Žele od kafe: recepti, tehnologija kuvanja, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U Japanu i drugim azijskim zemljama, takav desert kao što je žele od kafe je izuzetno popularan. U našoj zemlji se ova poslastica pojavila relativno nedavno, ali je već dobila zasluženo priznanje. Ovaj gurmanski desert je hit među ljubiteljima kafe. Napominjem da, pored svojih ukusnih prednosti, ima dobar osvježavajući učinak i pomaže da se lakše podnose vrućine. Danas smo za vas pripremili razne opcije želea od kafe - sa receptima i fotografijama.

O kafi

U našoj zemlji ovaj ukusni, mirisni, okrepljujući napitak voli se ništa manje od čaja. Vjeruje se da se kafa pojavila u Rusiji u "petrinskim vremenima". Petar I donio ga je u našu zemlju iz Holandije. Nakon toga je počeo da usađuje kulturu ispijanja kafe u petrogradsko plemstvo. Međutim, iz drevnih hronika je poznato da se kafa pojavila mnogo ranije i da su je prinčevi koristili u medicinske svrhe. Sve do početka 20. veka kafa je zbog visoke cene važila isključivo za piće aristokrata. Kasnije je postao pristupačniji, a sada je nepromjenjiv atribut doručka. Trenutno se u našu zemlju uvozi zrna kafeu velikim količinama iz Brazila, Indije, Argentine i drugih zemalja. Inače, biolozi su zasadili eksperimentalnu plantažu sa ovom kulturom u Sočiju.

Pripremili smo za vas tri najoriginalnija recepta za deserte u kojima je kafa glavni sastojak! Odmah moramo reći da se za dobijanje kvalitetnog deserta treba pridržavati datih receptura. U suprotnom, proizvodi mogu biti previše tečni ili, obrnuto, gusti.

Žele od kafe: tri sloja

Sve komponente ovog laganog deserta sigurno će se naći u kuhinji svake domaćice. Sastoji se od tri različita sloja, originalnog izgleda i izuzetnog ukusa. Mi ćemo ga pripremiti na sljedeći način.

Gornji sloj:

• ½ tsp šećer;
• 1/8 tsp agar (prah);
• mali prstohvat čaja;
• 50ml vode;
• 1 kašičica teška krema.

Pravimo čaj, nakon što se dobro natopi, filtriramo. Pomiješajte šećer sa agarom, dodajte u čaj, dobro promiješajte. Stavljamo na najmanju vatru i zagrijavamo dok se komponente ne otope. Skloniti sa vatre, u smesu dodati kokosovo mleko i veoma brzo promešati, jer se agar odmah stegne. Uzimamo prekrasnu čašu koja ima oblik stošca, u nju sipamo dobijenu smjesu.

Srednji sloj:

• 1 kašičica kakao (prah);
• 100ml vode;
• 25 g šećera (možda malo više);
• ½ tsp agar;
• 2 tsp svježe kokosovo mlijeko (1 tsp.krema).

Pomiješajte agar u prahu i šećer. U manjoj posudi zakuhajte vodu, dodajte dobijenu smjesu i kakao prah. Dobro promiješajte dok se komponente potpuno ne otope. Maknite sa vatre i u dobijenu masu dodajte mliječnu komponentu. Pažljivo sipajte u čašu na vrh prvog sloja.

Donji sloj:

• ½ tsp agar;
• 2-3 tsp kafa (mlevena) + 120 ml vode;
• 20g šećera;
• 2 tbsp. l. kokosovo mlijeko.

Za žele od kafe pomešati šećer sa agarom, posebno prokuvati vodu, skloniti sa vatre, dodati kafu, dobro promešati napitak i ostaviti neko vreme da se razvije aroma. Nakon toga stavite napitak u malu posudu na laganu vatru, dodajte mješavinu šećera i agara i zagrijavajte dok se potpuno ne otope. Ako se masa, po vašem mišljenju, pokaže pregustom, potrebno joj je dodati malo vode. Zatim maknemo masu sa šporeta, dodamo kremu i zadnji sloj sipamo u čašu. Stavite u frižider.

Žele pripremljen po ovom receptu je veoma postojan. U slučaju da više volite mekši žele, možete smanjiti količinu agara za pola ili koristiti želatinu za pripremu deserta.

recept za žele od kafe

Danas ćemo vam reći kako da napravite osvježavajući japanski desert. Najbolji način da ga poslužite je u prekrasnim staklenim čašama. Osim toga, pripremljeni žele se može sipati u plastičnu posudu ili posudu za pečenje, a zatimkriška. Bilo koji oblik je prikladan: na primjer, kocke ili štapići. Uz takav rez može se poslužiti uz milkshake ili sladoled, što će vaš omiljeni desert učiniti još ukusnijim i ljepšim. Inače, može se ukrasiti šlagom. Uzmite sljedeće komponente:

• 110g šećera;
• 600ml vode;
• 15g želatina;
• 2 tbsp. l. kafa (instant).

Savjeti za kuhanje

U malom loncu pomiješajte želatin sa vodom i zagrijavajte na umjerenoj vatri, ne zaboravite da miješajte dok se želatin potpuno ne otopi. Nakon toga dodajte šećer, kafu i miješajte dok se šećer ne otopi. Sklonite sa vatre i ohladite 5 minuta. Zatim sipajte žele od kafe u prekrasne kalupe ili druge posude. Uz pomoć kašike uklonite višak mehurića sa površine deserta. Nakon što se desert potpuno ohladi, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na četiri sata. Prilikom serviranja po želji ukrasite šlagom, listićima mente i malim zrnom kafe.

Dukan Jelly

U savremenom svetu postoji ogroman broj različitih dijeta, ali dijeta Pierrea Dukana, poznatog francuskog lekara, jedna je od najčešćih. Danas nudimo recept za mlečno-kafe žele, koji je u granicama ove dijete. Za posao nam je potrebno:

• čaša mlijeka;
• 2 tbsp. l. kafa (rešenje);
• 20g želatina;
• 3 tbsp. l. zaslađivač;
• čaša vode;
• vanilin - na vrhu kašičice.

recept korak po korak

Za kuvanje:

1. Uzmite ohlađenu prokuhanu vodu, namočite u nju želatin. Zatim ga otopimo u vodenom kupatilu do homogene konzistencije, bez grudvica.
2. Pustite da mlijeko prokuha (ne kuhajte predugo), dodajte mu sav vanilin i ½ dijela zaslađivača. Nakon što se ohladi dodati pola količine želatina.
3. Da biste napravili žele od kafe, prvo skuvajte kafu, dodajte joj ostatak želatina i zaslađivača. Pustite da se smjesa ohladi. Za pripremu deserta najbolje je koristiti prirodnu i svježe mljevenu kafu. Ali ako ga nemate na lageru, dovoljno je zapakovano.
4. Uzmemo prelijepu visoku čašu ili čašu i naizmenično sipamo raznobojni žele, dok je potrebno ostaviti prethodni sloj da se malo stvrdne. Njihova debljina i količina se mogu podesiti po želji.