Pite sa maslacem: recept s opisom, mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaće pečenje može učiniti čuda. Ona zbližava porodicu tokom nedeljnih ručkova ili čajanki. Recepti za bogate pite na bazi kvasca pomogli su više od jedne generacije domaćica. Ove pite imaju impresivan izbor preliva. Ovo je zgodno jer se jedno uputstvo za pripremu tijesta može koristiti u različitim slučajevima i za različite punilice proizvoda. Imamo recepte i fotografije slatkih pita za sve prilike. Najprikladniji od njih mogu se upisati u vašu kuharicu. Ispecite mafin i obradujte svoje najmilije!

Recept za pitu

Za klasični muffin, ovaj recept se savršeno uklapa. Prije nego počnete mijesiti, provjerite da li su prisutne sljedeće komponente:

1. Premium brašno - 350 grama. Recept za bogato kvasac testo za slatke pite koristi samo najbolje brašno. Tačna količina ovog proizvoda je uvijek upitna. Akobrašno je dobar gluten, što znači da će količina navedena u uputstvu biti dovoljna. Ali ako imate brašno koje ima nizak nivo ljepljivosti, morat ćete dodati još malo.
2. Šećer uzeti 65-80 grama. Ne treba se previše zanositi prilikom pripreme tijesta.
3. Margarin ili puter - 70-80 grama.
4. Trebaće nam i 100 mililitara toplog mleka.
5. Svježi kvasac - 25 grama. Prodaju se u malim briketima.
6. So - prstohvat. Koristi se u svim receptima za slatke pite. Pečenje će ispasti previše zašećereno ako zaboravite na sol.
7. Vanilin šećer ili vanilin - dodaje se u porcijama i po ukusu.

Upute za mijesenje tijesta

Baza za pečenje na bazi kvasca voli pažnju i njegu kada je kuhana. Slijedite recept za bogato tijesto od kvasca za pite - i uspjet ćete. Temperatura u prostoriji treba da bude između 23-37 stepeni. Sve sastojke moramo izvaditi iz frižidera dva sata prije početka pravljenja tijesta kako bi prihvatili temperaturu okoline. Sada da počnemo.

Prosijavanje brašna je jedan od najvažnijih. Povećava nivo kiseonika, a male inkluzije preostale u procesu mlevenja se odvajaju.

Malo zagrijte mlijeko. Ne možete prevruće, dovoljno je 35-38 stepeni. U mlijeko stavljamo izrezanu kockicu sirovog kvasca i kašičicu šećera, uzetu od ukupne količine. Ostavite hranu na toplom mjestu dok kvasac ne procvjeta, koji će se otopiti i mlijeko prekriti slojem pjene.

Hajde da otopimo puter. Sipajte u mleko sa pripremljenim kvascem. Ovdje ćemo poslati sol, preostali šećer, jaje i vanilin. Pomiješajte sastojke.

U tečne proizvode sipajte brašno i sjedinite sve komponente u jednu masu. Pokrijte posudu poklopcem ili čistom kuhinjskom krpom. Ostavite dok se ne diže. Bolje je posuđe staviti na toplo, ali ne vruće mjesto. Tako je naše tijesto spremno po receptu za bogate pite sa raznim ukusnim nadjevima.

Punjenje pita i pite

Od dobijene podloge možete ispeći veliki broj proizvoda sa slatkim filom. Praksa stvaranja malih porcija pita se široko koristi. Svuda ima svoje nijanse. Isti fil može se igrati na različite načine u velikim i malim pecivima. Reći ćemo vam kako da ispečete porcionirane pite. I sami određujete koja vam se opcija sviđa.

šećer

Ovaj recept za slatku pitu od putera je jednostavan za napraviti. Popularno je kod domaćina. Nakon napornog radnog dana ispeći ovakva peciva nije teško, pogotovo ako tijesto pripremite unaprijed.

Uzgred, testo za recept za mafine sa kvascem se može napraviti i zamrznuti. Čim želite nešto ispeći, dovoljno je da izvadite poluproizvod, pustite da se rastopi, zamijesite. I možete početi peći.

