Kefir pita sa sirom: sastojci, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kefir pita sa sirom je spas ako treba da skuhate brzu i obilniju večeru. Neće trajati više od 20 minuta. Obično to nisu slatka peciva, sastojci mogu biti različiti - kobasice, kobasica, zeleni luk, krompir i ostalo koji su trenutno na zalihama. A sada nekoliko recepata za kefir pitu sa sirom.

Sa jajima i začinskim biljem

Šta vam treba:

• 0, 5 l kefira;
• 0, 3 kg brašna;
• 5 jaja;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g zelenog luka;
• kašičica praška za pecivo;
• za okus mljevenog bibera i soli.

Kako:

1. Tri tvrdo kuvana jaja, dva sirova jaja će se koristiti za pripremu testa.
2. U činiju sipajte jogurt, razbijte dva jaja, izmiksajte.
3. Prosejati brašno i pomešati ga sa praškom za pecivo i solju.
4. Postepeno dodajte brašno u kefir smjesu i promiješajte. Testo treba da bude tečno.
5. Pripremite nadjev: izrežiteperje luka i kuvana jaja, naribajte sir i sve izmiksajte.
6. U kalup staviti papir za pečenje, namazati ga uljem i sipati pola testa. Stavite fil i sipajte preostalo testo.
7. Stavite kalup u rernu i pecite oko 35 minuta. Temperatura je 180 stepeni.

Gotovu pitu na kefiru sa sirom izvaditi sa šporeta i malo ohladiti. Zatim isecite na komade i poslužite.

Sa krompirom

Za 6 porcija pite trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 80 ml jogurta;
• 50g sira;
• 0, 25 kg brašna;
• 1 jaje;
• prstohvat soli i granuliranog šećera;
• 5g instant kvasca;
• 1 luk;
• 3 gomolja krompira;
• maslac;
• mljeveni crni biber.

Kako:

1. Prosejati brašno kroz sito, dodati šećer, so i kvasac.
2. U činiju sipajte jogurt, dodajte mu jaje, izmesite i umesite testo.
3. Smešu kefira pomešati sa brašnom i izmešati. Ostavite da tijesto odstoji oko 1 sat.
4. Kompir i luk oguliti i iseckati, sir narendati na krupno rende. Pomiješajte sve sastojke za punjenje, posolite i pobiberite i promiješajte.
5. Tijesto je podijeljeno na dva jednaka dijela. Razvucite jedan dio na dasci za rezanje.
6. Teptu obložite pergamentom, rasporedite razvaljano testo, pa fil.
7. Razvaljajte drugi dio tijesta i njime prekrijte fil.
8. U zagrejanu rernustavite kalup i pecite 45 minuta.
9. Izvadite sa šporeta i premažite vrh komadom putera.

Gotova pita na kefiru sa sirom i krompirom treba da ima ukusnu rumenu koricu. Pustite da se malo ohladi i možete počastiti svoju porodicu.

Sa kobasicama

Umesto kobasica, možete uzeti kuvanu kobasicu bez slanine ili šunke. Koristi se recept za kefir testo za žele pite, odnosno treba da bude tečno, kao pavlaka.

Šta vam treba:

• čaša jogurta;
• dva jaja;
• čaša brašna;
• pola kašičice sode bikarbone;
• sol.

Kako:

1. Stavite sodu u jogurt i ostavite 10 minuta.
2. Dodajte jaje u kefir i umutite.
3. Polagano dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.

Za pripremu fila potrebno je uzeti:

• 200g kobasice ili kobasice;
• 300 g tvrdog sira.

Kako:

1. Kobasice narežite na krugove (kobasice na šipke ili kocke).
2. Sir naribajte na krupno rende.
3. U tijesto sipajte kobasice i rendani sir i dobro promiješajte.
4. Kalup premažite maslacem i pospite krušnim mrvicama, rasporedite testo.
5. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 40 minuta dok ne porumeni.

Ako ne volite kobasice, a čini vam se da "pojeftinjuju" pitu sa sirom na kefiru, umjesto toga možete dodati još sira i sjeckanog zelenila, kao i začinepo vašem ukusu. Pravi odličan doručak ili večeru.

Sa Adyghe sirom

Ova torta je veoma ukusna. Posebno mu dobro ide zelje - perje luka i kopar.

Šta vam treba:

• čaša pšeničnog brašna;
• 250 ml kefira;
• 2 jaja;
• 100 g mekog Adyghe sira;
• pola kašičice sode bikarbone i soli;
• zeleni luk i kopar;
• biljno ulje.

Kako:

1. Kefir malo zagrijati, dodati sodu (u kefiru će se ugasiti) i jaja, pa posoliti i umutiti pjenjačom.
2. Narendati sir, sitno iseckati kopar i luk. Stavite zelje i sir u kefir.
3. Prosejati brašno i postepeno dodavati u kefir masu i mešati. Ostavite dobijeno testo 20-30 minuta. Trebalo bi da ima konzistenciju guste pavlake. Možda ćete morati dodati još brašna.
4. Izlijte tijesto u kalup obložen pergamentom i nauljen.
5. Pecite dok ne porumeni na 180 stepeni.

Izvaditi iz rerne, ohladiti i iseći na porcije.

