Kissel torta: recept sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Svi ljubitelji slatkog žele da imaju recept za ukusnu tortu ili pitu koja se brzo priprema. To uključuje slatkiše pripremljene na koncentratu žele hrane. O ovome i mnogo više pričaćemo kasnije.

Šta je koncentrat?

Danas skoro svaki proizvod ima neki koncentrat hrane i dodatke. Najčešće se prehrambenim koncentratom smatra mješavina biljnih (povrće, voće, žitarice) i životinjskih (meso, mliječni proizvodi, riba) proizvoda koji sadrže masti, šećer i začine. Njihova svrha je da pojednostave život i kuhanje.

Popularni oblik izdavanja ovakvih koncentrata su komprimovani briketi, tablete ili prah, koje je prilično lako pronaći na policama prodavnica. Upravo je ovaj oblik najlakši za korištenje, jer je proizvod u potpunosti ili djelomično gotov. Kisel se smatra jednim od najčešće korišćenih koncentrisanih aditiva.

Najčešće se takav prah kupuje za pripremu voćnog napitka poznatog svima iz djetinjstva, ali danas su se domaćice navikle da na njemu kuhaju slatkiše i peciva. Na primjer, žele kolač ispada vrlo ukusan, ali da bi uspio, morate znati šta je posebnoproizvođač dodaje u koncentrat.

Karakteristike kompozicije

Sastav želea ne utiče samo na ukus pića, već i na konditorske proizvode od njega. Da biste izbjegli iznenađenja, posebnu pažnju treba obratiti na sastav. Ne treba očekivati obećanu korist od želea ako sadrži šećer, škrob, limunsku kiselinu, razne dodatke u obliku boja i aroma. Umjesto toga, mogu se očekivati alergijske reakcije.

Ne kupujte žele u prahu ako u njegovom sastavu primijetite grimizno 4R boju, koja je u mnogim evropskim zemljama poznata kao uzročnik onkologije. Postoje slučajevi kada je ovaj dodatak izazvao alergijsku reakciju u obliku gušenja. Zauzvrat, to ne znači da ne možete kupiti žele, morate znati šta treba da bude uključeno.

Za pripremu pića poznatog iz djetinjstva ili ukusnog žele kolača, bolje je koristiti proizvod koji uključuje samo prirodne koncentrirane sokove i ekstrakt voća i bobica.

Jasno je da kompozicija neće biti ograničena na isključivo prirodne proizvode. Zbog toga se tu može dodati krumpirov ili kukuruzni škrob za gustoću i stvrdnjavanje. Vrijedi uzeti u obzir da je za bolju probavu i manji stres za želudac bolje odabrati kukuruzni škrob.

Odabir kvalitetnog želea

Također treba imati na umu da kvalitet robe ne zavisi samo od sastava, već i od uslova skladištenja. Da biste kupili dobar žele koncentrat, obratite pažnju na sljedeće tačke:

• koncentrat bi trebao biti čist, ujednačenoblik (bez udubljenja, kidanja ili drugih oštećenja);
• kesica pudera se može slobodno protresti (ne bi trebalo da se izlije);
• koncentrat treba sipati u vrećicu, bez grudvica i naknada.

Ako je žele ustajao, onda će pri kuhanju na pari piće biti tečno, s grudvicama i nehomogene konzistencije. Naravno, prije kupovine obavezno obratite pažnju na rok trajanja. Pravilno pripremljen prirodni žele koncentrat može se čuvati ne duže od šest meseci. Ako je ovaj period duži, uvjerite se da mu je proizvođač dodao aditive. Zatim će vašoj pažnji biti ponuđeno nekoliko opcija kako napraviti žele tortu u briketima. Vidjet ćete da je to lako.

Kissel torta: recept za kuhanje

Malo ljudi zna da je ovakav desert ne samo jednostavan i brz za pripremu, već i neverovatno ukusan. U zavisnosti od dekoracije, žele torta je idealna za svaku priliku. Ovdje ćete pronaći recepte za pečenje koje ne zahtijeva posebne vještine i koje se pravi od jednostavnih, lako dostupnih proizvoda.

