Lamb Lagman: recept sa svim detaljima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lamb Lagman je recept raširen daleko izvan granica istorijske domovine. Inače, gdje se nalazi njegova domovina, ne zna se sa sigurnošću, jer su mnogi narodi srednje Azije i Bliskog istoka pripremali lagman dugi niz stoljeća. Ako još niste savladali tehnologiju pripreme ovog izdašnog i ukusnog jela, pročitajte naše detaljne ilustrovane upute. Omogućit će vam da udubite u sve suptilnosti procesa, odaberete potrebne sastojke i napravite pravo kulinarsko remek-djelo.

Sto lagman recepata

Profesionalni kuvari su izračunali da danas u svetu postoji više od stotinu lagman recepata. Sadrži razne sastojke, ali osnova jela je uvijek ista: meso, povrće i domaći rezanci. Jagnjetina je posebno dobra za lagman, tako da je ona ta koja bi trebala imati prednost. Jelo se servira kao gusta supa ili rezanci sa umakom. Odaberite recept za lagman od jagnjetine koji najbolje odgovara kuharskim navikama vaše porodice.

Uz fotografiju korak po korak biće vam lakše da shvatite sve suptilnosti procesa. zalihesamopouzdanje, potreban set sastojaka, oštar nož i bacite se na posao uskoro.

Tijesto za rezance

Nije slučajno da je to ono što prvo treba učiniti. Prije kuvanja, tijesto mora ležati u frižideru. U ovom trenutku će se pripremiti sos - jednako važna komponenta takvog jela kao što je janjeći lagman.

Recept sa fotografijom kod kuće pokazuje kako proces funkcionira. U činiji pomešati 5 jaja i 100 ml vode. Posolite, a zatim postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto. U prosjeku ćete potrošiti oko 800-900 g brašna. Gotovo tijesto razvaljajte u lopticu, udarite, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da "odmara" u frižideru.

Povrće za lagman

Kada birate povrće za lagman, slobodno koristite šta god želite. Pravi gurmani pripremaju ovo jelo samo krajem ljeta i početkom jeseni, kada je moguće koristiti zrelo sezonsko povrće.

Uzbekski recept za jagnjeće lagman sadrži krompir, šargarepu, papriku, paradajz i luk. Prava egzotika se ponekad nalazi u arapskim receptima. Važno pravilo: povrće treba grubo seći.

Ako niste raspoloženi za eksperimente, koristite sljedeću preporuku. Narežite 8 krompira srednje veličine na kriške. Za ovo jelo idealan je zreli paradajz - narezan na četvrtine par komada. Oguliti 2-3 šargarepe, iseckati na krupnije štapiće. Ako imate sreće da dobijete 3-4 zrna bibera različitih boja, jelo će biti elegantnije. Biber narezan na velike kriške. Luk se može nasjeckati u obliku slamki ili poluprstenova i odlučiti koliko će uzeti, ali ne zaboravite da janjetina jako voli ovo povrće, čini ga sočnijim i aromatičnijim. Ne bez belog luka. Trebat će vam blizu glave.

Jagnje

Recept za jagnjeći lagman sa fotografijom, koji je predstavljen u ovom članku, preporučuje korištenje mesnih fileta bez masti i kostiju. Ali za ovo jelo možete koristiti rebra, lopaticu i bilo koji drugi dio trupa.

Narežite na komade 600-700 g mesa i propržite u woku od livenog gvožđa na repnoj masti ili ulju. Dodati crni luk (4 kom.), nasjeckan na pola prstena. Za lagman možete koristiti različite začine, na primjer, piskavicu, kurkumu, mljevenu papriku, čili papriku. Pomiješajte ih sa mesom. Luk će pustiti sok, meso će se početi dinstati. Ostavite da odstoji oko 15 minuta, promešajte nekoliko puta dok se krčka.

Pečenje

Lamb Lagman, čiji je recept predstavljen u ovom članku, priprema se od relativno malog broja proizvoda. Naše povrće je već pripremljeno, meso i luk su tek dostigli željenu kondiciju, a tečnost iz woka je isparila. Prvo stavite krompir u wok ako ga koristite u receptu. Šargarepa će uslijediti. Kada omekša, u sos stavite ostatak povrća. Pokrijte poklopcem i ostavite da se prže. Ako vam se čini da nema dovoljno masnoće, dodajte komadić masti. Nakon 10 minuta u lagman dodajte par kašika paradajz paste i pola seckanog belog luka.

Gurenje je završni akord

Vrijeme je da dodate tekućinu i počnete dinstati. Sok od povrća djelomično prekriva proizvode. U vok dodajte kipuću vodu ili zagrijanu čorbu tako da tekućina potpuno pokrije sastojke. Smanjite vatru i ugasite naš budući jagnjeći lagman oko 20 minuta.

Recept sa fotografijom kod kuće pokazuje kako jelo izgleda u ovoj fazi. Ali ako se ono što dobijete razlikuje po teksturi ili boji, nemojte se uznemiriti. To u velikoj meri zavisi od količine, stepena zrelosti i boje povrća i ne igra posebnu ulogu.

Oblikovanje i kuhanje rezanaca

Dok sos dostigne svoje stanje, vrijeme je da se prisjetimo našeg testa. Već se dovoljno "odmarao" i spreman je za dalje manipulacije.

Isecite na komade, uvaljajte u kuglice. Svaku lopticu razvaljati što tanje. Narežite na trakice i kuhajte rezance u vodi 2-3 minute. Probacite na sito, pustite da voda ocijedi prije kuvanja jagnjećeg lagmana. Recept za jaja će vam dati prekrasnu žutu nijansu rezancima.

Sastavljanje posuđe

Rezanci spremni? A sos je sigurno dovoljno dinstan? Požurite i počnite oblikovati jelo prije nego se sastojci ohlade!

Naš recept za janjeći lagman sa slikom pokazuje da se ovo jelo servira u obliku obilno zalivenog sosarezanci. Možete unapred izmešati sastojke, a zatim rasporediti po tanjirima. Pre svega rezance prelijte sa masnoćom prikupljenom od sosa, promešajte. Zatim dodajte ostatak sosa.

Posluživanje za stolom

Jagnjeći lagman, po receptu koji nam je došao iz istočnih zemalja, služi se sa domaćim hlebom, svežim začinskim biljem, domaćim kiselim krastavcima. Ovo jelo je savršeno za ručak, jer ne samo da sadrži dovoljno krepkih sastojaka, već i gustu ukusnu čorbu. Ako vam se svidio recept, obavezno skuvajte jagnjeći lagman za svoju porodicu.