Ali da se vratimo na šećernu tortu. Provjerite dostupnost sastojaka za njegovu pripremu:

• maslac - 50 grama;
• 110-125 grama šećera;
• krema - 1 nepotpuna čaša (oko 200mililitara).

Način kuhanja

Umesiti bazu prema gore navedenim uputstvima. S obzirom da ćemo našu pitu od putera (prema receptu) peći u rerni, biće nam potrebna odgovarajuća posuda za pečenje. Obradimo ga tako što ćemo unutrašnjost premazati biljnim uljem.

Pokrijte papirom za pečenje. Gotovo testo rasporedimo, nakon što smo ga premesili i premesili na sto. Poravnajte podlogu za pitu pravo u formu. Stavite kalup na toplo mjesto na trideset minuta.

Napravimo slatku mrvicu od putera i šećera. Meljemo hladno, ali plastično ulje i cijelu normu šećera. Držite smjesu u frižideru.

Tijesto u kalupu je malo naraslo. Sipajte biljno ulje u posudu. Umočivši prst u njega, pritisnite na površinu buduće torte da napravite udubljenja.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Vrh pite prelijte slatkim mrvicama iz frižidera. Pecite ga u rerni trideset pet minuta. Pet minuta prije kraja procesa u kalup sa skoro gotovom pitom ulijte cijelu normu kreme naznačenu u receptu.

Malo ohladite i poslužite uz čaj ili kafu.

Pite od jabuka

Za recept za slatke pite i pite sa jabukama, gornji recept je odličan. Ako želite da ispečete više pita, sve sastojke pomnožite sa dva i zamesite dosta testa. Sastojci za punjenje:

• jabuke - 800-900 grama;
• posno ulje, bez arome - 1-2 supene kašike;
• šećer -50-150 grama ili više; tačna težina zavisi od sorte jabuka i ličnih ukusnih preferencija degustatora;
• jaje - podmazati poluproizvode.
• vanilin šećer po ukusu.

Tehnološki proces

Oguliti voće od nejestivih elemenata. Kora i mahuna sa sjemenkama nisu najukusnija stvar kod jabuka. Zatim narežite jabuke na kockice malo manje od prosjeka.

Zagrejte ulje u tiganju i pržite jabuke na niskoj temperaturi. Nakon dvominutne termičke obrade dodati šećer u željenoj količini. Sačekajte još minut i ugasite šporet. Obavezno potpuno ohladite fil od jabuka pre nego što nastavite sa formiranjem pita.

Proces formiranja proizvoda i njihovog pečenja

Pravimo male kolače od tijesta. Vrijedno je zapamtiti njegovu sposobnost da dobro raste u veličini. Na sredinu svake dobijene torte rasporedite fil (1 desertna kašika). Rubove pite stisnemo. Oblik se može dati po želji. Napravite standardne, klasične ili okrugle pljeskavice.

Poluproizvode širimo na pleh premazan biljnim uljem. Pokušavamo ostaviti šav na dnu. Istovremeno održavamo razmak između proizvoda - najmanje jedan centimetar. Stavimo pleh za pečenje pite na 10-20 minuta. U ovom trenutku zagrejte rernu na 200 stepeni.

Sada premažite površinu svake slatke pite od jabuka umućenim jajetom. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Nakon 20-25 minuta možete vaditi zlatne i slatke pite iz rerne.

Otvorena pita od putera (recept sa džemom)

Dobar je ne samo s toplim čajem, već i sa hladnim mlijekom. Svestrana poslastica za svako doba godine. Za punjenje je poželjno uzeti gusti džem, voće ili bobice - nije važno. Ako vam džem nije dovoljno viskozan, dodajte u sastav agar-agar (10 g) ili jednu i pol žlicu običnog krumpirovog škroba. Proračun zgušnjivača je dat za čašu punjenja.

