Začinjena tandoori piletina. Kako kuhati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako kuhati tandoori piletinu? Indijska kuhinja iznenađuje gurmane sjajem gastronomskih boja i pikantnošću okusa. Nemojte se bojati pretjerati sa začinima, ljutim dodacima, eksperimentirajte u kuhinji, poigrajte se teksturama i okusima!

Klasična tehnologija kuvanja. Začinjena piletina sa začinima

Recept je gastronomski favorit među turistima dugi niz godina. Počastite se komadom ljutog mesa pripremljenog po svim kanonima indijskih kulinara.

Polovni proizvodi:

• 180ml limunovog soka;
• 30g paprike;
• 2 crvena luka;
• 16 pilećih butina bez kože.

Za marinadu:

• 270 ml grčkog jogurta;
• 3 mljevena češnja bijelog luka;
• kumin, kurkuma;
• đumbir, čili u prahu.

Proces kuhanja:

1. Umutiti sok od limuna sa paprikom i crvenim lukom u velikoj posudi.
2. Ugazite pileće butove u tečnost na 8-10 minuta.
3. Pomiješajte sastojke za marinadu, prelijte preko piletine.
4. Ostavite meso u frižideru 50-60 minuta, ovaj postupak možete uraditi dan pre pripreme piletine.

Zagrijte roštilj. Batake pecite 6-8 minuta sa svake strane, redovno okrećući ukusne komade. Kora gotove tandoori piletine treba nenametljivo da bude ugljenisana. Koje druge metode kuhanja postoje?

Jednostavan recept sa fotografijom: tandoori piletina sa začinima

Promijenite malo jelo dodavanjem drugih sastojaka tokom procesa kuvanja. Male modifikacije će značajno uticati na mesnu deliciju, obojivši začinjeno jelo novim akcentima neobičnog ukusa.

Polovni proizvodi:

• 850g dijelova piletine (bez kože);
• 75g rendanog đumbira;
• 5 prešanih čena belog luka;
• 250 ml grčkog jogurta;
• 30ml limunovog soka;
• čili, kurkuma;
• korijander, paprika.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte sastojke za marinadu, začinite začinima.
2. Umočite komade piletine u nastali sos.
3. Pokrijte posudu sa mesom prozirnom folijom, ostavite preko noći u frižideru.
4. Zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite tandoori piletinu u pleh.
5. Pecite komade piletine u rerni 45-60 minuta.

Poslužite poslasticu sa slanim basmati pirinčem, svježim povrćem. Gotovo jelo ukrasite mirisnim grančicama korijandera.

Koji sos koristiti? Najbolja marinada za meso

Ne bojte se kreirati jedinstvene ukuse,kombinujući različite mešavine ljutih začina i začinskog bilja u prahu. Grčki jogurt možete zamijeniti gustom pavlakom ili gustom pavlakom.

Polovni proizvodi:

• 265 ml grčkog jogurta;
• 75ml limunovog soka;
• 30g limunove korice;
• 3-4 čena belog luka;
• 2 crvena luka;
• đumbir, kajenski biber;
• bojenje za kuhanje (žuta i crvena).

Proces kuhanja:

1. U srednjoj posudi pomiješajte jogurt, mljeveni luk i bijeli luk.
2. Začinite solju, ljutim đumbirom i ljutom paprikom.
3. Miješajte dok ne postane glatko, dodajte žute i crvene boje.
4. Marinirajte piletinu u ovoj marinadi 3-6 sati, a meso je bolje ostaviti preko noći.

Klasični recept za piletinu tandoori lako se prilagođava kulinarskim promjenama, po želji dodajte još ljutih začina u marinadu (piment, jalapeno, paprika).

Ideja za laku gala večeru: piletina i krompir

Polovni proizvodi:

• 1 piletina;
• 1 luk;
• 630 ml juhe od povrća;
• 280 ml grčkog jogurta;
• 375g krompira;
• 250g gljiva;
• 140g svježeg graška;
• čili, korijander;
• šećer, kari.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte 150 ml jogurta sa šećerom i začinima, premažite piletinu.
2. Začinjenu tandoori piletinu marinirajte na hladnomlokacija 2-3 sata.
3. Krompir oguliti, oprati i iseći na uredne četvrtine, iseckati pečurke i luk.
4. Slažite komade piletine na podmazan pleh i pecite u rerni 45-50 minuta na 200 stepeni.
5. U tiganju zagrijati ulje, propržiti krompir i šampinjone, uliti čorbu i dinstati 20 minuta.
6. Dodajte grašak i luk nakon deset minuta kuhanja, kuhajte zajedno.

Operite korijander, ostavite da se osuši i očupajte listove, pomiješajte sa ostatkom jogurta. Poslužite piletinu sa ukrasom od krompira i pečuraka, pikantnim umakom od marinade.

Izvanredna užina. Iznenadite svoje goste neobičnim jelom

Polovni proizvodi:

• 110g smrznutog kukuruza;
• 75g cherry paradajza;
• 50g sočiva;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 1 avokado;
• zelena salata, tandoori piletina.

Proces kuhanja:

1. Kuvajte sočivo u srednjem loncu 10-15 minuta.
2. Kukuruz tostirajte na suvom tiganju, povremeno mešajući zrna.
3. Kuvano sočivo isperite pod tekućom vodom.
4. Mješajte griz sa maslinovim uljem, kukuruzom, začinite začinskim biljem.
5. Avokado oguliti od kore, odstraniti košticu, iseći na trakice.

Temeljno izmiješajte sastojke, poslužite na listovima zelene salate. Zreli paradajz narežite na kriške, gotovu poslasticu ukrasite ukusnim kriškama.

Salata sa tandoori piletinom. Recept indijskih kuhara

Iznenadite goste ičlanovi porodice sa sljedećom varijacijom prazničnog klasika!

Polovni proizvodi:

• 530g pilećeg filea;
• 260 ml grčkog jogurta;
• 120 ml tandoori paste;
• 60ml limunovog soka;
• 1 crveni luk;
• 1 tikvica;
• menta, korijander.

Procesi kuvanja:

1. U staklenoj posudi pomiješajte slanu tjesteninu i 90 grama grčkog jogurta.
2. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 4-6 sati.
3. Zagrejte roštilj, pecite piletinu 6-8 minuta sa obe strane.
4. Prebacite na tanjir, stavite na papirnate ubruse.
5. U međuvremenu pomiješajte preostali jogurt, limunov sok i začine.
6. Dodajte uredne kockice tikvice, dobro promiješajte.

Postavite listove zelene salate na tanjir, prelijte ukusnim tandoori kriškama piletine. Gotovu poslasticu začinite ljutom marinadom, ukrasite listićima mente i preostalim začinima.