2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pre nego što odredimo kalorijski sadržaj želea, hajde da definišemo šta tačno mislite pod njim. Usput, žele od želea. Ali možete uzeti u obzir aspik, sličan njemu po izgledu.
Dakle, žele, zvani žele, je zgusnuti mesni ili riblji bujon sa komadićima mesa. U receptu se najčešće koristi klasični omjer volumena, odnosno: dva dijela čorbe dodaju se jednom dijelu mesa. Neki recepti dozvoljavaju upotrebu povrća. Kao rezultat toga, teško je saznati istinu, jer je gotovo nemoguće izračunati koliko neko dodaje jelu. Odnosno, koncept kalorijskog sadržaja u ovom slučaju je vrlo uvjetna stvar. Aspik se često pogrešno smatra aspikom, koji je baziran na čorbi, ali ne jak i masan, već mršav, prožet želatinom. Kalorični sadržaj takvog jela je mnogo manji, ali je njegov ukus drugačiji.
A sada o tome kakav je kalorijski sadržaj želea u detalje. Uzmite u obzir svinjetinu, najčešću, koja uključuje jaku juhu (24 kcal na 100 g) i nemasno meso, odnosno noge, koljenicu, uši, rep (od 210 do 260 kcal na 100 g). Na krajuispada oko 180 kcal na porciju od 100 grama, od čega većinu čini juha. Gornje dijelove trupa je sasvim moguće koristiti za čorbu, ali u samo jelo stavite nemasno meso (160 kcal na 100 g).
Kalorični sadržaj goveđeg želea je mnogo niži. Juha je skoro posna - 4 kcal na 100 ml (=100 g). Dodajući tome pravu količinu nemasnog mesa sa kalorijskim sadržajem od 160 do 180, na kraju dobijamo samo 80 kcal na 100 g konačnog proizvoda.
Kalorija žele piletine uključuje meso koje nije mnogo masnoće (od 158 do 186 kcal), ali dosta kalorijski bujon (36 kcal). Rezultat je oko 120 kcal po porciji od 100 grama. Gotovo jelo će biti vrlo nježno i smatra se dijetalnim.
Zaključci se mogu izvući uzimajući u obzir drugi sadržaj kalorija. Svinjski žele će ispasti mnogo lakši ako se u glavni volumen uvrste mrkva ili celer, što neće otežati jelo dodatnim mastima. Ovako ukrašeno jelo više će ličiti na aspik, ali okus, vjerujte, neće patiti. Ako se bojite da će gotova grickalica zadržati svoj oblik, možete je sigurno ojačati sa 10 g želatine. Njegov kalorijski sadržaj je 35 kcal, a zapremina je dovoljna za pripremu 0,5 litara čorbe, koja će na kraju žele "utežiti" oko 5 kcal na sto grama.
Goveđi žele, čiji je kalorijski sadržaj ionako nizak, može se učiniti dijetnijim ako se doda nasjeckanilijepo narezani jezik sa sadržajem kalorija ne većim od 146. Štaviše, ova opcija će biti profinjenija i može sa sigurnošću dobiti titulu svečane grickalice koju se ne stidi poslužiti čak ni vrlo drage goste.
U zaključku, želio bih reći da je, uprkos prilično visokom sadržaju kalorija u bilo kojoj od varijanti želea, ovo jelo zaista omiljeno u našoj zemlji. Lekari preporučuju da se ovo jelo jede tokom trudnoće i nakon preloma, sa oslabljenim imunološkim sistemom. Glavna stvar je znati mjeru.
Preporučuje se:
Kalorija hrana i gotova jela: stol. Sadržaj kalorija u osnovnim namirnicama
Koji je kalorijski sadržaj hrane i gotovih jela? Trebam li brojati kalorije i čemu služe? Mnogi ljudi postavljaju slična pitanja. Jedna kalorija je određena jedinica koju osoba može dobiti hranom koju jede. Vrijedi detaljnije razumjeti sadržaj kalorija u proizvodima
Koliko kalorija ima heljda na vodi: sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, hemijski sastav, recenzije
Da bismo izvukli prave zaključke o dobrobitima heljde, hajde da saznamo koliko kalorija ima 100 grama heljde. Budući da postoje različite vrste ovog proizvoda, njihova energetska vrijednost je nešto drugačija. Obično zavisi od sorte heljde, vrste i stepena obrade. U pravilu 100 grama suhih žitarica sadrži od 308 do 346 kilokalorija
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir sa pavlakom: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir se odnosi na fermentisane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje surutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na bezmasni svježi sir (udio kalorija na 100 g - 70%, sadržaj masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Koliko kalorija ima žele. Mleko ili žele od bobica
Ukratko o kiselu. Recepti za pravljenje zdravog napitka od svježih ili smrznutih bobica vlastitim rukama. Recept za mlečni žele. Kalorijsko piće
Lamb Lagman: recept sa svim detaljima
Jagnjeći lagman, po receptu koji nam je došao iz istočnih zemalja, služi se sa domaćim hlebom, svežim začinskim biljem, domaćim kiselim krastavcima. Ovo jelo je savršeno za ručak, jer ne samo da sadrži dovoljno krepkih sastojaka, već i gustu ukusnu čorbu