Gagarinova pita

Pita "Gagarin" je torta od suvog želea, čija receptura podseća na poslastice stavropoljske kuhinje, odnosno pljatski. Kolač se sastoji od bijelog i čokoladnog prhkog tijesta, koji su natopljeni voćnim džemom. Poseban fil je pečeni sloj nalik marshmallowu, koji se lako priprema od umućenih proteina i suhog želea. Za one koji ne volepreslatko, bolje je koristiti manje šećera nego u receptu, a kolače premazati kiselim džemom. Možete kuhati iu rerni i na sporom štednjaku, ovisno o vašim željama.

Za kuhanje "Gagarina" trebat će vam:

• 300 g brašna;
• 220 g žele koncentrata;
• 4 kokošja jaja;
• 5-7 kašika šećera;
• 180 g bilo kojeg džema;
• 200 g putera;
• 3 supene kašike kakaa;
• kašika limunovog soka;
• kašika sode.

Priprema tijesta

Prvo, morate ispeći slojeve kolača. Da biste to učinili, odvojite proteine od žumanjaka i pošaljite ih u hladnjak. Žumancima u posudi dodati 2 kašike šećera, dobro promešati i umutiti dok se ne rastopi. Zatim dodajte omekšali puter i ponovo sve dobro promiješajte.

U dobijenu masu dodajte sodu pogašenu limunovim sokom i prosijano brašno. Sve pomiješamo i počnemo mijesiti tijesto dok se ne formira homogena glatka gruda. Ako je tijesto pregusto, možete dodati ledenu vodu u manjoj količini, a ako je tečno dodati brašno. Gotovo tijesto treba da se malo zalijepi, ali da ostane u istom obliku, ni u kom slučaju se ne mrvi.

Gotova gruda je podijeljena na 3 jednaka dijela. U jednu od njih dodajte kakao dok tijesto potpuno ne oboji. Zatim sve dijelove stavljamo u vrećice i šaljemo ih u zamrzivač na sat vremena.

Kada dođe vrijeme da izvučete tijesto, potrebno je napraviti sloj marshmallowa. Žele u prahu i proteinima uzimamo iz frižidera. Počnite mutiti mikseromsrednje brzine, kada pobele, možete dodati preostali šećer bez prestanka mućenja. Kada se proteini pretvore u laganu pjenu, a šećer se skoro otopi, možete pojačati snagu i tući dok se ne stvori mekana, nepomična, ali ne i čvrsta pjena. Zatim dodajte žele i umutite do jake pjene.

Ovaj recept uključuje kuhanje u sporom štednjaku. Formu prekrijemo pek papirom, izvadimo svijetli dio tijesta i utrljamo ga na krupno rende, ravnomjerno ga rasporedimo po dnu posude (forme). Na tijesto premažite sloj gustog džema. Zatim utrljajte čokoladno tijesto. Na to rasporedimo sloj bijelog sljeza i opet tri bela testa. Sada je sve spremno za pečenje.

Ova torta se priprema u laganom šporetu 1 sat i 20 minuta. Nakon pečenja kolač je bolje ostaviti u posudi (formi) 10 minuta pa tek onda izvaditi i staviti na posudu. Ukrasite po svom ukusu i poslužite.

Domaći žele kolač

Navedeni broj proizvoda je predviđen za malu tortu sa par slojeva. U zavisnosti od željene veličine, možete povećati proporcije.

Da napravite tortu (vidite sliku želea ispod), trebaće vam 250 g koncentrata, i još 3 jaja, pola kašičice sode i brašna 3 sa brdo kašika.

Za kuvanje uzmite blok želea, pažljivo umesite u prah.

Ovdje dodajte jaja, pomiješajte i dodajte brašno i sodu. Zatim umesite testo. Trebali biste dobiti tečnu masu.

Podmažite kalup i sipajte testo u njega, pecite na temperaturi od 180 stepeni do kraja. Gotov kolač ohladite i prepolovite. Premazati kremom ili džemom po izboru. Tortu ostavljamo nekoliko sati u frižideru da se namače, a onda možete jesti.