Kolačići "Houndstooth" sa svježim sirom: recept, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako skuvate ukusne "Houndstooth" kolačiće sa svježim sirom po provjerenom receptu, tada će i djeca i odrasli gotov desert pomesti s tanjira u najkraćem mogućem roku. Da, nije iznenađujuće, takva poslastica se jednostavno topi u ustima i izaziva najprijatnije senzacije, a osim toga, dovoljno je niskokalorična tako da neće ni naštetiti ženskoj figuri.

Komponente

Prije nego počnete pripremati desert, provjerite da li kuhinja ima sve sastojke za Houndstooth kolačiće. I trebat ćemo kreirati poslastice:

• 250 grama svježeg sira;
• 250 grama putera ili margarina;
• 2, 5 šoljica brašna;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 80 grama šećera u prahu;
• 2 jaja;
• 3 supene kašike prokuvane vode na sobnoj temperaturi.

Ukupno se od ovog broja komponenti može dobiti oko stotinu malih kolačića.

Pripremni proces

PrijePrije nego počnete razmišljati o tome kako ispeći Houndstooth sa svježim sirom, treba se pobrinuti da pripremite neke od sastojaka poslastice. I prije svega, potrebno je unaprijed, prije kuhanja, premjestiti margarin ili puter iz frižidera u zamrzivač na sat i po, da postane tvrdo i da se može narendati. Jaja takođe treba prethodno izvaditi iz frižidera, odvojiti žumanca od proteina i držati ih u nekoj posudi dok se ne skuvaju da budu na sobnoj temperaturi. Brašno se takođe preporučuje da pripremite tako što ćete ga tri puta prosijati kroz sito preko posude, a sav svježi sir sipati u blender i umotati ga tako da dobije pastastu konzistenciju.

Mješenje tijesta

Veoma važan aspekt pravljenja Houndstooth-a sa svježim sirom prema provjerenom receptu je pravljenje tijesta. Prije svega, smrznuti margarin ili puter narendajte u dublju posudu na krupno rende. Zatim dodajte svježi sir i bjelanjke i počnite sve dobro miješati kašikom. Zatim u smjesu dodajte polovinu granuliranog šećera i polovinu šećera u prahu i ponovo dobro umijesite dobivenu masu. Zatim u činiju dodajte vodu i ponovo sve dobro promešajte. U poslednjoj fazi u smesu dodati pola brašna i mesiti testo minut, a zatim drugu polovinu brašna i ne prestajati da mesiti dok se testo lako ne otkotrlja u lopticu. Zatim će se morati umotati u plastičnu foliju i poslati direktno u frižider na 30-60minuta.

Formiranje kolačića

Prema receptu za "Houndstooth" sa svježim sirom i margarinom ili puterom, sljedeći korak je početak formiranja kolačića. Prije svega, potrebno je tijesto izvaditi iz frižidera, malo ga premijesiti rukama, a zatim otkinuti komadić i razvaljati ga u sloj čija debljina ne smije biti veća od 5 mm. Zatim od razvaljanog tijesta izrežite krugove prečnika 7-8 cm, a zatim u tanjiriću pomiješajte preostali šećer u prahu sa granuliranim šećerom i počnite formirati šape za kolačiće. Da bismo to učinili, izrezani krug s jednom stranom umočimo u šećer, pa ga preklopimo na pola i ponovo umočimo u slatku smjesu, a zatim ponovo preklopimo na pola tako da kolačić izgleda kao trokut i umočimo u šećer poslednji put. Nakon toga radimo isto sa svim izrezanim krugovima.

Pečenje i posluživanje deserta

Sada ostaje samo odgovoriti na pitanje kako skuhati "Houndstooth" kolačiće sa svježim sirom u pećnici. Zapravo, ovdje nema ništa komplikovano. Potrebno je samo zagrejati rernu na 180-190 oS, obložiti pleh papirom za pečenje, staviti poluproizvode slatkom stranom nagore i poslati u rernu. Obično je vrijeme pečenja oko 20 minuta.

Tokom ovog vremena, svi kolačići će lagano porasti u volumenu i dobiti zlatnu boju. Kada su poslastice gotove, mogu se malo ohladiti i poslužiti uz čaj ili kakao. Iako ih možete jesti samo tako, jedući džem,čokolada ili med. Sve zavisi od preferencija onoga ko će konzumirati desert.

Kolačići "Houndstooth" od svježeg sira bez jaja

Ako odjednom nemate jaja, ali želite hitno pripremiti poslasticu za djecu, možete i bez njih. Ali u ovom slučaju nam je potrebno:

• 250 grama pastozne skute;
• 100 grama putera ili margarina;
• čaša brašna;
• četvrtina kašike sode ili vrećica praška za pecivo;
• šećer za mrvljenje kolačića.

