom marcipana bavili ne samo poslastičari, već i hemičari. Tek mnogo kasnije ova vještina je u potpunosti prešla na poslastičare. I vrlo brzo je ovaj proizvod postao vrlo skup zbog povećanja cijene šećera i badema. Ali i danas je ova slatkoća i dalje visoko cijenjena, ali sada si to već možemo priuštiti. Prevalencija idostupnost ove delicije je veoma visoka.
Trkovi moderne proizvodnje
Nije tajna da se danas mnogi proizvodi prave od analoga ili sintetičkih zamjena. Marcipan nije bio izuzetak. Sastav treba da sadrži samo bademe, šećer i ružinu vodu. A ono što se danas nalazi na policama prodavnica često nema nikakve veze sa ovim legendarnim slatkišem.
Umjesto badema, u pastu mogu ići bilo koji orašasti plodovi, ali najčešće je to kikiriki. Ali vrlo često su soja ili grah, razna umjetna punila i arome uključeni u opći sastav. Čitaoca bi moglo zanimati da se u starim zapisima iz kuharica nalagalo ribanje badema na sitno rende uz dodatak šećera i dugo mljevenje ove mase u mužaru. Zahvaljujući tome postignuta je najveća plastičnost mase. Bilo je potrebno dosta vremena za proizvodnju slatkiša, što je objasnilo visoku cijenu.
Svojstva marcipana
Određuje ih od čega se pravi marcipan. Sastav koji je proizvođač dužan navesti na ambalaži, a naznačit će da li se isplati kupiti ovaj proizvod. Ako je badem, onda proizvod iz njega u potpunosti zadržava sva svojstva ovog najkorisnijeg oraha. I veoma je bogat vitaminima B i E, kao i drugim antioksidansima. Ali najviše od svega sadrži elemente u tragovima. Samo nekoliko orašastih plodova dnevno će vašem tijelu obezbijediti fosfor i kalijum, magnezijum i još mnogo toga.
Znajući koji orašasti plod je u marcipanu, dobro ćete razumjeti šta ćete dobitiuz redovnu upotrebu. Bademi uklanjaju pijesak iz bubrega, normaliziraju rad jetre i gušterače, a također čiste krv. Prirodni je analgetik, koji ima i antikonvulzivno dejstvo. Prednosti ovog oraha su očigledne kod bronhijalne astme, stresa i nesanice. Kao što vidite, marcipan je mnogo zdraviji od običnih konditorskih proizvoda.
Kuvanje kod kuće
Zapravo, tu nema ništa komplikovano. Glavna stvar je znati sastav marcipana u slatkišima, a možete reproducirati punopravni analog. Trebate uzeti 150 g badema i oguliti ih od tamne ljuske. Da biste to učinili, preliju se kipućom vodom na minut, a zatim odmah hladnom vodom. Nakon toga, ljuska se može lako ukloniti, a sami orašasti plodovi moraju se osušiti na salveti. Dalje, ostaje da sameljete bademe u najsitnije mrvice u ručnom mlinu ili u blenderu.
Sada u dobijenu mrvicu treba dodati 100 g šećera u prahu. Bolje je uzeti industrijsko, jer domaće ne ispada tako fino mljevenje. Ostaje dodati žlicu ruma i vode ili mlijeka u ovu smjesu, neki slastičari predlažu korištenje sirovih proteina iz prepelićeg jajeta. Od toga se zamesi glatko testo. U njemu treba da bude dovoljno tečnosti da se testo ne lepi za ruke i sto. Ako tečnosti bude premalo, bademovo ulje će početi da se ističe tokom gnječenja, što je potpuno nepotrebno. Od ove mase možete formirati okrugle slatkiše u koje možete staviti orah ili karamelu, a možete preliti čokoladom.
Umjetnička djela
Da li je zaista nemoguće kupiti kvalitetne slatkiše u radnji, a morate ih sami praviti? Ne sve. Postoji odlična Grondard internet prodavnica u Sankt Peterburgu. Marcipan, čija kompozicija savršeno ponavlja stare recepte, zaista postoji, ovdje se proizvodi i pakira kako po narudžbi, tako i na liniji.
Ova radnja je veoma popularna među stanovnicima severne prestonice, jer pruža priliku da napravite izuzetan poklon, sa individualnim dizajnom kolegama, rođacima i prijateljima.
Popular Ritter Sport
Ne morate ga naručiti iz online trgovine, jer se prodaje u svakom supermarketu. Kako je prirodno od "Ritter Sporta" "Marcipan". Sastav nije loš, ali ne sadrži više od 16% marcipana. Sve ostalo je šećer, kakao, emulgatori i sirup. Stoga, ako vaši planovi uključuju kušanje pravog, bademovog recepta, onda je preporučljivo pronaći drugu opciju. Konkretno, možete savladati domaću proizvodnju ovih slatkiša, jer nije previše komplicirana. U ovom slučaju, bićete sigurni da je današnji dan poslužen kao desert.
Preporučuje se:
Sastav marmelade. Od čega se pravi marmelada?
Marmelada je poslastica koju vole i djeca i odrasli. Međutim, mnogi sumnjaju u prednosti ovog deserta. Sastav marmelade je od velikog interesa za one koji je oprezno kupuju svojoj djeci. Od čega se pravi delikates, koje hemikalije sadrži?
Od čega se pravi tofu sir: sastav, proizvodne karakteristike i svojstva
Tofu trenutno postaje sve popularniji. Šta je to? To je proizvod biljnog porijekla koji se proizvodi od sojinog mlijeka. Posebnost mekog sira je nizak sadržaj kalorija i prisustvo velike količine proteina. Tofu je veoma popularan u Evropi i Aziji zbog visokog sadržaja gvožđa, proteina i kalcijuma. Dakle, koja je tajna popularnosti proizvoda? Od čega se pravi tofu sir? O tome u ovom članku
Od čega se pravi kafa? Gdje se pravi kafa? Proizvodnja instant kafe
Uprkos specifičnoj skučenosti sorti kafe, uzgajivači su uzgojili mnoge sorte ovog ukusnog, okrepljujućeg jutarnjeg napitka. Istorija njegovog otkrića obavijena je legendama. Put kojim je prešao od Etiopije do stolova evropskih gurmana bio je dug i pun opasnosti. Hajde da saznamo od čega se pravi kafa i kroz koji tehnološki proces prolaze crvena zrna da bi se pretvorila u mirisni crni napitak sa predivnom pjenom
Od čega se pravi griz? Od kojih žitarica se pravi griz
Da li znate od čega se pravi griz? Ovaj članak je posvećen ovoj "krušnoj" žitarici. Naučit ćete mnogo zanimljivih informacija, a prednosti čitanja bit će očigledne
Od čega se pravi stono sirće: sastav, korisna svojstva i karakteristike
Svaka domaćica zna da je sirće veoma korisno i jednostavno neophodno u kući, ali se malo ljudi pita od čega se pravi. Pogledajmo pobliže ocat: sastav, korisna i štetna svojstva i neobične upotrebe