Sada više o tome kako napraviti odličnu domaću tortu

Pre nego što pređete na recept, pripremite testo za pecivo (uputstva su data iznad u članku). Podmažite posudu za pečenje bilo kojim uljem. Nakon što smo tijesto razvaljali u sloj debljine do 1 centimetar, njime oblažemo cijelu formu. Rubovi blago vise preko strana. U improviziranu zdjelu šaljemo cijelu normu džema. Slatko punilo ravnomjerno raspoređujemo po volumenu. Poravnajte strane.

Ostavite tortu da malo nadođe. U to vrijeme u isto vrijeme zagrijte rernu. Čim temperatura dostigne 200 stepeni, kalup sa radnim komadom stavljamo u utrobu pećnice. Ukupno vreme pečenja je 45-50 minuta. 25-30 minuta prije nego što je proizvod potpuno spreman, možete izvršiti jednu zanimljivu manipulaciju s tortom. Činjenica je da će se strane, najvjerovatnije, uvelike povećati. Stoga ih morate malo gnječiti viljuškom. Uradimo to pokretima pritiska.

Ako vam se baš ne sviđa opcija potpuno otvorene pite, prekrijte je laganom mrežom od užadi od tijesta.

Ovo bogato pecivo se servira samo u potpunostirashlađenom obliku. Vruća poslastica ne zadržava fil, već istječe. Ali ohlađena torta od putera sa džemom ima blistav ukus.

Sa filom od skute

Recept koji govori kako napraviti tijesto od kvasca predstavljen je iznad u članku. Koristite ga prema uputama.

Dakle, tijesto je spremno. Ali morate poraditi na izdašnom i nježnom punjenju skute. Lista komponenti:

• kokošja jaja -2 komada;
• svježi sir - 250 grama;
• šećer - 3-7 kašika;
• krompirov škrob - 1 kašičica;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• 1-3 kašike kisele pavlake;
• porcionalno, možete dodati bilo koje svježe ili od džema (kompot) bobice;
• sol - mali prstohvat.

Tehnologija punjenja

Svježi sir samljeti dok ne postane glatko sa šećerom. Dodati žumanca i isto tako dobro umiješati. U fil sipajte vanilin šećer. Širimo proizvod od kiselog vrhnja. Bolje je uzeti masniju verziju pavlake. Ponovo izmiksajte fil od skute. Određujemo stepen njegove vlažnosti. Ako vam se fil čini previše tečnim, dodajte kašičicu skroba i brzo promiješajte, ravnomjerno raspoređujući gustin u skutu. Priprema fila završavamo tako što ćemo mikserom umutiti preostali bjelanjak. Kada protein postane dovoljno stabilan i pahuljast, vrlo pažljivo ga umiješajte u fil od svježeg sira. Za ovu svrhu poželjno je koristiti lopaticu.

Pravljenje torte

Gotovo tijesto od kvasca razvaljatina ravnoj, pobrašnjenoj površini.

Form ili lim za pečenje na kojem će se proizvod peći prvo se mora premazati rafiniranim biljnim uljem.

Prebacujemo sloj razvaljanog tijesta u ovaj oblik. Ostavite stranice iznad nivoa stranica obrasca.

Namažite slatki fil od skute. Ravnomjerno rasporedite po cijelom prečniku kalupa. Lagano pritisnite i zagladite sloj skute.

Ako odlučite dodati smrznuto ili svježe bobičasto voće, morate ih pripremiti. Samo uvaljajte bobice u brašno. Otresite višak i rasporedite bobice po cijeloj površini slatke skutne mase.

Zamotajte ivice, stegnite ih naborima. Ispada stranice tijesta i otvorena sredina. Složena pita je vrlo slična džinovskom kolaču od sira.

A sada zagrevamo rernu na 180-200 stepeni. Radni komad namazati umućenim jajetom i nakon 10-15 minuta nakon uključivanja rerne staviti u pleh.

Pecite proizvod 30-40 minuta. Gotova torta će biti prekrivena zlatnom korom.

Izvadite pleh iz rerne i ohladite tortu.