Prvo viljuškom pomiješajte meki puter sa svježim sirom, zatim im dodajte brašno i sodu ili prašak za pecivo i pažljivo izmiješajte i nožem isjeckajte tijesto. Zatim svu ovu masu umotamo u kuglu, zamotamo je plastičnom folijom i stavimo u frižider na 30 minuta. Nakon toga radimo sve po tradicionalnom receptu. Testo razvaljamo u sloj i formiramo "vranine". Na kraju ostaje samo da polugotove kolačiće prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i pošaljete u rernu zagrejanu na 200 oS, gde će poslastica biti pecite 15 minuta. Spremnost se može odrediti po aromi i zlatnoj boji deserta.

Kolačići od svježeg sira s okusom citrusa

Ako želite da vaša omiljena poslastica dobije ugodnu nijansu narandže i svjež miris i okus narandže, onda možete kuhati "Houndstooth" po posebnom receptu. U ovom slučaju biće nam potrebni svi isti sastojci kao i za tradicionalni recept, a pored njih i takvikomponente kao što su:

• 4 supene kašike soka od pomorandže;
• 1 kašika korice narandže.

Počnite kuhati delikatesu po standardnom receptu za "Houndstooth" sa svježim sirom. Smrznuti puter ili margarin utrljamo na rende, pa mu dodamo svježi sir sa bjelanjcima, a zatim šećer. Nakon toga, umjesto vode, u tijesto unosimo sok i koricu od pomorandže, usitnjene u mrvice, i na kraju se vraćamo tradicionalnom receptu. U smjesu sipajte brašno i mijesite masu dok tijesto ne postane čvrsto i elastično. Pa onda, naravno, šaljemo u frižider na sat vremena, izvadimo, formiramo kolačiće i stavimo u zagrejanu na 200 oC rernu 15 minuta.

poslastica s makom

Ponekad zaista želite raznovrsnost u desertima, a onda će vam dobro doći recept za "Guščje šape" sa svježim sirom i makom. Priprema ovakvih kolačića je laka i jednostavna, ali su nam potrebni sastojci kao što su:

• 150 grama svježeg sira;
• čaša brašna;
• kašičica praška za pecivo;
• 100 grama šećera;
• 100 grama margarina ili putera;
• treća šolja maka.

Prvo u jednoj posudi pomiješajte otopljeni puter sa svježim sirom, a u drugoj - brašno i prašak za pecivo. Zatim sve ove sastojke i šećer sjedinimo u dubljoj posudi, nakon čega umijesimo tijesto koje ne smije biti previšestrm, ali ne bi trebalo da se mrvi. Ovu masu zamotamo plastičnom folijom i sakrijemo u frižider na 40 minuta. Zatim tijesto razvaljajte u tanak sloj i iz njega izrežite krugove, kao u tradicionalnom receptu. I tu počinju promjene. Ove šoljice ne treba umočiti u šećer, već jednostavno presavijati jednom na pola i drugu i uvaljati trouglove u mak. Nakon toga kolačiće pritisnemo vilicom tako da izgledaju kao šape i stavimo ih na lim za pečenje obložen pergamentom. I to je sve, sada ostaje samo da stavimo našu poslasticu u rernu, zagrejanu na 180 oS, i pečemo tamo 20-25 minuta.

Napomena za domaćicu

A da bi kolačići od svježeg sira uvijek ispali baš onakvi kakvi treba da budu, prilikom pripreme treba zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

1. Najbolji način da napravite poslasticu je skuta pastozne konzistencije, koja nema viška tečnosti. Ali ako je na tržištu kupljen još jedan svježi sir, tada se možete riješiti vlage tako što ćete svježi sir u gazi objesiti preko sudopera na sat vremena.
2. Da biste lako odvojili žumanca od belanaca, probušite ljusku oštrom iglom i stavite tanjir u rupu. Zatim okrenemo jaje, protein će se ocijediti u posudu, a žumance će ostati unutar jajeta.
3. Prilikom mesenja testa može vam se činiti da je previše mrvljivo i lepljivo za ruke. To znači da se slabo mijesi, pa samo dalje treba mijesiti tijesto da mu konzistencija postane čvrsta i čvrsta.
4. Da testo ne bi skliznulo po stolu pri razvlačenju sloja, a zatim da se ne zalepi za kalup koji će iseći kolačiće, da sto, da ivice ovog kalupa budu lagano posuto brašnom.
5. Kada su komadi tijesta presavijeni na pola, šećerna strana uvijek treba biti unutra.
6. Da bi kolačić izgledao kao pseći zub, nakon što ga savijete u trokut s jedne strane, pričvrstite na njega viljušku tako da otisak postane uočljiv.
7. Ukoliko želite modifikovati poslasticu, možete u testo dodati grožđice, orahe ili kandirano voće, što neće ni najmanje štetiti ukusu, već će samo još više obradovati one koji će uživati u desertu.