Pita sa sirom na kefiru u spori šporet

Ovo izdašno jelo od sira sa mirisnim provansalskim začinskim biljem se lako priprema.

Šta vam treba:

• 150 g brašna;
• 100g sira;
• tri jaja;
• 2 supene kašike majoneze;
• kašičica praška za pecivo;
• kašičica provansalskog bilja;
• 80g putera.

Kako:

1. Narendajte sir, dodajte jaja, ohlađeni puter, majonez, provansalsko začinsko bilje i promiješajte.
2. Pomešati brašno sa praškom za pecivo i prosijati. Dodajte u smjesu i promiješajte.
3. Zdjelu multivarke podmažite uljem, u nju pošaljite tijesto i poravnajte ga.
4. Instalirajte program "Pečenje" i kuhajte jedan sat. Poklopac mora biti otvoren.

Gotova pita od sira na kefiru može se poslužiti sa bilo kojim povrćem.

Sa sjemenkama bundeve, suncokreta i susama

Ovaj recept može izgledati komplikovano zbog velikog broja sastojaka. Ali u stvari, priprema se vrlo jednostavno i u njega možete staviti sve. Za ovu tortu preporučljivo je uzeti odvojivi oblik.

Šta vam treba:

• 0, 2 litre kefira (tečne nemasne pavlake ili kiselog mlijeka);
• 0, 2 kg brašna;
• 2 jaja;
• 70g griza;
• 50 ml biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog);
• 40g ovsenih pahuljica;
• 100 bilo kojeg tvrdog sira;
• 100g mozzarella;
• 50g maslina;
• dvije žličice prašak za pecivo;
• 70g celera;
• 1 supena kašika sjemenki bundeve i suncokreta;
• mala mahuna čilija;
• dvije kašike susamovih sjemenki;
• paprika;
• majčina dušica, origano;
• sol.

Kako kuhati:

1. U kefir sipajte so, razbijte jaja, dobro promešajte.
2. Ulijte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.
3. Povežite griz,zobene pahuljice, brašno i prašak za pecivo u posebnoj posudi. Dodajte papriku, timijan, origano.
4. Suvu smjesu sjediniti sa mokrom i miješati dok nema grudvica. Stavite masline bez koštica i mocarelu narezanu na kockice.
5. Celer narežite na male komadiće i skuvajte u vodi, naribajte tvrdi sir na krupno rende.
6. Pošaljite naribani sir i celer u tijesto.
7. Nasjeckajte čili sitno i dodajte ga u buduće pečenje.
8. Dobro izmesite testo i stavite ga na pergament podmazan uljem.
9. Poravnajte tijesto i pospite ga susamom i sjemenkama.
10. Zagrejte rernu i stavite tortu na srednju rešetku. Pecite oko 40 minuta.

Gotovu pitu na kefiru sa sirom skinite sa šporeta, ostavite da se malo ohladi i izvadite iz kalupa.

Tajne testa na kefiru

Ovakve pite treba da imaju prozračnu, pahuljastu teksturu. Tradicionalno, recept za tijesto na kefiru uključuje sljedeće sastojke:

• 300 g brašna;
• pola litre kefira;
• 2 jaja;
• 100 g putera;
• prašak za pecivo;
• sol po ukusu (obično prstohvat).

Prvo treba da pomešate brašno sa praškom za pecivo. Zatim umutite jaja sa solju i postepeno dodajte brašno u ovu smjesu od jaja. Na kraju sipajte kefir i otopljeni puter i miksajte dok se ne dobije homogena masa. Testo treba da bude tečno (kao pavlaka).

Tijesto dobija bujnu strukturu zahvaljujući prašku za pecivo. Šta je to i kako ga zamijeniti? Onje mješavina nekoliko komponenti koje zajedno osiguravaju dizanje i dizanje tijesta u nedostatku kvasca.

Prašak za pecivo pojavio se početkom 20. veka i postao veoma popularan u Evropi i SAD. Kod nas se ova smjesa može naći u trgovinama pod nazivom "prašak za pecivo".

Šta učiniti ako nije pri ruci, ali svakako morate pripremiti jelo od bujnog tijesta. Kako zamijeniti prašak za pecivo i šta je to? Možete ga skuhati sami od dostupnih sastojaka koje vjerovatno imate u kuhinji. Različiti proizvođači mogu imati različit sastav, ali obično se u njega stavljaju sljedeći sastojci:

• soda bikarbona;
• škrob ili brašno;
• limunska kiselina u granulama (mora se proći kroz mlin za kafu da bi bila fina).

Ove komponente treba uzeti u sljedećoj proporciji - 5:12:3.

Svi sastojci se moraju sipati u staklenu teglu i dobro protresti da se izmešaju. Prašak za pecivo uzimajte samo suvom kašikom da ne dođe u interakciju sa vlagom.

Savjeti

Ove preporuke mogu biti korisne svima koji žele naučiti kako peći pite sa sirom na kefiru:

• Da biste smanjili kalorije pite, ne morate stavljati jaja u tijesto.
• Da kolač ne bi zagorio, pospite lim za pečenje prezlom ili grizom.
• Najbolji fil za takve pite su slani sirevi (na primjer, Suluguni ili Adyghe) i puno sjeckanog zelenila.